Als Kind war ich fasziniert von den kunstvollen Sahnetorten, die mit deutschen Schokoriegeln wie Kinderschokolade, Ferrero Rocher, Raffaello oder Yogurette verziert wurden. Als ich dieses Rezept für eine Yogurette Torte entdeckte, die ihre rosafarbene Farbe durch die beliebte Erdbeer-Joghurt-Schokolade erhält, dachte ich sofort an den bevorstehenden Geburtstag meiner Freundin. Ich lernte dabei viel über die Zubereitung eines luftigen Biskuitbodens – ein Grundstein vieler deutscher Tortenkreationen. Obwohl der Kuchen Sahne und Schokolade enthält, verleihen säuerlicher Joghurt und Crème fraîche der Torte eine erstaunliche Leichtigkeit, die durch einen Spritzer frischen Zitronensaft noch betont wird. Ein ideales Backerlebnis, besonders als leichte Torte für Anfänger!
Zutaten:
Für den Biskuitboden:
- 3 Eier
- 100g Zucker
- 60g Mehl
- 1 Päckchen Instant-Vanillepuddingpulver
Für die Creme:
- 500g Naturjoghurt
- 1 Päckchen Sofort-Gelatine
- 200g Crème fraîche
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 250ml Schlagsahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
- 10 Riegel Yogurette (Schokoriegel mit Erdbeer-Joghurt-Füllung), gehackt
- 500g gefrorene Himbeeren
- 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
Für die Dekoration:
- 6 Riegel Yogurette
Zubereitung:
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Springform (26 cm Durchmesser) einfetten.
1. Der luftige Biskuitboden
Eier und Zucker etwa 8-10 Minuten lang sehr schaumig schlagen, bis die Masse weiß-cremig ist und ihr Volumen verdoppelt hat. Dieser Schritt ist essenziell für einen luftigen Biskuit, nehmen Sie sich dafür ausreichend Zeit. In einer separaten Schüssel Mehl und Vanillepuddingpulver mischen. Diese Mischung anschließend über die Eiercreme sieben und vorsichtig von Hand unterheben, um die Luft nicht entweichen zu lassen. Den Teig in die vorbereitete Form geben und im vorgeheizten Ofen ca. 10-15 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Boden gar ist. Aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Den Boden vorsichtig mit einem Messer vom Rand der Springform lösen, aber im Ring belassen.
2. Die cremige Yogurette-Füllung
Den Naturjoghurt mit der Sofort-Gelatine verrühren. Crème fraîche, Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut umrühren. In einer anderen Schüssel die Schlagsahne einige Sekunden aufschlagen und das Sahnesteif hinzufügen. Weiterschlagen, bis die Sahne vollständig steif ist. Die steife Sahne behutsam unter die Joghurtmischung heben. Nun die gehackten Yogurette-Riegel, die gefrorenen Himbeeren und den Zitronensaft dazugeben und alles sanft unterheben. Die gefrorenen Himbeeren färben die Creme leicht rosa. Ein leichter Mehlstaub auf den Himbeeren kann das “Ausbluten” etwas reduzieren. Dieses Rezept gehört zu den einfachen Kuchenrezepten, die auch Backanfängern gelingen und ein beeindruckendes Ergebnis liefern.
Nahaufnahme der Yogurette-Creme mit gefrorenen Himbeeren und gehackten Yogurette-Stücken
3. Die Torte zusammensetzen und kühlen
Die zubereitete Creme gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilen, der sich noch im Springformrand befindet. Die Form verhindert, dass die Creme seitlich abläuft. Die Yogurette Torte nun für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kalt stellen, idealerweise über Nacht. Sobald die Torte fest geworden ist, den Springformrand vorsichtig entfernen. Die restlichen 6 Yogurette-Schokoriegel halbieren und dekorativ auf der Oberfläche der Torte anordnen.
Verteilen der Himbeer-Joghurt-Creme auf dem Biskuitboden in der Springform für die Yogurette Torte
Fazit:
Die Yogurette Torte ist ein köstlicher Beweis, dass Genuss leicht sein kann. Mit ihrem luftigen Biskuit und der cremig-fruchtigen Füllung ist sie die ideale Wahl für festliche Anlässe oder einfach als besondere Belohnung. Probieren Sie dieses wunderbare Rezept selbst aus und bringen Sie ein Stück fruchtige Leichtigkeit auf Ihren Kaffeetisch!
Ein Stück cremige Yogurette Torte auf einem Teller, perfekt zum Servieren
Yogurette Torte von oben, mit halbierten Yogurette-Riegeln dekoriert
Quelle: Kochrezepte.at