Die Adventszeit in Deutschland ist erfüllt vom Duft von Zimt, Vanille und Nelken – Aromen, die tief in unserer Esskultur verwurzelt sind und Kindheitserinnerungen wecken. Was könnte diese festliche Stimmung besser einfangen als eine hausgemachte Weihnachtsmarmelade? Sie ist der perfekte Begleiter für ein gemütliches Frühstück am ersten Advent, eine süße Bereicherung für selbstgebackene Plätzchen oder eine besondere Beilage zu frisch gebackenen Brötchen. Bei Shock Naue dreht sich alles um die authentische deutsche Küche und ihre Traditionen, und diese festliche Marmelade ist ein strahlendes Beispiel dafür, wie wir die Winterzeit mit Genuss und Wärme füllen können. Sie verbindet saisonale Früchte mit den klassischen Weihnachtsgewürzen und kreiert einen Fruchtaufstrich, der auf keiner deutschen Festtagstafel fehlen sollte.
Weihnachtsmarmelade – Ein Genuss für die Seele in der Winterzeit
Während viele von uns die Briten lange Zeit eher für ihre schlichte Küche kannten, hat sich der Blick auf internationale kulinarische Einflüsse gewandelt. Die Idee, eine besondere Marmelade für die Feiertage zu kreieren, entstand aus dem Wunsch, Traditionen zu bewahren und gleichzeitig neue Geschmackserlebnisse zu schaffen. Anstatt auf teure Importware oder Tiefkühlprodukte aus dem Supermarkt zurückgreifen zu müssen, schätzen wir es, wenn die Früchte für unsere Weihnachtsmarmelade aus dem eigenen Garten stammen oder wir sie im Sommer eingefroren haben. Dies ist nicht nur eine nachhaltige Methode, sondern garantiert auch höchste Qualität und intensiven Geschmack.
Unsere neue Weihnachtsmarmelade ist eine harmonische Kombination aus Birnen, Cranberries, Erdbeeren und Himbeeren. Verfeinert wird sie mit Zimt, Nelke und dem intensiven Aroma einer Vanilleschote, abgerundet durch einen kräftigen Schuss Orangenlikör. Das Ergebnis ist ein wahrhaft festlicher Fruchtaufstrich, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch eine Freude ist. Sie passt hervorragend zu Pfannkuchen, Waffeln oder einfach auf ein knuspriges Butterbrot. [internal_links]
Glänzende Weihnachtsmarmelade in einem offenen Glas, bereit zum Genießen
Das perfekte Rezept für Ihre hausgemachte Weihnachtsmarmelade
Die Zubereitung unserer Weihnachtsmarmelade ist denkbar einfach und bringt einen herrlichen Duft in Ihre Küche, der die Vorfreude auf die Weihnachtszeit steigert.
Zutaten für die Marmelade:
- 300g Birnen (z.B. Abate Fetel)
- 150g Cranberries
- 100g Erdbeeren
- 100g Himbeeren
- ¼ Teelöffel Zimt
- ¼ Teelöffel Nelke
- 1 Vanilleschote
- 250ml Wasser
- 4-6cl Orangenlikör (z.B. Cointreau)
- 400g Gelierzucker 2:1
Zubereitung der Marmelade:
- Die Cranberries mit dem Wasser in einem Topf auf niedriger Temperatur zum Köcheln bringen, bis sie komplett aufgeplatzt sind.
- Inzwischen die Birnen schälen und möglichst klein schneiden.
- Falls Sie tiefgekühlte Erdbeeren und Himbeeren verwenden, diese auftauen lassen.
- Birnen, Erdbeeren und Himbeeren zu den Cranberries in den Topf geben.
- Den Gelierzucker hinzufügen, gut umrühren und die Mischung aufkochen lassen.
- Die Marmeladenmasse mit Zimt und Nelke würzen. Die Vanilleschote längs anritzen und ebenfalls mitkochen. (Nicht vergessen, die Schote vor dem Abfüllen zu entfernen!)
- Die Fruchtmischung zum Kochen bringen und 3 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Den Orangenlikör hinzufügen, umrühren und anschließend den Geliertest machen, um die Konsistenz zu prüfen.
