Cremig, köstlich und einfach unwiderstehlich. Dieses unglaublich einfache vegane Tiramisu ist in nur 10 Minuten zubereitet!
Ich hätte nie gedacht, dass die Zubereitung dieses klassischen italienischen Desserts in einer veganen Variante so unkompliziert sein würde. Es ist so schnell, mühelos und lecker, dass Sie es immer wieder zubereiten möchten. Alles, was Sie dafür brauchen, sind 7 einfache Zutaten, inklusive Kakaopulver und Schokolade zur Dekoration.
Und es ist wirklich schnell! Wir haben es tatsächlich selbst gestoppt, und ja, Sie können dieses tiramisu vegan wirklich in zehn Minuten zaubern. Dieses Rezept bietet alles, was Sie von einem guten veganen Tiramisu erwarten. Gerade in der deutschen Esskultur, die sowohl herzhafte Traditionen wie ein traditionelles Früchtebrot Rezept schätzt als auch offen für moderne Interpretationen ist, findet dieses schnelle Dessert seinen Platz.
Viele vegane Tiramisu-Rezepte wirken oft unnötig kompliziert. Eigene Löffelbiskuits backen, Cashews einweichen, unzählige Zutaten… Das macht man vielleicht einmal, sagt sich dann: „Okay, ich hatte mein veganes Tiramisu“, und widmet sich wieder anderen Dingen. Es noch einmal zuzubereiten? Viel zu aufwendig.
Deshalb machten wir uns auf die Suche nach einer einfacheren Methode, um dieses MMMHH!! zu erreichen, das nur Tiramisu bietet. Und wir haben sie in drei simplen Zutaten gefunden: Seidentofu, Kokosmilch und einfache Kekse.
Unser veganes Tiramisu ist nussfrei und lässt sich leicht glutenfrei zubereiten, indem man glutenfreie Kekse verwendet.
Die cremige Schicht – Das Geheimnis unseres veganen Tiramisus
Wir lieben, wie einfach diese Zubereitung ist. Traditionelles Tiramisu verwendet Mascarpone-Käse und Eier. Unsere vegane Version ist ähnlich einfach – mit dem zusätzlichen Zeitvorteil, dass man keine Eier trennen und schlagen muss.
Seidentofu dient als Cremegrundlage und ersetzt im Wesentlichen den Mascarpone. Die beiden sind sich in ihrer Herstellung tatsächlich sehr ähnlich. Beides sind Quarkprodukte. Mascarpone-Käse wird aus erhitzter Milch hergestellt, die mit Zitronensaft gerinnt. Tofu verwendet Sojamilch und wird typischerweise mit Nigari-Salz (Magnesiumchlorid) geronnen, aber man kann ihn tatsächlich auch mit (raten Sie mal) Zitronensaft herstellen. Sehen Sie? Gar nicht so ein großer Unterschied.
Verwenden Sie keinen festen oder Block-Tofu, da diese immer eine körnige Textur und einen starken Eigengeschmack behalten. Falls Sie keinen Seidentofu finden, haben wir in den Rezeptnotizen eine wirklich einfache und unkomplizierte Möglichkeit, ihn durch Sojamilch und Zitronensaft zu ersetzen!
Wir mischen außerdem den cremigen, fetthaltigen Teil einer Dose Kokosmilch ein. Das Fett in der Kokosmilch verleiht dem Tiramisu dieses geschmeidige Gefühl auf der Zunge.
Und schließlich geben wir Zucker hinzu, wenn wir den Seidentofu mit der Kokoscreme pürieren. Der Grund dafür hängt mit dem anderen Hauptbestandteil des Tiramisus zusammen, den Keksen.
Die Keks-Schicht – Eine clevere Alternative
Wer schon einmal versucht hat, vegane Löffelbiskuits zu finden, weiß vielleicht, dass es unmöglich scheint. Löffelbiskuits, auch Biskuitstangen oder Savoiardi genannt, sind eine sehr spezifische Art von Gebäck, dessen Hauptverwendung in der Zubereitung von Desserts liegt. Ihre leichte und schwammige Textur erhalten sie von Eiern und sind mit sehr feinen Zuckerkristallen überzogen.
