Lust auf ein köstliches, cremiges Vanilleeis, das du ganz ohne Eismaschine zubereiten kannst? Dieses Rezept ist ein wahrer Schatz aus Omas Zeiten, das mit nur drei Zutaten und minimalem Aufwand beeindruckt. In nur 10 Minuten Zubereitungszeit und wenigen Stunden Kühlzeit zauberst du ein Eis, das an Cremigkeit und Geschmack seinesgleichen sucht. Ideal für spontanen Besuch oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.
Das Besondere an diesem Eis ist seine Einfachheit. Es basiert auf einem traditionellen Familienrezept, das zeigt, wie man auch mit wenigen Mitteln – ganz ohne aufwendige Küchengeräte – ein Maximum an Genuss erzielen kann. Die Basis bilden Kondensmilch, Sahne und das feine Aroma von Vanille. Das Ergebnis ist ein Eis, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch wunderbar wandelbar ist.
Selbstgemachtes Vanilleeis ohne Eismaschine
Die Magie des einfachen Eises: Ein Blick in die Vergangenheit
Dieses Rezept verdanke ich meiner Stiefoma Gerda. Sie lernte es während ihrer Zeit im Haushalt eines amerikanischen Generals in Würzburg kennen und brachte es in unsere Familie. Es ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie traditionelle Rezepte, die auf wenigen, aber hochwertigen Zutaten basieren, auch heute noch begeistern können. Ganz im Gegensatz zu modernen Eismaschinen, die oft lange Kühlzeiten und zusätzliche Schritte erfordern, ist dieses Eis in Windeseile zubereitet. Während eine Eismaschine oft mehr als einen Tag für die gesamte Produktion benötigt, ist dieses Rezept in wenigen Stunden servierfertig.
Vorteile, die überzeugen: Cremigkeit und Schnelligkeit
Das Eis ohne Eismaschine ist ein wahrer Retter in der Not. Mit nur 10 Minuten Zubereitungszeit und anschließender Kühlzeit von 4-5 Stunden ist es die perfekte Lösung, wenn sich Gäste kurzfristig ankündigen. Die Zutatenliste ist übersichtlich und besteht hauptsächlich aus gezuckerter Kondensmilch, Sahne und Vanilleextrakt. Wer jedoch eine Abneigung gegen Kondensmilch hat, wird hier nicht fündig, denn sie ist das Herzstück dieses traditionellen Rezepts. Aber vertraue mir: Das Ergebnis ist einfach himmlisch und hat sich seit seiner Veröffentlichung auf meinem Foodblog bereits eine große Fangemeinde aufgebaut.
Ein Löffel cremiges Vanilleeis mit einem Hauch von Vanillemark
Tipps für das perfekte Eisvergnügen
Die Zubereitung ist denkbar einfach. Die drei Hauptzutaten werden zu einer homogenen Masse verrührt und anschließend gekühlt. Eine detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Bildern findest du weiter unten. Hier sind noch einige wertvolle Tipps, um dein Eis perfekt zu machen:
Die Wahl der Kondensmilch
Gezuckerte Kondensmilch ist in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich, oft in der Nähe der Kaffeeprodukte. Bekannte Marken wie Dovgan oder Milchmädchen sind hier eine gute Wahl. Aus diesem Grund ist dieses Eis auch oft als “Milchmädchen Eis” bekannt.
Die ideale Form und Kühlung
Für die Eiscreme-Masse eignet sich jede gefriergeeignete Form mit einem Fassungsvermögen von mindestens 1,5 Litern. Eine Auflaufform aus Glas oder Porzellan oder ein spezieller Gefrierbehälter sind ideal. Wichtig ist, dass die Form gut vorgekühlt ist, bevor die Masse eingefüllt wird. Eine Abdeckung ist nicht notwendig. Die Masse sollte mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Gefrierfach durchkühlen. Alternativ kannst du die Masse auch direkt in kleine Portionsschälchen füllen.
Das Geheimnis der perfekten Konsistenz
Nach der Kühlzeit wird das Eis eher fest sein, möglicherweise mit einigen Eiskristallen an der Oberfläche. Keine Sorge! Lasse die Masse vor dem Portionieren etwa 5-10 Minuten bei Zimmertemperatur antauen. Dies erleichtert das Portionieren erheblich und sorgt für die gewünschte cremige Konsistenz. Ein vorgekühlter Eislöffel oder ein normaler Esslöffel eignen sich hervorragend zum Schöpfen. Stelle das Eis nach dem Portionieren sofort wieder ins Gefrierfach, dort ist es gut drei Monate haltbar.
