Der Wochenend-Brunch ist für viele Deutsche ein festes Ritual, eine Zeit der Gemütlichkeit und des Genusses. Und was passt besser dazu als ein verlockender Turm fluffiger Pfannkuchen? Während traditionell Eier zum Einsatz kommen, bietet die moderne deutsche Küche fantastische vegane Alternativen. Hier bei Shock Naue präsentieren wir Ihnen ein Rezept für unwiderstehliche Vegane Pfannkuchen, die ganz ohne Bananen auskommen und stattdessen die natürliche Süße und Bindekraft von Apfelmus nutzen. Tauchen Sie ein in eine Welt des pflanzlichen Frühstücksgenusses, der die Herzen aller Pfannkuchenliebhaber erobern wird.
Apfelmus als Geheimzutat ist nicht nur eine hervorragende Alternative für diejenigen, die keine Bananen mögen oder gerade keine zur Hand haben, sondern verleiht diesen Pfannkuchen auch eine subtile Süße und unglaubliche Feuchtigkeit. Kombiniert mit einer Prise Zimt, entsteht ein Geschmackserlebnis, das an Omas Apfelkuchen erinnert und perfekt in die deutsche Frühstückskultur passt. Für Liebhaber von fluffigen Waffeln ist dies eine willkommene Abwechslung, die ebenso schnell zubereitet ist und das Zuhause mit einem herrlichen Duft erfüllt.
Apfel & Zimt: Eine deutsche Geschmacksharmonie für Ihre Pfannkuchen
Die Kombination aus Apfel und Zimt ist tief in der deutschen Backtradition verwurzelt – man denke nur an Apfelstrudel, Bratäpfel oder den klassischen Apfelkuchen. Diese Aromen wecken Assoziationen von Wärme, Gemütlichkeit und Kindheitserinnerungen. In unseren veganen Apfelmus-Pfannkuchen wird diese bewährte Geschmacksharmonie auf eine neue, aufregende Weise interpretiert.
Apfelmus übernimmt dabei nicht nur die Rolle des Eiersatzes, sondern auch die des Feuchtigkeitsspenders und Süßungsmittels. Es sorgt für eine unvergleichlich zarte Textur und ein natürliches Aroma, das hervorragend mit dem wärmenden Zimt harmoniert. Das Ergebnis sind Pfannkuchen, die so unglaublich dick und fluffig sind, dass sie mit ihren nicht-veganen Pendants locker mithalten können. Ein Genuss, der besonders an kalten Tagen die Seele wärmt und die Küche wunderbar nach frisch gebackenem Apfelkuchen duften lässt.
Ein hoher Stapel fluffiger veganer Apfelmus-Pfannkuchen mit Ahornsirup und Beeren, perfekt für ein deutsches Frühstück.
Die einfachen Zutaten für perfekte vegane Pfannkuchen
Die Zubereitung dieser köstlichen veganen Pfannkuchen erfordert nur wenige, leicht erhältliche Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrer Vorratskammer haben:
- Mehl: Universal-Weizenmehl ist ideal und sorgt für die richtige Konsistenz.
- Zimt: Für das unverwechselbare Apfel-Zimt-Aroma.
- Backpulver: Das Geheimnis extra fluffiger Pfannkuchen, die wunderbar aufgehen.
- Apfelmus: Am besten ungesüßtes Apfelmus, um die Kontrolle über die Süße zu behalten.
- Pflanzliche Milch: Hafermilch ist unsere Empfehlung aufgrund ihres neutralen Geschmacks und ihrer Cremigkeit, aber auch Mandel-, Reis- oder Sojamilch funktionieren hervorragend.
- Pflanzliches Öl: Für das Ausbacken in der Pfanne, zum Beispiel Rapsöl.
Schritt für Schritt: So gelingen Ihre veganen Apfelmus-Pfannkuchen
Die Zubereitung ist denkbar einfach und schnell, ideal für spontane Brunch-Gelüste.
1. Trockene Zutaten vermischen: Geben Sie Mehl, Zimt und Backpulver in eine große Rührschüssel. Vermengen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen, um Klümpchen zu vermeiden und das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
Mehl, Zimt und Backpulver in einer Schüssel, bereit für den Teig der veganen Pfannkuchen.
2. Feuchte Zutaten hinzufügen: Geben Sie nun das Apfelmus und die pflanzliche Milch zu den trockenen Zutaten in die Schüssel.
Der fertige, glatte Teig für vegane Apfelmus-Pfannkuchen in einer Rührschüssel.
3. Teig verrühren: Rühren Sie die Zutaten vorsichtig mit dem Schneebesen oder einem Kochlöffel zu einem glatten Teig. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen, da dies die Fluffigkeit beeinträchtigen kann. Einige kleine Klümpchen sind völlig in Ordnung.
4. Pfannkuchen backen: Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis geringer Hitze und bestreichen Sie sie leicht mit etwas Rapsöl. Geben Sie den Pfannkuchen-Teig mit einem Eis-Portionierer oder einem großen Löffel in die Pfanne. Sobald sich der Rand festigt und in der Mitte leichte Bläschen entstehen, ist es Zeit zum Wenden! Backen Sie den Pfannkuchen auf der anderen Seite goldbraun. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Aus dieser Menge sollten Sie etwa 6 köstliche Pfannkuchen erhalten.
Vegane Pfannkuchen werden in einer Pfanne goldbraun gebacken, Bläschen zeigen an, dass sie wendebereit sind.
Servieren Sie die fertigen Pfannkuchen sofort mit warmem Apfelkompott, Ahornsirup, frischen Beeren oder veganem Quark – so genießen Sie ein perfektes deutsches Frühstück oder einen gemütlichen Nachmittagsgenuss. Wer sich für weitere traditionelle deutsche Backwaren interessiert, sollte unbedingt auch Plinsen ausprobieren.
