Als engagierter SEO-Spezialist und Redakteur bei “Shock Naue”, der sich mit Herz und Seele der deutschen Esskultur verschrieben hat, weiß ich, dass gutes Essen Ländergrenzen überwindet und seinen Platz in unseren Küchen findet. Und nur wenige Gerichte haben die Herzen der Deutschen so erobert wie die Spaghetti Bolognese. Obwohl dieses Gericht tief in der italienischen Tradition verwurzelt ist, ist es zu einem festen Bestandteil der deutschen Familienküche geworden. Unser Ziel ist es, Ihnen das ultimative und original Spaghetti Bolognese Rezept zu präsentieren, das sowohl authentisch im Geschmack als auch perfekt für den deutschen Gaumen ist – ein wahrer Genuss, der auf “Shock Naue” seinen verdienten Platz findet.
Wenn es darum geht, ein köstliches Abendessen für die Familie an einem hektischen Wochentag zuzubereiten, greife ich selten nicht zu einem Nudelgericht. Oft ist es eine cremige Sauce, aber ich werde immer eine Schwäche für eine herzhafte Fleisch-Tomaten-Pasta haben. Es fühlt sich immer wie Soulfood an und kann leicht gesund zubereitet werden. Was könnte ich zubereiten, um sowohl Erwachsene als auch wählerische kleine Esser zufrieden zu stellen? Natürlich Spaghetti Bolognese! Wer liebt nicht Pasta, die in einer fleischigen Tomatensoße ertränkt ist? Herzhaftes Fleisch, süße Tomaten und duftende Kräuter, die zusammen gekocht werden, sind immer ein Gewinn. Noch besser, es ist einfach, und die meiste Kochzeit ist “hands-off”.
Ein Teller mit hausgemachten Spaghetti Bolognese, dazu ein frischer Salat im Hintergrund.
Das Original Bolognese Rezept: Mehr als nur Spaghetti
Spaghetti Bolognese ist weltweit ein Klassiker – außer in Italien, wo es in dieser Form, wie wir sie oft kennen, eigentlich nicht existiert. Verstehen Sie mich nicht falsch, die Bolognese-Sauce, auch bekannt als Ragù alla Bolognese, ist so traditionell wie nur möglich. Und wie der Name schon sagt, stammt sie aus der Stadt Bologna. Allerdings wird sie dort traditionell mit dickeren Nudelsorten wie Tagliatelle oder Pappardelle serviert. Italiener behaupten, dass breite, flache Pasta diese reichhaltige und fleischige Sauce viel besser aufnehmen kann als Spaghetti. In vielen deutschen Haushalten hat sich jedoch die Kombination mit Spaghetti durchgesetzt, was zeigt, wie sich kulinarische Traditionen anpassen und weiterentwickeln können. Aber wenn Sie dieses köstliche Ragù auf die wahrhaft italienische Weise erleben möchten, denken Sie an diesen kleinen Tipp, und Ihr Gericht wird wie das untenstehende aussehen!
Und wenn Sie Ihr italienisches Abendessen auf ein höheres, erhabenes Niveau heben möchten, kann ich Ihnen beibringen, wie Sie Ihre eigene Pasta zubereiten. Ich teile all meine Tipps mit Ihnen. Letztendlich ist die Bolognese-Soße der Dreh- und Angelpunkt des Geschmacks, egal welche Pasta Sie wählen. Meine hausgemachte Version ist wirklich unglaublich. Sie wird von Grund auf neu zubereitet, ohne Konservierungsstoffe, sodass Sie sie mit gutem Gewissen Ihrer Familie servieren können.
Nahaufnahme von Spaghetti mit reichhaltiger Tomaten-Hackfleischsoße, bereit zum Genießen.
Die Hauptzutaten sind preiswerte Dosentomaten, viele gesunde Gemüsesorten, Kräuter und ein Pfund mageres Rinderhackfleisch. Oder Sie verwenden eine Kombination aus Rinder- und Schweinehackfleisch. Das Beherrschen dieses köstlichen Rezepts erfordert keinen Koch. Die Technik ist sehr einfach. Alles, was Sie brauchen, ist Zeit. Die beste Bolognese-Soße wird 2,5 bis 3 Stunden lang bei niedriger Hitze geköchelt. So lange dauert es, bis sich die Aromen voll entfalten und harmonisch miteinander verbinden. Für eine herzhafte Beilage, die auch eine leichte Mahlzeit sein kann, könnten Sie auch ein [Bulgursalat Rezept](https://de.viettopreview.vn/bulgursalat-rezept/) in Betracht ziehen.