Die gute Nachricht ist: Es gibt keinen Grund, sich das Leben schwer zu machen, wenn man tiramisu vegan zubereitet. Anstelle von Löffelbiskuits verwenden wir für unser veganes Tiramisu einfache vegane Kekse, die leicht zu finden sind.
In Großbritannien können Sie Rich Tea Biscuits oder Digestives verwenden, in Europa Marie-Kekse und in Amerika Graham Crackers. Sie sind eine großartige Alternative, weil sie so verbreitet, süß und neutral und meistens vegan sind.
Sie können wirklich jede Art von einfachen Keksen verwenden. Achten Sie nur darauf, dass sie vegan sind. Vielleicht finden Sie sogar „fingerförmige“ Kekse für ein noch authentischeres Erlebnis. Da diese Art von Keksen typischerweise nicht zuckerbestreut ist wie Löffelbiskuits, fügen wir der cremigen Schicht etwas Zucker für zusätzliche Süße in unserem Tiramisu hinzu.
Typisch für jedes Tiramisu werden die Kekse in sehr, sehr starken Kaffee getunkt. Wir machen diesen etwa drei- bis viermal so stark wie Pauls normale Tasse Kaffee. Fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Alkohol hinzu – Marsalawein, Rum, Amaretto oder Kaffeelikör – aber es ist nicht zwingend erforderlich.
Zubereitungs-Tipps & Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Das Schichten des Tiramisus ist der beste Teil der Zubereitung und kann eine gesellige und unterhaltsame Aktivität sein! Hier sind weitere Gedanken und Tipps zur Zubereitung unseres veganen Tiramisus sowie Antworten auf häufig gestellte Fragen.
Welche Formgröße?
Unser Grundrezept für tiramisu vegan ergibt etwa vier (sehr großzügige) Portionen. Wenn Sie es in einer Form zubereiten möchten, sollte eine Größe von etwa 20 x 20 cm (8” x 8”) ausreichen. Wenn es hilft, können Sie eine Form in der Größe verwenden, um Lasagne für vier Personen zuzubereiten. Alternativ können Sie einfach Auflaufförmchen oder Glasschalen für einzelne Portionen verwenden, wie wir es hier getan haben.
Vier Schälchen mit hausgemachtem veganen Tiramisu, bereit zum Servieren.
Kekse richtig tränken
Es gibt einen Idealzustand, bei dem der Keks nicht zu trocken ist und eine gute Menge Kaffeegeschmack aufgenommen hat, aber nicht durchnässt ist. Wenn die Kekse komplett durchgeweicht sind, zerfallen sie sehr leicht. Drehen Sie sie ein paar Mal um, stellen Sie sicher, dass sie unter einer feuchten Außenseite noch einen festen Kern haben. Solange der Kaffee stark genug ist, reicht das aus.
Wie schichten? Wieviele Schichten?
Wir beginnen mit einer Schicht in Kaffee getränkter Kekse und verteilen die cremigen Schichten ziemlich dick. Wie viele Schichten Sie machen, hängt von Ihnen und der Form Ihrer Tiramisu-Schale ab! Zum Schluss mit etwas Kakaopulver bestreuen, das durch ein feines Sieb gesiebt wird, und etwas dunkle Schokolade darüber reiben. Schmeckt großartig, sieht großartig aus!
Schmeckt es nach Kokos oder Tofu?
Keine Sorge, das wird es nicht. Seidentofu ist sehr neutral im Geschmack. Die Kokoscreme fügt Reichhaltigkeit hinzu, aber die Aromen von Kaffee und Kakao, kombiniert mit der Süße in der Creme, überdecken sanft alle Geschmacksrichtungen, die nicht in ein tiramisu vegan gehören.
Sofort essen oder ziehen lassen?
Zunächst muss der Kaffee abkühlen. Abgesehen davon profitiert dieses vegane Tiramisu davon, die Aromen eine Weile im Kühlschrank ziehen zu lassen und die Cremeschichten etwas fester werden zu lassen. Wir empfehlen, es mindestens eine Stunde, besser acht Stunden oder über Nacht zu kühlen, um die beste Konsistenz und den besten Geschmack zu erzielen. Während unser tiramisu vegan das ganze Jahr über genossen werden kann, denken wir bei Shock Naue auch gerne saisonal. Entdecken Sie doch auch unsere vielseitigen Hokkaido Kürbis Rezepte für die kälteren Monate, um die kulinarische Vielfalt Deutschlands zu erkunden.