Häufig gestellte Fragen zu Ihren veganen Pfannkuchen
Um sicherzustellen, dass Ihre vegane Pfannkuchen immer perfekt gelingen, haben wir die häufigsten Fragen und nützliche Tipps für Sie zusammengestellt:
Was kann ich tun, wenn meine Pfannkuchen noch nicht durch sind?
Wenn die Pfannkuchen außen bereits schön goldbraun sind, aber innen noch flüssig wirken, ist die Hitze wahrscheinlich zu hoch eingestellt. Reduzieren Sie die Temperatur der Herdplatte. So haben die Pfannkuchen mehr Zeit, auch im Inneren gar zu werden, ohne außen zu verbrennen. Geduld ist hier der Schlüssel.
Was kann ich tun, wenn meine Pfannkuchen nicht so schön aufgehen?
Die Fluffigkeit ist entscheidend! Wenn Ihre Pfannkuchen nicht die gewünschte Höhe erreichen, fügen Sie dem Teig einfach etwas mehr Backpulver hinzu. Backpulver ist der Treibmittel-Booster, der sie wunderbar flaumig macht und richtig schön aufgehen lässt. Achten Sie auf frisches Backpulver, da älteres an Triebkraft verlieren kann.
Mein Pfannkuchenteig breitet sich zu sehr aus?! Mein Pfannkuchenteig verteilt sich nicht genug?!
Keine Sorge, die Konsistenz des Teigs lässt sich leicht anpassen!
- Wenn der Teig zu flüssig ist und sich zu stark in der Pfanne ausbreitet, rühren Sie einfach löffelweise etwas mehr Mehl ein, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
- Wenn der Teig zu dickflüssig ist und sich nicht ausreichend verteilt, geben Sie schluckweise etwas mehr pflanzliche Milch hinzu.
Die perfekte Konsistenz ist ähnlich der von dickflüssigem Joghurt.
Kann ich diese Pfannkuchen ohne Öl machen?
Ja, das Rezept benötigt nur sehr wenig Öl zum Ausbacken, und es kann tatsächlich weggelassen werden. Die Pfannkuchen werden dann jedoch auf der Außenseite weniger knusprig und können optisch anders aussehen, da sie nicht mit Öl besprüht oder bestrichen wurden. Verwenden Sie eine gut beschichtete Antihaftpfanne für die besten Ergebnisse ohne Öl.
Wie macht man Pfannkuchen ohne Eier und Milchprodukte?
Vegane Pfannkuchen ohne Eier und Milchprodukte zu machen, ist absolut möglich und liefert erstaunlich leckere Ergebnisse! Der Trick liegt in der cleveren Kombination von Apfelmus und etwas mehr Backpulver als üblich. Apfelmus fungiert als ausgezeichneter Eiersatz, da es Feuchtigkeit spendet und als Bindemittel wirkt. Das zusätzliche Backpulver sorgt für die notwendige Lockerheit und lässt die Pfannkuchen wunderbar aufgehen. Sie halten perfekt zusammen, ohne dass Eier benötigt werden. Als Milchersatz verwenden wir pflanzliche Milch – Hafermilch ist hier im Trend und sehr beliebt, aber Mandelmilch, Reismilch oder Sojamilch funktionieren ebenso gut, je nachdem, was Sie zu Hause haben und bevorzugen. Wer zudem an vielseitigen Quark-Rezepten interessiert ist, findet auf unserer Seite weitere Inspirationen für pflanzliche Varianten, die sich auch hervorragend als Beilage zu diesen Pfannkuchen eignen.
Entdecken Sie die Vielfalt der deutschen veganen Küche mit Shock Naue
Wir bei Shock Naue sind stolz darauf, Ihnen die reiche Vielfalt der deutschen Esskultur näherzubringen – und das auch in ihrer modernen, veganen Form. Diese Apfelmus-Pfannkuchen sind nur ein kleiner Vorgeschmack auf die unzähligen Möglichkeiten, wie traditionelle Gerichte neu interpretiert und pflanzlich zubereitet werden können. Bleiben Sie dran für weitere kreative und schmackhafte Rezepte, die begeistern. Unsere Sammlung von Rezepten für den Thermomix bietet zum Beispiel weitere Möglichkeiten, moderne Küchentechnik für die pflanzliche Küche zu nutzen und die Zubereitung noch einfacher zu gestalten.
Fazit: Vegane Pfannkuchen – Ein Muss für jeden deutschen Frühstückstisch
Diese veganen Apfelmus-Pfannkuchen sind der Beweis, dass pflanzliche Ernährung keineswegs auf Kosten des Geschmacks oder der Tradition gehen muss. Sie sind unglaublich einfach zuzubereiten, wunderbar fluffig und durch die Apfel-Zimt-Kombination ein wahrer Genuss für alle Sinne. Ob für einen entspannten Wochenend-Brunch, als süßes Frühstück oder als besondere Leckerei – diese Pfannkuchen werden garantiert zum neuen Favoriten in Ihrer Küche. Sie sind eine perfekte Ergänzung zu jeder Festlichkeit, ähnlich beliebt wie unsere festlichen Desserts zur Weihnachtszeit.
Bei Shock Naue ist es unsere Mission, Ihnen nicht nur Rezepte zu liefern, sondern Sie auch in die Seele der deutschen Küche eintauchen zu lassen, die sich ständig weiterentwickelt und dabei ihre Wurzeln nicht vergisst. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von der Einfachheit und dem unglaublichen Geschmack überzeugen. Teilen Sie Ihre liebsten Pfannkuchen-Toppings oder veganen Frühstücksideen mit uns – wir freuen uns auf Ihre Kreationen!