Vegane Pancakes: Ein fluffiger Genuss für jeden Tag

Deutsche Esskultur ist reichhaltig und vielfältig, geprägt von regionalen Spezialitäten und herzhaften Traditionen. Doch gerade in Zeiten, in denen bewusstseinsbildende Ernährung immer wichtiger wird, rücken auch pflanzliche Alternativen in den Fokus. Und wer sagt, dass ein klassisches Frühstück wie Pancakes vegan nicht mindestens genauso köstlich sein kann? Bei “Shock Naue” tauchen wir tief in die Welt der deutschen Gastronomie ein und entdecken dabei auch, wie leicht sich Traditionelles modernisieren lässt. Heute widmen wir uns einem Gericht, das weltweit beliebt ist und sich wunderbar an eine vegane Lebensweise anpassen lässt: fluffige, Vegane Pancakes. Diese Leckerei ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern beweist auch, dass man für einen perfekten Start in den Tag keine tierischen Produkte benötigt.

Der Gedanke an einen Stapel goldbrauner Pancakes, getoppt mit einem Klecks Butter und einem Schuss Ahornsirup, ist für viele unwiderstehlich. Doch was, wenn diese Pancakes nicht nur gut aussehen, sondern auch noch unglaublich luftig und zart sind – und das ganz ohne Ei und Milch? Die Kunst liegt in der richtigen Zubereitung und einigen cleveren Tricks, die wir Ihnen heute verraten. Diese veganen Pancakes sind das perfekte Beispiel dafür, wie man mit wenigen, ausgewählten Zutaten ein wahrhaft köstliches Ergebnis erzielen kann, das jedem traditionellen Rezept in nichts nachsteht.

Die Magie der fluffigen Textur: Was macht vegane Pancakes so besonders?

Das Geheimnis hinter wirklich guten Pancakes liegt in ihrer Textur: Sie sollen leicht und luftig sein, auf der Zunge zergehen und nicht zäh oder kompakt wirken. Bei der veganen Variante ist dies durch den Verzicht auf Eier und Kuhmilch eine besondere Herausforderung, die jedoch mit dem richtigen Einsatz von Backtriebmitteln und pflanzlichen Alternativen spielend gemeistert wird. Das Schlüsselwort hierbei ist Backpulver. Eine großzügige Menge davon sorgt dafür, dass sich im Teig kleine Bläschen bilden, die den Pancake beim Backen aufgehen lassen. Während des Zubereitens werden Sie feststellen, dass der Teig im Napf sichtlich an Volumen gewinnt – ein gutes Zeichen für fluffige Pancakes! Es ist wichtig, den Teig danach nur sanft umzurühren, um die entstandene Luftigkeit nicht wieder zu zerstören.

Vanilleextrakt spielt ebenfalls eine nicht zu unterschätzende Rolle. Er verleiht den Pancakes eine zusätzliche aromatische Tiefe, die besonders dann zum Tragen kommt, wenn der Teig – wie bei unserem Rezept – nicht übermäßig mit Zucker gesüßt wird. Warum auch? Schließlich werden die fertigen Pancakes ohnehin mit Ahornsirup oder anderen süßen Toppings verfeinert. Wer eine etwas andere süße Komponente bevorzugt, könnte sich auch für unseren Beitrag zum Thema kuchen backen interessieren, wo vielfältige Backideen vorgestellt werden.

Ein Stapel fluffiger veganer Pancakes, beträufelt mit Ahornsirup und umgeben von Blaubeeren.

Für alle, die nach einer glutenfreien Option suchen, gibt es ebenfalls gute Nachrichten. Unser Rezept für glutenfreie vegane Pancakes ist eine ausgezeichnete Alternative.

Die Zutaten für Ihre perfekten veganen Pancakes

Für dieses einfache und doch beeindruckende Rezept benötigen Sie nur wenige Grundzutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zu Hause haben oder leicht im Supermarkt finden:

• Mehl: Ganz normales Weizenmehl (Type 405 oder 550) eignet sich hervorragend. Für eine glutenfreie Variante verweisen wir gerne auf unser entsprechendes Rezept.
• Backpulver: Dies ist der Hauptgarant für die Fluffigkeit. Achten Sie darauf, es nicht mit Natron zu verwechseln.
• Salz: Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab und hebt die Süße hervor.
• Pflanzliche Milch: Ob Hafer-, Soja-, Mandel- oder Kokosmilch – wählen Sie Ihre Lieblingssorte. Ungesüßte Varianten sind oft die beste Wahl, um die Süße selbst kontrollieren zu können.
• Vegane Butter: Geschmolzen sorgt sie für Geschmack und eine angenehme Textur.
• Vanilleextrakt: Für das gewisse Etwas im Aroma.

