Essen & Trinken

Ein festlicher Weihnachts-Geburtstagskuchen: Himmlische Torte für besondere Momente

Posted on by Wilhelm von Hohenberg
Festlicher Weihnachts-Geburtstagskuchen mit üppiger Deko

Da ist er nun: mein letzter Kuchen in diesem Jahr, der perfekt die Vorweihnachtszeit einfängt und gleichzeitig als wunderschöner Weihnachts Geburtstagskuchen dienen kann. Manchmal wünschte ich, ich hätte noch mehr Torten gebacken, denn gerade zur Weihnachtszeit sprühe ich nur so vor Kreativität. Aber wenn einem die Zeit fehlt…

Die Zeit und ich, wir haben in den letzten Wochen eher in friedlicher Koexistenz gelebt. So richtig zusammengekommen sind wir nicht. Aber wie sagt man so schön: Im nächsten Jahr wird’s besser – oder so. Trotzdem steht Weihnachten unmittelbar vor der Tür und bringt wirklich viel Zeit im Gepäck mit sich, die wir mit unseren Liebsten verbringen können, vielleicht ja sogar bei einem Stück dieses wunderbaren weihnachts geburtstagskuchen.

Festlicher Weihnachts-Geburtstagskuchen mit üppiger DekoFestlicher Weihnachts-Geburtstagskuchen mit üppiger Deko

Die Magie der Weihnachtszeit: Planung und Genuss

Auch wenn mir für’s Backen die Zeit in den letzten Wochen fehlte, konnte ich gut planen. Weihnachten und Stress – nicht mit mir! Wer mich kennt, der weiß, wie sehr ich es liebe, alles Mögliche im Voraus zu planen und vorzubereiten. So auch diese Weihnachten. Klar springe ich an Heiligabend auch von hier nach da, also zwischen Küche und Stube, aber ich bin entspannt.

So sind die Menüplanung und nun auch seit gestern endlich alle Einkäufe erledigt! Yeah! Und auch das diesjährige Dessert ist seit heute fertig und wartet auf seinen großen Auftritt! Es wird ein so köstliches Spekulatius-Gebrannte-Mandeln-Parfait mit warmen Kirschen geben. Da läuft mir jetzt schon das Wasser im Munde zusammen. Wenn ich es schaffe, dann gibt es das Rezept dazu ganz spontan noch hier auf dem Blog! Ein festlicher Kuchen wie unser weihnachts geburtstagskuchen kann eine wunderbare Ergänzung zu solch einem Menü sein, oder sogar das Highlight, wenn man einen geburtstagskuchen schnell und einfach für diese besondere Zeit sucht.

Weiterlesen >>  Die perfekte mehrstöckige Sahnetorte: Fruchtig, schokoladig, unvergesslich

Ja, und auch die Möhrchen sind bereits geschält und eingefroren. So brauche ich sie nur noch kochen und glasieren. Und so kann ich den Heiligabend und die darauffolgenden Feiertage genießen und stehe nicht nur in der Küche. Diese vorausschauende Planung ermöglicht es uns, die festliche Stimmung voll auszukosten und vielleicht sogar noch Zeit für weitere Backprojekte zu finden, wie zum Beispiel einen geburtstagskuchen einfach und schnell.

Detailansicht eines weihnachtlichen Kuchens mit cremigem Überzug und StreuselnDetailansicht eines weihnachtlichen Kuchens mit cremigem Überzug und StreuselnAnschnitt des Weihnachts-Geburtstagskuchens mit Mandarinen-Gelee und Mascarpone-CremeAnschnitt des Weihnachts-Geburtstagskuchens mit Mandarinen-Gelee und Mascarpone-Creme

Ein besonderer Kuchen für besondere Anlässe

Nun aber zurück zu unserem weihnachts geburtstagskuchen. Ich habe heute eine eckige Weihnachts-Torte für euch; Biskuitböden getränkt mit Mandarinen-Gelee und feinen weihnachtlichen Köstlichkeiten im Inneren! Sie ist perfekt für alle, die in der Weihnachtszeit Geburtstag feiern oder einfach einen festlichen Kuchen für die Feiertage backen möchten. Wer gerne verschiedene Teigsorten ausprobiert, findet vielleicht auch Inspirationen für einen hefeteig süß für andere Backwerke.

