Der Duft von Zimt und frisch gebackenen Keksen – das ist für viele von uns untrennbar mit der Weihnachtszeit verbunden. Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und dennoch unglaublich aromatischen Plätzchenrezept sind, das Ihre Küche in eine duftende Weihnachtsoase verwandelt, dann sind Sie hier genau richtig. Diese Zimt Kekse vereinen ein fantastisches, würzig-süßes Zimtaroma mit einer wunderbar knusprig-mürben Konsistenz und sind dabei erfreulich schnell und unkompliziert gebacken. Sie sind eine perfekte Ergänzung für jede Weihnachtsbäckerei und ein Genuss für Groß und Klein. Entdecken Sie die Einfachheit und den köstlichen Geschmack dieser traditionellen Leckerei.
Die Magie des Zimts in der Weihnachtszeit
Zimt ist weit mehr als nur ein Gewürz; er ist ein Symbol für Gemütlichkeit und Festlichkeit, besonders während der Advents- und Weihnachtszeit. Sein warmer, süßlicher Duft weckt Erinnerungen und trägt maßgeblich zur einzigartigen Atmosphäre dieser besonderen Zeit bei. In Deutschland spielt Zimt in der Weihnachtsbäckerei eine zentrale Rolle und findet sich in unzähligen Rezepten für Plätzchen, Kuchen und Desserts wieder. Diese zimt kekse stellen das Zimtaroma in den Mittelpunkt und versprechen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Einfache Zubereitung und hochwertige Zutaten
Die Zutatenliste für diese köstlichen zimt kekse ist bewusst kurz gehalten, damit Sie schnell und unkompliziert zum gewünschten Ergebnis kommen. Benötigt werden lediglich gängige Backzutaten wie Mehl, Zucker, eine Prise Salz, Eigelb, zimmerweiche Butter und natürlich eine gute Portion Zimt. Alle diese Komponenten sind meist schon im Haushalt vorhanden, was die spontane Zubereitung erleichtert. Die Zubereitung des Teiges selbst geht rasch von der Hand. Nachdem alle Zutaten zu einem glatten und kompakten Teig verknetet sind, ist ein wichtiger Schritt die Kühlung.
Warum Mürbeteig im Kühlschrank ruhen muss
Die Ruhezeit des Mürbeteigs im Kühlschrank ist entscheidend für die Textur der fertigen Kekse. Mürbeteige enthalten oft einen hohen Anteil an Butter. Beim Kneten erwärmt sich die Butter und wird weich. Durch die Kühlung wird sie wieder fest, was bewirkt, dass die Kekse beim Backen ihre zarte und krümelige Konsistenz behalten. Wäre der Teig zu warm, würde die Butter im Ofen zu schnell schmelzen, die Plätzchen auseinanderlaufen und die gewünschte Mürbheit ginge verloren. Zudem lässt sich kalter Teig deutlich einfacher verarbeiten – er klebt weniger an den Händen und lässt sich leichter ausrollen und ausstechen. Oftmals unterschätzt man die Bedeutung dieses Schrittes, doch die Erfahrung zeigt: Geduld zahlt sich aus und führt zu besseren Backergebnissen.
Für die zimt kekse wird der Teig in Rollen geformt und gekühlt. Dies erleichtert später das Schneiden gleichmäßiger Scheiben, die dann zu Kugeln geformt und leicht angedrückt werden. Diese Methode ist besonders praktisch, wenn man an einem Tag mehrere verschiedene Plätzchensorten backen möchte, da man die Kühlzeiten gut planen kann.
Was tun mit übrig gebliebenem Eiklar?
Dieses Rezept verwendet hauptsächlich Eigelb. Doch was tun mit dem übrig gebliebenen Eiweiß? Eine clevere Methode ist, parallel ein weiteres Rezept zu backen, das Eiweiß benötigt. So werden Lebensmittelabfälle vermieden und man kann gleichzeitig eine weitere Köstlichkeit zaubern. Für Liebhaber von feinen Backwaren könnte beispielsweise ein Rezept für marzipan kekse oder andere weihnachtliche Gebäckvariationen eine passende Ergänzung sein.
Zimtkekse mit Zucker-Zimt-Mischung bestreut, bereit zum Backen
Knusprig-süße Zimtsterne: Das Rezept
Ergibt ca. 50 Plätzchen
Zutaten:
- 280 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eigelb
- 200 g weiche Butter
- Für die Ummantelung: Zucker & Zimt
Anleitung:
- Teig vorbereiten: Mehl, Zimt, Zucker und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Die Eier trennen und die Eigelbe zusammen mit der weichen Butter hinzufügen. Alles mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten, kompakten Teig verkneten.
- Teig kühlen: Den Teig in drei oder vier gleichmäßige Rollen formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Zucker-Zimt-Mischung: In einer kleinen Schüssel etwa einen Esslöffel Zucker mit einem Teelöffel Zimt vermischen.
- Kekse formen: Die gekühlten Teigrollen in etwa 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Aus den Scheiben mit den Händen Kugeln formen und diese mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Kugeln leicht mit der Handfläche oder einem kleinen Helfer andrücken.
- Bestreuen und Backen: Die geformten zimt kekse mit der vorbereiteten Zucker-Zimt-Mischung bestreuen. Im vorgeheizten Backofen für ca. 10-12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Fertig gebackene Zimtsterne auf einem Teller, bestreut mit Zimt und Zucker
Diese Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Augenweide auf jeder Weihnachtsplattenschale. Sie eignen sich hervorragend zum Kaffee oder Tee und sind ein beliebtes Mitbringsel für Freunde und Familie.
Ein Genuss, der begeistert
Die zimt kekse sind so beliebt, dass sie oft im Nu verputzt sind. Ihre einfache Zubereitung macht sie zu einem idealen Projekt für gemeinsame Backstunden mit der Familie, auch mit Kindern. Die Aromen von Zimt und Butter, kombiniert mit der perfekten Konsistenz, machen sie zu einem absoluten Highlight der Weihnachtszeit. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, zögern Sie nicht, Ihre Erfahrungen und Sternebewertungen in den Kommentaren zu teilen.
Lassen Sie sich von diesem einfachen und doch so geschmackvollen Rezept verzaubern und bringen Sie ein Stück traditionelle Weihnachtsbäckerei in Ihr Zuhause. Frohes Backen und eine wundervolle Adventszeit!