Revani ist ein kulinarisches Meisterwerk aus der türkischen Backkunst – ein wunderbar saftiger, süßer und zugleich erfrischender Grießkuchen, der traditionell mit duftendem Zuckersirup getränkt wird. Er weckt Assoziationen an ferne Urlaubsziele und bringt einen Hauch von Exotik auf den heimischen Kuchenteller. Als Spezialisten für authentische und herausragende Rezepte bei Shock Naue sind wir begeistert, euch zu zeigen, wie dieser exquisite türkische Kuchen, der auch als Grießdessert bekannt ist, ganz einfach mit wenigen, zugänglichen Zutaten zubereitet werden kann. Unser optimiertes Rezept verspricht ein unvergleichliches Aroma und eine perfekte Saftigkeit, die euch und eure Gäste begeistern wird.
Revani gehört zu jenen Rezepten, die uns bei Shock Naue auf Anhieb überzeugt haben. Dieser Grießkuchen ist ein traditionelles türkisches Dessert, das besonders gerne zum Fastenbrechen während des Ramadans serviert wird. Er besteht typischerweise aus Grieß, Eiern, Joghurt, Öl und Mehl und erhält seine charakteristische Saftigkeit und sein reiches Aroma durch das Tränken in Zuckersirup nach dem Backen. Oft wird Revani zusätzlich mit dem Abrieb einer Bio-Zitrone verfeinert, was ihm eine wunderbar frische Note verleiht und eine schöne Balance zur Süße des Sirups schafft. Wir bei Shock Naue schätzen es, wenn die Süße nicht überhandnimmt, daher haben wir unseren Zuckersirup leicht angepasst, um das Zitronenaroma noch besser zur Geltung zu bringen.
Was ist Revani: Ein süßer türkischer Kuchen mit Geschichte
Der Begriff „Revani“ ist in der türkischen Küche fest verankert und lässt sich am treffendsten mit „Grießgebäck“ übersetzen. Dieser köstliche, feuchte Kuchen ist weit mehr als nur eine Süßspeise; er ist ein Stück kulinarischer Geschichte.
Ursprung und kulturelle Bedeutung
Revani stammt ursprünglich aus der prunkvollen osmanischen Küche und hat sich von dort aus in viele Länder des ehemaligen Reiches verbreitet. Heute ist dieser Grießkuchen sowohl in der Türkei als auch in Griechenland ein absoluter Klassiker und wird oft zu besonderen Anlässen und Familienfeiern serviert. Seine Beliebtheit verdankt er seiner einfachen Zubereitung und seinem unwiderstehlichen Geschmack. Für alle, die die Vielfalt internationaler Backkunst lieben, ist dieser türkische Kuchen eine wunderbare Bereicherung.
Haltbarkeit und Aufbewahrung
Ein weiterer Vorteil des Revani ist seine gute Haltbarkeit. Im Kühlschrank aufbewahrt, bleibt dieser türkische Grießkuchen 5 bis 7 Tage lang frisch und saftig – vorausgesetzt, es bleibt überhaupt so lange etwas übrig! Das macht ihn zu einem idealen Dessert, das man gut vorbereiten kann, besonders wenn man einen Geburtstagskuchen schnell für Gäste benötigt.
Zutaten für euren unwiderstehlichen türkischen Kuchen
Die für dieses türkische Rezept benötigten Zutaten sind in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich oder finden sich vielleicht sogar schon in eurem Vorratsschrank.
Unverzichtbar ist natürlich Grieß. Wir empfehlen Hartweizengrieß, da er dem Teig eine schöne, lockere Textur verleiht und ihn vor dem Matschigwerden bewahrt. Mehl sorgt für die notwendige Bindung, während Naturjoghurt den Teig unglaublich saftig macht. Für die Süße verwenden wir Zucker und Vanillezucker, ergänzt durch frische Eier, ein neutrales Speiseöl, Backpulver und eine Prise Salz. Der Abrieb einer Bio-Zitrone ist das i-Tüpfelchen, das die Süße des Kuchens perfekt ausbalanciert und ihm eine unverwechselbar frische Note gibt. Für die besten Ergebnisse und eine große Auswahl an Artikeln, schaut doch mal in unserem Backen Zutaten Shop vorbei.
