Deutsche Esskultur ist vielfältig und reicht von deftigen Hauptgerichten bis hin zu feinem Gebäck. Ein solcher Genuss, der oft mit der Weihnachtszeit assoziiert wird, ist Spritzgebäck. Doch warum sollte man sich auf eine Saison beschränken? Dieses mürbe und zartschmelzende Gebäck, auch liebevoll Butterkringel genannt, verdient es, das ganze Jahr über gebacken und genossen zu werden. Dieser Artikel gibt Einblicke in die Welt des Kuchens für die Kleinsten, doch Spritzgebäck spricht alle Altersgruppen an.
Die Faszination von Spritzgebäck
Spritzgebäck zeichnet sich durch seine besondere Textur aus: Es ist mürbe, sandig und zerfällt zart auf der Zunge. Die Herstellung erscheint auf den ersten Blick einfach, erfordert aber oft spezielle Ausrüstung wie einen Fleischwolf. Für diejenigen, die diesen nicht zur Hand haben oder die aufwändige Reinigung scheuen, gibt es jedoch Alternativen. Die traditionelle Methode mit einem Spritzbeutel und einer Tülle kann herausfordernd sein und erfordert Geduld und Kraft. Viele Hobbybäcker kennen die Frustration, wenn der Teig nicht wie gewünscht auf das Backblech will oder der Beutel reißt.
Ein Rezept, das begeistert
Inspiriert von perfekten Kreationen anderer Backbegeisterter, wie zum Beispiel von Stephie von Meine Küchenschlacht, wurde dieses Rezept für Spritzgebäck entwickelt. Das Ergebnis ist ein Gebäck, das nicht nur optisch überzeugt, sondern auch geschmacklich auf ganzer Linie punktet. Sogar der Partner, der sich an die klassischen Butterkringel aus gemischten Keksdosen erinnert fühlte, war restlos begeistert. Diese Version des Spritzgebäcks hat das Potenzial, ein ganzjähriger Favorit zu werden. Werfen Sie auch einen Blick auf geburtstagskuchen 12 jahre, um weitere Ideen für besondere Anlässe zu finden.
Klassisches Spritzgebäck Rezept
Dieses Rezept ergibt etwa zwei Backbleche voll köstlichem Spritzgebäck:
Zutaten:
- Für den Teig:
- 200 g Butter, zimmerwarm
- 100 g Puderzucker
- 3 Eigelbe (Größe M)
- 300 g Weizenmehl
- 1 TL Vanilleextrakt
- Außerdem:
- 250 g Zartbitter Kuvertüre
- Gehackte Nüsse, Mandeln, Pistazien etc. (zum Bestreuen)
Zubereitung:
- Schlagen Sie die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker und Vanilleextrakt in einer Schüssel mehrere Minuten schaumig auf.
- Fügen Sie die Eigelbe hinzu und unterschlagen Sie diese für weitere 2 Minuten.
- Geben Sie das Mehl zur Ei-Butter-Masse und rühren Sie es kurz unter.
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
- Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit einer etwa 15 mm großen Sterntülle und verschließen Sie ihn gut.
- Spritzen Sie den Teig in der gewünschten Form auf die vorbereiteten Backbleche.
- Backen Sie das Spritzgebäck für 11-13 Minuten auf mittlerer Schiene.
- Nehmen Sie das Gebäck aus dem Ofen, lassen Sie es kurz auf dem Blech abkühlen und anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.
- Schmelzen Sie die Zartbitter Kuvertüre über einem Wasserbad und geben Sie sie in eine Schüssel. Tauchen Sie die Hälfte jedes Spritzgebäckstücks in die Kuvertüre und legen Sie es auf Backpapier. Bestreuen Sie die noch feuchte Kuvertüre sofort mit den gehackten Nüssen Ihrer Wahl.
- Lassen Sie die Kuvertüre vollständig fest werden. Bewahren Sie das fertige Spritzgebäck anschließend in einer Keksdose auf. Möchten Sie mehr über gesunder geburtstagskuchen erfahren, finden Sie hier weitere interessante Informationen.
Fazit
Dieses Spritzgebäck-Rezept beweist, dass klassische Leckereien weit über saisonale Grenzen hinaus Bestand haben können. Mit seiner einfachen Zubereitung und dem unwiderstehlichen Geschmack ist es eine Bereicherung für jede Kaffeetafel. Entdecken Sie die Freude am Backen und teilen Sie Ihre liebsten deutschen Gebäckkreationen mit uns! Besuchen Sie auch chefkoch geburtstagskuchen für zusätzliche Backinspiration.