Willkommen bei Shock Naue, Ihrem Kompass durch die faszinierende Welt der deutschen Esskultur! Als leidenschaftliche Hüter und Entdecker deutscher Gaumenfreuden wissen wir, dass kaum etwas so tief in unserer kulinarischen Seele verankert ist wie gutes Brot. Es ist das Herzstück jeder zünftigen Brotzeit, das Fundament unzähliger Mahlzeiten und ein Symbol deutscher Handwerkskunst. Doch gutes Brot zu backen, kann eine Herausforderung sein – es erfordert Zeit, Geduld und oft auch eine gute Portion Muskelkraft beim Kneten. Genau hier kommt unser heutiges Kernthema ins Spiel: Thermomix Brot Backen. Wir tauchen ein in die Welt, wie der beliebte Küchenhelfer das traditionelle deutsche Brotbacken revolutioniert und selbst vielbeschäftigten Kochliebhabern erlaubt, himmlische Brote mit knuspriger Kruste und perfekter Konsistenz auf den Tisch zu zaubern.
Seit einiger Zeit ist der Thermomix® für mich aus der Küche nicht mehr wegzudenken, und gerade als jemand, der Wert auf frische, selbstgemachte Speisen legt, aber gleichzeitig ein Leben 1.0 mit allen Herausforderungen des Familienalltags meistern muss, hat er sich als wahrer Segen erwiesen. Insbesondere das Thermomix Brot backen hat meine Erwartungen übertroffen. Die Freude darüber ist riesig, denn die Möglichkeit, jederzeit ein frisches, selbstgebackenes Bauernbrot zu genießen, ist ein Luxus, der dank des Thermomix® greifbar nah ist.
Warum der Thermomix beim Brotbacken glänzt: Vorteile für jede Küche
Der Thermomix® ist weit mehr als nur ein Küchengerät; er ist ein Alleskönner, der besonders beim Thermomix Brot backen seine Stärken ausspielt. Hier sind die Hauptgründe, warum er für Brotbäcker eine lohnende Investition ist:
- Minimale Abwascharbeit: Nach dem Kneten bleibt oft ein Teigberg und eine schmutzige Küche zurück. Mit dem Thermomix® ist das anders. Alle seine Bestandteile dürfen in den Geschirrspüler, was die Reinigungszeit drastisch verkürzt und mehr Raum für andere vielfältige Rezeptwelt lässt.
- Intuitives Guided-Cooking mit Cookidoo®: Der Cook-Key® in Verbindung mit dem Cookidoo®-Abo ist ein Geniestreich. Für einen geringen monatlichen Beitrag öffnet sich eine unendliche Welt an Rezepten, die Schritt für Schritt durch den gesamten Backprozess führen. Auch für das Brotbacken gibt es zahlreiche Anleitungen, die selbst Backanfängern zu perfekten Ergebnissen verhelfen. Das nimmt jede Hemmschwelle und macht das Thermomix Brot backen zum Kinderspiel.
- Einfache Handhabung für die ganze Familie: Dank Guided-Cooking-Funktion und der klaren Benutzerführung kann jeder in der Familie, von Jung bis Alt, problemlos in der Küche mitwirken. Das sorgt für mehr Freude am gemeinsamen Kochen und Backen.
- Perfekter Teig ohne Mühe: Der Thermomix® ist ein Meister im Teigkneten. Ob schwere Sauerteige oder leichte Hefeteige – er bringt die Hefe auf die ideale Temperatur und knetet den Teig mit der richtigen Intensität und Dauer. Das garantiert eine perfekte Konsistenz, die die Basis für jedes gelungene Brot ist.
- Zeitersparnis: Während der Thermomix® den Teig knetet oder andere Komponenten für Ihre Brotzeit zubereitet, haben Sie freie Hände für andere Dinge. Kein ständiges Rühren oder Überwachen – der Thermomix® erledigt die Arbeit zuverlässig.
Der Thermomix TM5 auf einem Küchenbrett, bereit für das einfache Brot backen
Die Kunst des Teigknetens mit dem Thermomix: Perfektion auf Knopfdruck
Die Aussage “Der Thermomix macht alles” mag übertrieben klingen, aber gerade beim Teigkneten kommt sie der Wahrheit sehr nah. Wer schon einmal versucht hat, einen zähen Sauerteig von Hand zu kneten, weiß, wie anstrengend und zeitaufwendig das sein kann. Der Thermomix® nimmt Ihnen diese Arbeit vollständig ab und liefert dabei Ergebnisse, die man sonst nur von erfahrenen Bäckern kennt.
