Wir alle lieben die klassische Pizza Margherita, doch manchmal sehnt man sich nach etwas Neuem. Als Spezialist für deutsche Esskultur auf “Shock Naue” möchte ich Ihnen zeigen, wie vielfältig und aufregend die Welt der vegetarischen Pizza sein kann. Diese Gerichte, obwohl italienischen Ursprungs, finden auch in der deutschen Küche immer mehr begeisterte Anhänger und passen hervorragend zu einem genussvollen Abend, vielleicht sogar mit einem passenden deutschen Wein oder Bier. In diesem Beitrag habe ich für Sie neun unwiderstehliche Inspirationen für Ihre nächste Vegetarische Pizza zusammengestellt. Diese Rezepte basieren auf dem bewährten Teigrezept der neapolitanischen Pizza, welches eine perfekte Grundlage für diese kreativen Beläge bietet. Möchten Sie weitere vegetarische Spezialitäten entdecken, die eine köstliche Alternative zur Pizza darstellen? Dann werfen Sie einen Blick auf unser Rezept für vegetarische Lasagne.
1. Broccoli, geröstete Zwiebelcreme und Chili
Diese Pizza ist ein wahrer Genuss für alle, die Broccoli lieben! Die Kombination aus zartem Broccoli, einer aromatischen gerösteten Zwiebelcreme und einem Hauch von Chili sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Die Idee für die Zwiebelcreme stammt aus Joe Beddias Buch „Pizza Camp“ und verleiht dieser Kreation eine besondere Tiefe, die man so schnell nicht vergisst.
Pizza mit Broccoli, gerösteter Zwiebelcreme und Chili für kreative Beläge
Zutaten für die Creme (für eine Pizza):
- 1 große Vidalia Zwiebel oder andere süße Zwiebel
- 200 g Sahne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 3 – 7 kalabresische Chilischoten, in Öl eingelegt; oder andere Chilischoten
- 1 Knoblauchzehe
Zutaten für die Pizza:
- 50 g Büffelmozzarella
- 50 g Broccoli
- 3 EL Hartkäse, z.B. Parmigiano Reggiano
Anleitung:
- Den Büffelmozzarella idealerweise drei Stunden vor dem Backen auf einem Küchenpapier abtrocknen lassen. Dies verhindert, dass er auf der Pizza zu viel Flüssigkeit verliert und diese matschig macht. Anschließend den Mozzarella in kleine Stücke schneiden oder reißen.
- Den Ofen auf 230 Grad Celsius vorheizen.
- Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden.
- Die halben Zwiebelringe mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, auf ein Backblech legen und für 20 Minuten backen. Danach die Zwiebeln wenden und nochmals für 20 Minuten backen. Anschließend auskühlen lassen.
- Die gerösteten Zwiebeln und die Sahne in einen Mixer geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mixen, bis eine feine Konsistenz entsteht.
- Den Pizzateig ausformen und etwa drei Esslöffel der Zwiebelcreme darauf verteilen.
- Büffelmozzarella, Broccoli und etwas Salz auf der Pizza verteilen.
- Die Pizza backen.
- Zum Schluss etwas geriebenen Parmigiano und Olivenöl über die fertige Pizza geben.
2. Zucchini, Büffelmozzarella und Minze
Diese Kreation ist inspiriert von Marc Vetris Buch „Mastering Pizza“ und besticht durch ihre Frische und ihren optischen Reiz. Die Minze verleiht der Pizza eine unerwartete, aber wunderbar belebende Note, die perfekt mit der zarten Zucchini und dem cremigen Büffelmozzarella harmoniert. Es ist eine tolle Wahl für warme Tage oder wenn Sie einfach etwas Leichtes und Erfrischendes suchen.
Pizza mit Zucchini, Büffelmozzarella und Minze für eine erfrischende Note
Zutaten (für eine Pizza):
- 1 kleine Zucchini, fein gerieben
- 50 g Parmigiano Reggiano Käse, gerieben
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 50 g Büffelmozzarella
- 8 Minzeblätter
Anleitung:
- Den Büffelmozzarella drei Stunden vor dem Backen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen. Anschließend in kleine Stücke schneiden oder reißen.
- Kurz vor dem Backen die Zucchini reiben und in einer kleinen Schüssel mit Parmigiano und Olivenöl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Teig ausformen und die Zucchini-Paste darauf verteilen.
- Etwas Parmigiano darüber streuen.
- Die Pizza backen.
- Nach dem Backen den Büffelmozzarella und die frischen Minzeblätter über die Pizza verteilen.