Wie bei vielen orientalischen Süßspeisen, wie zum Beispiel Baklava, darf auch beim Revani, diesem köstlichen türkischen Kuchen, der Zuckersirup nicht fehlen. Wir bereiten ihn frisch zu, um die Süße genau nach unserem Geschmack anpassen zu können. Für ein stets perfektes Ergebnis vertrauen wir oft auf bewährte Qualität, beispielsweise die von Dr. Oetker Backzutaten.
Saftiger türkischer Kuchen Revani mit Zitronenaroma, einfach und schnell zubereitet
Türkischer Kuchen Revani einfach selbst backen: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die Zubereitung dieses aromatischen Grießkuchens ist denkbar einfach und selbst für Backanfänger gut zu meistern.
Der Sirup: Die Seele des türkischen Kuchens
Beginnt mit dem Zuckersirup, damit er ausreichend abkühlen kann, bevor ihr ihn über den Kuchen gebt. Mischt dafür Zucker, Wasser und Zitronensaft in einem Topf und lasst alles einkochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Ein abgekühlter Sirup ist entscheidend für die perfekte Aufnahme in den heißen Kuchen.
Der Teig: Cremig und leicht
Für den Kuchenteig schlagt ihr zuerst Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz einige Minuten lang schaumig. Rührt anschließend Joghurt und Öl unter. Vermischt die trockenen Zutaten, also Grieß, Mehl, Backpulver und den Zitronenabrieb, separat und hebt sie dann vorsichtig unter die feuchten Zutaten. Den fertigen Teig gebt ihr in eine mit Backpapier ausgelegte Springform.
Backen und Tränken: So wird euer Revani perfekt
Backt den türkischen Kuchen bei 170°C Ober- und Unterhitze für etwa 25-30 Minuten. Macht die Stäbchenprobe, um sicherzustellen, dass er gar ist. Direkt nach dem Backen gießt ihr den abgekühlten Sirup gleichmäßig über den noch heißen Kuchen. Lasst den Grießkuchen nun gut durchziehen, damit er die gesamte Flüssigkeit aufnehmen kann und seine volle Saftigkeit entfaltet.
Servieren und Genießen: Der krönende Abschluss
Vor dem Servieren schneiden wir den Revani gerne in kleine Rauten, aber klassische Kuchenstücke oder Dreiecke sind natürlich auch möglich. Besonders ansprechend wird dieser türkische Kuchen mit einer Garnitur aus Kokosraspeln und gehackten Pistazien. Er ist ein idealer Geburtstagskuchen einfach und schnell zubereitet und stets ein Hit bei Gästen.
Traditioneller türkischer Grießkuchen Revani, garniert mit Pistazien und Kokosraspeln
Geheimnisse für den perfekten türkischen Grießkuchen (Revani)
Damit euer Revani, dieser himmlische türkische Kuchen, jedes Mal perfekt gelingt, haben wir hier fünf bewährte Tipps für euch zusammengestellt:
- Abgekühlten Sirup über heißen Kuchen: Das ist das A und O für optimale Saftigkeit. Der Temperaturunterschied sorgt dafür, dass der Kuchen den Sirup wie ein Schwamm aufsaugt.
- Nicht zu lange backen: Überbackener Grießkuchen wird trocken und fest. Sobald die Stäbchenprobe positiv ist und der Kuchen leicht goldbraun, nehmt ihn aus dem Ofen.
- Mindestens 2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen: Geduld zahlt sich aus! Nur so kann der türkische Kuchen sein volles Aroma entwickeln und die volle Saftigkeit erreichen. Ein Revani schmeckt am besten, wenn er gut durchgezogen ist.
- Überschüssigen Sirup abgießen: Sollte der Kuchen wider Erwarten nicht den gesamten Sirup aufnehmen, gießt den Rest vorsichtig ab, um ein Durchnässen zu vermeiden.
- Mehr Besuch erwartet? Verdoppelt einfach die Teigmenge und backt den Revani auf einem tiefen Backblech. So habt ihr genug für alle und könnt den Genuss teilen! Er eignet sich auch wunderbar als besonderer Osterkuchen backen für die Familie.
