Die italienische Küche ist weltberühmt für ihre Vielfalt und ihren Geschmack, und “Frutti di Mare” – wörtlich übersetzt “Früchte des Meeres” – ist ein Paradebeispiel dafür. Dieses traditionelle Gericht, das eine köstliche Mischung aus Muscheln, Tintenfischen, Garnelen und Calamari vereint, ist besonders an den italienischen Küsten ein kulinarisches Highlight. Oftmals wird es mit Pasta, wie unseren hochwertigen Spaghetti, serviert und durch sorgfältig ausgewählte Gewürze und Kräuter verfeinert. Dieses Rezept führt Sie durch die einfache Zubereitung eines authentischen Spaghetti Frutti di Mare, das auch zu Hause ein Genuss für Liebhaber von Meeresfrüchten sein wird. Entdecken Sie, wie Sie mit besten Zutaten diesen italienischen Klassiker auf Ihren Tisch zaubern können.
Zutaten für ein authentisches Frutti di Mare Erlebnis
Um dieses Gericht authentisch zuzubereiten, benötigen Sie eine Auswahl an frischen oder tiefgekühlten Meeresfrüchten. Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack.
Für ca. 2 Personen:
- 500 g Meeresfrüchte (frisch oder tiefgekühlt, z.B. Muscheln, Tintenfisch, Garnelen, Calamari)
- 200 g Kirschtomaten
- 4 EL Olivenöl BIO, kaltgepresst
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Spaghetti
- 350 g passierte Tomaten
- 150 ml trockener Weißwein
- 0,5 Bund frische Petersilie
- 1 Zitrone
- 1 TL Meersalz
- 1 Prise (Rohrohr-)Zucker
- 1 Prise Pfeffer schwarz, frisch gemahlen
- 1 Prise Chiliflocken Piri Piri (optional, für etwas Schärfe)
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung (Kochzeit: ca. 35 Minuten)
Die Zubereitung von Spaghetti Frutti di Mare ist unkompliziert und erfordert nur wenige Schritte.
- Vorbereitung der Zutaten: Waschen und halbieren Sie die Kirschtomaten. Spülen Sie die Meeresfrüchte unter kaltem Wasser ab und trocknen Sie sie gut. Entfernen Sie bei Garnelen gegebenenfalls den Darm. Sortieren Sie bereits geöffnete Muscheln aus. Schälen Sie den Knoblauch und würfeln Sie ihn fein. Tiefgekühlte Meeresfrüchte sollten vorher aufgetaut und gut abgetropft sein. Hacken Sie die Petersilie fein.
- Nudeln kochen: Bringen Sie reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Geben Sie die Spaghetti hinein und kochen Sie sie “al dente” (bissfest) gemäß Packungsanleitung. Fangen Sie etwas Nudelkochwasser auf, bevor Sie die Nudeln abgießen.
- Sauce zubereiten: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei moderater Hitze. Dünsten Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken kurz an, ohne dass sie verbrennen.
- Meeresfrüchte anbraten: Geben Sie die Meeresfrüchte in die Pfanne, erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie sie für einige Minuten an, bis sie gar sind. Löschen Sie mit dem Weißwein ab und lassen Sie ihn kurz einkochen.
- Tomaten hinzufügen: Fügen Sie die passierten Tomaten, den Großteil der gehackten Petersilie und die halbierten Kirschtomaten hinzu. Lassen Sie die Sauce für ein bis zwei Minuten köcheln.
- Würzen und abschmecken: Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker ab. Geben Sie die gekochten Spaghetti zur Sauce in die Pfanne und vermischen Sie alles gut. Fügen Sie bei Bedarf etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen. Verfeinern Sie das Gericht mit etwas Zitronensaft.
- Anrichten: Servieren Sie die Spaghetti Frutti di Mare auf tiefen Tellern, bestreuen Sie sie mit der restlichen Petersilie und garnieren Sie sie mit Zitronenspalten oder -scheiben.
Tipps für die Zubereitung und Variationen
Frische Meeresfrüchte sind ideal, erfordern jedoch Beachtung der unterschiedlichen Garzeiten. Separate Zubereitung von Muscheln in Brühe empfiehlt sich. Garnelen garen schnell und sollten erst gegen Ende hinzugefügt werden. Tiefkühl-Frutti di Mare-Mischungen sind eine praktische Alternative und müssen nur aufgetaut, abgespült und abgetropft werden. Sollte frische Petersilie nicht verfügbar sein, können Sie auf hochwertige getrocknete Kräuter zurückgreifen. Eine Variante ist die Zubereitung von Risotto Frutti di Mare oder die Integration der Meeresfrüchte in einen frischen Salat. Das klassische Rezept mit Spaghetti bleibt jedoch unübertroffen.
Die Vielfalt von Bremer Gewürzhandel
Bei Bremer Gewürzhandel finden Sie eine breite Auswahl an hochwertigen Zutaten, die Ihr kulinarisches Erlebnis bereichern. Von sorgfältig ausgewählten Ölen wie unserem Olivenöl BIO bis hin zu feinsten Gewürzen wie Pfeffer schwarz, ganz und Meersalz naturbelassen, gemahlen – wir legen Wert auf natürliche Inhaltsstoffe ohne Zusatzstoffe. Entdecken Sie auch unsere italienischen Spaghetti von Pasta Mancini und das feurige Piri Piri für die Extraportion Schärfe. Mit jedem Kauf unterstützen Sie zudem soziale Projekte, denn ein Teil des Erlöses fließt in diese Initiativen.
Was passt noch zu Frutti di Mare?
Abgerundet wird dieses Gericht durch ausgewählte Produkte, die die Aromen der Meeresfrüchte unterstreichen. Ein mildes, fruchtiges Olivenöl BIO verfeinert die Pasta, während frisch gemahlener Pfeffer schwarz und feines Meersalz für die perfekte Würze sorgen. Für Liebhaber von etwas Schärfe sind Chiliflocken Piri Piri eine hervorragende Ergänzung.
Probieren Sie dieses einfache Spaghetti Frutti di Mare Rezept und genießen Sie ein Stück italienische Lebensfreude! Teilen Sie Ihre liebsten Meeresfrüchte-Kreationen mit uns!