Wirsing ist ein absoluter Star unter den Herbst- und Wintergemüsen! Jedes Jahr bin ich aufs Neue begeistert, wie vielseitig und unglaublich lecker dieser Kohl sein kann. Besonders in der kalten Jahreszeit liebe ich es, ihn in wärmenden Gerichten zu verarbeiten. Kürzlich habe ich mal wieder eine vegetarische Wirsing-Tarte zubereitet, die mit Eiern und Käse ganz klassisch daherkommt und perfekt in die Kategorie der herzhaften vegetarisches gericht fällt.
Der Gedanke an eine deftige Tarte mit Wirsing lässt mein Herz höherschlagen. Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, gibt es kaum etwas Besseres, als ein Stück dieser aromatischen Tarte zu genießen. Sie ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Gemüse in den Speiseplan zu integrieren. Diese Tarte beweist einmal mehr, dass [Wirsing Rezepte Vegetarisch] alles andere als langweilig sind.
Warum Wirsing so beliebt ist und meine Tarte-Liebe
Meine Liebe zu Tartes ist in letzter Zeit merklich gewachsen. Der Hauptgrund dafür mag für einen Foodblogger vielleicht etwas ungewöhnlich sein, aber ich erzähle es trotzdem: Seit unserem Umzug entdecke ich in meinem neuen Supermarkt eine fantastische Auswahl an Fertigteigen von Tante Fanny. Besonders der Tarte- und Quicheteig, der praktischerweise vegan und bereits rund zugeschnitten ist, hat es mir angetan. Er erspart mir das Kneten des Bodens, sodass ich mich voll und ganz auf die kreative Füllung konzentrieren kann.
Ja, ich weiß, als Foodblogger sollte man idealerweise alles von Grund auf selbst zubereiten. Aber manchmal ist es eine enorme Erleichterung, wenn die Zeit knapp ist oder einfach die Lust am Teigkneten fehlt. Und seien wir ehrlich, es muss nicht immer perfekt sein, um gut zu schmecken! Es ist eine Erkenntnis, die mir viel Druck nimmt und Raum für Genuss schafft. Wenn ihr jedoch mehr Zeit und Lust habt, könnt ihr natürlich einen selbstgemachten, herzhaften Mürbeteig zubereiten. Danach geht es einfach mit der Füllung weiter. Für die Zubereitung ist eine Quicheform essenziell; ich nutze eine Keramikform, die ich schon lange besitze. Solche gerichte mit wirsing sind eine hervorragende Ergänzung für jede Herbstküche.
Wirsing-Tarte vor dem Backen mit frischen Wirsingblättern als Dekoration
Zutaten & Zubereitung für eine klassische Wirsing-Tarte
Ich wollte eine relativ klassische Wirsing-Tarte zubereiten, die zwar ohne Speck auskommt, aber geschmacklich stark an die deutsche Hausmannskost erinnert. Das bedeutet viel Käse, Eier und etwas Sahne (ich habe Soja-Sahne verwendet). Das Ergebnis ist eine herrlich deftige und wärmende vegetarische Wirsing-Tarte, die hervorragend in die Herbstzeit passt. Sie ist einfach zuzubereiten und wärmt von innen – perfekt für kühle Tage.
Zutaten
für den Boden
- 1 fertiger Tarte- oder Quicheteig (alternativ: selbstgemacht)
für die Füllung
- 500 g Wirsing (geputzt gewogen)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 200 g Saure Sahne
- 3 Eier (Größe M oder L)
- 50 ml Sojadrink oder Milch
- 75 g geriebener Käse (z. B. Cheddar)
- Salz
- frisch gemahlener Pfeffer
- 1 TL Kümmel (ganz)
Zubereitung
- Den Teig auf dem Backpapier in eine gefettete Tarteform (oder eine Springform mit Rand) legen.
- Den Ofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Geputzten Wirsing grob hacken. Zwiebeln schälen und fein würfeln.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Wirsing und Zwiebeln darin anbraten, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist. Kümmel unterrühren und beiseitestellen.
- Saure Sahne, Milch und Eier verquirlen, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Wirsing auf den Tarteboden geben. Die Saure-Sahne-Eier-Mischung darüber gießen und mit Käse bestreuen.
- Die Tarte auf der untersten Schiene ca. 50 bis 60 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Diese Tarte schmeckt übrigens auch hervorragend zu einer Beilage wie wirsing mit kartoffeln für ein noch reichhaltigeres Mahl.
Fertige vegetarische Wirsing-Tarte auf einem Teller, servierfertig
Fazit: Ein Muss für Wirsing-Liebhaber
Diese vegetarische Wirsing-Tarte ist ein echter Genuss für alle, die herzhafte, wärmende Gerichte lieben. Sie vereint den robusten Geschmack des Wirsings mit einer cremigen Käsefüllung zu einem perfekten Gericht für die kühlere Jahreszeit. Ob als Hauptmahlzeit oder Beilage, diese Tarte wird sicherlich begeistern und beweist, wie abwechslungsreich [wirsing rezepte vegetarisch] sein können. Probiert es unbedingt aus und lasst euch von diesem Herbstklassiker verzaubern! Teilt eure liebsten Wirsing-Rezepte und Variationen gerne mit uns!