Oh ja, die Neuinterpretation von Klassikern ist eine wahre Leidenschaft von uns hier bei Shock Naue. Eine gewöhnliche Weihnachtliche Sahnetorte gibt es schon oft – und mal ehrlich, wer braucht das hundertste Rezept für eine einfache Käse-Sahne-Torte, wenn man sie so zauberhaft verändern kann? Doch zu einer Bratapfel-Käse-Sahne-Torte kann doch bestimmt niemand Nein sagen, oder? Diese Kreation ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echtes Highlight für jede festliche Kaffeetafel in der Advents- und Weihnachtszeit. Sie vereint deutsche Backtradition mit einem winterlich-fruchtigen Twist, der Herzen höherschlagen lässt.
Festliche Bratapfel-Käse-Sahne-Torte als weihnachtliche Sahnetorte ohne Gelatine.
Ein Weihnachtstraum wird wahr: Bratapfel-Sahnetorte für festliche Momente
Stellen Sie sich vor: Ein luftig-leichter Vanille-Biskuitboden trifft auf eine unglaublich cremige Quark-Sahne-Füllung, verfeinert mit zart gedünsteten Zimt-Apfelstückchen. Ja, genau das ist es! Ihre Träume von einer perfekten weihnachtlichen Sahnetorte werden mit dieser Bratapfel-Käse-Sahne-Torte wahr. Wir bei Shock Naue sind überzeugt, dass dieses Rezept zu Ihren Favoriten für die kalte Jahreszeit avancieren wird. Das vermeintlich Schwierigste – der waagrechte Schnitt des Biskuits – ist mit ein wenig Übung ein Kinderspiel. Der Rest der Zubereitung ist wirklich kinderleicht. Nur ein paar Äpfel müssen geschält werden, was Sie wunderbar auf die anstehenden Backfreuden einstimmt.
Die Dekoration dieser Torte ist ebenfalls denkbar einfach und verleiht ihr sofort einen festlichen Glanz. Ein Hauch von Puderzucker, garniert mit knusprigen Apfel-Chips und ein paar glänzenden goldenen Zuckerperlen, verwandelt Ihre Kreation in ein wahres Kunstwerk. Das ist der Glamour, den eine weihnachtliche Sahnetorte verdient! Und das Beste daran: Es ist eine der unkompliziertesten Torten für die kommenden Feiertage. Ein weiterer Pluspunkt für viele ist, dass wir bei dieser Variante auf Gelatine verzichtet haben, was sie noch zugänglicher macht. Sie ist perfekt, um festliche Momente mit Familie und Freunden zu zelebrieren, ähnlich wie man es auch mit einem liebevoll gebackenen geburtstagskuchen mama tut.
Nahaufnahme einer Scheibe Bratapfel-Käse-Sahne-Torte mit cremiger Füllung und Apfelstücken.
Detailansicht der Bratapfel-Käse-Sahne-Torte, ideal für die Weihnachtsbäckerei.
Das Rezept für Ihre unwiderstehliche Weihnachtliche Sahnetorte
Diese weihnachtliche Sahnetorte ist ein absolutes Highlight und überraschend einfach zuzubereiten. Hier kommt unser detailliertes Rezept, damit auch Ihnen diese Köstlichkeit perfekt gelingt.
Bratapfel-Käse-Sahne-Torte – ohne Gelatine
Fluffiger Biskuit, eine Creme aus Quark und Sahne und leckeren Apfelstückchen – die ideale festliche Torte.
Zubereitungszeit: 1 Stunde
Backzeit: 25 Minuten
Ergibt: 12 Stücke
Zutaten
Für den Biskuit:
- 4 Eier
- 110 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 110 g Mehl
- 40 g Speisestärke
- 1 gestr. TL Backpulver
Für die Füllung:
- 600 g Äpfel (z.B. Elstar)
- 3 EL Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Vanillepaste
- 1 TL Zimt
Für die Creme:
- 1 kg Speisequark (40 %)
- 100 g Puderzucker
- 2 TL Zitronensaft
- 200 g Schlagsahne
- 16 TL San-apart (oder 8 Blatt Gelatine, siehe Tipp)
- Milch zum Tränken (optional)
Für die Deko:
- Puderzucker
- Apfel-Chips
- goldene Zuckerperlen
Schritt-für-Schritt-Zubereitung
Für den Biskuit:
- Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Boden einer Springform (24 cm) mit Backpapier auslegen.
