Du liebst Ofengemüse und suchst nach einer schnellen, geschmackvollen Abwechslung für deinen Speiseplan? Dann ist dieses orientalische Süßkartoffel-Kichererbsen-Blech genau das Richtige für dich! Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit und dem Rest, den dein Ofen erledigt, ist dieses Gericht perfekt für die Feierabendküche. Tauche ein in die Welt der orientalischen Aromen und genieße eine kulinarische Reise, die du im Handumdrehen zu Hause nachkochen kannst. Dieses Rezept ist Teil meiner Schnelle Feierabendküche-Reihe, die darauf abzielt, dir unkomplizierte, gesunde und inspirierende Gerichte aus aller Welt näherzubringen.
Die orientalische Küche fasziniert mich seit Langem mit ihrer Vielfalt an Gewürzen und intensiven Geschmackserlebnissen. Von süßen Tahina Oats zum Frühstück bis hin zu herzhaften Dips wie Baba Ganoush und Muammara – die Aromen des Orients sind einfach unwiderstehlich. Dieses Süßkartoffel-Kichererbsen-Blech ist eine wunderbare Ergänzung zu meinen bisherigen orientalischen Rezepten auf dem Blog und zeigt, wie einfach und doch aufregend eine Mahlzeit sein kann.
Die Magie der orientalischen Gewürze: Ras El Hanout und Harissa
Was dieses Ofengemüse so besonders macht, sind die authentischen orientalischen Gewürze: Ras El Hanout und Harissa.
- Ras El Hanout: Diese nordafrikanische Gewürzmischung kann aus bis zu 30 verschiedenen Gewürzen bestehen. Typischerweise finden sich darin Kreuzkümmel, Koriandersaat, Kurkuma, Ingwer, Kardamom und Muskatnuss, oft ergänzt durch Zimt, Nelken, Macis und verschiedene Pfeffer- und Chilisorten. Es verleiht dem Gericht eine tiefe, komplexe und leicht süßliche Note.
- Harissa: Eine scharfe Gewürzpaste aus frischen Chilis, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Knoblauch, Salz und Olivenöl. Sie sorgt für die nötige Schärfe und ein feuriges Aroma, das perfekt mit der Süße der Süßkartoffeln harmoniert. Man findet sie oft als Paste, aber auch als Gewürzmischung.
Die Kombination aus Ras El Hanout und Harissa schafft ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Wärme, Würze und einer leichten Schärfe, das durch die Süße der Süßkartoffeln und die erdigen Kichererbsen abgerundet wird. Diese Gewürze sind auch fantastisch zu Couscous und Falafel, aber Ras El Hanout eignet sich auch hervorragend für Lamm, Geflügel, Tajine und Reisgerichte.
Rezept: Orientalisches Süßkartoffel-Kichererbsen-Blech
Dieses Gericht ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich vielseitig – als vollwertige Mahlzeit oder als köstliche Beilage.
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitungszeit: 35 Minuten
Portionen: 2 Personen
Zutaten:
- 500 g Süßkartoffeln
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
- 400 g Kichererbsen (Dose oder Glas)
- 1 EL Olivenöl
- 80 g Spinat
- 1 TL Ras El Hanout
- 1/2 TL Harissa (mehr, wenn du es schärfer magst)
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Tahini-Joghurt:
- 100 g cremiger Joghurt
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- Saft von 1/2 Zitrone
- Optional: etwas Harissa zum Verfeinern
Zubereitung:
- Heize deinen Backofen auf 180°C Umluft vor.
- Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in mundgerechte Würfel.
- Spüle die Kichererbsen ab und gib sie in eine Schüssel. Füge die Süßkartoffelwürfel hinzu.
- Gib Harissa, Ras El Hanout, Paprikapulver und Olivenöl zu den Süßkartoffeln und Kichererbsen. Vermische alles gut und schmecke es mit Salz und Pfeffer ab.
- Verteile das gewürzte Gemüse auf einem Backblech, das mit Backpapier ausgelegt ist. Schneide die Frühlingszwiebeln in Ringe und mische sie unter.
- Röste das Blech im vorgeheizten Ofen für ca. 30 Minuten.
- Wasche den Spinat, schüttle ihn trocken und hebe ihn anschließend unter das heiße Ofengemüse. Schiebe das Blech für weitere 5 Minuten in den ausgeschalteten Ofen, damit der Spinat zusammenfällt.
- Teile das Gemüse auf zwei Teller auf.
- Für den Tahini-Joghurt verrühre den Joghurt mit Tahini und Zitronensaft. Wer mag, rührt noch etwas Harissa unter.
- Serviere den Tahini-Joghurt zum Ofengemüse.
Mein Tipp für extra knusprige Süßkartoffeln:
Wenn du es eilig hast, ist dieses Rezept perfekt. Wenn du jedoch Zeit hast und auf besonders knusprige Süßkartoffelwürfel stehst, kannst du die gewürfelten Süßkartoffeln für etwa 30 Minuten in Wasser einlegen. Gieße sie danach ab, bestäube sie leicht mit etwas Speisestärke und mische sie dann mit den Gewürzen und dem Olivenöl. Das Ergebnis ist unglaublich lecker und texturiert!
Dieses Gericht ist ein Beispiel dafür, wie einfach es ist, mit schnelle rezepte mittagessen wie diesem eine exotische Note in den Alltag zu bringen.
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