Die Weihnachtszeit ist die perfekte Gelegenheit, um sich mit Familie und Freunden zu versammeln und gemeinsam köstliche Speisen zu genießen. Neben herzhaften Braten und Plätzchen darf natürlich auch ein festliches Dessert nicht fehlen. Was wäre da besser geeignet als eine cremig-fruchtige weihnachtliche Käse-Sahne-Torte? Dieser Klassiker, neu interpretiert mit einem Hauch von Weihnachtsgewürzen und frischen Mandarinen, ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus, der Groß und Klein begeistern wird. Mit diesem Rezept verwandeln Sie Ihre Weihnachtstafel in ein wahres Schlemmerparadies und schaffen unvergessliche Momente. Ob als Höhepunkt des Weihnachtsmenüs oder zum gemütlichen Kaffeetrinken, diese Torte ist immer eine ausgezeichnete Wahl und lässt sich wunderbar vorbereiten.
Diese Mini-Törtchen sind die ideale Lösung, wenn Sie eine leichte und dennoch festliche Nachspeise suchen, die sich gut portionieren lässt. Die Kombination aus zartem, würzigem Boden und einer luftigen Käse-Sahne-Creme mit fruchtigen Mandarinenstücken ist einfach unwiderstehlich. Sie benötigen für dieses Rezept lediglich eine handelsübliche Springform und optional Dessertringe sowie Tortenrandfolie, um die kleinen Kunstwerke perfekt in Form zu bringen.
Warum diese Käse-Sahne-Torte perfekt für Weihnachten ist
Die traditionelle Käse-Sahne-Torte ist an sich schon ein beliebter Klassiker, doch mit winterlichen Gewürzen und fruchtigen Mandarinen erhält sie eine besondere Note, die hervorragend in die Weihnachtszeit passt. Sie ist nicht zu schwer, bietet eine angenehme Frische und ist dabei herrlich cremig. Das Spekulatiusgewürz im Boden sorgt für eine subtile, festliche Würze, die wunderbar mit der Cremigkeit harmoniert. Zudem lässt sich diese weihnachtliche Sahnetorte hervorragend vorbereiten. Backen Sie die Böden und bereiten Sie die Creme schon ein bis zwei Tage im Voraus zu. So können Sie die Feiertage entspannt genießen, ohne in letzter Minute Stress in der Küche zu haben. Ein köstlicher kuchen weihnachten muss nicht kompliziert sein.
Sieben festliche Mandarinen-Käse-Sahne-Törtchen, fertig gebacken und noch unglasiert, auf einem Backblech angerichtet.
Rezept für 7 weihnachtliche Käse-Sahne-Törtchen
Dieses einfache Weihnachtsrezept liefert Ihnen sieben kleine, aber feine Törtchen, die auf jeder Festtafel für Begeisterung sorgen werden. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis spricht für sich. Wer schon mal einen geburtstagskuchen für 21 gebacken hat, weiß, wie wichtig die richtige Planung ist – und auch für diese Törtchen ist eine gute Vorbereitung die halbe Miete.
Zutaten
Für die Böden:
- 3 Eier (Größe L)
- 100 g Zucker
- 40 g Pflanzenöl
- 120 g Weizenmehl
- 1,5 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1-2 TL Spekulatiusgewürz
Für die Creme:
- 8 Blätter Gelatine
- 150 g Milch
- 120 g Zucker
- 3 Eigelb
- 265 g Magerquark
- 1 große Dose Mandarinen (ca. 480 g Abtropfgewicht)
- 265 g Sahne
- 1 EL Vanillezucker
Zubereitung
Die Zubereitung dieser festlichen Käse-Sahne-Torte gliedert sich in wenige, gut machbare Schritte. Beginnen Sie mit den Böden, die eine wunderbare Basis für die cremige Füllung bilden, und widmen Sie sich anschließend der unwiderstehlichen Mandarinen-Käse-Sahne-Creme. Dieses Dessert ist nicht nur ein Highlight für die Feiertage, sondern kann mit kleinen Anpassungen auch als käse sahne torte kindergeburtstag dienen, indem man das Spekulatiusgewürz weglässt.
1. Die Böden zubereiten
Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Schlagen Sie die Eier zusammen mit dem Zucker für etwa 5 Minuten auf, bis eine sehr luftige und hellgelbe Masse entsteht. Geben Sie das Pflanzenöl hinzu und schlagen Sie es eine weitere Minute unter. Sieben Sie Mehl, Backpulver, Salz und Spekulatiusgewürz über die Eiermasse und heben Sie alles vorsichtig mit einem Spatel unter, bis ein homogener Teig entsteht. Füllen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) und backen Sie ihn für ca. 20 Minuten goldbraun. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Anschließend stechen Sie mit Dessertringen (ca. 7,5 cm Durchmesser) einzelne Böden aus. Teilen Sie diese Böden jeweils horizontal in zwei schmalere Hälften.
