Entdecken Sie ein unkompliziertes Rezept für einen saftigen und lockeren Marmorkuchen, der vollständig ohne Ei und Butter auskommt. Dieser köstliche Kuchen ist im Handumdrehen zubereitet, benötigt nur wenige Zutaten und begeistert stets Jung und Alt. Ob mit Puderzucker bestäubt oder mit einer schokoladigen Glasur überzogen – dieser vegane Marmorkuchen ist ein wahrer Genuss. Er eignet sich perfekt für jede Kastenform, Gugelhupfform oder Springform mit Rohrboden und beweist, dass veganer Genuss vielfältig und unkompliziert sein kann.
Der Marmorkuchen zeichnet sich durch folgende Eigenschaften aus:
- Vegan: Frei von tierischen Produkten.
- Ohne Ei, ohne Butter und ohne Milch: Eine leichte und bekömmliche Alternative.
- Saftig und locker: Perfekte Konsistenz für höchsten Genuss.
- Mit Öl zubereitet: Sorgt für eine wunderbare Saftigkeit.
- Einfach mit wenigen Zutaten: Ideal für schnelle Backvorhaben.
- Gut vorzubereiten: Lässt sich auch gut im Voraus backen.
Zutaten für einen köstlichen veganen Marmorkuchen
Für einen Kuchen in einer 30 cm Kastenbackform oder einer Gugelhupfform benötigen Sie folgende Zutaten:
- 400 g Mehl (Weizenmehl Type 405, 550 oder Dinkelmehl Type 630)
- 350 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Vanillezucker (je 8 g)
- Ein Viertel Teelöffel Salz (ca. 2 g)
- 325 g Pflanzenmilch (ca. 325 ml), z.B. Sojamilch, Vanille-Sojamilch, Mandel- oder Hafermilch. Zusätzlich einen Esslöffel Pflanzenmilch für den dunklen Teig.
- 160 g neutrales Öl (ca. 175 ml), z.B. Rapsöl oder Rapsöl mit Buttergeschmack.
- 30 g Kakaopulver (Backkakao, ungesüßt)
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Zubereitung des veganen Marmorkuchens
Vorbereitung
- Fetten Sie die Backform gründlich ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
Trockene Zutaten mischen
Geben Sie in einer Rührschüssel folgende trockene Zutaten gut miteinander vermisch:
- 400 g Mehl
- 350 g Zucker
- 4 Teelöffel Backpulver (ca. 16 g)
- 2 Päckchen Vanillezucker (ca. 16 g)
- ¼ Teelöffel Salz (ca. 2 g)
Feuchte Zutaten hinzufügen
Fügen Sie nun die feuchten Zutaten hinzu:
- 160 g neutrales Öl (ca. 175 ml) oder Rapsöl mit Buttergeschmack
- 325 g Sojamilch (ca. 325 ml) oder eine andere Pflanzenmilch
Rühren Sie die Mischung nur kurz und gut durch, bis alle Zutaten verbunden sind. Vermeiden Sie übermäßiges Rühren.
Teig aufteilen
Teilen Sie den Teig in zwei Schüsseln auf. Etwa ein Drittel des Teiges sollte in die zweite Schüssel gegeben werden.
Dunkler Teig
Geben Sie zum Teig in der zweiten Schüssel:
- 30 g Kakaopulver
- 1 Esslöffel Sojamilch
Rühren Sie kurz gut um, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
In die Backform füllen
Füllen Sie nun abwechselnd hellen und dunklen Teig in die vorbereitete Backform. Ziehen Sie mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig, um das typische Marmormuster zu erzeugen.
Backen
Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 60 Minuten. Führen Sie die Stäbchenprobe durch, um sicherzustellen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Lassen Sie den Kuchen in der Form auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig herauslösen.
Verzieren
Nach dem vollständigen Abkühlen kann der Kuchen nach Belieben verziert werden. Bestreuen Sie ihn mit Puderzucker oder überziehen Sie ihn mit einer veganen Schokoglasur. Auch Zuckerstreusel, gehackte Nüsse oder Schokolinsen eignen sich hervorragend zur Dekoration.
Nährwertangaben
Die Nährwertangaben für 100 g des veganen Marmorkuchens sind wie folgt:
- Brennwert: 416 kcal
- Fett: 16,6 g (davon gesättigte Fettsäuren: 2 g)
- Kohlenhydrate: 59 g (davon Zucker: 33 g)
- Eiweiß: 6 g
RM = Referenzmenge für einen durchschnittlichen Erwachsenen (2000 kcal)
Für 100 g Veganer Marmorkuchen werden etwa 416 Kalorien berechnet. Ein Stück des Kuchens (ca. 80 g) hat ungefähr 330 Kalorien.
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Ihre Karen 🦄😃