Willkommen bei Shock Naue, Ihrem Experten für authentische deutsche Esskultur! Heute tauchen wir in die wunderbare Welt der Kuchen ein und präsentieren Ihnen eine unwiderstehliche vegane Interpretation eines absoluten Klassikers: Die vegane Quark-Sahne-Torte mit saftigen Mandarinen. Dieses Rezept beweist, dass man für cremigen Genuss keine Kompromisse eingehen muss – perfekt für Geburtstagsfeiern, Feiertage oder einfach als süße Verwöhnung zum Kaffee. Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Familie und Freunde mit diesem himmlischen Backwerk zu begeistern, das im Handumdrehen verputzt sein wird. quark sahne torte vegan Unser Ziel bei Shock Naue ist es, Ihnen nicht nur Rezepte zu liefern, sondern Ihnen die Tiefe und Vielfalt der deutschen Küche näherzubringen, selbst in ihrer pflanzlichen Form. Diese Torte, einst meine erste Geburtstagstorte in ihrer nicht-veganen Variante, hat einen besonderen Platz in meinem Herzen und zeigt, wie traditionelle Köstlichkeiten neu erfunden werden können, um allen Ansprüchen gerecht zu werden.
Die Magie hinter den Zutaten: Vollwertig und lecker
Für unsere vegane Quark-Sahne-Torte setzen wir auf vollwertige Zutaten und verzichten komplett auf raffinierten Haushaltszucker. Das Ergebnis ist ein Kuchen, der so leicht und bekömmlich ist, dass Sie ihn fast zum Frühstück genießen könnten! Der Boden wird gebacken, während die himmlische Creme, die das Herzstück jeder guten Quark-Sahne-Torte bildet, ohne Backen im Tortenring daraufgesetzt wird.
Für den luftigen Biskuitboden
Der Boden ist die Basis unseres Meisterwerks. Wir verwenden eine Mischung aus Vollkornmehl und Mandelmehl, die ihm eine wunderbare Textur verleiht, ohne zu trocken zu werden.
- Kokosblütenzucker: Eine natürliche Süße.
- Mineralwasser: Sorgt für die besondere Luftigkeit des Bodens.
- Mandelmus: Für gesunde Fette und zusätzliche Feuchtigkeit.
- Backpulver & Apfelessig: Die Kombination für einen perfekten Aufgang.
- Vanilleextrakt: Für das gewisse Aroma.
Die cremige “Quark”-Schicht
Das Geheimnis unserer veganen “Quark”-Schicht liegt in der Kombination aus Kokoscreme und pflanzlichem Joghurt, die zusammen eine unwiderstehlich cremige und leicht säuerliche Textur ergibt, die stark an den klassischen Quark erinnert.
- Kokoscreme: Der feste Teil aus Kokosmilch, über Nacht gekühlt, schlägt sich wie Sahne auf.
- Pflanzlicher Joghurt (ungesüßt): Bringt die typische Frische und Säure einer Quark-Sahne-Torte.
- Agar Agar: Unser pflanzliches Geliermittel, das die Creme perfekt fest werden lässt – eine fantastische Alternative zu tierischer Gelatine. Möchten Sie mehr über Geliermittel erfahren, besonders im Vergleich zu dr oetker käse sahne torte gelatine, finden Sie bei uns spannende Einblicke.
- Ahornsirup: Für eine angenehme Süße.
Das fruchtige Topping und der Tortenguss
Mandarinen sind der ideale Partner für diese Torte, da sie eine erfrischende Säure und Süße beisteuern.
- Mandarinen (ungesüßt): Am besten aus der Dose, gut abgetropft.
- Flüssigkeit der Mandarinen: Wird für den selbstgemachten Tortenguss verwendet.
- Agar Agar: Für den glänzenden und festen Tortenguss.
So gelingt Ihre vegane Quark-Sahne-Torte: Schritt für Schritt
Die Zubereitung dieses Kuchens ist einfacher, als Sie denken, und die Freude beim Servieren unbezahlbar. Planen Sie am besten etwas Zeit im Voraus ein, damit die Kokosmilch ausreichend kühlen und die Torte durchziehen kann.
Vorbereitung des Bodens
Beginnen Sie damit, die Kokosmilchdosen über Nacht in den Kühlschrank zu stellen. Am nächsten Tag heizen Sie den Backofen auf 175°C vor. Verrühren Sie alle feuchten Zutaten für den Biskuitboden, geben Sie dann die trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist. Geben Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm große Springform und backen Sie ihn etwa 20 Minuten lang. Die Zahnstocherprobe verrät, ob der Boden fertig ist. Lassen Sie ihn anschließend vollständig abkühlen.
Die perfekte “Quark”-Creme
Nehmen Sie den festen, oberen Teil der gekühlten Kokosmilch aus den Dosen und schlagen Sie ihn in einer Rührschüssel cremig auf, ähnlich wie Schlagsahne. Heben Sie den pflanzlichen Joghurt und den Ahornsirup langsam unter. Kochen Sie das Wasser mit Agar Agar auf und lassen Sie es kurz abkühlen. Geben Sie die Agar-Agar-Mischung dann langsam unter ständigem Rühren mit einem Handrührgerät in die Kokos-Joghurt-Creme, um Klümpchenbildung zu vermeiden. Platzieren Sie einen Tortenring um den abgekühlten Biskuitboden und gießen Sie die Creme vorsichtig darauf. Stellen Sie den Kuchen dann in den Kühlschrank.