Wie lange ist es haltbar?
Dieses vegane Tiramisu sollte bei entsprechender Lagerung im Kühlschrank etwa drei bis vier Tage haltbar sein.
Ein Löffel cremiges veganes Tiramisu, das die samtige Textur zeigt.
📖 Rezept
Einfaches Veganes Tiramisu
von Sophie & Paul
4.96 von 127 Stimmen
Die einfachste Art, zu Hause ein sehr leckeres veganes Tiramisu zuzubereiten. Es ist super cremig und schnell gemacht.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 10 Minuten
Ergibt: 4 Portionen
Gang: Dessert
Küche: Italienisch
Zutaten
- 300 g Seidentofu (siehe Notizen für Alternativen)
- 150 g Kokoscreme (aus dem oberen Teil einer Dose Kokosmilch)
- 50 g Zucker
- 200 g einfache Kekse (z.B. Rich Tea, Graham Cracker, Butterkekse)
- 250 ml sehr starker Kaffee
Dekoration
- Kakaopulver
- Dunkle Schokolade
Anleitung
Vorbereitung
- Kokosmilch über Nacht kühlen, damit sich die cremigen und flüssigen Teile besser trennen.
- Kaffee zubereiten und abkühlen lassen.
Für die cremige Schicht
- Den Seidentofu kurz abtropfen lassen und in einen Mixer geben.
- Den cremigen, fetthaltigen Teil vom oberen Rand der gekühlten Kokosmilch (etwa 150g pro Dose) abschöpfen und ebenfalls in den Mixer geben.
- Den Zucker hinzufügen und alles pürieren, bis es völlig glatt ist.
Zusammenbau
- Den Boden Ihrer Tiramisu-Form(en) mit in Kaffee getränkten Keksen bedecken. (Siehe Rezeptnotizen)
- Die Kekse mit einer Schicht der cremigen Mischung bedecken.
- Weitere Schichten aus Keksen und Creme hinzufügen, mit einer Cremeschicht abschließen. Wie viele Schichten Sie am Ende haben, hängt von der Größe Ihrer Form(en) ab.
- Mit einem feinen Sieb Kakaopulver darüberstreuen und etwas dunkle Schokolade reiben.
- Kühlen Sie das tiramisu vegan, damit die Aromen sich verbinden und das Tiramisu fester wird. Für beste Ergebnisse empfehlen wir, es mindestens 8 Stunden zu kühlen.
Notizen
Kokosmilch/Creme: Es muss sich um Kokosmilch mit vollem Fettgehalt handeln, sonst ergibt sie nicht genug „Creme“. Kokosmilch trennt sich in einen cremigen und einen flüssigen Teil, wenn sie eine Weile im Regal steht. Dies kann im Kühlschrank beschleunigt werden, besonders nützlich in warmen Klimazonen. Einige Marken von Kokosmilch trennen sich aufgrund von Stabilisatoren oder Emulgatoren nicht. Diese Bio-Kokosmilch von Buy Wholefoods Online ist frei von Zusatzstoffen und trennt sich in Creme und Wasser. Kleinere Dosen oder Packungen „Kokoscreme“ sind mancherorts ebenfalls erhältlich, aber wir raten von der Verwendung dieser ab, da sie im Fettgehalt und in der Textur variieren können und dies die Festigkeit der cremigen Mischung beeinträchtigen kann. Verwenden Sie stattdessen den cremigen Teil vom oberen Rand einer gekühlten Dose Kokosmilch, wie im Rezept angegeben. Die feste Art „Creamed Coconut“ funktioniert für dieses Rezept nicht. Kekse tränken: Es gibt einen Idealzustand, wie gut ein Keks für das Schichten des Tiramisus getränkt ist. Seien Sie hier nicht zu schüchtern. Wenn Sie ihn nur kurz in den Kaffee tunken, bleibt er innen trocken und nimmt nicht viel Geschmack auf. Kekse, die zu lange getränkt werden, zerfallen jedoch und ergeben ein matschiges, nasses Tiramisu. Tränken Sie Ihre Kekse etwa 10–20 Sekunden lang und drehen Sie sie ein paar Mal um. Sie bekommen ein Gefühl dafür, wann die Kekse noch fest genug sind, um zusammenzuhalten, aber eine