Norwegischer Braunkäse (Brunost)
Brunost ist der ikonischste Käse Norwegens. Mehr über seine Herkunft und Besonderheiten erfahren Sie hier.
Was macht Brunost so besonders? Er verkörpert das traditionelle norwegische Bauernleben – von der romantischen Sommer-Seter-Alp bis hin zu harter Arbeit, Herausforderungen, Erfolgen und Innovationen in der Molkerei. Er verbindet mit der norwegischen Natur und unterstreicht die Qualität lokaler Milchprodukte. In manchen Varianten dominiert der herbe Ziegengeschmack so stark, dass man die Alm selbst zu schmecken glaubt. Für Liebhaber von Transparenz in der Lebensmittelherkunft ist das der Inbegriff von „vom Hof auf den Tisch“. Durch die Nutzung von Molke, einem Nebenprodukt der Käseherstellung, ist es zudem nachhaltig und minimiert Lebensmittelverschwendung. Letztlich lieben die Menschen Brunost, weil er einfach unvorstellbar lecker ist.
Hier finden Sie eine Sammlung aller Rezepte mit norwegischem Brunost von dieser Seite. Jedes Rezept betont saisonale und regionale Zutaten. Von süß bis herzhaft und allem dazwischen – diese Brunost Rezepte inspirieren Sie, den Spezialitätenkäse im Alltag zu verwenden. Für weitere einfache Ideen empfehlen wir bowl rezepte einfach.
Brunost Rezepte
Braunkäse-Creme-Brownies (Brownies med Brunost)
Diese cremigen Brownies mit Brunost sind ein süßer Traum für Schokoladenliebhaber. Der karamellige Geschmack des Braunkäses harmoniert perfekt mit der Schokolade. Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert.
[Brunost-, Buttermilch- und Zimt-Waffeln
Klassische norwegische Waffeln, angereichert mit Buttermilch und Zimt. Der geriebene Brunost oben drauf sorgt für den perfekten süßen Kontrast. Perfekt zum Frühstück oder als Snack.
[Brunost-Fleischbällchen (Kjøttkaker med Brunost)
Traditionelle norwegische Fleischbällchen mit einer cremigen Brunost-Sauce. Herzhaft und sättigend, ein Hit bei Familien. Passt wunderbar zu Kartoffeln.
Brunost-Karamell-Zimtschnecken
Weiche Zimtschnecken mit einer klebrigen Brunost-Karamellfüllung. Der Duft beim Backen verzaubert die ganze Küche. Ein Muss für Zimtliebhaber.
[Lammkoteletts mit Brunost- und Kräuterkruste
Zartes Lamm mit einer knusprigen Kruste aus Brunost und frischen Kräutern. Ein gehobenes Gericht für besondere Anlässe. Saisonal und aromatisch.
Geschichtete Brunost-Sahnetorte (Brunost Bløtkake)
Die norwegische Klassiker-Torte mit Schichten aus Biskuit, Sahne und Brunost. Leicht und luftig, perfekt für Feiern. Ein Sommerfavorit.
Geschichtete Brunost-Sahnetorte
Brunost-Creme-Torte (Brunostkrem-Pai)
Eine reichhaltige Creme-Torte mit purem Brunost-Geschmack. Einfach zuzubereiten und immer ein Erfolg. Für alle Käse- und Cremefans.
[Ultimativer Brunost-Burger mit Preiselbeer-Bacon-Marmelade
Ein Burger mit geschmolzenem Brunost und hausgemachter Marmelade. Savory-Sweet-Perfection für Grillabende. Experimentieren Sie mit lokalen Zutaten.
[Für herzhafte Variationen mit Gemüse passen auch broccoli rezepte.
Eiscreme mit Brunost und Himbeerwirbel, mit Brunost-Waffelhörnchen
Keine Maschine nötig: Cremiges Eis mit frischen Himbeeren und getaucht in Brunost. Erfrischend im Sommer. Kinder werden begeistern.
[Cremige Wildpilzsuppe mit Brunost
Saisonale Wildpilze in cremiger Suppe mit Brunost. Wärmend und erdverbunden. Ideal für Herbsttage.
[Wildfleischbällchen-Eintopf (Viltkjøtboller i Viltsaus)
Cremiger Eintopf mit Wildfleischbällchen und Brunost. Rustikal norwegisch. Perfekt für kalte Abende.
[Hausgemachte Brunost-Marshmallows
Selbstgemachte Marshmallows mit Brunost-Aroma. Süß und chewy. Toll zu heißer Schokolade.
[Brunost-Truthahn- und Grünkohl-Topfkuchen
Herbstlicher Topfkuchen mit Truthahn, Grünkohl und Brunost. Trostfood pur. Einfach vorzubereiten.
[Kling (Lefse) aus Eksingedalen
Traditionelles norwegisches Fladenbrot mit Brunost. Regional aus dem Eksingedalen. Dünn und knusprig.
[Geschichtete Brunost-Pepperkake-Torte (Pepperkakekake med Brunost)
Festtags-Torte mit Lebkuchen und Brunost-Schichten. Festlich und würzig-süß.
[Brunost-Toast mit cremigem Rentier und Pilzen
Feine Toasts mit Rentierfleisch, Pilzen und Brunost. Nordisch elegant.
[Schnelles Brot mit Brunost, Honig und Roggen (Brunostbrød uten gjær)
Ohne Hefe: Rustikales Brot mit süßem Honig und Roggen. Frisch gebacken in unter einer Stunde.
[Sommer-Beerensalat mit Brunost-Vinaigrette
Frischer Salat mit Beeren und nussiger Vinaigrette aus Brunost. Leicht und sommerlich.
[Brunost-Karamell-Reiswaffeln
Knusprige Treats mit Karamell und Brunost. Kinderliebling, schnell gemacht.
[Brunost-Fleischlaib (Kjøttpudding med Brunost)
Saftiger Fleischlaib mit Brunost. Klassiker für den Alltag.
[Für familienfreundliche Gerichte eignen sich rezepte kleinkinder und gerichte für kleinkinder.
Brunost-Karamell-Äpfel
Klassische Karamell-Äpfel mit Brunost-Twist. Herbstspaß für Groß und Klein.
[Cremige Brunost-Ofenkartoffeln (Fløtegratinerte poteter med Brunost)
Auflauf mit Kartoffeln und reichhaltiger Brunost-Sauce. Beilagen-Klassiker.
Cremiger gewürzter Brunost-Latte
Warme Milch mit Gewürzen und Brunost. Gemütlicher Drink für kalte Tage.
Cremiger gewürzter Brunost-Latte
Diese Brunost Rezepte zeigen die Vielseitigkeit des norwegischen Braunkäses – süß, herzhaft, traditionell und modern. Probieren Sie sie aus und entdecken Sie neue Aromen in Ihrer Küche. Für Vorbereitungen im Voraus schauen Sie meal prep rezepte. Teilen Sie Ihre Kreationen mit uns!
Quellen
- North Wild Kitchen: Originalrezepte und Bilder.
- TINE Brunost: Deutsche Rezeptinspirationen (tinebrunost.com/de/recipes).