Willkommen bei Shock Naue, Ihrer ersten Adresse für authentische deutsche Esskultur! Heute tauchen wir ein in die Welt eines geliebten Klassikers, der auf vielen deutschen Tischen zu finden ist: die Spinatlasagne. Dieses einfache, aber unglaublich befriedigende Gericht ist ein wahrer Alleskönner. Es vereint cremige Frischkäse-Spinat-Sauce mit fruchtiger Tomatensauce zwischen zarten Lasagneplatten, gekrönt von einer unwiderstehlich knusprigen Käsehaube. Ob als herzhaftes Abendessen unter der Woche oder als Highlight für das Sonntagsessen – unser Spinatlasagne Rezept wird Groß und Klein begeistern. Entdecken Sie mit uns, wie Sie diesen vegetarischen Ofenschmaus ganz einfach zubereiten und warum er das ganze Jahr über Saison hat. Und falls Sie kulinarisch gerne über den Tellerrand blicken, finden Sie bei uns auch inspirierende Ideen für einfache asiatische Rezepte, die Abwechslung in Ihre Küche bringen.
Warum Spinatlasagne ein ganzjähriger Hit ist
Die Spinatlasagne hat sich als echter Ganzjahresklassiker etabliert. Ihre Flexibilität macht sie so beliebt: Sie können sie sowohl mit frischem Blattspinat zubereiten, wenn dieser saisonal verfügbar ist, als auch jederzeit auf tiefgekühlten Spinat zurückgreifen. Diese Anpassungsfähigkeit macht das Ofengericht zu einer verlässlichen Wahl, egal, welche Jahreszeit gerade herrscht. Es ist ein Gericht, das Trost spendet, sättigt und gleichzeitig mit seinen frischen Aromen überzeugt. Für viele ist die Lasagne ein Inbegriff von Gemütlichkeit und Familienküche – ein kulinarisches Erlebnis, das Herz und Gaumen gleichermaßen erfreut.
Die Schlüsselzutaten für Ihre perfekte Spinatlasagne
Das Geheimnis einer perfekten Spinatlasagne liegt in der harmonischen Kombination zweier Saucen: einer fruchtigen Tomatensauce und einer herrlich cremigen Spinatmasse. Qualität und Auswahl der Zutaten spielen hier eine entscheidende Rolle.
Blattspinat – Frisch oder Tiefgekühlt?
Natürlich ist Spinat die Hauptzutat dieser vegetarischen Lasagne. Das Schöne daran ist, dass Sie sowohl frischen Blattspinat als auch tiefgekühlten Blattspinat verwenden können. Der Vorteil des tiefgekühlten Spinats ist seine ganzjährige Verfügbarkeit und einfache Handhabung. Wichtig ist hierbei, dass es sich um Blattspinat handelt und nicht um tiefgekühlten Rahmspinat, da dieser die Lasagne zu stark verflüssigen würde und das Ergebnis weniger fest ausfallen könnte. Ein gut abgetropfter Spinat ist das A und O für die cremige Füllung.
Frischer Blattspinat oder Tiefkühl-Spinat für die Lasagne
Lasagneblätter – Die Basis des Genusses
Neben dem Spinat sind die Lasagneblätter die zweite tragende Säule des Gerichts. Wir empfehlen Lasagneblätter von guter Qualität, idealerweise aus Hartweizengrieß, die ohne Vorkochen direkt in die Form geschichtet werden können. Dies spart Zeit und macht die Zubereitung noch unkomplizierter.
Saucen-Duo: Fruchtige Tomate trifft cremigen Frischkäse
- Zwiebeln und Knoblauch legen den Grundstein für eine aromatische Tomatensauce und verleihen ihr eine angenehme Würze.
- Passierte Tomaten und Tomatenmark bilden die fruchtige Basis der roten Sauce, die für die nötige Säure und Tiefe sorgt.
- Schmand und Frischkäse sind die Helden der Spinatmasse. Sie verleihen ihr die unwiderstehliche Cremigkeit und eine milde Süße, die perfekt mit dem Spinat harmoniert.
Käse – Für die goldbraune Kruste
Für das knusprige und aromatische Topping setzen wir auf eine Mischung aus Gouda und Parmesan. Gouda sorgt für den herrlichen Schmelz, während Parmesan die würzige, salzige Note beisteuert, die jede Lasagne zum Abschluss perfektioniert. Diese Kombination schafft eine goldbraune Käsekruste, die einfach unwiderstehlich ist.