Für alle Backenthusiasten, die sich fragen, welches backzubehör für diese Torte am besten geeignet ist, oder die weitere weihnachtliche Torten-Inspirationen suchen, empfehle ich einen Blick in unser Archiv oder die Suchfunktion. Und wer den Winter gerne auf dem Teller haben möchte, sollte dringend die Torte von Meli anschauen – so ein Träumchen!

Rezept: Festlicher Weihnachts-Geburtstagskuchen (Rechteckige Torte mit Mandarinen und weihnachtlichen Gewürzen)

Dieser Kuchen ist eine Hommage an die winterliche Backkunst und verbindet klassische Weihnachtsaromen mit einer eleganten Präsentation. Er ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenfest, das perfekt zu festlichen Anlässen passt.

  • Gericht: Dessert

  • Land & Region: Deutschland

  • Keyword: Weihnachts Geburtstagskuchen, Biskuit, Mascarpone, Swiss Meringue, Weihnachten

  • Vorbereitungszeit: 30 Minuten

  • Zubereitungszeit: 1 Stunde

  • Arbeitszeit: 1 Stunde 30 Minuten

  • Portionen: 1 Torte, 20 cm x 20 cm

  • Autor: zuckerdeern

Equipment

  • Backform, 20 cm x 20 cm
  • Backpapier
  • Teigschaber
  • Kuchengitter
  • Messer
  • Winkelpalette
  • Kleiner Topf
  • Metallschüssel
  • Teigkarte
  • Tortenplatte, drehbar
  • Mehrere Spritzbeutel
  • Diverse Spritztüllen
  • Streusel
  • Sieb
Weiterlesen >>  Thermomix Geburtstagskuchen: Backfreude für jeden Anlass

Zutaten

Böden

  • 300 g Dinkelmehl Type 630
  • 300 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 6 Eier, Bio Gr. M
  • 2 TL Backpulver
  • 6 EL Mandarinensaft
  • 2 TL Zimt

Swiss Meringue Buttercreme

  • 450 g Zucker
  • 9 Eiklar
  • 750 g Butter, zimmerwarm
  • Lebensmittelfarbe in Rosa und Grün
  • 2 EL Backkakao

Füllung

  • 500 g Mascarpone
  • 150 g Sahne
  • 2 Päckchen Sahnefest
  • 2 EL Puderzucker
  • 3 EL Preiselbeermarmelade
  • 1 Handvoll Choco Crunchies
  • 4-5 zerbröselte Pfefferkuchenkekse
  • 3 EL Mandarinen-Gelee

Anleitungen

Böden

  1. Heizt den Backofen auf ca. 175°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Schlagt die Eier mit dem Zucker und der Prise Salz cremig.
  3. Mischt das Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt und siebt es zur Eimasse. Gebt den Mandarinensaft hinzu und rührt alles zu einem glatten Teig.
  4. Teilt den Teig in zwei Portionen und backt je eine Portion in der mit Backpapier ausgelegten Form für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene. Stäbchenprobe nicht vergessen und die Böden anschließend komplett abkühlen lassen!