- Eier und Zucker auf höchster Stufe etwa 5-7 Minuten dickcremig aufschlagen. Eine Prise Salz hinzufügen.
- Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, in zwei Teilen über die Eiermasse sieben und vorsichtig mit einem Teigspachtel unterheben.
- Den Teig in die Springform füllen und etwa 22-25 Minuten backen. Die Stäbchenprobe gibt Aufschluss über den Gargrad!
- Den Biskuit aus dem Ofen nehmen, aus der Form lösen und mit der Oberseite nach unten auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Für die Füllung:
- Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Apfelstücke mit Zucker, Zitronensaft, Vanillepaste und Zimt mischen und in einer beschichteten Pfanne etwa 5 Minuten weich dünsten. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Für die Creme:
- Quark, Puderzucker und Zitronensaft glatt rühren. San-apart einrühren und cremig schlagen.
- Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Quarkcreme heben.
- Die abgekühlten Apfelstücke unter die Creme rühren.
So geht´s weiter:
- Den Biskuitboden einmal waagerecht halbieren. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte legen, mit einem Tortenring umstellen und bei Bedarf mit etwas Milch tränken.
- Die Bratapfel-Käse-Sahne-Creme gleichmäßig auf dem Boden verteilen und glattstreichen.
- Den zweiten Biskuitboden (ggf. tränken) mit der Unterseite nach unten darauflegen. Leicht andrücken und die Torte für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren die Torte aus der Form lösen. Mit Puderzucker bestreuen und mit Apfel-Chips sowie goldenen Zuckerperlen dekorieren.
Tipps für die Zubereitung
Für diejenigen, die lieber mit Gelatine arbeiten:
- Gelatineblätter in sehr kaltem Wasser einweichen.
- Währenddessen Quark, Zucker und Zitronensaft glatt rühren.
- Die eingeweichte Gelatine tropfnass in einem kleinen Topf bei geringer Hitze auflösen (nicht kochen!). Vom Herd nehmen.
- 1-2 EL der Quarkcreme unter die aufgelöste Gelatine rühren, um die Temperatur anzugleichen, dann die Gelatine zur restlichen Creme geben und gut verrühren.
- Sahne steifschlagen und vorsichtig unter die Gelatine-Quark-Mischung heben.
Ein einfacher Weg zum Backglück, ob für eine festliche weihnachtliche Sahnetorte oder einen schnellen backmischung geburtstagskuchen, ist immer eine gute Wahl!
Eine weitere Ansicht der Bratapfel-Käse-Sahne-Torte, festlich dekoriert.
Warum diese Weihnachtliche Sahnetorte ein Muss ist
Diese Bratapfel-Käse-Sahne-Torte ist die perfekte Wahl für die Weihnachtszeit und darüber hinaus, weil sie:
- fluffig ist, dank des leichten Biskuits.
- mit Apfel eine wunderbar winterliche Note erhält.
- cremig im Mund zergeht und puren Genuss verspricht.
- festlich aussieht und perfekt zur Weihnachtsdekoration passt.
- lecker ist und garantiert jeden begeistert.
- einfach zu machen ist, auch für weniger geübte Bäcker.
- Soulfood pur darstellt und wärmt.
Sie ist eine wunderbare Ergänzung zu unserer vielseitigen Welt der Torten, die von regionalen Spezialitäten bis hin zu beliebten Klassikern wie einem amerikanischer geburtstagskuchen reicht.
Festlich dekorierte Scheiben der Bratapfel-Käse-Sahne-Torte mit Puderzucker und Apfel-Chips.
Weitere festliche Backideen für Sie
Neben dieser himmlischen weihnachtlichen Sahnetorte gibt es unzählige weitere Möglichkeiten, die Backstube in der Adventszeit zu befüllen. Ob klassische Plätzchen, Stollen oder andere fruchtige Kuchen – die deutsche Backkultur bietet für jeden Geschmack etwas. Für diejenigen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen gibt es auch köstliche Optionen wie einen glutenfreier geburtstagskuchen, die zeigen, dass Genuss keine Grenzen kennt.
Die gesamte Bratapfel-Käse-Sahne-Torte, bereit zum Servieren.
Wir wünschen Ihnen eine genussvolle und besinnliche Weihnachtszeit mit dieser wunderbaren Torte! Teilen Sie Ihre Backergebnisse und lassen Sie uns wissen, wie Ihnen diese weihnachtliche Sahnetorte geschmeckt hat.