Der Gedanke an eine aufwendige Eierlikörtorte mag für viele einschüchternd wirken, doch die Wahrheit ist, dass dieses klassische Gebäck überraschend einfach zuzubereiten ist. Als erfahrener Kenner der deutschen Backkunst bei “Shock Naue” möchte ich Ihnen zeigen, wie Sie mit Omas bewährtem Rezept eine köstliche, glutenfreie Eierlikörtorte mit Nussboden zaubern, die selbst Backanfänger begeistert. Dieses Rezept benötigt keinen speziellen Tortenring und ist somit perfekt für alle, die nicht viel Backutensilien zu Hause haben. Der saftige Nussboden bildet die ideale Basis für die luftige Sahne und den aromatischen Eierlikör, der zum Schluss kunstvoll aufgetragen wird.
Die Zubereitung mag auf den ersten Blick komplex erscheinen, doch mit diesem Rezept werden Sie Schritt für Schritt durch den Prozess geführt. Die Anleitung ist so konzipiert, dass sie klar und verständlich ist, ergänzt durch wertvolle Tipps und Tricks von erfahrenen Bäckern. Ob zu Ostern oder einfach für den Kaffeetisch – diese Torte wird garantiert jedem schmecken. Entdecken Sie die Einfachheit und den Genuss eines traditionellen deutschen Kuchens, der Gemütlichkeit und Freude versprüht. Für Liebhaber von Nusskuchen empfehle ich auch einen Blick auf meine besten Nusskuchen Rezepte.
Rezept für Omas beste Eierlikörtorte mit Nussboden
Diese Eierlikörtorte besticht durch ihre Einfachheit und ihren unwiderstehlichen Geschmack, der nicht nur zu Ostern schmeckt. Sie ist eine gelingsichere Option für Anfänger und wird auch erfahrene Bäcker mit ihrer Saftigkeit begeistern.
Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten
Backzeit: ca. 30 Minuten
Kühlzeit: ca. 45 Minuten (für den Boden)
Geeignet für: 26 cm Springform
Zutaten
Für den Tortenboden:
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Schokoraspeln
- 100 g Zucker
- 50 g weiche Butter
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 5 g Backpulver
- 4 Eier (getrennt)
Für die Füllung:
- 600 g Schlagsahne (entspricht ca. 3 Becher)
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 100-150 ml Eierlikör
Benötigte Utensilien
- Springform (26 cm Durchmesser)
- Handrührgerät oder Küchenmaschine
- Spritzbeutel mit großer Tülle
- Teigspatel oder großer Schneebesen
Zubereitung Schritt für Schritt
Der glutenfreie Nussboden
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor.
- Fetten Sie die Springform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl. Alternativ legen Sie den Boden mit Backpapier aus.
- Trennen Sie die 4 Eier sorgfältig.
- Schlagen Sie das Eiweiß mit 25 g Zucker steif und stellen Sie es beiseite.
- Schlagen Sie die Eigelbe mit den restlichen 75 g Zucker und dem Vanillezucker schaumig.
- Rühren Sie die weiche Butter unter die Eigelbmasse.
- Vermischen Sie die gemahlenen Haselnüsse mit dem Backpulver.
- Geben Sie die Nuss-Backpulver-Mischung langsam zur Eigelbmasse und rühren Sie sie unter, bis die Masse fester wird.
- Heben Sie zunächst einen kleinen Teil des Eiweißes vorsichtig mit einem Teigspatel oder großen Schneebesen unter.
- Arbeiten Sie anschließend das restliche Eiweiß portionsweise unter den Teig. Achten Sie darauf, die Luftigkeit nicht zu zerstören.
- Zum Schluss werden die Schokoraspeln untergehoben.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn für ca. 25-30 Minuten bei 180°C.
- Lassen Sie den Kuchen kurz in der Form abkühlen, bevor Sie ihn vorsichtig auf eine Tortenplatte stürzen.
- Der Tortenboden muss vollständig auskühlen, bevor Sie mit der Füllung fortfahren. Dies ist entscheidend, damit die Sahne nicht gerinnt. Für weitere Anregungen zu Osterbackwaren besuchen Sie meine liebsten Rezepte für Ostern.
Sahne und Fertigstellung
- Sobald der Boden vollständig ausgekühlt ist, schlagen Sie die 3 Becher Sahne mit dem Sahnesteif und dem Vanillezucker steif.
- Verstreichen Sie 2/3 der Sahne gleichmäßig auf dem Tortenboden. Streichen Sie auch den Rand des Bodens mit Sahne ein, um eine Barriere zu schaffen.
- Füllen Sie die restliche Sahne in einen Spritzbeutel mit einer großen Tülle. Spritzen Sie dicht aneinanderliegende Tupfen auf die glattgestrichene Sahne. Diese Tupfen verhindern, dass der Eierlikör später von der Torte läuft.
- Gießen Sie nun vorsichtig den Eierlikör auf die Torte. Es empfiehlt sich, den Eierlikör langsam über den Rücken eines Löffels laufen zu lassen, damit er sich gleichmäßig verteilt und keine “Sahneflocken” entstehen. Für einen ausgewogenen Geschmack genügen oft 100 ml Eierlikör.
Wichtiger Hinweis: Eierlikör enthält Alkohol. Daher ist diese Torte nicht für Schwangere, Kinder oder Personen geeignet, die aus gesundheitlichen Gründen keinen Alkohol konsumieren dürfen. Wer eine alkoholfreie Variante bevorzugt, findet eventuell Inspiration in Rezepten für selbstgemachten alkoholfreien Eierlikör.
Omas beste Eierlikörtorte
Das Wichtigste zur Eierlikörtorte
- Der Boden ist ein traditioneller Nussboden ohne Mehl und somit glutenfrei.
- Eine ideale Anfängertorte, um Backfähigkeiten zu üben.
- Die richtige Menge Eierlikör sorgt für einen runden Geschmack, ohne die Torte zu überladen. Vermeiden Sie zu viel Eierlikör.
Einkaufsliste für Omas Eierlikörtorte
| Zutaten für den Boden | Zutaten für die Füllung |
|---|---|
| 200 g Haselnüsse, gemahlen | 600 g Sahne (3 Becher) |
| 100 g Schokoraspeln | 3 Päckchen Sahnesteif |
| 100 g Zucker | 2 Päckchen Vanillezucker |
| 50 g Butter | 100-150 ml Eierlikör |
| 5 g Backpulver | |
| 4 Eier | |
| 1 Päckchen Vanillezucker (für den Boden) |
Eierlikörtorte Rezept
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Eierlikörtorte einfach
Dieser Kuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Stück deutscher Backtradition, das einfach und doch beeindruckend ist. Teilen Sie die Freude am Backen und genießen Sie dieses köstliche Stück Kuchen!