Revani Grießkuchen vor dem Tränken mit Sirup, goldbraun gebacken
Kreative Variationen für euren türkischen Kuchen
Der Revani bietet viel Spielraum für persönliche Vorlieben und kreative Anpassungen:
- Zitrusnoten variieren: Statt Zitronenschale könnt ihr auch Orangenabrieb verwenden. Das verleiht dem türkischen Kuchen eine süßere, fruchtigere Note, die besonders gut harmoniert.
- Süße anpassen: Wer es weniger süß mag, reduziert einfach die Sirupmenge oder verwendet weniger Zucker bei der Zubereitung des Sirups. Für eine extra süße Variante könnt ihr den Zitronensaft im Sirup reduzieren oder ihn durch Orangen- oder Rosenwasser ersetzen und mehr Zucker hinzufügen.
- Toppings neu denken: Kokosraspel sind nicht jedermanns Sache? Lasst sie weg oder ersetzt sie durch gemahlene Pistazien oder Mandeln für eine andere Geschmacks- und Texturkomponente.
Revani – Türkischer Grießkuchen: Das Rezept
Revani (Türkischer Grießkuchen) – süß & saftig nach dem Tränken
Benötigtes Zubehör
- 1 Springform (Durchmesser = 26cm)
- 1 Küchenmaschine oder Handrührgerät (mit Schneebesenaufsatz)
Angaben für 8 Portionen
- Zubereitungszeit: 20 Minuten
- Backzeit: 30 Minuten
- Gesamtzeit: 50 Minuten
Zutatenliste
Zuckersirup
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 Zitrone (Saft)
Teig
- 150 g Hartweizengrieß
- 100 g Mehl
- 3 Eier (Größe M)
- 75 g Zucker
- 200 g Joghurt (Natur)
- 100 g neutrales Speiseöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 1 Zitrone (Abrieb der Bio-Schale)
Dekoration
- 2 EL Kokosraspeln
- 1 EL Pistazien (gehackt)
Zubereitung
- Zitrone gründlich waschen. Mit einer Feinreibe das Gelbe der Schale abreiben und für den Teig beiseitestellen. Anschließend die Zitrone entsaften.
Zuckersirup
- Zucker und Wasser in einen Topf geben und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sich der gesamte Zucker aufgelöst hat. Den Zitronensaft hinzufügen und den Sirup vollständig abkühlen lassen.
Teig
- Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen.
- Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in der Küchenmaschine mit Schneebesenaufsatz einige Minuten cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Öl und Joghurt unterrühren. Hartweizengrieß, Mehl, Backpulver und Zitronenabrieb mischen und diese trockenen Zutaten vorsichtig unter die feuchte Masse heben, bis alles gerade eben kombiniert ist. Nicht überrühren.
Backen und Dekorieren
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen im unteren Drittel für ca. 25-30 Minuten backen. Führt eine Stäbchenprobe durch: Wenn kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt, ist der Kuchen fertig. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen.
- Den vollständig abgekühlten Zuckersirup gleichmäßig über den noch heißen Grießkuchen verteilen. Lasst den Kuchen komplett abkühlen und gut durchziehen, idealerweise für mindestens 2 Stunden oder über Nacht, damit er die Aromen vollständig aufnehmen kann.
- Den Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Vor dem Servieren mit Kokosraspeln und gehackten Pistazien bestreuen.
Auswahl an Zutaten für einen türkischen Grießkuchen Revani auf einem Holztisch
Fazit: Euer Stück Türkei auf dem Kuchenteller
Egal ob als süßer Abschluss eines festlichen Essens, zum Nachmittagskaffee oder als besonderer Leckerbissen für Gäste – Revani ist ein unkomplizierter, schnell gemachter und beeindruckend schmackhafter Türkischer Kuchen, der ein Stück orientalische Gastfreundschaft direkt auf euren Tisch zaubert. Die Kombination aus zartem Grieß, saftigem Sirup und frischer Zitrone macht ihn zu einem unvergesslichen Genuss. Probiert es aus und lasst euch von diesem Klassiker verzaubern! Welcher türkische Kuchen ist euer persönlicher Favorit? Teilt eure Erfahrungen und Lieblingsrezepte mit uns!