Die Hefe wird im Mixtopf auf die exakte Temperatur gebracht, was entscheidend für das optimale Aufgehen des Teiges ist. Anschließend werden alle Zutaten präzise vermengt und im Knetprogramm zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet. Hierbei wird der Teig so schonend und gleichzeitig intensiv geknetet, dass sich das Klebergerüst ideal entwickeln kann. Das Ergebnis ist ein luftiger, homogener Teig, der sich perfekt für das Thermomix Brot backen eignet und eine wunderbare Basis für ein klassisches deutsches Bauernbrot bildet. Diese einfache Handhabung fördert sogar schnelle Backideen für spontane Genussmomente.
Eine traditionelle deutsche Brotzeit mit frisch gebackenem Thermomix Bauernbrot und Rohkost
Das Bauernbrot-Rezept für den Thermomix: Knusprige Kruste, purer Genuss
Ein herzhaftes Bauernbrot mit einer dicken, knusprigen Kruste ist der Inbegriff deutscher Backkunst. Mit dem Thermomix® wird das Backen dieses Klassikers zum Kinderspiel. Das Geheimnis einer solchen Kruste liegt oft im Backen in einem gusseisernen Topf, der die Feuchtigkeit im Inneren hält und so für Dampf sorgt – ganz ohne Dampfbackofen.
Unser Rezept kombiniert die Effizienz des Thermomix® mit der traditionellen Backweise. Die Zubereitung des Sauerteigbrots wird durch den Küchenhelfer deutlich vereinfacht: Der Teig wird perfekt geknetet, und selbst fertiger Sauerteig aus dem Päckchen lässt sich problemlos integrieren. So gelingt das krustige Brot mit nur wenigen Handgriffen und einer kurzen Gehzeit wirklich sehr einfach, versprochen. Der Thermomix® garantiert, dass beim Kneten des Teiges nichts schiefgehen kann, sodass das Rezept garantiert jedem gelingen wird.
Die hohe Temperatur im gusseisernen Topf und die gesammelte Flüssigkeit unter dem Deckel sorgen für eine hervorragende Krustenbildung. Für die extra knusprige Kruste, die wir Norddeutschen so lieben, nehmen Sie den Deckel einfach die letzten 10-15 Minuten der Backzeit ab. Das Ergebnis? Ein Bauernbrot, das besser schmeckt als von manch einem Bäcker in Ihrer Umgebung – ein echter Stolz für jede Tafel und ein Paradebeispiel für gelungenes Thermomix Brot backen. Es ist auch eine tolle Basis für herzhaftes Gebäck in anderen Variationen.
Der vielseitige Thermomix in der Küche, ideal für das Brot backen und mehr
Mehr als nur Brot: Eine komplette Brotzeit-Tafel aus dem Thermomix
Was wäre ein selbstgebackenes Bauernbrot ohne die passenden Beilagen? Eine echte deutsche Brotzeit lebt von Vielfalt und frischen Zutaten. Der Thermomix® hilft Ihnen nicht nur beim Thermomix Brot backen, sondern auch bei der blitzschnellen Zubereitung von Dips und Aufstrichen, die Ihr Brot perfekt ergänzen.
- Cremiger Hummus: Hummus ist günstig, gesund und unglaublich lecker. Im Thermomix® gelingt er innerhalb weniger Sekunden cremig und perfekt. Ob klassisch oder mit einer Prise Curry verfeinert, er ist der ideale Dip für Brot und frische Rohkost. Und das Beste: Der Thermomix® ersetzt hierbei andere Küchengeräte wie Foodprozessoren, die zum Pürieren der Kichererbsen nötig wären.
- Vielfältiges Sesamsalz: Ein weiteres Highlight, das einfach und schnell im Thermomix® zubereitet wird. Gerösteter Sesam und grobe Salzkristalle werden gemeinsam gemahlen und ergeben ein Gewürz, das nicht nur zu Butterbrot und Rohkost, sondern auch zu Ofengemüse und Kartoffelgerichten passt. Es ist das perfekte Finish für viele Gerichte und ein Beweis für die Vielseitigkeit des Küchenhelfers.
- Honig-Senf-Frischkäse-Dip: Frischkäse lässt sich ebenfalls im Thermomix® zubereiten. Mit etwas Honig und Senf verfeinert, entsteht ein einfacher, aber unwiderstehlicher Dip, der hervorragend zum kräftigen Bauernbrot passt. Dies zeigt, wie aus Grundnahrungsmitteln mit dem Thermomix® so viele tolle Dinge gezaubert werden können, von herzhaften Speisen bis hin zu süße Leckereien wie selbstgemachten Keksen.
- Frische Rohkost: Dazu dürfen natürlich frische Gemüsesticks nicht fehlen.
