Die orientalische Küche ist reich an veganen Traditionen, die seit Jahrhunderten gepflegt werden. Dieses Erbe wird hier lebendig, indem sowohl traditionelle Familienrezepte als auch alltagstaugliche vegane Gerichte vorgestellt werden. Entdecken Sie die Vielfalt und den Geschmack dieser wundervollen Küche.
Traditionelle und moderne vegane Küche
Die orientalische Kochkunst bietet eine Fülle von rein pflanzlichen Gerichten, die oft auf jahrhundertealten Traditionen beruhen. Diese Rezepte sind nicht nur nahrhaft, sondern auch voller Geschmack und Aroma. Sie spiegeln die reiche kulinarische Geschichte der Region wider und passen perfekt in eine moderne, gesunde Lebensweise.
Vielfalt der Aromen
Von würzigen Currys über herzhafte Eintöpfe bis hin zu frischen Salaten – die vegane orientalische Küche ist unglaublich vielfältig. Sie nutzt eine breite Palette an Gewürzen, Kräutern und frischen Zutaten, um Gerichte zu kreieren, die sowohl den Gaumen erfreuen als auch den Körper nähren. Die Kombination von süßen, sauren, salzigen und scharfen Noten macht jedes Gericht zu einem einzigartigen Erlebnis.
Einfache Zubereitung für den Alltag
Neben den traditionellen Gerichten gibt es auch zahlreiche Rezepte, die sich ideal für die schnelle Zubereitung im Alltag eignen. Diese einfachen veganen Rezepte erfordern oft nur wenige Zutaten und wenig Zeit, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Sie sind perfekt für vielbeschäftigte Menschen, die nicht auf gesunde und schmackhafte Mahlzeiten verzichten möchten.
Köstliche vegane Rezepte im Überblick
Hier finden Sie eine Auswahl an inspirierenden veganen Rezepten, die die Aromen des Orients einfangen und sich leicht in Ihren Speiseplan integrieren lassen.
Zucchini mit Knoblauch, Chili & Granatapfel
Ein einfaches und geschmackvolles Zucchinigericht, das durch Knoblauch, Chili und Granatapfel eine orientalische Note erhält. Es ist schnell zubereitet und passt hervorragend als Beilage oder leichte Hauptspeise.
Brokkolisuppe – Levante Style
Diese Brokkolisuppe im levantinischen Stil ist in nur 30 Minuten fertig und benötigt nur wenige Zutaten. Sie ist ein perfektes, wohltuendes Familienrezept, das durch seine cremige Textur und den würzigen Geschmack besticht.
Vegan Butter Chicken
Eine vegane Interpretation des beliebten Butter Chicken, die dem Original in Sachen Geschmack und Authentizität in nichts nachsteht. Dieses Gericht beweist, dass man auf cremigen Genuss nicht verzichten muss.
Gebackener Blumenkohl – Orientalisch
Gebackener Blumenkohl, verfeinert mit einer unvergleichlichen Tahini-Soße, ist ein himmlisches Gericht. Die Kombination aus zartem Gemüse und cremiger Soße macht es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Kartoffel Curry (Aloo Masala)
Ein beliebtes Gericht, das die Herzen vieler Besucher höherschlagen lässt. Dieses Kartoffel Curry, auch Aloo Masala genannt, ist würzig, sättigend und einfach zuzubereiten.
Blumenkohl Wings (Gobi Manchurian)
Diese veganen Blumenkohl Wings sehen nicht nur aus wie Chicken Wings, sondern überzeugen auch geschmacklich. Sie sind eine knusprige und würzige Alternative, die begeistert.
Süßkartoffel aus dem Ofen mit Tahini
Dieses Rezept zeigt die Vielseitigkeit von Süßkartoffeln. Aus dem Ofen mit einem einfachen Tahini-Dressing und gerösteten Mandeln wird es zu einem köstlichen Gericht.
Gebackener Rosenkohl mit Sesam
Eine neue und köstliche Art, Rosenkohl zu genießen. Gebackener Rosenkohl mit Sesam ist ein unwiderstehliches Gericht, das selbst Rosenkohl-Skeptiker überzeugen kann.
Baingan ka Bharta (Auberginenpüree)
Ein veganes und einfach zuzubereitendes Gericht aus gegrillten Auberginen, Tomaten, Zwiebeln und Gewürzen. Traditionell für ein rauchiges Aroma auf Holzkohle gegrillt, wird es oft mit Roti oder Naanbrot serviert.
