Weiße Schokolade selber herzustellen ist einfacher als gedacht und erfordert nur wenige Zutaten. Dieses Rezept ermöglicht es Ihnen, auf übermäßigen Zucker, Zusatzstoffe und unnötigen Verpackungsmüll zu verzichten. Die selbstgemachte Schokolade kann nach Belieben verfeinert und als liebevolles Geschenk genutzt werden. Entdecken Sie ein unkompliziertes Grundrezept, das sich auch für eine vegane Variante abwandeln lässt.
Ein einfaches Rezept für weiße Schokolade, abwandelbar zu veganer weißer Schokolade, findest du hier.
Rezept für weiße Schokolade
Das Grundrezept für hausgemachte weiße Schokolade
Die Herstellung von weißer Schokolade ist unkompliziert und das Ergebnis ist eine Tafel von etwa 100 Gramm. Für ein klassisches Tafelformat wird eine Silikon-Schokoladenform benötigt. Alternativ können auch andere Silikonformen, Eiswürfelformen oder flache rechteckige Behälter verwendet werden. Die Zubereitung erfordert nur etwa 3 Stunden reine Herstellungszeit.
Benötigte Zutaten
- 100 g Kakaobutter
- 30-50 g Puderzucker (je nach gewünschter Süße)
- 20-30 g Milchpulver (für die vegane Variante Kokosmilchpulver oder Cashewmus verwenden)
- Optional: Vanilleextrakt oder andere Aromen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Kakaobutter schmelzen: Geben Sie die Kakaobutter in eine Schüssel und erwärmen Sie sie langsam und schonend im Wasserbad, bis sie vollständig geschmolzen ist. Rühren Sie gelegentlich um.
- Zutaten vermischen: Nehmen Sie die Schüssel vom Wasserbad, sobald die Kakaobutter geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze und geben Sie nach und nach den Puderzucker und das Milchpulver hinzu, während Sie kontinuierlich rühren. Dieser Prozess sollte mindestens fünf Minuten dauern, um eine gleichmäßige Masse zu erhalten.
- Abkühlen und Andicken: Rühren Sie weiter, bis die Schokoladenmasse leicht abgekühlt und eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
- Formen und Aushärten: Gießen Sie die Masse vorsichtig in Ihre gewählte Schokoladenform. Lassen Sie die Schokolade im Kühlschrank für mindestens zwei Stunden vollständig aushärten.
Weiße Schokolade selber machen: das ist ganz leicht. Sie enthält wenig Zucker und lässt sich nach Geschmack verfeinern. Ein Rezept aus drei Zutaten findest du hier.
Tipps zur Verfeinerung und Lagerung
Für eine besonders cremige Textur, die zart auf der Zunge schmilzt, empfiehlt sich die Zugabe eines Esslöffels Cashewmus. Dieses kann bei der veganen Variante auch das Milchpulver vollständig ersetzen. Wenn Sie lieber dunkle Schokolade bevorzugen, finden Sie hier ein leckeres Rezept für selbstgemachte Vollmilchschokolade. Backen Sie Kekse, um Ihre selbstgemachte Schokolade zu verarbeiten.
Nachdem die weiße Schokolade vollständig ausgehärtet ist, lässt sie sich leicht aus der Form lösen. Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter, wie einer Glasdose oder einem Schraubglas, auf. Kühl und trocken gelagert, ist die Schokolade mehrere Wochen haltbar.
Weiße Schokolade selber machen: das ist ganz leicht. Sie enthält wenig Zucker und lässt sich nach Geschmack verfeinern. Ein Rezept aus drei Zutaten findest du hier.
Kreative Geschenkideen
Selbstgemachte weiße Schokolade ist ein wunderbares Mitbringsel. Verpacken Sie die Schokoladentafel in eine ansprechende Papierbanderole oder eine selbstgebastelte Geschenkschachtel. Ein kleines Etikett mit einer persönlichen Nachricht macht das Geschenk noch individueller. Probieren Sie auch dieses Rezept für pflegende Badeschokolade aus – viele Zutaten sind bereits für die Schokoladenherstellung vorhanden. Für schnelle Backprojekte gibt es auch tolle Ideen, wie schnelle Kekse backen für Eilige.
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Welche Zutat darf in deiner Lieblingsschokolade auf keinen Fall fehlen? Teile deine Tipps und Ideen in den Kommentaren!
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Franzi Knecht
… experimentiert als gelernte Köchin am liebsten mit nachhaltigen und vegetarischen Rezepten und vermittelt ihr Wissen gerne unkompliziert weiter. Die Natur- und Tierfreundin mit langjähriger Reiterfahrung ist eine Expertin für Haustierzubehör, Naturkosmetik und natürliche Heilmittel.