Fünf goldene Tipps für eine gelingsichere Spinatlasagne
Auch wenn dieses Spinatlasagne Rezept mit seinen zwei Saucen zunächst aufwendig klingt, ist es tatsächlich einfach und schnell vorbereitet – und gelingt garantiert auch Kochanfängern. Unsere fünf goldenen Tipps helfen Ihnen dabei, das perfekte Ergebnis zu erzielen:
- Spinat richtig vorbereiten: Ob frisch oder tiefgekühlt, der Spinat muss für die cremige Sauce mit Schmand und Frischkäse richtig gut abgetropft sein. Drücken Sie überschüssiges Wasser gründlich aus, um ein Verwässern der Füllung zu vermeiden. Dies ist entscheidend für die Konsistenz.
- Tomatensauce mit Geduld köcheln lassen: Die fruchtige Tomatensauce entwickelt ihr volles Aroma, wenn Sie die passierten Tomaten mit Zwiebeln, Knoblauch und allen Gewürzen mindestens 10 Minuten bei mittlerer Flamme köcheln lassen. Rühren Sie dabei gelegentlich um. Eine gut eingekochte Sauce ist geschmacksintensiver.
- Schichten leicht gemacht: Das abwechselnde Schichten beider Saucen mit den Lasagneblättern in der Form ist einfacher als gedacht. Keine Sorge, wenn die Teigplatten nicht perfekt passen, Sie können sie vorsichtig zurechtbrechen. Der Ofen erledigt den Rest! Ähnlich wie bei anderen komplexeren Gerichten, zum Beispiel
chinesische Rezepte mit Huhn, ist die richtige Vorbereitung hier der halbe Erfolg. - Lasagneplatten vollständig bedecken: Achten Sie darauf, dass die Lasagneblätter gut von den Saucen bedeckt sind. Es muss nicht perfekt aussehen, aber eine gute Bedeckung sorgt dafür, dass die Platten während des Backens weich werden und nicht trocken bleiben.
- Käsekruste perfektionieren: Die oberste Schicht Lasagneblätter muss ebenfalls mit Sauce bedeckt sein, bevor der geriebene Käse als knusprige Kruste aufgelegt wird. Dies sorgt für eine schöne Bräunung und verhindert, dass die Nudeln hart werden. Die Mischung aus Gouda und Parmesan sorgt für den optimalen Schmelz und Geschmack.
Spinatlasagne mit Frischkäse und Tomatensauce
Das detaillierte Spinatlasagne Rezept
Diese Spinatlasagne macht wirklich alle am Tisch glücklich – auch diejenigen, die Spinat sonst eher meiden. Und das Beste: Sie ist zu 100 % fleischlos! Ob Sie auf der Suche nach einem chinesischen Gericht für besondere Anlässe sind oder diesen italienisch-inspirierten Klassiker zubereiten möchten, eine gute Organisation ist der Schlüssel.
Benötigte Auflaufform: ca. 30 x 22 cm, mindestens 6 cm hoch.
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Portionen: 6 Personen
Zutatenliste
Für die Auflaufform
- 15 Stück Lasagneblätter (Sorte ohne Vorkochen, z.B. Barilla)
- 100 g Gouda
- 50 g Parmesan (nach Wunsch ohne tierisches Lab)
- Butter für die Form
Für die Tomatensauce
- 700 g Passierte Tomaten (aus Tetra-Pak, Dose oder Flasche)
- 1 mittelgroße Zwiebel (ca. 100g)
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tomatenmark
- 2 EL Olivenöl
- 1,5 TL Oregano, getrocknet
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Zucker
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Für die Spinatmasse
- 600 g frischer Spinat (ungeputzt), alternativ 500 g TK-Blattspinat
- 200 g Schmand (alternativ Crème fraîche)
- 150 g Frischkäse (Doppelrahm)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 1 Prise Muskatnuss
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Die Tomatensauce zubereiten
- Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein würfeln.
- 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin ca. 2 Minuten glasig dünsten.
- 3 EL Tomatenmark sowie den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
- 700 g passierte Tomaten, 50 ml Wasser, 1 ½ TL getrockneten Oregano, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker und schwarzen Pfeffer aus der Mühle hinzufügen.
- Die Sauce mit Deckel auf kleiner Stufe ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Nach Belieben abschmecken.
Spinatlasagne zubereiten
2. Die cremige Spinatmasse vorbereiten
- Frischen Spinat putzen (welke Blätter entfernen, lange Stiele kürzen), gründlich waschen, abtropfen lassen und gegebenenfalls grob zerkleinern. In einen großen Topf geben.
