Die deutsche Esskultur ist reich an saisonalen Spezialitäten, die uns besonders in den kühleren Monaten wärmen und verwöhnen. Heißgetränke spielen dabei eine zentrale Rolle und sind oft tief in regionalen Traditionen verwurzelt. Wir bei Shock Naue teilen diese Leidenschaft für authentische und herzliche deutsche Küche und freuen uns immer, wenn traditionelle Rezepte auf moderne Weise präsentiert werden. Eine hervorragende Plattform dafür bietet regelmäßig das WDR mit seiner beliebten Sendung “Hier und Heute”. Wenn Sie gezielt nach Wdr Hier Und Heute Rezepte suchen, sind Sie hier genau richtig, denn wir tauchen heute in ein besonderes kulinarisches Erlebnis ein: einen Bratapfelpunsch mit Vanille-Zimt-Sahne, der live im Fernsehen vorgestellt wurde und sofort die Herzen der Zuschauer eroberte.
Die Faszination deutscher Kochsendungen: Einblick in “Hier und Heute”
Deutsche Kochsendungen genießen eine hohe Beliebtheit und tragen maßgeblich zur Bewahrung und Verbreitung der heimischen Kochkunst bei. Formate wie [Martina und Moritz](https://de.viettopreview.vn/martina-und-moritz/) oder auch [Küchenschlacht heute](https://de.viettopreview.vn/kuchenschlacht-heute/) haben sich fest etabliert und bieten regelmäßig Inspiration für die heimische Küche. Besonders hervorzuheben ist dabei die Sendung “Hier und Heute” des WDR, die für ihre praxisnahen Rezepte und charmanten Moderationen bekannt ist. Als die Anfrage vom WDR kam, ein Lieblings-Herbstgetränk live in der Sendung vorzustellen, war die Freude groß – und die Aufregung nicht minder. Es ist immer eine besondere Ehre, die eigene Leidenschaft für deutsche Spezialitäten mit einem breiten Publikum teilen zu dürfen.
Bratapfelpunsch: Mehr als nur ein Getränk – Eine deutsche Tradition
Der Bratapfel ist eine Ikone der deutschen Herbst- und Winterküche. Sein wärmendes Aroma von Zimt, Nelken und saftigem Apfel erinnert an gemütliche Nachmittage und festliche Abende. Der Bratapfelpunsch ist eine flüssige Hommage an diesen Klassiker und vereint naturtrüben Apfelsaft mit frischen Apfelwürfeln und einer aromatischen Gewürzmischung aus Nelken, Sternanis und Zimt. Geröstete Mandeln verleihen dem Punsch eine nussige Tiefe, während ein Schuss Calvados ihn zu einem perfekten Begleiter für das Wochenende macht. Die Krönung bildet eine luftig-leichte Vanille-Zimt-Sahne, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet. Inspiration für solche regionalen und saisonalen Leckerbissen findet man oft in Sendungen, die auch [Martina und Moritz Rezepte](https://de.viettopreview.vn/martina-und-moritz-rezepte/) vorstellen.
Festlicher Bratapfelpunsch mit Vanille-Zimt-Sahne und gerösteten Mandeln, perfekt für den Herbst.
Ein humorvoller Blick hinter die Kulissen: Das Sahne-Siphon-Abenteuer
Die Vorbereitung auf eine Live-Sendung erfordert Präzision, doch auch im besten Plan steckt manchmal ein Funke Unvorhersehbarkeit. Das Rezept für den Bratapfelpunsch war bewusst so gewählt, dass es wenige Handgriffe live erforderte. Um die Moderation nicht zu unterbrechen, wurde ein Sahne-Siphon für die Vanille-Zimt-Sahne eingeplant. Bei einem Testlauf gab es jedoch eine denkwürdige Episode: Während eines Waffelessens unter Freundinnen sorgte eine unbeabsichtigte volle Betätigung des Siphons für eine regelrechte “Sahneschnee-Explosion”, die nicht nur eine Freundin, sondern auch das Wohnzimmer in weißem Sahne-Nebel hüllte. Diese Anekdote verdeutlichte, wie wichtig die Kontrolle über jedes Detail in einer Live-Umgebung ist. Im WDR-Studio konnte die Situation dann glücklicherweise souverän gemeistert werden, und der Punsch floss wie gewünscht. Wer diesen spannenden Moment noch einmal erleben möchte, kann dies über den Link zur WDR-Sendung tun.
Ein Glas dampfender Bratapfelpunsch mit frischen Apfelwürfeln, Sternanis und Zimtstange.
Das Rezept: Bratapfelpunsch mit Vanille-Zimt-Sahne – Ein Genuss für die Sinne
Dieser Bratapfelpunsch ist ein echtes Highlight für die kalte Jahreszeit und lässt sich einfach zubereiten.
Zutaten für vier Gläser:
- 50 g Mandeln, gehobelt
- 2 Äpfel (Granny Smith)
- 1 Liter naturtrüber Apfelsaft
- 5 Nelken
- 1 Zimtstange
- 3 Anissterne
- 8 cl Calvados
Zutaten für die Vanille-Zimt-Sahne:
- 200 g Schlagsahne
- ½ Vanilleschote
- 1 TL Zimt
- 1 EL Vanillezucker
Zubereitung:
- Zuerst die gehobelten Mandeln in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten, bis sie duften. Anschließend beiseitestellen.
- Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr kleine Würfel schneiden.
- Die Apfelwürfel zusammen mit dem naturtrüben Apfelsaft, den Nelken, der Zimtstange und den Anissternen in einem Topf erhitzen. Den Punsch auf niedrigster Stufe warm halten, bis er serviert wird.
- Für die Sahne das Mark aus der halben Vanilleschote kratzen. Das Vanillemark zusammen mit dem Zimt, dem Vanillezucker und der flüssigen Schlagsahne in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät steif schlagen. Alternativ einen Sahne-Siphon verwenden.
- Den warmen Apfelpunsch in hitzebeständige Gläser füllen. Jeden Punsch mit 2 cl Calvados aufgießen (optional). Mit einem großzügigen Klecks Vanille-Zimt-Sahne und den gerösteten Mandeln garnieren. Zum Abschluss eine Prise Zimt darüberstäuben.
Nahaufnahme eines verlockenden Bratapfelpunschs, bereit zum Servieren, mit flüssiger Sahne.
Fazit: Traditionelle Köstlichkeiten neu entdeckt
Der Bratapfelpunsch mit Vanille-Zimt-Sahne ist mehr als nur ein Rezept; er ist ein Ausdruck deutscher Gemütlichkeit und der Freude am saisonalen Genuss. Die Präsentation in einer Sendung wie “Hier und Heute” des WDR unterstreicht die Relevanz regionaler Küche und ermöglicht es, traditionelle Speisen einem breiten Publikum nahezubringen. Solche kulinarischen Erlebnisse stärken nicht nur die Verbundenheit zur eigenen Esskultur, sondern inspirieren auch dazu, alte Rezepte neu zu entdecken und zu zelebrieren. Wir sind überzeugt, dass dieser Punsch auch bei Ihnen für Begeisterung sorgen wird.
Zutaten für Bratapfelpunsch: Apfel, Gewürze wie Zimtstangen, Sternanis und Nelken auf einem Holztisch.
Referenzen
- WDR. (o. D.). Bratapfelpunsch. Abrufbar unter: https://www1.wdr.de/verbraucher/rezepte/bratapfelpunsch-102.html