Ein luftiger Biskuitboden trifft auf eine leichte Quark-Sahne-Creme mit erfrischender Zitrusnote – die Käse-Sahne-Torte ist ein wahrhaft himmlischer Klassiker der deutschen Backkunst. Dank der genialen Unterstützung durch den Thermomix® gelingt dieses Meisterwerk nun spielend leicht und steht dem Ergebnis vom Konditor in nichts nach. Diese Zubereitung ist nicht nur unkompliziert, sondern verspricht auch, Ihre Gäste zu verzaubern. Lassen Sie sich dieses Geschmackserlebnis nicht entgehen!
Die Kunst der Käse-Sahne-Torte: Zutaten und Zubereitung
Für 12 köstliche Stücke dieser Torte benötigen Sie sorgfältig ausgewählte Zutaten:
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 2 EL selbstgemachter Vanillezucker
- 100 g Mehl (Type 405)
- 50 g Stärke
- 2 TL Backpulver
- 400 g Sahne
- 750 g Magerquark
- Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 8 Blatt Gelatine
- Etwas Puderzucker zum Bestäuben
Die Zubereitung wird durch den Thermomix® revolutioniert und gestaltet sich wie folgt:
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Umluft vor und legen Sie eine Springform (ø 28 cm) mit Backpapier aus. Setzen Sie den Rühraufsatz in den Mixtopf ein. Geben Sie die Eier, 125 g Zucker und 1 EL Vanillezucker hinzu und schlagen Sie alles für 6 Minuten bei 37 °C auf Stufe 3,5 zu einer schaumigen Masse auf.
- Mischen Sie Mehl, Stärke und Backpulver in einer separaten Schale und fügen Sie diese Mischung dem Mixtopf hinzu. Heben Sie alles für 4 Sekunden auf Stufe 3 unter. Entfernen Sie den Rühraufsatz und füllen Sie den Teig in die vorbereitete Springform. Backen Sie den Boden für 20–25 Minuten im vorgeheizten Ofen. Spülen Sie Mixtopf und Rühraufsatz gründlich aus und trocknen Sie sie ab.
- Setzen Sie den Rühraufsatz erneut ein. Geben Sie die Sahne in den Mixtopf und schlagen Sie diese auf Stufe 3 auf Sichtkontakt steif, ohne eine Zeiteinstellung zu verwenden. Entfernen Sie den Rühraufsatz und füllen Sie die geschlagene Sahne um. Geben Sie den Magerquark, den restlichen 125 g Zucker, 1 EL Vanillezucker sowie den Zitronensaft und -abrieb in den Mixtopf und verrühren Sie alles für 10 Sekunden auf Stufe 4.
- Weichen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in kaltem Wasser ein, drücken Sie sie anschließend gut aus und lösen Sie sie in einem Topf bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren auf.
- Geben Sie 1–2 Esslöffel der Quarkcreme zur flüssigen Gelatine und rühren Sie diese mit einem Schneebesen glatt. Fügen Sie diese Mischung anschließend zur restlichen Quarkcreme im Mixtopf hinzu und verrühren Sie alles für 20 Sekunden auf Stufe 2,5. Heben Sie nun die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Creme.
Käse-Sahne-Torte mit dem Thermomix® – Foto: Désirée Peikert
- Lösen Sie das Backpapier vom ausgekühlten Tortenboden und teilen Sie den Boden waagerecht in zwei Hälften. Schneiden Sie den oberen Boden in 12 gleichmäßige Tortenstücke. Legen Sie den unteren Boden auf eine Tortenplatte und setzen Sie einen Tortenring darum.
- Verteilen Sie die Quark-Sahne-Masse gleichmäßig auf dem unteren Boden und streichen Sie sie glatt. Ordnen Sie die vorbereiteten Tortenstücke auf der Creme an und stellen Sie die Torte für mindestens 4 Stunden kalt. Vor dem Servieren bestäuben Sie die Torte mit Puderzucker für eine ansprechende Optik.
Pro Stück ergeben sich folgende Nährwerte: 315 kcal, 13 g Eiweiß, 13 g Fett, 36 g Kohlenhydrate.
Die Vielfalt der deutschen Backkunst mit dem Thermomix® entdecken
Für alle, die diesen Schritt-für-Schritt-Kochmodus im Thermomix® lieben, bietet sich ein Blick in das Rezept für die Käse-Sahne-Torte im ZauberTopf-Club an. Ebenso verführerisch ist die traditionelle Friesentorte, die mit ihren Kirschen begeistert. Der ZauberTopf-Club hält darüber hinaus eine beeindruckende Kollektion mit unzähligen leckeren Torten-Rezepten für Sie bereit.
Käse-Sahne-Torte mit dem Thermomix® – Foto: Désirée Peikert
Diese Käse-Sahne-Torte ist mehr als nur ein Dessert; sie ist ein Stück deutscher Backtradition, das mit moderner Küchentechnologie perfektioniert wird. Teilen Sie Ihre liebsten Tortenkreationen in den Kommentaren!