Cremiger Hummus, mit dem Thermomix zubereitet, perfekt als Beilage zum Brot
Praxis-Erfahrungen und Tipps für das Brotbacken mit dem Thermomix
Nach Monaten intensiver Nutzung des Thermomix® kann ich ein umfassendes Fazit ziehen, das besonders das Thermomix Brot backen in den Fokus rückt. Ja, der Thermomix® ist eine kostspielige Anschaffung. Doch wenn er regelmäßig genutzt wird, relativieren sich die Kosten schnell, da er zahlreiche andere Küchengeräte ersetzt.
Ein Punkt, der für mich als Mutter eines kleinen Kindes anfangs eine Herausforderung darstellte, ist die Lautstärke beim Zerkleinern im Mixtopf. Beim Teigkneten ist dies weniger ein Problem, aber beim Pürieren kann es für sensible Ohren zu laut sein. Das ist ein Aspekt, den man bei der Küchenplanung berücksichtigen sollte. Auch der Spatel, ursprünglich zum Auskratzen des Mixtopfes gedacht, war für mich etwas unhandlich, wurde aber durch einen günstigen Teigschaber ersetzt. Diese kleinen Punkte mindern jedoch nicht den Gesamtnutzen und die Freude am Gerät, besonders wenn es um das Brotbacken geht.
Der Thermomix® spart nicht nur Zeit, sondern auch Platz. Viele Geräte wie der Tischdampfgarer werden überflüssig, da der Thermomix® auch hervorragend dampfgaren kann. Seit er hier steht, haben wir nicht einmal mehr einen Pizza-Lieferdienst in Anspruch genommen. Wir essen oft den cremigsten Milchreis, und dank Cookidoo® finden wir immer etwas zu essen, das uns schmeckt. Die Bedienung ist so einfach, dass selbst der Ehepartner, der sonst eher selten kocht, Spaß am Zubereiten hat. Für besondere Anlässe lassen sich sogar festliche Backwerke kreieren.
Mein Fazit fällt also extrem gut aus: Wenn Sie sich fragen, ob sich ein Thermomix® für Sie lohnt, besonders im Hinblick auf das Backen von Brot und anderen Speisen, dann lautet meine uneingeschränkte Antwort: JA!
Komplette Thermomix Brotzeit: Bauernbrot, Hummus, Sesamsalz und Rohkost für ein deutsches Vesper
Rezepte für Ihre Thermomix Brotzeit
Hier sind die versprochenen Rezepte, die ich mit dem Thermomix® zubereitet habe und die perfekt eine gelungene Brotzeit abrunden. Auch ohne Thermomix® lassen sich die meisten Komponenten zubereiten, doch der Küchenhelfer vereinfacht die Arbeit erheblich.
Topfbrot – Leckeres Bauernbrot mit toller Kruste (Rezept für den TM5)
Meine perfekte Brotzeit mit Sauerteigbrot, cremigem Hummus, Sesamsalz, leckerer Rohkost und Honig-Senf-Dip. Das Brot wird absolut perfekt dank Backen im gusseisernen Topf.
Zutaten
Vorteig:
- 250 ml handwarmes Wasser
- 20 g frische Hefe
- 1 TL brauner Zucker
Sauerteig Hauptteig:
- 1 Tütchen Sauerteig 75g (fertig gekauft)
- 200 g Dinkelmehl Typ 1050
- 100 g Roggenvollkornmehl (Schrot)
- 250 g Weizenmehl (Typ 550 backstark)
- 2,5 TL Salz
- 1 TL Honig
- 1 EL Apfelessig
- 150 g griechischer Joghurt (10% Fett)
- etwas Mehl (zum Bearbeiten)
- etwas Olivenöl (zum Einfetten)
Hilfsmittel:
- Gusseiserner Topf mit Deckel (ca. 24-28 cm Durchmesser)
- Gärkörbchen (optional)
- Teigkarte
Anleitungen
- Vorteig vorbereiten: Wasser, zerbröselte Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 5 Minuten/37°C/Stufe 1 rühren.
- Hauptteig kneten: Die restlichen Zutaten (Sauerteig, Dinkelmehl, Roggenvollkornmehl, Weizenmehl, Salz, Honig, Apfelessig, griechischer Joghurt) hinzugeben und 4 Minuten/Knetstufe einstellen. Sollte sich der Teig schlecht aus dem Topf lösen lassen, noch 1-2 EL Mehl hinzugeben und kurz unterkneten.
- Teig gehen lassen: Den fertigen Teig in ein leicht bemehltes Gärkörbchen (oder eine Schüssel mit bemehltem Geschirrtuch) geben und zugedeckt für 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Ofen und Topf vorbereiten: Während der Teig geht, die Innenseite des gusseisernen Topfes mit Olivenöl einpinseln. Den Backofen auf 220°C “Brotbackstufe” oder 240°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den leeren Topf dabei mit in den Ofen stellen und ca. 30 Minuten vorheizen lassen.