Eine Gabel nimmt einen Bissen von einem Pancake, getoppt mit Sirup und Blaubeeren.

Die Zubereitung Schritt für Schritt

Die Zubereitung ist denkbar einfach und dauert nur wenige Minuten:

1. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich verrühren.
2. Flüssige Zutaten hinzufügen: Nun die pflanzliche Milch, die geschmolzene vegane Butter und den Vanilleextrakt dazugeben. Nur so lange verrühren, bis die Zutaten gerade eben verbunden sind. Es dürfen ruhig noch kleine Klümpchen im Teig sichtbar sein – das ist ein Zeichen dafür, dass Sie nicht übermixen.
3. Pfanne vorbereiten: Eine antihaftbeschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Bei Bedarf ein bis zwei Teelöffel vegane Butter in die Pfanne geben, um eine schöne Kruste zu erzielen.
4. Pancakes backen: Mit einer Kelle etwa 1/4 Tasse Teig pro Pancake in die heiße Pfanne geben.
5. Wenden und Fertigstellen: Backen Sie den Pancake, bis sich an der Oberseite Bläschen bilden und die Unterseite goldbraun ist (ca. 3-4 Minuten). Dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen (ca. 1-2 Minuten).

Tipps für die ultimative Fluffigkeit

• Gute Pfanne: Eine hochwertige Antihaftpfanne ist Gold wert.
• Konsistenz prüfen: Ist der Teig zu dick, um gut zu fließen? Geben Sie esslöffelweise mehr pflanzliche Milch hinzu.
• Knusprige Ränder: Für die Liebhaber von knusprigen Rändern empfiehlt sich die Zugabe von etwas veganer Butter in die Pfanne.
• Nur einmal wenden: Dies hilft, die Luftigkeit zu bewahren. Warten Sie, bis die erste Seite perfekt gebräunt ist, bevor Sie wenden.
• Geschmacksverstärker: Werfen Sie einen Blick auf unsere Ideen zum kuchen kindergeburtstag, dort finden sich oft kreative Ansätze für zusätzliche Aromen, die sich auch hier anwenden lassen. Gewürze wie Zimt oder Muskat können den Geschmack bereichern.
• Saubere Pfanne: Nach dem Backen des zweiten oder dritten Pancakes kann die Butter in der Pfanne bräunen. Wischen Sie die Pfanne aus und geben Sie frische Butter hinzu.
• Nicht übermischen: Dies ist der wichtigste Tipp! Ein leicht klumpiger Teig führt zu fluffigen Pancakes, ein glatter Teig zu zähen.

Ein Stapel Pancakes auf einem weißen Teller mit einer goldenen Gabel, die einen Bissen abschneidet.

Häufig gestellte Fragen zu veganen Pancakes

Kann ich Schokostückchen oder Früchte hinzufügen?
Aber natürlich! Etwa eine halbe Tasse Schokostückchen, Blaubeeren, Himbeeren oder andere Früchte lassen sich wunderbar in den Teig einarbeiten. Frische Früchte sind hierbei oft die bessere Wahl als gefrorene. Für eine Variante mit Schokolade lohnt sich ein Blick auf unser Rezept für vegane Schoko-Chip-Pancakes.

Wie mache ich die Pancakes ölfrei?
Um die Pancakes komplett ölfrei zuzubereiten, lassen Sie die vegane Butter weg und ersetzen Sie sie durch zusätzliche pflanzliche Milch.

Kann ich vegane Pancakes einfrieren?
Ja, das ist problemlos möglich! Lagern Sie übrig gebliebene Pancakes in einem gefrierbeutel für bis zu 2 Monate. Zum Aufwärmen eignen sich Mikrowelle oder Toaster.

Fazit: Ein süßer Genuss, der die deutsche Tafel bereichert

Vegane Pancakes sind mehr als nur eine Alternative für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen. Sie sind ein Beweis dafür, wie vielseitig und köstlich die pflanzliche Küche sein kann, und bereichern auf ihre eigene Art die vielfältige deutsche Esskultur. Mit diesen einfachen Schritten können Sie sich jederzeit einen Teller voller Glück zaubern, der perfekt zu einem gemütlichen Frühstück oder einem süßen Nachmittagstee passt.

Teilen Sie uns in den Kommentaren mit, was Ihr liebstes deutsches Gericht ist oder wie Ihnen dieses Rezept für vegane Pancakes geschmeckt hat!