Das Geheimnis einer herausragenden Bolognese-Soße
Dieses original Spaghetti Bolognese Rezept verwendet nur 1 Esslöffel Olivenöl, gewürfelte Dosentomaten und Tomatenpassata zusammen mit 450 g magerem Rindfleisch. Alles sehr hochwertige Zutaten.
Die Basis für diese Soße bildet eine Kombination aus gewürfelten Zwiebeln, Karotten und Sellerie, die in Olivenöl gedünstet werden. Italiener nennen dies “Soffritto” und verwenden es als Grundlage für viele Soßen, Suppen und Eintöpfe. Dieses aromatische Trio ist der Schlüssel zur Geschmackstiefe und sollte niemals übersprungen werden.
Ich mache die traditionelle Bolognese-Soße schon seit vielen Jahren und habe sie immer wieder verändert, auf der Suche nach dem perfekten Geschmack. Die Version, die ich heute teile, ist definitiv meine beste und endgültige. Nach Jahren des Reisens durch Italien und einem Kochkurs auf meiner letzten Reise habe ich das nötige Wissen gesammelt, um dieses authentische Rezept zu Hause nachzubilden. Apropos authentische italienische weiße Nudelsauce, schauen Sie sich mein [Pasta-Sahnesaucen-Rezept](https://vikalinka.com/pasta-cream-sauce/) an.
Die Zubereitung dieser traditionellen Soße ist sehr einfach und erfordert keine besonderen Fähigkeiten, nur Zeit und Geduld. Das Endergebnis ist atemberaubend und meilenweit von gekauften Soßen entfernt. Wenn Sie es jedoch schnell und fleischlos mögen, probieren Sie mein [Tomaten-Basilikum-Nudelsaucen-Rezept](https://vikalinka.com/homemade-tomato-basil-spaghetti-sauce/), das in nur 20 Minuten fertig ist! Eine frische Beilage, die gut dazu passt, wäre ein [Kisir Rezept](https://de.viettopreview.vn/kisir-rezept/) als leichter Kontrast.
Authentische Tagliatelle mit klassischer Bolognese-Soße in einer rustikalen Schale.
Rezepttipps und wichtige Hinweise für Ihr Bolognese-Gericht
- Slow Cooker für intensiven Geschmack: Es ist einfach, Bolognese in einem Slow Cooker zuzubereiten. Diese Soße ist absolut perfekt für Ihren Schongarer, da sie eine längere Zeit benötigt, um köstlich zu werden und den Aromen die Möglichkeit gibt, sich zu entwickeln und zu verbinden. Ich habe ein
[Slow Cooker Rindfleisch-Bolognese-Rezept](https://vikalinka.com/slow-cooker-beef-bolognese-sauce/)speziell für Sie entwickelt. - Gemüse vorbereiten: Die Verwendung einer Küchenmaschine zum Zerkleinern des Gemüses spart viel Zeit! Das Verarbeiten des Gemüses auf diese Weise sorgt auch für eine feinere Soße. Wenn ich etwas Zeit habe oder einfach nur in der Küche abschalten möchte, ohne dass mich jemand stört, würfle ich alles Gemüse von Hand. Aber die restliche Zeit lasse ich meine Küchenmaschine die Arbeit machen. Gleicher Geschmack, weniger Aufwand, und wenn Sie wählerische Esser haben, werden sie keine Ahnung haben, wie viele Vitamine in dieser Spaghetti-Soße versteckt sind. Für eine leichte und nahrhafte Salatvariation, die gut zu vielen Gerichten passt, können Sie ein
[Couscous Salat Rezept](https://de.viettopreview.vn/couscous-salat-rezept/)ausprobieren. - Die richtige Pasta-Wahl: Obwohl wir oft zu Spaghetti greifen, wenn wir Bolognese-Soße zubereiten, funktionieren viele Nudelformen. Lange Nudeln wie Tagliatelle, Fettuccine oder Pappardelle sind ideal für diese herzhafte Soße, da sie die Soße gut aufnehmen. Denken Sie daran, die Wahl der Pasta kann das Geschmackserlebnis erheblich beeinflussen.
- Fleischkombinationen: Obwohl das Rezept die Verwendung von Rinderhackfleisch vorsieht, verwende ich auch gerne eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch. Schweinefleisch ist preiswerter als Rindfleisch, und die Kombination der beiden bringt zusätzlichen Geschmack und eine bessere Textur.
- Kochen in großen Mengen: Dieses Rezept lässt sich sehr einfach skalieren. Wenn Sie gerne in größeren Mengen kochen, ist dies ein Rezept, das Sie immer wieder zubereiten sollten. Verwenden Sie, was Sie brauchen, und frieren Sie den Rest ein.