3. Spinat, marinierte Kirschtomaten und Ricotta
Diese Variante ist eine hervorragende Kombination aus verschiedenen Geschmacksnuancen: der milde Spinat, die süß-säuerlichen marinierten Kirschtomaten und der cremige, erfrischende Ricotta. Es entsteht ein harmonisches Zusammenspiel, das einfach köstlich ist. Für diesen Belag empfiehlt sich ein dünner und knuspriger Pizzateig, der die Aromen der Zutaten perfekt zur Geltung bringt. Wer auf der Suche nach weiteren originellen Ideen für Pizza ist, könnte auch eine Polenta Pizza in Betracht ziehen, die eine interessante Textur bietet.
Pizza mit Spinat, marinierten Kirschtomaten und Ricotta für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis
Zutaten (für eine Pizza):
- 50 g Tomatensauce
- 30 g marinierte Kirschtomaten
- 30 g frischer Spinat
- 30 g Ricotta
- 1/4 Zitrone
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Optional: Zwiebeln und Knoblauch
Anleitung:
- Spinat waschen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Optional Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten.
- Spinat hinzugeben und rühren, bis er zusammenfällt. Danach abkühlen lassen und beiseite stellen.
- Für die Ricottacreme die Zitrone auspressen und den Saft zum Ricotta geben. Olivenöl hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig ausformen und Tomatensauce darauf verteilen.
- Nun den Spinat und anschließend die marinierten Kirschtomaten darauf geben.
- Ricotta mit einem kleinen Löffel klecksweise über die Pizza verteilen.
- Die Pizza backen.
4. Pesto Genovese, Büffelmozzarella und marinierte Kirschtomaten
Pesto Genovese bildet eine wunderbar aromatische Basis für eine Pizza und sieht obendrein noch toll aus. Die tiefgrüne Farbe des Pestos harmoniert perfekt mit dem leuchtenden Rot der marinierten Kirschtomaten und dem cremigen Weiß des Büffelmozzarellas. Diese Kombination ist ein Fest für die Sinne und bringt den Geschmack Italiens direkt auf Ihren Tisch. Die marinierten Kirschtomaten passen dabei hervorragend zum Pesto und unterstreichen dessen frische Note.
Zutaten (für eine Pizza):
- 20 g Pesto Genovese
- 30 g marinierte Kirschtomaten
- 50 g Büffelmozzarella
Anleitung:
- Den Büffelmozzarella idealerweise drei Stunden vor dem Backen auf einem Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden oder reißen.
- Den Pizzateig ausformen und mit dem Pesto bestreichen.
- Nun die marinierten Kirschtomaten und anschließend den Mozzarella auf dem Teig verteilen.
- Die Pizza backen.
5. Birne, Büffelmozzarella, Gorgonzola, Walnüsse und Honig
Die Kombination aus Gorgonzola und Birne ist ein Klassiker, der auch auf der Pizza wunderbar funktioniert. Die süß-salzige Geschmackskombination ist definitiv interessant und überraschend. Diese Variante eignet sich besonders gut für die Herbst- oder Winterzeit, da sie einen etwas kräftigeren Geschmack hat und wunderbar sättigt. Probieren Sie es selbst aus und lassen Sie sich von dieser ungewöhnlichen, aber köstlichen Kreation verzaubern!
Pizza mit Birne, Büffelmozzarella, Gorgonzola, Walnüssen und Honig für eine süß-salzige Überraschung
Zutaten (für eine Pizza):
- 30 g Mozzarella (Büffelmozzarella)
- 30 g Gorgonzola
- 1/2 Birne
- 30 g Walnüsse
- Etwas Honig
Anleitung:
- Büffelmozzarella idealerweise drei Stunden vor dem Backen in Küchenpapier abtrocknen lassen. Danach in kleine Stücke schneiden oder reißen.
- Die Birne in dünne Scheiben schneiden.
- Gorgonzola klein würfeln.
- Walnüsse grob zerkleinern.
- Den Pizzateig ausformen und mit den Birnenscheiben belegen.
- Büffelmozzarella, Gorgonzola und Walnüsse darauf verteilen.
- Etwas Honig darüber geben.
- Die Pizza backen.
- Nach dem Backen nochmals ein wenig Honig über die Pizza träufeln.
6. Quattro Formaggi mit Chili Fäden
Eine Pizza Quattro Formaggi, zubereitet mit hochwertigen Käsesorten, ist ein wahrer Genuss. Um diesem reichhaltigen Klassiker etwas Leichtigkeit zu verleihen und einen optischen Akzent zu setzen, sind Chili Fäden eine ausgezeichnete Wahl. Sie bieten eine dezente Schärfe, die die Cremigkeit der Käse wunderbar ausbalanciert und der Pizza einen zusätzlichen Kick verleiht. Wer gerne andere herzhafte Gerichte mit Gemüse zubereitet, findet vielleicht auch an einer Gemüse Quiche Gefallen.