Swiss Meringue Buttercreme

  1. Eiweiß zusammen mit dem Zucker unter ständigem Rühren über einem Wasserbad erhitzen. Die Masse muss ca. 60°C erreichen, damit alle Keime abgetötet werden. Wenn ihr kein Thermometer zur Hand habt, dann überprüft mit den Fingern. Dazu müsst ihr die Masse zwischen zwei Fingern reiben. Spürt ihr keine Zuckerkristalle mehr, ist die Temperatur erreicht und ihr könnt die Masse weiterverarbeiten.
  2. Schlagt die Masse nun auf höchster Stufe für ca. 10 – 15 Minuten kalt. Sobald die Masse wieder Zimmertemperatur erreicht hat, gebt ihr nach und nach die Butter dazu und schlagt weiter. Es kann sein, dass die Creme erst gerinnt. Das ist nicht schlimm, einfach weiterschlagen. Sie wird dann schön cremig.
  3. Ist eine schimmernde weiße Creme entstanden, füllt ihr einen Teil in einen Spritzbeutel.
  4. Färbt zwei kleinere Teile Meringue in Rosa und Grün ein und gebt diese ebenfalls in zwei Spritzbeutel mit verschiedenen Tüllen.
  5. Den restlichen, größeren Teil färbt ihr mit dem Kakao ein. Damit streicht ihr die Torte ein.

Füllung

  1. Schlagt die Mascarpone mit dem Puderzucker, der Sahne und dem Sahnefest schön cremig.
Weiterlesen >>  Auto Geburtstagskuchen: So gelingt die Rennstrecken-Torte leicht!

Fertigstellung

  1. Teilt die 2 fertigen und komplett ausgekühlten Böden in je zwei Böden, somit habt ihr dann 4!
  2. Setzt den ersten Boden auf die Tortenplatte und gebt 1 EL Mandarinen-Gelee darauf, verteilt es. Spritzt nun mit der weißen Meringue einen Rand. Gebt anschließend von der Mascarpone-Creme in die Mitte, verteilt die Choco Crunchies darauf, streicht es glatt und gebt den zweiten Boden auf.
  3. Verteilt wieder von dem Mandarinen-Gelee, zieht einen Meringue-Rand, gebt Mascarpone-Creme in die Mitte und verteilt nun die Preiselbeermarmelade oben auf. Alles glatt streichen und den dritten Boden aufsetzen. Arbeitsschritte wiederholen, nun die zerbröselten Pfefferkuchenkekse auf die Mascarpone-Creme geben, glatt streichen und den letzten Boden aufsetzen. Torte für 30 Minuten kalt stellen.
  4. Streicht die Torte nun komplett mit der Schokoladen-Meringue ein, zieht alles mit der Teigkarte glatt und stellt die Torte wieder kalt. Wiederholt diesen Schritt 2-3 Mal.
  5. Wenn ihr die Torte komplett glatt eingestrichen habt, verziert ihr sie. Dazu spritzt ihr mit der bunten Meringue auf jede Tortenseite einen Christbaum, auch auf die Oberseite. Gebt Streusel drauf.
  6. Bis zum Servieren kalt stellen und ca. 30 Minuten vorher aus dem Kühlschrank holen, fertig!

Weihnachtliche Torte verziert mit essbaren Christbäumen und bunten StreuselnWeihnachtliche Torte verziert mit essbaren Christbäumen und bunten StreuselnObere Ansicht des reich verzierten Weihnachts-Geburtstagskuchens mit Buttercreme-DetailsObere Ansicht des reich verzierten Weihnachts-Geburtstagskuchens mit Buttercreme-Details

Notizen

Ihr könnt anstatt der Crunchies, der Preiselbeermarmelade und der Pfefferkuchenkekse gerne andere Köstlichkeiten nehmen! Zum Beispiel Beeren, Karamellstücke und Spekulatius-Kekse! Diese Flexibilität macht den weihnachts geburtstagskuchen zu einem echten Allrounder für individuelle Geschmäcker.

Ein süßer Ausklang der festlichen Zeit

Ich wünsche euch eine zuckersüße und zauberhafte Weihnachtszeit, ihr liebsten Zuckermäuse! Genießt die Zeit im Kreise eurer Lieben und lasst euch diesen festlichen weihnachts geburtstagskuchen schmecken. Er ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Symbol der Gemütlichkeit und Freude, die diese besondere Jahreszeit auszeichnet. Habt ihr schon Ideen für den nächsten Anlass? Vielleicht einen osterkuchen backen im Frühling?

Merry Christmas und bis bald, eure