Der Duft frisch gebackener, fluffiger Waffeln ist für viele eine wunderschöne Kindheitserinnerung. Schon Oma wusste, wie man mit einem einfachen Waffelteig alle am Tisch begeistert. Das Beste daran: Waffeln passen als köstlicher Snack in jede Jahreszeit und sind ein wahrer Seelenschmeichler. Mit Omas klassischem Waffelteig-Rezept wird das Waffeln Machen zu einem kinderleichten Vergnügen, das immer gelingt und die ganze Familie zusammenbringt. Ob zum Sonntagskaffee, als schnelle Belohnung zwischendurch oder für besondere Anlässe – diese Waffeln sind stets ein Hit. Ein selbstgebackener Kuchen, wie beispielsweise ein geburtstagskuchen für den ersten geburtstag, hat seinen Charme, aber Omas Waffeln bieten eine unkomplizierte und ebenso herzliche Alternative, die Groß und Klein gleichermaßen lieben.
So einfach geht Waffelteig: Omas Geheimnis für fluffige Waffeln
Für mich als Kind gab es nichts Größeres als die frisch gebackenen Waffeln meiner Oma. Die fluffigen Herzwaffeln, die sie mit Vanillezucker buk, dufteten durchs ganze Haus und zogen mich magisch in die Küche zum Waffeleisen. Dieser Geruch beim Waffeln backen erinnert mich noch heute an damals und zaubert mir sofort gute Laune ins Gesicht. Als Überraschung eignen sich Omas Waffeln immer und sind konkret auch ein schöner Kuchenersatz zum Kaffeeklatsch.
Einen Waffelteig zu machen, ist kinderleicht und lässt sich sehr flexibel handhaben. Sie können dieses Rezept mit jedem Waffeleisen verwenden, ob Sie nun dünne Herzwaffeln oder die dickere belgische Variante bevorzugen. Das Ausbacken im Waffeleisen können Sie nach Belieben mit Butter oder Pflanzenöl gestalten. Auch die Teigmenge lässt sich für noch mehr fluffige Waffeln einfach vervielfachen. Mit diesem Waffelteig-Rezept erhalten Sie etwa 12 Herzwaffeln, aber die Menge kann leicht variiert werden. Weniger zu backen wäre jedoch fast ein Fehler, denn die Waffeln schmecken auch kalt noch tagelang köstlich und bleiben wunderbar weich!
Die Zutaten für perfekte Waffeln
Für die Zubereitung von 12 Herzwaffeln nach Omas Waffelteig-Rezept benötigen Sie selbstverständlich ein gutes Waffeleisen. Es sollte beschichtet sein, damit der Teig nicht anhaftet. Die detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung sowie die Zutatenliste finden Sie weiter unten. Aber hier zunächst mehr Details zu den benötigten Komponenten. Für diesen Waffelteig brauchen Sie nur wenige Zutaten; das meiste werden Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben. Ansonsten bekommen Sie alles bequem im Supermarkt oder Discounter.
Die Basis für das Waffelteig-Rezept ist natürlich Mehl. Ich verwende gerne Weizenmehl Type 405. Aber ich weiß, dass dieses Rezept auch hervorragend mit Dinkelmehl Type 630 funktioniert, falls Ihnen das lieber ist oder Sie eine Alternative suchen. Eier der Größe M machen den Teig geschmeidig und glatt, was für die Konsistenz der Waffeln entscheidend ist. Bourbon-Vanillezucker ist wichtig, denn er verleiht den Waffeln ihr wunderbares, authentisches Aroma. Achten Sie hier auf echten Vanillezucker, um den besten Geschmack zu erzielen. Milch sorgt zusammen mit dem neutralen Pflanzenöl, wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl, für die flüssige Geschmeidigkeit im Teig. Wenn Ihnen neutral schmeckendes Pflanzenöl weniger angenehm ist, können Sie dies auch durch zimmerwarme Butter ersetzen. In diesem Fall sollten Sie die Butter zuerst mit dem Zucker cremig rühren. Zucker darf in Omas Waffelteig-Rezept natürlich nicht fehlen, daran führt kein Weg vorbei. Das Backpulver lockert den Teig auf und macht die Waffeln schön fluffig und leicht. Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab und bringt die Süße noch besser zur Geltung.
Alle Zutaten werden in einer Schüssel verrührt
Waffelteig zubereiten: Schritt für Schritt zum Glück
Für Omas fluffigen Waffelteig können Sie im Prinzip alle Zutaten auf einmal in die Rührschüssel geben. Einfacher geht es wirklich nicht! Nur wenn Sie das neutrale Pflanzenöl durch Butter ersetzen möchten, sollten Sie zuerst Zucker, Vanillezucker und die zimmerwarme Butter cremig rühren. Danach können Sie alle übrigen Zutaten in den Waffelteig geben und gut vermischen. Die Zubereitung des Teiges ist ein unkomplizierter Prozess, der sich ideal für gemeinsame Backstunden mit Kindern eignet. Ein selbstgemachter geburtstagskuchen für 2 jährige erfordert zwar oft mehr Planung, aber dieser Waffelteig ist im Handumdrehen fertig.
