Der Valentinstag steht vor der Tür und was wäre passender, als einem geliebten Menschen mit einem selbstgebackenen Herz-Motivkuchen eine süße Freude zu bereiten? Dieses Rezept für einen saftigen Rührkuchen mit einem versteckten Herz im Inneren und einem erfrischenden Zitronenguss ist nicht nur optisch ein Highlight, sondern auch geschmacklich eine wahre Gaumenfreude. Trotz kleinerer Back-Missgeschicke, wie einem leicht schief geratenen Herz, überzeugt dieser Kuchen durch seine Lockerheit und Saftigkeit, ganz ohne trocken zu wirken. Perfekt für alle, die auf der Suche nach einem besonderen Highlight für den Tag der Liebe sind.
Herz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag backen. Ein einfaches und leckeres Rezept. Emmas Lieblingsstücke
Wie das Herz in den Kuchen kommt: Ein Geheimnis enthüllt
Die Frage, wie das Herz im Kuchen “versteckt” wird, ist einfacher zu beantworten, als man denkt: Es wird bewusst platziert! Die Methode für einen solchen Motivkuchen, sei es mit einem Herz oder einem Stern, basiert auf dem Prinzip, zwei Kuchen miteinander zu kombinieren. Zunächst wird ein gefärbter Kuchen gebacken – hierfür eignen sich backfeste Lebensmittelfarbepasten, aber auch Kakao oder Zimt können für die Farbgebung genutzt werden. Der farbige Kuchen sollte vollständig abkühlen, idealerweise über Nacht, da er sich dann besser schneiden lässt. Aus diesem abgekühlten Kuchen werden dann mit Hilfe von Ausstechern die gewünschten Motive – in diesem Fall Herzen – ausgestochen. Die Größe des Motivs ist entscheidend; für eine Kastenform empfiehlt sich ein Ausstecher von maximal 5 cm Höhe, um ein optimales Ergebnis zu erzielen.
Anschließend wird derselbe Teig, diesmal ohne Farbe, zubereitet und in einen großen Spritzbeutel gefüllt. Ein wenig Teig wird zunächst auf den Boden der vorbereiteten Backform gespritzt, gefolgt von einer Schicht am Rand, um den Herzen später Halt zu geben. Die ausgestochenen Herzen werden dicht an dicht in die Form gesetzt und mit dem hellen Teig aufgefüllt, bis sie vollständig bedeckt sind. So backt der Kuchen und das Innere bleibt wunderbar saftig, da der Backprozess von außen nach innen erfolgt. Dieser Trick sorgt dafür, dass das Herz im Kuchen auch nach dem Backen noch perfekt sichtbar ist.
Herz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag backen. Ein einfaches und leckeres Rezept. Emmas LieblingsstückeHerz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag backen. Ein einfaches und leckeres Rezept. Emmas LieblingsstückeHerz-Motivkuchen mit Zitronenguss zum Valentinstag backen. Ein einfaches und leckeres Rezept. Emmas Lieblingsstücke
Zubereitung des Herz-Motivkuchens mit Zitronenguss
Dieser Überraschungskuchen mit Zitronennote ist ein Genuss und relativ einfach zuzubereiten.
Zubereitungszeit: ca. 50 Minuten
Backzeit: ca. 1 Stunde 50 Minuten
Ergibt: 12 Stücke
Zutaten:
Für den roten Kuchen (Herz):
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanillepaste
- 3 Eier
- 200 ml Buttermilch-Zitrone
- 300 g Mehl
- 12 g Backpulver
- Rote Lebensmittelfarbpaste
Für den hellen Kuchen:
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 200 ml Buttermilch-Zitrone
- 300 g Mehl
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- 12 g Backpulver
Für die Deko:
- 100 g Puderzucker
- 2-3 TL Zitronensaft oder Milch
- Zuckerstreusel
Anleitung:
Schritt 1: Der rote Kuchen (Herz)
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen, sodass dieses an den langen Seiten übersteht.
- Butter, Zucker und Salz hell aufschlagen, Vanillepaste hinzufügen.
- Eier einzeln und nacheinander für mindestens 0,5 Minuten unterschlagen.
- Mehl und Backpulver mischen und zusammen mit der Buttermilch unter den Teig heben.
- Den Teig rot färben, in die vorbereitete Kastenform füllen und ca. 50-55 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen, idealerweise über Nacht.
- Den abgekühlten roten Kuchen in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden und die Herzen ausstechen. Den restlichen Teig anderweitig verwenden.
- Die Kastenform reinigen, trocknen, erneut leicht fetten und mit Backpapier auslegen.
Schritt 2: Der Zitronenkuchen
- Die Zutaten für den hellen Kuchen wie oben beschrieben zu einem Teig verarbeiten. Den Zitronenabrieb unterrühren.
- Den Teig in einen großen Spritzbeutel füllen. Einen kleinen Teil des Teigs auf den Boden der Kastenform spritzen.
- Die ausgestochenen roten Herzen dicht an dicht in die Form stellen. Den restlichen Teig vorsichtig auffüllen, sodass die Herzen nicht verrutschen und vollständig bedeckt sind.
- Die Oberfläche glatt streichen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 55-60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwa 10 Minuten abkühlen lassen, aus der Form heben und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Schritt 3: Die Dekoration
- Für den Guss Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch zu einer dickcremigen Masse verrühren.
- Den Guss auf den abgekühlten Kuchen geben und sofort mit Zuckerstreuseln verzieren.
Fazit: Ein Kuchen mit Botschaft
Dieser Herz-Motivkuchen ist nicht nur ein optisches Meisterwerk, sondern auch ein köstliches Dessert, das mit seiner lockeren und saftigen Konsistenz besticht. Sein leichter Zitronengeschmack macht ihn zu einem perfekten Genuss für den Valentinstag, aber auch für andere besondere Anlässe wie Muttertag oder Geburtstage. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis wird garantiert für strahlende Augen sorgen. Wenn Sie dieses Rezept nachbacken, teilen Sie gerne Ihre Kreationen auf Instagram unter @emmaslieblingsstuecke mit dem Hashtag #emmaslieblingsstuecke.
Dieser Kuchen ist:
- Super fluffig und saftig
- Leicht zitronig im Geschmack
- Perfekt für den Valentinstag, Muttertag oder Geburtstag
- Einfach zuzubereiten
- Ein wahrer Genuss
Wer nicht auf spezielle Valentinstagsrezepte steht, kann den Kuchen natürlich auch einfach nur rot färben oder ganz ohne Farbe backen – ganz nach individuellem Geschmack.
Wir wünschen viel Spaß beim Nachbacken und Genießen!