Cremige Auberginen-Pasta
Diese vegane Pasta mit Auberginen ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch besonders cremig – und das ganz ohne Sahne oder Käse. Ein schnelles und sättigendes Gericht, das in nur 30 Minuten zubereitet ist. Hier finden Sie weitere vegane Pasta-Rezepte.
Tahini-Pasta – 15 Minuten Rezept
Ein unwiderstehliches schnelles Nudelgericht: Tahini-Zitronen-Pasta mit Kichererbsen. Dieses Rezept ist flexibel und kann auch ohne Kichererbsen zubereitet werden.
Zucchini Curry Rezept
Ein köstliches und einfaches Zucchini Curry, das sich perfekt als Hauptspeise eignet. Schnell zubereitet und mit wenig Aufwand, passt es hervorragend zu Fladenbrot oder Reis.
Aloo Palak (Kartoffel Spinat Curry)
Ein einfaches, veganes und glutenfreies Curry, das schnell zubereitet ist und perfekt für den Wochentag passt. Aloo Palak ist ein Gericht, das die ganze Familie lieben wird.
Schnelles Linsencurry mit Kürbis und Blumenkohl
Dieses Linsencurry mit gebackenem Kürbis und Blumenkohl ist nicht nur lecker, sondern auch kinderleicht zuzubereiten. Ein echtes Soulfood für kalte Tage.
Spinat-Kokos-Champignon Curry
Eine schnelle und köstliche Curry-Idee aus dem Kühlschrankrest. Dieses Champignon Curry mit Spinat ist eine einfache und geschmackvolle Mahlzeit.
Kohlrabi Spinat Curry (Gonglu Palak)
Ein authentisches pakistanisches Rezept für ein köstliches Kohlrabi-Spinat-Curry. Diese traditionelle und gesunde Spezialität ist einfach zuzubereiten.
Pakora – Gemüsehäppchen mit Kichererbsenmehl
Knusprige Gemüsehäppchen aus Kichererbsenmehl, die nach traditionellem Rezept zubereitet werden. Mit den richtigen Tipps gelingen die perfekten, geschmackvollen Pakoras.
Samosa – frittierte Teigtaschen
Ein orientalisches Street Food Gericht, das in verschiedenen Varianten existiert. Dieses Rezept folgt der traditionellen Zubereitung nach Mutterrezept.
Gemüse Manchurian (vegan)
Ein köstliches und würziges Gemüse Manchurian in einer pikanten Soße. Dieses Gericht ist nicht nur vegan, sondern auch einfach glutenfrei umsetzbar.
Süßkartoffel Curry mit Kichererbsen
Ein besonderes Curry-Erlebnis durch die Kombination von Süßkartoffeln, Kokosmilch, Kichererbsen und Tamarindenpaste. Süß-scharf und unglaublich cremig.
Veganer Milchreis mit Beerenmischung
Ein besonders cremiger und leckerer veganer Milchreis, der entweder mit Kokos- oder Mandelmilch zubereitet werden kann. Ein Traum mit warmer Beerenmischung.
Baba Ganoush – Auberginendip
Eine einfache Auberginencreme aus der Levante, die zu den beliebtesten Mezze-Gerichten gehört. Dieses Rezept zeigt, wie einfach die Zubereitung ist.
Falafel Rezept – super lecker!
Selbstgemachte Falafel nach traditionellem Rezept. Dieses Gericht ist ein Klassiker der orientalischen Küche und überraschend einfach zuzubereiten.
Hummus Rezept – Cremiger Kichererbsen-Dip
Dieser cremige Hummus ist so einfach und lecker, dass Sie ihn nie wieder kaufen möchten. Ein Muss für jede orientalische Mahlzeit.
Cremiger Nudelsalat mit Tahini-Dressing
Ein leckerer und einfacher veganer Nudelsalat mit cremigem Tahini-Dressing. Perfekt für heiße Tage, Grillpartys oder als gesunder Snack.
Kürbis Curry mit Kokosmilch
Ein super leckeres, cremiges und einfach zuzubereitendes Kürbis Curry. Perfekt zum Kochen und Genießen.
Pakistanisches Dal Rezept (vegan/vegetarisch)
Das pakistanische Soulfood „Dal“ ist ein einfaches, unkompliziertes und leckeres Gericht aus roten Linsen. Hier als Blitzrezept vorgestellt, optional vegan.
Auberginen-Cashew Curry
Dieses virale Curry-Rezept kombiniert Auberginen und Cashewkerne zu einem köstlichen Gericht, das in unter 30 Minuten fertig ist.
Entdecken Sie weitere kulinarische Schätze
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