Das Spekulatius Tiramisu ist ein herrliches Dessert, das ich von einer Deutschlandreise im Sommer 2016 mitgebracht habe. Es ist zwar kein traditionelles Rezept im klassischen Sinne, erfreut sich aber in Deutschland, besonders zur Weihnachtszeit, großer Beliebtheit. Diese Variante des Tiramisus kombiniert Spekulatius-Kekse mit Beeren, Mascarpone, Quark und Schlagsahne zu einem unwiderstehlichen Geschmackserlebnis, das perfekt zur festlichen Stimmung der Adventszeit passt. Das Beste daran: Es muss nicht gebacken werden, was die Zubereitung besonders einfach und schnell macht. Entdecken Sie, wie Sie dieses saisonale Highlight zaubern können, ähnlich einfach wie unsere [einfache muffins] für spontane Genussmomente.
Zutaten für das Spekulatius Tiramisu
- 236 ml (8 oz) Schlagsahne
- 300 g (10.58 oz) Mascarpone (alternativ Frischkäse)
- 300 g (10.58 oz) Quark (alternativ Vollmilchjoghurt natur)
- 125 g (4.4 oz) Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 200 g – 250 g (7.05 oz – 8.81 oz) Spekulatius (alternativ Mandelgebäck)
- 600 g (1.32 lb) gefrorene Beeren (z.B. Beerenmischung aus Himbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren)
- 1 Esslöffel Puderzucker
- 2 Teelöffel Zimt
Zubereitung: Schritt für Schritt zum himmlischen Spekulatius Tiramisu
Die Zubereitung dieses Spekulatius Tiramisus ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte, um ein beeindruckendes Ergebnis zu erzielen.
Vorbereitung der Beeren und Sahne
Beginnen Sie damit, die gefrorenen Beeren in einem Sieb aufzutauen und gut abtropfen zu lassen. Während die Beeren auftauen, schlagen Sie die Schlagsahne steif und stellen sie beiseite. Dies ist ein entscheidender Schritt für die luftige Textur des Desserts.
Die cremige Mascarpone-Quark-Mischung
In einem separaten Gefäß werden Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillearoma mit einem elektrischen Handmixer gründlich miteinander verrührt, bis eine glatte Creme entsteht. Die Zugabe von Quark verleiht dem Tiramisu eine leichte, frische Note, die wunderbar mit der Süße und den Gewürzen des Spekulatius harmoniert. Anschließend heben Sie die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Schneebesen unter die Mascarpone-Quark-Mischung, um deren Volumen zu erhalten. Wer saisonale und unkomplizierte Desserts liebt, findet vielleicht auch unsere [halloween muffins] eine spannende Idee für die herbstliche Küche.
Spekulatius Tiramisu Grundmasse: Cremige Mascarpone-Quark-Mischung in einer Schüssel
Schichten und Kühlen
Für das Schichten des Desserts benötigen Sie eine Auflaufform (meine hat die Maße 34 cm x 23 cm x 5.5 cm). Verteilen Sie zunächst eine Schicht der Mascarpone-Mischung auf dem Boden der Form. Darauf legen Sie die Spekulatius-Kekse, die sich mit der Zeit mit den Aromen vollsaugen. Über die Kekse verteilen Sie die abgetropften Beeren. Zum Abschluss bedecken Sie die Beeren mit der restlichen Mascarpone-Creme. Lassen Sie das Tiramisu nun für etwa 4-6 Stunden oder idealerweise über Nacht im Kühlschrank durchziehen. Diese Ruhezeit ist wichtig, damit sich die Aromen verbinden können und das Tiramisu die perfekte Konsistenz erhält.
Schichtung des Spekulatius Tiramisu: Eine Schicht Mascarpone-Creme und Spekulatius-Kekse in einer Auflaufform
Servieren und Dekorieren
Nehmen Sie das Spekulatius Tiramisu aus dem Kühlschrank. Mischen Sie den Puderzucker mit dem Zimt und sieben Sie diese Mischung großzügig über das Dessert. Dekorieren Sie es nach Ihrem persönlichen Geschmack, beispielsweise mit frischen Beeren, Zimtstangen oder weiteren Spekulatius-Keksen. Für dieses Tiramisu können Sie übrigens auch selbstgemachte Spekulatius nach Großmutters Rezept verwenden, um eine noch persönlichere Note zu erzielen.
Fertiges Spekulatius Tiramisu mit Beeren und Puderzucker bestreut, bereit zum Servieren
Fazit und weitere kulinarische Entdeckungen
Dieses Spekulatius Tiramisu ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie traditionelle deutsche Backkultur mit modernen Dessertideen verschmelzen kann. Es ist einfach zuzubereiten, erfordert kein Backen und ist ein echter Hingucker auf jeder festlichen Kaffeetafel. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack verzaubern. Für weitere kulinarische Inspirationen, die über Desserts hinausgehen, erkunden Sie doch auch unser Rezept für [spinat lachs lasagne] – wir bei Shock Naue lieben die Vielfalt der deutschen Küche! Teilen Sie uns mit, wie Ihnen dieses festliche Spekulatius Tiramisu geschmeckt hat!