Kekse, Schokolade und Früchte als mögliche Zusätze für das Eis
Kreative Variationen: Mehr als nur Vanille
Der Grundgeschmack dieses Eises ist eine wunderbare Basis, die du nach Belieben verfeinern kannst. Füge zerkrümelte Kekse, Hafer-Crunchies, Schokoladenstückchen, Nuss-Nougat-Creme oder fruchtige Pürees hinzu. Besonders gut harmonieren Beeren, Aprikosen oder auch ein leicht aufgekochtes Obstpüree, das du nach Belieben mit Zucker und Zimt verfeinern kannst. Auch Eierlikör ist eine köstliche Ergänzung für Liebhaber.
Dieses cremige Vanilleeis ohne Eismaschine ist ein perfekter Begleiter zu Desserts wie Obstsalat, klassischem Kaiserschmarrn, Rhabarberkuchen mit Streuseln, Tarte Tatin oder einem warmen Apfelkuchen mit Streuseln. Wenn du nach weiteren Eisrezepten ohne Eismaschine suchst, probiere auch mein einfaches Zitroneneis.
Ein Löffel voll cremigen Eises, bereit zum Genuss
Eis selber machen ohne Eismaschine
Bewertung: 4.8 von 5 Sternen (basierend auf 165 Bewertungen)
Ein cremiges Vanilleeis ohne Eismaschine mit nur 3 Zutaten nach einem alten Familien-Rezept. In nur 10 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Portionen: 10 Personen
Zutaten
- 400 g gezuckerte Kondensmilch (z.B. von Dovgan oder Milchmädchen)
- 500 ml Sahne (mind. 32% Fett)
- 1 TL Vanilleschoten-Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote
Anleitung
WICHTIG: Die Eismasse muss nach der Vorbereitung ca. 4-5 Stunden im Gefrierfach kühlen.
- Nimm eine gefriergeeignete Form mit mindestens 1,5 Litern Fassungsvermögen und stelle sie zum Vorkühlen ins Gefrierfach, während du das Eis zubereitest.
- Gib die gezuckerte Kondensmilch in eine große Rührschüssel.
Vorbereitung der Kondensmilch für das Eis - Füge die Vanille hinzu (entweder Extrakt oder das Mark einer Vanilleschote) und rühre sie unter die Kondensmilch. Dies ist der Zeitpunkt, um nach Belieben weitere Zutaten wie Kekse, Schokoladenstückchen oder Fruchtpüree hinzuzufügen.Vanille wird der Kondensmilch hinzugefügtOptionale Zutaten werden zur Kondensmilch-Mischung gegeben
- Schlage die Sahne in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine sehr steif.
- Rühre etwa 3 Esslöffel der geschlagenen Sahne unter die Kondensmilch-Mischung, um sie aufzulockern.Ein Teil der Sahne wird unter die Kondensmilch gerührt
- Hebe nun vorsichtig den Rest der steif geschlagenen Sahne mit einem Rührlöffel unter die Masse.Der Rest der Sahne wird vorsichtig untergehoben
- Fülle die Eis-Mischung in die vorgekühlte Form und stelle sie für ca. 4-5 Stunden ins Gefrierfach. Dein Eis ist nun fertig!Die fertige Eismasse wird in die Form gefüllt und gekühlt
- Vor dem Servieren das Eis etwa 5 Minuten bei Zimmertemperatur antauen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.Das Eis taut leicht auf, um besser portioniert zu werden
Vorbereitung der Kondensmilch für das Eis
Vanille wird der Kondensmilch hinzugefügt
Optionale Zutaten werden zur Kondensmilch-Mischung gegeben
Ein Teil der Sahne wird unter die Kondensmilch gerührt
Der Rest der Sahne wird vorsichtig untergehoben
Die fertige Eismasse wird in die Form gefüllt und gekühlt
Das Eis taut leicht auf, um besser portioniert zu werdenIch wünsche Dir einen süßen Appetit mit meinem Eis ohne Eismaschine Rezept!
Nährwerte pro Portion
- Kalorien: 284 kcal
- Kohlenhydrate: 22 g
- Eiweiß: 4 g
- Fett: 20 g
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Hast Du dieses Rezept ausprobiert? Wie findest Du es? Ich freue mich immer über Lob, konstruktive Kritik oder Deine eigenen Tipps und Erfahrungen. Teile sie gerne in den Kommentaren unten.
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