Praktisch an Omas Waffeln-Rezept ist auch, dass Sie sowohl vom Backpulver als auch vom Vanillezucker das ganze Päckchen verwenden können, wenn Sie die Menge für 12 Waffeln zubereiten. So bleibt keine angebrochene Tüte offen, die man aufbewahren müsste. Zum Rühren brauchen Sie unbedingt einen Handmixer oder eine Küchenmaschine. Von Hand mit einem Schneebesen würden Sie für einen wirklich fluffigen Waffelteig nicht weit kommen. Rühren Sie so lange, bis ein homogener, glatter Teig entstanden ist und keine Klümpchen mehr zu sehen sind. Sollte der Waffelteig nicht sofort verwendet werden können, lässt er sich ruhig für ein paar Stunden (aber nicht länger wegen der frischen Eier!) im Kühlschrank aufbewahren. Das macht das Waffeln machen besonders flexibel und planbar.
Der Teig ist schnell zubereitet
Das Waffeleisen: Der Schlüssel zum Erfolg beim Waffeln machen
Ein gut funktionierendes Waffeleisen ist das A und O für leckere Waffeln. Es gibt sie aus Gusseisen; diese sollten Sie in jedem Fall mit neutralem Pflanzenöl und einem Pinsel einfetten, um ein Ankleben zu verhindern. Ein Trennspray funktioniert ebenfalls, ist aber meist gar nicht notwendig. Wenn Sie ein Waffeleisen mit einer guten Antihaftbeschichtung haben, müssen Sie es in der Regel nicht einfetten, da der Teig dann nicht kleben bleibt. Dies vereinfacht das Waffeln machen erheblich und sorgt für frustfreies Backen. Für Eltern, die gesunde Leckereien suchen, ist ein geburtstagskuchen 2 jahre ohne zucker eine Überlegung wert, doch auch Waffeln lassen sich mit weniger Zucker zubereiten oder mit zuckerfreien Beilagen genießen.
Fürs Backen der Waffeln nehmen Sie einen kleinen Schöpflöffel mit ca. 50 ml Inhalt. Platzieren Sie den Teig in der Mitte der Fläche; Sie müssen ihn nicht verteilen, das geschieht automatisch, sobald Sie das Eisen schließen. Sollte beim ersten Backdurchgang Waffelteig aus dem Eisen quellen, nehmen Sie anschließend einfach etwas weniger Teig. Als Backzeit empfehle ich ca. 2 bis 3 Minuten. Wenn weniger Dampf aus dem Eisen kommt, sind die Waffeln in der Regel fertig. Viele Waffeleisen schalten dann auch von Rot auf Grün um, was anzeigt, dass die Waffel perfekt gebacken ist. Sie können jederzeit auch mal den Deckel öffnen und selbst den Waffelteig kontrollieren. So haben Sie die volle Kontrolle über den Bräunungsgrad und die Knusprigkeit Ihrer Waffeln.
Waffelproduktion mit Waffeleisen
Waffeln warmhalten und aufwärmen: Tipps für langanhaltenden Genuss
Frisch gebacken und warm schmecken Waffeln natürlich am allerbesten. Aber auch kalt sind sie ein Genuss, und das sogar tagelang. Mit Omas Waffelteig-Rezept bleiben sie erstaunlich lange weich und fluffig.
Waffeln warmhalten: Wenn Sie mit dem Waffelteig in einem Rutsch für liebe Gäste oder die Familie 12 oder mehr Herzwaffeln backen möchten, sollten Sie diese warmhalten. Das hat den großen Vorteil, dass sich alle gleichzeitig an den Tisch setzen und gemeinsam Waffeln essen können, ohne dass jemand auf seine warme Waffel warten muss. Dafür heizen Sie den Backofen bei 60 Grad Ober-/Unterhitze vor und legen die gebackenen Waffeln entweder einzeln ausgebreitet auf ein Backblech oder gestapelt in einer ofenfesten Form. Auf Umluft sollten Sie verzichten, denn dabei würden die Waffeln austrocknen und ihre herrliche Saftigkeit verlieren.
Waffeln aufwärmen: Kalte Waffeln können Sie auch einfach wieder aufwärmen, beispielsweise am nächsten Tag zum Frühstück oder als Nachmittagssnack. Das funktioniert entweder schnell und unkompliziert mit einem Toaster oder im vorgeheizten Backofen bei 60 Grad Ober-/Unterhitze. Durch das sanfte Erwärmen werden sie wieder weich und warm, fast wie frisch gebacken.
Waffeln für jeden Anlass: Mehr als nur ein Snack
Waffeln passen einfach immer. Sie sind ein köstlicher Nachmittagssnack oder eine wunderbare Alternative zu Kuchen bei der Kaffeetafel. Da sich der Waffelteig gut vorbereiten lässt, können Sie ihn punktgenau ausbacken und so immer frische Waffeln servieren. Aber auch für kalte Waffeln gibt es viele Möglichkeiten. Sie passen als süßes und unkompliziertes Gebäck perfekt zum Picknick im Grünen und bereiten am nächsten Tag auch in der Brotdose für den Kindergarten oder die Schule große Freude.