- Brot formen und backen: Den Teig nun vorsichtig auf eine bemehlte Fläche kippen. Mit einer Teigkarte jede Seite von außen nach innen falten, sodass eine runde Kugel entsteht. Diese Kugel nun mit der Verschlussseite (Naht) nach unten in den heißen Topf legen. Wer mag, kann das Brot an der Oberseite noch leicht einschneiden und bemehlen.
- Backen: Mit geschlossenem Deckel das Brot für 65 Minuten backen. Für eine extra knusprige Kruste den Deckel die letzten 10-15 Minuten der Backzeit abnehmen.
- Abkühlen: Das Brot im Topf etwas abkühlen lassen, anschließend lässt es sich ganz einfach herauskippen. Auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.
Frisch gebackenes Bauernbrot aus dem Thermomix mit krosser Kruste
Hummus klassisch & Curry (Rezept für den TM5)
Cremig, lecker und ein toller Dip mit Kichererbsen, Knoblauch und Tahini. Rezept für die Zubereitung im Thermomix.
Zutaten
- 480 g Kichererbsen (aus der großen Dose) PLUS etwas Flüssigkeit (ca. 100-200 ml)
- 2 EL Tahini
- ca. 60 g Zitronensaft
- 4 Zehen Knoblauch
- 1 EL Curry (optional, für Curry-Variante)
- 2 EL Kreuzkümmel
- 1 Prise Chiliflocken
- 1/4 TL Salz
- 3-4 EL Rapsöl
- etwas Petersilie zum Garnieren (optional)
Anleitungen
- Vorbereitung: Kichererbsen abgießen und die Flüssigkeit auffangen.
- Zerkleinern: Die Kichererbsen und den Knoblauch in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 6 zerkleinern, ggf. wiederholen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Vermischen: Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Chiliflocken und Salz (und optional Curry) hinzugeben. Je nach gewünschter Konsistenz 100-200 ml Kichererbsenflüssigkeit hinzufügen und zunächst für 25 Sek./Stufe 2 rühren.
- Finalisieren: Anschließend das Rapsöl hinzugeben und erneut für 15 Sek./Stufe 2 rühren, bis der Hummus cremig ist.
- Servieren: Optional mit etwas Öl und frischer Petersilie garniert servieren.
Leckerer Hummus und frische Rohkost als ideale Ergänzung zum Thermomix Brot backen
Sesamsalz (Rezept für den TM5)
Tolles Salz zum Würzen. Passt super zu Kartoffelgerichten, Brot und Gemüse. Auch ein tolles Geschenk aus der Küche, in Gläsern angefüllt macht das Salz echt was her.
Zutaten
- 150 g Sesam
- 30 g grobes Meersalz
Anleitungen
- Sesam vorbereiten: Den Sesam in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- Rösten: Den feuchten Sesam in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze so lange rösten, bis er vollständig getrocknet ist und leicht duftet. Dabei gelegentlich umrühren.
- Mahlen: Den gerösteten Sesam zusammen mit dem groben Meersalz in den Mixtopf geben. Den Messbecher einsetzen und 20 Sek./Stufe 10 mahlen. Bei Bedarf wiederholen, bis die gewünschte Feinheit erreicht ist.
- Lagern: Das Sesamsalz, wenn es vollständig getrocknet ist, in luftdichte Gläser füllen. Am besten eignen sich WECK Gläser oder Mason Jars.
Hausgemachtes Sesamsalz aus dem Thermomix, vielseitig einsetzbar für Brot und Gerichte
Der Honig-Senf-Frischkäse-Dip wird separat zubereitet und passt ebenfalls hervorragend zu dieser Brotzeit.
Fazit: Ihr Thermomix für authentisches Brotbacken
Der Thermomix® hat sich als unschätzbar wertvoller Helfer in der modernen Küche etabliert, besonders wenn es um das Thermomix Brot backen geht. Er vereinfacht komplexe Prozesse, spart Zeit und liefert konstant hervorragende Ergebnisse, die selbst anspruchsvolle Gaumen überzeugen. Die Investition mag hoch sein, doch die gewonnene Zeit, die vereinfachten Abläufe und die Möglichkeit, jederzeit frische, hochwertige Speisen und insbesondere authentisches deutsches Brot zu genießen, machen ihn zu einem unverzichtbaren Partner.
Wir von Shock Naue sind überzeugt: Die deutsche Esskultur lebt von Tradition und Innovation. Der Thermomix® ermöglicht es uns, beides zu vereinen und die Freude am selbstgebackenen Brot neu zu entdecken.
Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit uns! Welches ist Ihr Lieblingsbrot, das Sie im Thermomix® backen? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare und Rezeptideen!