2. Die Creme vorbereiten
Lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen. Weichen Sie die Gelatineblätter in einer Schale mit kaltem Wasser ein. Geben Sie Milch und Zucker in einen Topf und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Verrühren Sie in einer separaten Schüssel einen Teil der heißen Milch (etwa 3-4 EL) langsam mit den Eigelben, um diese zu temperieren. Geben Sie die Eigelb-Milch-Mischung zurück in den Topf mit der restlichen Milch. Erhitzen Sie die Creme unter ständigem Rühren weiter, aber lassen Sie sie nicht kochen! Die Temperatur sollte 82°C nicht überschreiten. Rühren Sie, bis die Creme leicht andickt. Nehmen Sie den Topf vom Herd und lösen Sie die eingeweichte Gelatine in der warmen Creme auf. Passieren Sie die Creme durch ein feines Sieb in eine Schüssel und lassen Sie sie abkühlen, bis sie anfängt zu gelieren.
Nahaufnahme einer glasierten Mandarinen-Käse-Sahne-Torte, verziert mit Mandarinen und Rosmarin, auf einem Holzbrett serviert.
3. Die Törtchen zusammensetzen
Pürieren Sie 120 g der abgetropften Mandarinen fein und verrühren Sie das Püree gründlich mit dem Magerquark. Heben Sie anschließend die abgekühlte, leicht gelierende Eier-Creme unter die Quark-Mandarinen-Mischung. Schlagen Sie die Sahne mit dem Vanillezucker steif und heben Sie sie in 2-3 Portionen vorsichtig unter die Käse-Sahne-Mischung, bis eine luftige Creme entsteht.
Legen Sie nun gegebenenfalls Tortenrandfolie um die ausgestochenen Böden und stülpen Sie jeweils einen Dessertring darüber. Geben Sie etwa einen Esslöffel der Creme auf jeden Boden. Drücken Sie pro Törtchen etwa sechs Mandarinen-Spalten in die Creme. Verteilen Sie die restliche Creme gleichmäßig auf die Törtchen und streichen Sie sie glatt. Legen Sie die übrigen Teig-Kreise (als Deckel, umgedreht) darauf. Stellen Sie die Törtchen über Nacht kalt, damit sie gut durchziehen und fest werden.
4. Dekorieren und servieren
Am nächsten Tag entfernen Sie vorsichtig die Dessertringe und ziehen die Tortenrandfolie ab. Dekorieren Sie Ihre weihnachtliche Käse-Sahne-Torte nach Belieben, zum Beispiel mit etwas Puderzucker, frischen Mandarinenstücken oder kleinen Rosmarinzweigen für einen festlichen Look. Bis zum Servieren sollten die Törtchen weiterhin kühl gelagert werden.
Vier festliche Mandarinen-Käse-Sahne-Törtchen mit Glanz und weihnachtlicher Dekoration, auf einem Holzbrett ansprechend präsentiert.
Tipps für das perfekte Ergebnis
- Qualität der Zutaten: Achten Sie auf frische Eier und hochwertige Sahne, da dies den Geschmack maßgeblich beeinflusst.
- Gelatine richtig verarbeiten: Die Gelatine ist entscheidend für die Festigkeit der Creme. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig aufgelöst ist und die Creme gut abkühlt, bevor Sie die Sahne unterheben.
- Vorsichtiges Unterheben: Beim Unterheben von Mehl und Sahne ist Sanftheit gefragt, um die Luftigkeit des Teiges und der Creme zu bewahren.
- Kühlzeit beachten: Eine ausreichend lange Kühlzeit (mindestens über Nacht) ist essenziell, damit die Törtchen stabil werden und sich gut aus der Form lösen lassen.
- Individuelle Dekoration: Werden Sie kreativ bei der Dekoration! Neben Mandarinen und Rosmarin passen auch Schokoladenraspeln, Zimtsterne oder kleine Zuckerfiguren.
- Abwandlungen: Für eine noch intensivere weihnachtliche Note können Sie etwas geriebene Orangenschale oder eine Prise Kardamom zur Creme hinzufügen.
Drei festliche Mandarinen-Käse-Sahne-Törtchen, fertig garniert und mit einer hellen Glasur überzogen, auf einer rustikalen Unterlage.
Fazit: Ein Weihnachtstraum zum Genießen
Diese weihnachtliche Käse-Sahne-Torte mit Mandarinen ist mehr als nur ein Dessert – sie ist ein Stück Festtagstradition, verpackt in einem unwiderstehlichen Gebäck. Mit ihrer cremigen Textur, dem fruchtigen Mandarinenaroma und den dezenten Weihnachtsgewürzen ist sie der perfekte Abschluss für jedes festliche Mahl. Ihre einfache Vorbereitung und die Möglichkeit, sie im Voraus zuzubereiten, machen sie zu einem idealen Begleiter für die oft hektische Weihnachtszeit. Gönnen Sie sich und Ihren Liebsten diesen kleinen Luxus und lassen Sie sich von diesem himmlischen Geschmack verzaubern. Welche deutschen Desserts sind Ihre Favoriten für die Weihnachtszeit? Teilen Sie Ihre Ideen und Rezepte gerne mit uns!