So oder so ist das Waffeln machen sehr einfach und ein absoluter Hit fürs Backen mit Kindern. Sowohl das Teigrühren als auch das Backen im Waffeleisen sind kinderleicht, und es ist eine große Freude zu sehen, wie die Kleinen ihre erste selbstgebackene Waffel stolz genießen. Ob als geburtstagskuchen erster geburtstag oder einfach als süße Überraschung, Waffeln sind ein Garant für strahlende Kinderaugen.
Was passt zu selbstgemachten Waffeln? Die besten Beilagen
Am allerliebsten esse ich Waffeln klassisch mit heißen Kirschen und frischer Schlagsahne. Das war schon zu Omas Zeiten in meiner Kindheit mein absoluter Favorit und gleichzeitig Seelenfutter. Wenn mal irgendetwas schieflief, backte Oma Waffeln – und die Welt war wieder in Ordnung.
Sie können die Waffeln aber auch einfach klassisch mit Puderzucker bestreuen; das ist ein geringerer Aufwand und genauso lecker. Für Kinder ist oft Nuss-Nougat-Creme der Hit, und gerne nehmen sie auch Marmelade oder Honig. Obstsalat oder Schokoladenstreusel sind ebenfalls sehr beliebt, entweder auf die Sahne oder direkt über die Waffel gestreut. Für viele gehört auch Apfelmus zum Waffelglück dazu, am besten selbstgemacht mit Äpfeln der Saison. Die Vielseitigkeit von Waffeln macht sie zu einer perfekten Ergänzung für jede festliche Tafel, ähnlich wie ein erster geburtstagskuchen ein Highlight bei einer Feier darstellt.
Omas Waffeln Rezept – Detaillierte Anleitung
Hier finden Sie Omas Waffelrezept mit allen Zutaten und der Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit Ihre Waffeln perfekt gelingen.
Ergibt ca. 12 Waffeln in Herzform
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 20 Minuten
Zutaten:
- 4 Eier, Größe M
- 400 g Mehl Type 405 (alternativ Dinkelmehl Type 630)
- 300 ml Milch
- 180 g Zucker
- 80 ml neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl) – Alternativ 100 g weiche Butter
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker (8 g)
- 1 Päckchen Backpulver (16 g)
- 1 Prise Salz
Anleitung:
- Geben Sie ganz einfach alle Zutaten auf einmal in eine große Rührschüssel: 400 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker, 180 g Zucker, 300 ml Milch, 80 ml Pflanzenöl, die 4 Eier und 1 Prise Salz. Verrühren Sie sie gut (maximal 30 Sekunden) mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine, bis ein homogener Teig entsteht.
TIPP: Wenn Sie möchten, können Sie die 80 g Pflanzenöl durch 100 g zimmerwarme, weiche Butter ersetzen. Die Butter müssten Sie allerdings zuerst alleine mit dem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Danach folgen alle anderen Zutaten. - Im Anschluss heizen Sie das Waffeleisen auf und fetten es, falls nötig, mit einem Pinsel und etwas neutralem Pflanzenöl ein. In dieser Zeit kann der Waffelteig etwas ruhen.
TIPP: Sie können den Waffelteig gut vorbereiten und im Kühlschrank bis zur Zubereitung mehrere Stunden aufbewahren. - Pro Herzwaffel verwenden Sie 1 kleinen Schöpflöffel (ca. 50 ml Inhalt!) mit Waffelteig, platzieren ihn in der Mitte der Backfläche und backen ihn aus.
TIPP: Sie können die Waffeln im Backofen bei 60 °C Ober-/Unterhitze warm halten. Umluft empfehle ich Ihnen nicht, sonst trocknen sie aus. - Die fertigen Waffeln serviere ich gerne ganz klassisch mit heißen Kirschen und frischer Sahne. Sie schmecken auch kalt noch sehr lecker und bleiben lange weich und fluffig.
TIPP: Sie können kalte Waffeln auch wunderbar sogar in einem Toaster oder im Backofen bei 60 °C Ober-/Unterhitze wieder aufwärmen. - Ich wünsche Ihnen mit meinem Waffelteig-Rezept viel Freude und einen süßen Appetit!
Nährwerte pro Portion (ca.)
- Kalorien: 279 kcal
- Kohlenhydrate: 41 g
- Eiweiß: 6 g
- Fett: 10 g
Fazit: Waffeln machen – ein zeitloser Genuss
Das Waffeln machen ist mehr als nur die Zubereitung einer Süßspeise; es ist ein Stück Tradition, ein Moment der Gemütlichkeit und eine einfache Möglichkeit, Freude zu teilen. Mit Omas bewährtem Rezept gelingen Ihnen jederzeit fluffige, duftende Waffeln, die Groß und Klein begeistern werden. Probieren Sie dieses klassische Rezept aus und entdecken Sie die einfache Freude am Waffelbacken. Teilen Sie Ihre liebsten Waffelkreationen und Beilagen mit uns – wir freuen uns auf Ihre Ideen!