- Tiefkühl-Spinat-Alternative: 500 g tiefgekühlten Blattspinat (keinen Rahmspinat!) unaufgetaut in einem Topf mit 1 EL Wasser und 1 EL Olivenöl auf kleiner Stufe mit Deckel auftauen lassen und gelegentlich umrühren.
- Zu dem Spinat im Topf 1 EL Olivenöl geben und eine geschälte Knoblauchzehe hineinpressen. Gut vermengen.
- Den Topf erhitzen und den Spinat auf kleiner Stufe zusammenfallen lassen. Mit einem Deckel schließen.
- Nun 200 g Schmand, 150 g Frischkäse, 1 TL Salz, 1 Prise schwarzen Pfeffer aus der Mühle und 1 Prise Muskatnuss unter den zusammengefallenen Spinat rühren und nach Belieben abschmecken.
Die Spinat-Frischkäse-Sauce für die Spinatlasagne
3. Die Spinatlasagne schichten und backen
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen. Ober-/Unterhitze wird empfohlen.
- Die Auflaufform (ca. 30 x 22 cm) gut mit Butter einfetten.
- 100 g Gouda und 50 g Parmesan in einer Schüssel reiben und gut vermengen.
- Schichten der Lasagne:
- Den Boden der Auflaufform zuerst mit einer dünnen Schicht Tomatensauce bedecken.
- Drei Lasagneblätter nebeneinander darauflegen, maximal ca. 3 mm überlappend.
- Auf die Lasagneblätter-Schicht 3 gehäufte Esslöffel Spinatmasse verteilen und zu einer dünnen, die Platten komplett bedeckenden Schicht verstreichen.
- Nun einen großen Schöpflöffel (ca. 80-100 ml Fassungsvermögen) Tomatensauce dünn und gleichmäßig auf die Spinatschicht geben.
- Diesen Ablauf wiederholen: Lasagneblätter, Spinatmasse, Tomatensauce, wieder Lasagneblätter. Sie werden insgesamt 5 Spinatlasagne-Schichten mit jeweils 3 Lasagneblättern erhalten.
- Auf die fünfte Schicht geben Sie eventuell noch vorhandene Spinat-Sauce und darauf die restliche Tomatensauce, bis alles komplett bedeckt ist.
- Zum Schluss den geriebenen Käse gleichmäßig über die Lasagne verteilen. In den heißen Backofen geben, auf der zweiten Schiene von unten 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren die Spinatlasagne wenige Minuten auskühlen bzw. ruhen lassen.
Spinatlasagne zubereiten
Nährwerte und weitere Vorteile
Diese köstliche Spinatlasagne ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern bietet auch praktische Vorteile. Eine Portion (1/6 der Lasagne) liefert in etwa:
- Kalorien: 572 kcal
- Kohlenhydrate: 49 g
- Eiweiß: 22 g
- Fett: 31 g
Ein weiterer Pluspunkt: Sie können die Spinatlasagne perfekt vorbereiten. Einfach morgens fertigstellen und abends in den Ofen schieben. So bleibt Ihnen mehr Zeit für andere Dinge, und das Abendessen ist dennoch frisch und selbstgemacht. Gerade wenn der Alltag hektisch ist, wissen wir von Shock Naue, wie wertvoll solche einfache chinesische Rezepte oder eben unsere unkomplizierte Spinatlasagne sein können.
Weitere Rezepte auf Shock Naue
Die Lasagne mit Spinat eignet sich hervorragend, wenn sich unterschiedliche Essgewohnheiten am Tisch versammeln, denn sie ist zu 100 % fleischlos! Sie lieben Lasagne? Auf unserem Foodblog finden Sie weitere tolle Lasagne-Rezepte für die ganze Familie, wie unsere Gemüse-Lasagne, die klassische Lasagne mit Hackfleisch oder ausgefallene Varianten. Und für all jene, die gerne kulinarische Reisen unternehmen, bieten wir auch eine Vielfalt an internationalen Speisen, darunter auch das ein oder andere chinesische Gericht.
Du suchst noch mehr leckere Rezepte mit Spinat? Auf unserem Foodblog werden Spinat-Fans weiterhin fündig, zum Beispiel bei unserem einfachen Ofen-Lachs auf Spinat, Cannelloni mit Spinat oder unseren einfachen Spinatknödeln.
Wir hoffen, dieses Spinatlasagne Rezept bereichert Ihre Küche und bringt Freude an Ihren Esstisch. Bei Shock Naue sind wir stets bemüht, Ihnen die besten Rezepte und Einblicke in die deutsche Esskultur zu bieten. Guten Appetit!