Ein Hauch von Urlaub auf dem Teller – das verspricht dieses fantastische Rezept für Capellini mit Garnelen in Zitronen-Sahnesoße. Es ist nicht nur unglaublich einfach und schnell zubereitet, sondern besticht auch durch wenige, aber erlesene Zutaten, die ein harmonisches Geschmackserlebnis schaffen. Diese Pasta-Variante eignet sich perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder auch als elegante Vorspeise, wenn die Mengenangaben halbiert werden. Capellini, auch liebevoll als “Engelshaar” bekannt, sind die feinsten und dünnsten Spaghetti-Sorten, die nur eine kurze Kochzeit von etwa 3 Minuten benötigen und eine besonders leichte Konsistenz mitbringen. Sie ergänzen die cremige Kombination aus Garnelen, Zitrone und Sahne auf ideale Weise. Dank ihrer Feinheit sorgen bereits geringe Mengen für eine beeindruckende Portion Pasta. Die Pasta-Rezepte auf emmikochteinfach.de sind stets eine Inspiration, und dieses Gericht ist keine Ausnahme. Weitere Pasta-Rezepte mit Garnelen, wie die schnellen Spaghetti mit Garnelen oder Pasta Pomodoro mit Garnelen und Rucola, sind ebenfalls sehr zu empfehlen.
Die schnellen, cremigen Nudeln schmecken nach Urlaub – www.emmikochteinfach.de
Die Wahl der Garnelen: Frische oder Tiefkühlware?
Für dieses Gericht greife ich meist zu tiefgekühlten Garnelen, die vor der Zubereitung aufgetaut, gut abgewaschen und leicht trocken getupft werden. Selbstverständlich können auch frische Garnelen verwendet werden, sofern sie verfügbar sind – sie verleihen dem Gericht eine noch feinere und edlere Geschmacksnote.
Das Zusammenspiel von Soße und Nudeln: Eine perfekte Harmonie
Sollte die Soße einmal zu dünn erscheinen, kann sie nach Belieben durch Einkochen oder Binden angedickt werden. Die Erfahrung zeigt jedoch, dass die Capellini aufgrund ihrer feinen Struktur die Soße nach kurzer Zeit nahezu aufsaugen. Daher ist die Wahl der Capellini für dieses Gericht besonders empfehlenswert, da andere Pasta-Sorten bei gleicher Grammzahl nicht die nötige Menge an Einzelnudeln mitbringen, um die Soße optimal aufzunehmen.
Capellini mit Garnele in Zitronen-Sahnesosse – www.emmikochteinfach.de
Zubereitung: Schritt für Schritt zum Genuss
Dieses Gericht ist eine wahre Gaumenfreude, die nach Sommer und Meer schmeckt und in nur 25 Minuten auf dem Tisch steht.
Vorbereitung: 10 Minuten
Zubereitung: 15 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Zutaten:
- 450 g Garnelen (roh und geschält)
- 350 g Capellini (3-Minuten-Spaghetti)
- 200 ml Sahne (30% Fett)
- 250 ml Hühnerbrühe (aus Würfel/Paste oder selbstgemacht)
- 1 Bio-Zitrone (abgeriebene Schale)
- 3 EL Saft einer Bio-Zitrone (frisch gepresst)
- 30 g frische Petersilie (fein gehackt, ca. 1 Bund)
- 30 g Parmesan (frisch gerieben)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Zucker
Zum Servieren:
- 20 g Parmesan (frisch gerieben)
- Meersalz und Pfeffer
Anleitung:
- Garnelen vorbereiten: Rechtzeitig die Garnelen auftauen, abwaschen und gut abtrocknen.
- Nudelwasser aufsetzen: Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
- Soße ansetzen: In einem separaten Topf Sahne, Brühe und Zitronensaft erhitzen und für etwa 4 Minuten auf mittlerer Stufe leicht köcheln lassen.
Capellini mit Garnele in Zitronen-Sahnesosse – www.emmikochteinfach.de - Garnelen hinzufügen: Die vorbereiteten Garnelen in die Soße geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und weitere 2 Minuten köcheln lassen.Capellini mit Garnele in Zitronen-Sahnesosse – www.emmikochteinfach.de
- Petersilie und Nudeln: Die gehackte Petersilie zur Soße geben und alles weitere 3 Minuten köcheln lassen. Nun ist auch der richtige Zeitpunkt, die Capellini ins kochende Wasser zu geben.Capellini mit Garnele in Zitronen-Sahnesosse – www.emmikochteinfach.de
- Soßenkonsistenz: Wer die Soße eindicken möchte, kann dies nun tun. Die vielen Capellini-Nudeln saugen jedoch die Soße auf natürliche Weise auf, sodass sie oft auch flüssig belassen wird.
- Anrichten: Die fertigen Capellini abgießen und in eine Schüssel geben. Mit der Sahnesoße, der abgeriebenen Zitronenschale und dem geriebenen Parmesan vermischen.Capellini mit Garnele in Zitronen-Sahnesosse – www.emmikochteinfach.de
- Servieren: Die Pasta auf Tellern anrichten und mit zusätzlichem Parmesan, Meersalz und Pfeffer bestreuen. Alternativ kann die Schüssel mit der Pasta auch auf den Tisch gestellt und die Gewürze separat dazu gereicht werden.
Guten Appetit!
Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 633 kcal | Kohlenhydrate: 66 g | Eiweiß: 39 g | Fett: 23 g
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