Mandarinen-Topping und Tortenguss
Während der Kuchen im Kühlschrank fest wird, lassen Sie die Mandarinen gut abtropfen und fangen Sie die Flüssigkeit auf. Diese Flüssigkeit bildet die Basis für unseren Tortenguss. Kochen Sie alle Zutaten für den Tortenguss in einem kleinen Topf auf und machen Sie eine Gelierprobe auf einem kalten Teller. Lassen Sie den Guss etwas abkühlen, aber nicht vollständig fest werden. Verteilen Sie die abgetropften Mandarinen gleichmäßig auf der gekühlten Cremeschicht des Kuchens. Gießen Sie den lauwarmen Tortenguss vorsichtig über die Mandarinen. Stellen Sie die Torte für mindestens 3 Stunden, idealerweise über Nacht, zurück in den Kühlschrank, damit alles perfekt fest wird.
Vegane Mandarinen Käsesahnetorte mit luftigem Biskuit und cremiger Füllung
Tipps vom Experten für Ihre Backerfolge
Einige kleine Tricks können den Unterschied zwischen einem guten und einem hervorragenden Ergebnis machen.
- Nicht überrühren: Rühren Sie den Biskuitteig nicht zu lange, um seine Luftigkeit zu bewahren.
- Immer Kokosmilch parat: Haben Sie immer 2-3 Dosen Kokosmilch im Kühlschrank, um spontan backen zu können.
- Zahnstocherprobe: Verlassen Sie sich immer auf die Zahnstocherprobe, um sicherzustellen, dass Ihr Boden durchgebacken ist.
- Tortenguss abkühlen lassen: Der Tortenguss sollte nicht zu heiß sein, wenn er auf die Mandarinen gegossen wird. Agar Agar braucht etwas länger zum Festwerden als Carrageenan, also geben Sie ihm Zeit.
- Kühlen ist das A und O: Eine lange Kühlzeit, am besten über Nacht, garantiert, dass Ihre Torte perfekt fest ist.
Nahaufnahme einer Scheibe veganer Mandarinen Käsesahnetorte, die ihre cremige Schicht und frischen Mandarinen zeigt
Variationen für jeden Geschmack
Ob glutenfrei, nussfrei oder mit anderem Obst – diese vegane Quark-Sahne-Torte ist unglaublich anpassungsfähig.
Glutenfreie Optionen
Für eine glutenfreie Variante ersetzen Sie einfach das Vollkornmehl durch eine glutenfreie Mehlbackmischung.
Nussfrei backen
Wenn Sie Nüsse meiden möchten, können Sie das Mandelmus durch Sonnenblumenkernmus und das Mandelmehl durch fein gemahlene Sonnenblumen- oder Kürbiskerne ersetzen. Beachten Sie, dass Kokosnuss in Bezug auf Allergien oft anders eingestuft wird als Baum- oder Erdnüsse, aber konsultieren Sie bei Bedenken immer einen Arzt.
Detailaufnahme der frischen Mandarinenstücke auf der Tortenoberfläche vor dem Aufgießen des Gusses
Vorbereiten und Aufbewahren
Diese Torte ist ideal für die Vorbereitung.
Haltbarkeit im Kühlschrank
Im Kühlschrank, in einem luftdichten Kuchenbehälter, bleibt die Torte etwa 4 Tage frisch.
Einfrieren – eine Option?
Auch wenn wir es noch nicht getestet haben, lässt sich diese Torte wahrscheinlich gut einfrieren. Holen Sie sie einfach 30-60 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank. Planen Sie Ihre Feierlichkeiten und überlegen Sie, welche Leckereien passen könnten, vielleicht auch unsere Tipps für schöne kindergeburtstagskuchen oder eine festliche sahne torte konfirmation inspirieren Sie.
Entdecken Sie weitere vegane Kuchenrezepte auf Shock Naue!
Unsere Liebe zur deutschen Backkunst in veganer Form kennt keine Grenzen. Nach dieser köstlichen Quark-Sahne-Torte laden wir Sie ein, weitere unserer Kreationen zu entdecken:
- Schneewittchenkuchen
- Donauwelle
- Schokotorte (Oder probieren Sie unsere beste schoko sahne torte für einen weiteren Schokoladengenuss!)
- Spiegeleierkuchen
- NY Style Käsekuchen
- Kürbiskäsekuchen
- Mohrenkopf-Kuchen
Pin für Pinterest mit dem Bild der veganen Mandarinen Käsesahnetorte
Wir hoffen, dieses Rezept für die vegane Quark-Sahne-Torte bereichert Ihre Sammlung und bringt Ihnen und Ihren Liebsten viel Freude. Teilen Sie Ihre Backerfolge und lassen Sie uns wissen, wie Ihnen dieses vegane Meisterwerk geschmeckt hat! Ihre Erfahrungen sind uns wichtig und helfen uns, Shock Naue als die ultimative Quelle für deutsche Esskultur zu etablieren.