- Zu guter Letzt die fertige Weihnachtsmarmelade in sterilisierte Gläser füllen und luftdicht verschließen. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort lagern.
Frische Beeren und Birnen als Zutaten für die hausgemachte Weihnachtsmarmelade
Ein festlicher Begleiter: Britische Scones zur Weihnachtsmarmelade
Auch wenn unsere Weihnachtsmarmelade vielseitig einsetzbar ist, passt sie wunderbar zu frisch gebackenen Scones. Eine Erinnerung an einen kalten Spaziergang in London und eine spontane Einkehr in einem Café, wo Scones mit Marmelade und Clotted Cream serviert wurden, hat uns inspiriert. Obwohl Scones ein britisches Gebäck sind, können sie mit unserer festlichen Weihnachtsmarmelade zu einem besonderen Genussmoment in der deutschen Winterzeit werden. Die Scones selbst sind nicht zu süß, da der Teig kaum Zucker enthält und die Süße hauptsächlich aus den Trockenfrüchten und der Marmelade kommt.
Goldbraun gebackene Scones, perfekt zum Servieren mit Weihnachtsmarmelade
Zutaten für die Scones:
- 60g Sultaninen
- 60g getrocknete Cranberries
- Cranberrysaft zum Einweichen
- 450g Weizenmehl (Type 405)
- 6 Teelöffel Backpulver
- Prise Salz
- 120g Butter
- 2 Eier (Größe M)
- 6 Esslöffel Milch und etwas Milch zum Bestreichen
Zubereitung der Scones:
- Die Sultaninen und Cranberries ca. 20 Minuten im Cranberrysaft einweichen lassen.
- Währenddessen das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen. Die Butter in kleine Stücke schneiden und mit der Mehlmischung in einer Schüssel zu einem bröseligen Teig bzw. Streuseln verarbeiten.
- Die Eier und die Milch mit einer Gabel aufschlagen und zu den Teigbröseln geben. Die Sultaninen und Cranberries in einem Sieb abtropfen lassen und zu den anderen Zutaten geben. Alles zu einem Teig verkneten; bei Bedarf ggf. noch 1-2 Esslöffel Milch hinzugeben. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu sehr geknetet wird, sonst werden die Scones zäh statt locker.
- Auf einer bemehlten Arbeitsplatte den Teig ca. 2 cm dick ausrollen und mit einem Plätzchenausstecher (ca. 7 cm Durchmesser) dicke Scheiben ausstechen. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit der Milch und mit Hilfe eines Backpinsels bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen (Umluft 180 °C) auf mittlerer Schiene backen, bis sie goldgelb sind.
- Aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
Frisch gebackene Scones, bereit zum Bestreichen mit hausgemachter Weihnachtsmarmelade
Die fertigen Scones aufschneiden und großzügig mit unserer köstlichen Weihnachtsmarmelade und etwas Clotted Cream bestreichen. So wird jeder Bissen zu einem kleinen Festmahl, das die Aromen der Weihnachtszeit perfekt einfängt.
Eine festliche Auswahl: Scones mit Weihnachtsmarmelade und Clotted Cream angerichtet
Fazit: Die Magie der Weihnachtsmarmelade
Die Weihnachtsmarmelade ist mehr als nur ein Fruchtaufstrich; sie ist ein Stück kulinarischer Tradition, das die festliche Stimmung in jedes deutsche Zuhause bringt. Ihre Zubereitung ist ein liebevolles Ritual, das uns mit den Düften der Weihnachtszeit umhüllt und die Vorfreude auf die kommenden Feiertage steigert. Ob als Teil eines festlichen Frühstücks, als süße Beilage zu Gebäck oder als selbstgemachtes Geschenk aus der Küche – unsere Weihnachtsmarmelade ist eine Bereicherung für jede Adventszeit. Wir hoffen, dieses Rezept inspiriert Sie dazu, die Magie des Selbermachens zu entdecken und Ihre eigene festliche Tradition zu schaffen.
Teilen Sie Ihr liebstes deutsches Weihnachtsrezept oder Ihre Erfahrungen mit hausgemachter Marmelade in den Kommentaren!
Zuletzt aktualisiert am 8. März 2024 von Christian