gute Menge Kaffee aufgenommen haben. Sie werden auch weiterhin Feuchtigkeit aufnehmen und weicher werden, sobald sie in der Form sind. Achten Sie beim Tränken mehrerer Kekse gleichzeitig darauf, dass keine Kekse zu lange darin schwimmen – während Sie zum Beispiel eine weitere Cremeschicht verteilen. Für eine dickere Keksschicht können Sie die getränkten Kekse/Plätzchen doppelt stapeln. (Besonders wenn Sie Graham Cracker verwenden) Seidentofu (Substitution): Seidentofu ist eine zarte und milde Tofu-Art, die sich sehr von Ihrem „normalen“, festen Supermarkt-Tofu unterscheidet. Er kann schwer zu finden sein, wenn kein asiatischer Lebensmittelladen in der Nähe ist, aber es gibt eine einfache Möglichkeit, ihn zu ersetzen. Man braucht nur Sojamilch und Zitronensaft (oder Zitronensäure), die üblicherweise in Supermärkten erhältlich sind. Anleitung für veganen „Mascarpone“: Sie benötigen: – 1 L Bio-ungesüßte Sojamilch – Saft von 1 Zitrone (oder ½ TL Zitronensäure) 1. Mischen Sie den Zitronensaft mit etwa einer halben Tasse Wasser. Falls Sie Zitronensäure verwenden, lösen Sie diese im Wasser auf. 2. Erhitzen Sie die Sojamilch vorsichtig und rühren Sie häufig um, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Vom Herd nehmen. 3. Unter Rühren langsam etwa die Hälfte des Zitronenwassers in die Sojamilch gießen. Schließlich beginnt die Sojamilch, Quark zu bilden. Rühren Sie langsam den Rest des Zitronenwassers ein, bis sich die Sojamilch vollständig in Quark und klare, gelbliche Flüssigkeit getrennt hat. 4. Den Quark in einem mit einem Mulltuch oder dünnen Küchentuch ausgelegten Sieb oder Durchschlag abseihen. 5. In eine geeignete Schüssel geben und mit einem (Stab-)Mixer glatt pürieren. Vor der Verwendung im Vegan Tiramisu Rezept etwas abkühlen lassen.
Nährwertangaben
Portion: 1 Portion | Kalorien: 447kcal | Kohlenhydrate: 53g | Protein: 5g | Fett: 25g | Gesättigtes Fett: 19g | Natrium: 252mg | Kalium: 307mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 28g | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 29mg | Eisen: 5mg
Diese Informationen werden pro Portion berechnet und sind nur eine Schätzung.
Fazit: Veganes Tiramisu – Eine moderne Bereicherung für jede Tafel
Dieses einfache tiramisu vegan beweist, dass man für außergewöhnlichen Geschmack und Genuss nicht auf traditionelle Zutaten angewiesen ist. Mit seiner unkomplizierten Zubereitung und dem unwiderstehlich cremigen Ergebnis ist es eine wunderbare Bereicherung für jede Kaffeetafel – ob als schnelles Dessert unter der Woche oder als krönender Abschluss eines festlichen Essens. Es ist ein Beispiel dafür, wie moderne Interpretationen klassischer Rezepte, die auf pflanzliche Alternativen setzen, mühelos in unsere kulinarische Landschaft integriert werden können.
Bei Shock Naue sind wir davon überzeugt, dass Esskultur lebt und sich stetig weiterentwickelt. Von diesem schnellen tiramisu vegan bis hin zu herzhaften Hauptgerichten und saisonalen Spezialitäten, wie unseren kreativen Hokkaido Rezepten, möchten wir Ihnen die Vielfalt und den Reichtum der deutschen und international inspirierten Küche näherbringen.
Wir laden Sie ein, dieses unkomplizierte vegane Tiramisu auszuprobieren und sich selbst von seinem himmlischen Geschmack zu überzeugen. Teilen Sie Ihre Erfahrungen oder Ihr liebstes modernes Dessert mit uns!