Pizza Quattro Formaggi mit Chili Fäden für eine elegante Note
Zutaten (für eine Pizza):
- 50 g Büffelmozzarella
- 50 g Gorgonzola
- 50 g geräucherter Scamorza oder geräucherter Provola Käse
- 50 g Parmigiano Reggiano
- 5 g Chili Fäden
Anleitung:
- Den Büffelmozzarella idealerweise drei Stunden vor dem Backen auf einem Küchentuch abtropfen lassen und anschließend klein schneiden oder in kleine Stücke reißen.
- Die restlichen Käsesorten in kleine Würfel schneiden.
- Den Pizzateig ausformen.
- Den Teig mit den verschiedenen Käsesorten belegen.
- Die Pizza backen.
- Nach dem Backen die Pizza mit den Chili Fäden bedecken.
7. Spinat mit Feta
Diese vegetarische Variante erfreut sich großer Beliebtheit, da der milde Geschmack des Spinats wunderbar mit dem intensiven, salzigen Feta harmoniert. Es ist eine einfache, aber unglaublich schmackhafte Kombination, die sowohl leicht als auch sättigend ist. Egal ob als schnelles Abendessen oder für Gäste, diese Pizza ist immer eine gute Wahl.
Pizza Spinat mit Feta für einen mediterranen Genuss
Zutaten (für eine Pizza):
- 70 g Tomatensauce
- 50 g frischer Spinat
- 30 g Feta
- Olivenöl
- Optional: Zwiebeln, Knoblauch
Anleitung:
- Spinat waschen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
- Optional Zwiebeln und Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten.
- Spinat hinzugeben und rühren, bis er zusammenfällt. Danach abkühlen lassen und beiseite stellen.
- Feta klein würfeln.
- Den Teig ausformen und Tomatensauce darauf verteilen.
- Nun den Spinat darauf geben und danach den Feta darüber streuen.
- Die Pizza backen.
8. Creme fraîche, Gorgonzola und Lauchzwiebeln
Pizza ist wie eine leere Leinwand – sie kann mit den Zutaten belegt werden, die man gerade zur Hand hat. Diese Variante ist ein exzellentes und äußerst schmackhaftes Beispiel dafür, wie man mit wenigen, einfachen Zutaten eine köstliche und raffinierte Pizza zaubern kann. Die cremige Basis der Crème fraîche, die Würze des Gorgonzolas und die frische Schärfe der Lauchzwiebeln ergeben eine harmonische Geschmackssymphonie, die Sie überraschen wird. Wer sich auch für andere kreative Teigwaren-Rezepte interessiert, findet vielleicht Gefallen an einem Lahmacun Rezept.
Zutaten (für eine Pizza):
- 30 g Crème fraîche
- 30 g Gorgonzola
- 30 g Lauchzwiebeln
Anleitung:
- Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen und glatt rühren.
- Gorgonzola klein würfeln.
- Den Teig ausformen und Crème fraîche darauf verteilen.
- Danach den Gorgonzola und die Lauchzwiebeln auf den Teig geben.
- Die Pizza backen.
9. Pizza Cosacca
Die Pizza Cosacca ist in Neapel sehr beliebt, hierzulande jedoch eher unbekannt. Dabei verbirgt sich dahinter eine wunderbar simple, aber unglaublich schmackhafte Pizza: Tomatensauce und aromatischer Hartkäse wie Parmigiano Reggiano, Pecorino oder Caciocavallo, verfeinert mit ein paar frischen Basilikumblättern. Diese Reduktion auf das Wesentliche lässt die Qualität der wenigen Zutaten umso mehr zur Geltung kommen. Am besten ist es, den Hartkäse direkt über die noch heiße, frisch gebackene Pizza zu hobeln, um sein volles Aroma zu entfalten.
Zutaten (für eine Pizza):
- 70 g Tomatensauce
- 50 g Hartkäse, z.B. Parmigiano Reggiano, Pecorino oder Caciocavallo
- Einige Basilikumblätter
Anleitung:
- Die Basilikumblätter in eine Schüssel mit Wasser geben. Dies verhindert, dass der Basilikum im Ofen zu schnell verbrennt.
- Den Pizzateig ausformen, die Tomatensauce und anschließend die Basilikumblätter darauf verteilen.
- Die Pizza backen.
- Nun den Käse über die noch heiße Pizza hobeln.
Fazit
Wir hoffen, diese neun inspirierenden Rezepte haben Ihnen gezeigt, wie vielseitig und köstlich vegetarische Pizza sein kann. Von klassischen Kombinationen bis hin zu mutigen Neukreationen – die Welt der vegetarischen Beläge ist grenzenlos und bietet für jeden Geschmack etwas Passendes. Ob Sie nun ein Fan von süß-salzigen Variationen sind, die Frische von Minze lieben oder die Würze von Chili bevorzugen, diese Ideen laden zum Experimentieren ein. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre persönliche Lieblings-Pizza! Wenn Sie weitere Fragen haben oder Ihre eigenen vegetarischen Pizza-Kreationen teilen möchten, hinterlassen Sie gerne einen Kommentar.