- Vielseitige Verwendung der Bolognese: Sobald Sie das Bolognese-Rezept beherrschen, gibt es unzählige Möglichkeiten, es in anderen Gerichten zu verwenden, wie zum Beispiel
[Gefüllter Spaghetti-Kürbis](https://vikalinka.com/spaghetti-squash-bolognese/),[Gnocchi-Auflauf](https://vikalinka.com/gnocchi-recipe/)oder[Lasagne](https://vikalinka.com/spaghetti-squash-bolognese/). Wenn Sie nach einer leichten Alternative für eine Beilage suchen, ist ein[Bulgursalat](https://de.viettopreview.vn/bulgursalat/)immer eine gute Wahl.
Eine Gabel mit perfekt aufgewickelten Spaghetti Bolognese, bereit zum Probieren.
Servierempfehlungen für Ihr perfektes Bolognese-Erlebnis
Italiener servieren Pasta und Soße nicht getrennt. Sie mischen beides zusammen und servieren es als ein Gericht. Es gibt einen guten Grund für diesen Ansatz: Das frühe Mischen gibt der Pasta Zeit, den Geschmack aufzunehmen, und macht das gesamte Gericht schmackhafter! Die Soße wird auch gleichmäßiger verteilt.
Servieren Sie es mit einem Lieblingssalat oder einem einfachen [Caprese-Salat](https://vikalinka.com/basil-pesto-caprese-salad/) und entweder einem [Sauerteig-Focaccia](https://vikalinka.com/sourdough-focaccia-bread/) oder einem [schnellen, knusprigen Brot ohne Kneten](https://vikalinka.com/no-time-no-knead-bread-with-dukkah-spice-dip/), das in natives Olivenöl extra und Balsamico-Essig getaucht werden könnte. Für eine frische und sättigende Beilage bietet sich auch ein [Bulgur Rezept](https://de.viettopreview.vn/bulgur-rezept/) an.
Und vergessen Sie niemals frisch geriebenen Parmesan! Der Käse fügt etwas mehr Geschmack und Salzigkeit hinzu. Frischer Parmesan schmeckt immer besser als fertig geriebener, daher serviere ich Pasta normalerweise mit einem Käsestück und einer Reibe!
Zwei Teller Spaghetti Bolognese, von oben fotografiert, angerichtet für ein Familienessen.
Lagerung und Reste
Bolognese-Soße lässt sich hervorragend aufbewahren, sowohl im Kühlschrank als auch im Gefrierschrank. Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage oder 2-3 Monate im Gefrierschrank. So ist es immer eine gute Idee, etwas mehr zuzubereiten, um zukünftige Mahlzeiten im Handumdrehen fertig zu haben. Die Soße kann in der Mikrowelle aufgewärmt werden, aber ich ziehe es vor, sie auf dem Herd in einem großen Topf zu erhitzen. Verwenden Sie mittlere Hitze und fügen Sie etwas Wasser hinzu, wenn sie zu dickflüssig erscheint.
Spaghetti Bolognese
Von Julia Frey von Vikalinka
Vorbereitung: 15 Minuten
Kochzeit: 3 Stunden
Gesamtzeit: 3 Stunden 15 Minuten
Portionen: 8
spaghetti with tomato meat sauce
Rinderhackfleisch langsam in aromatischer Tomatensoße mit Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie geschmort – diese Bolognese-Soße ist genau das, was Sie zu Ihrer Pasta servieren möchten!
Zutaten
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Karotten, gewürfelt
- 2 Selleriestangen, gewürfelt
- 2-3 Zehen Knoblauch, gehackt
- 5-6 Blätter frischer Basilikum oder 2 TL getrockneter Basilikum
- 400 g/14 oz gewürfelte Tomaten aus der Dose
- 500 g/17 oz Tomatenpassata/passierte Tomaten
- 250 ml/1 Tasse Wasser
- 2 TL getrockneter Oregano
- 450 g/1 lbs mageres Rinderhackfleisch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 450 g/1 lbs Spaghetti
Zubereitung
- In einer großen, tiefen Pfanne oder einem Bräter 1 EL Olivenöl erhitzen, dann gewürfelte Zwiebeln, Karotten, Sellerie und gehackten Knoblauch hinzufügen und bei niedriger Hitze 10 Minuten garen, ohne das Gemüse zu bräunen.
- Anschließend das Rinderhackfleisch hinzufügen und braten, bis es nicht mehr rosa ist, dabei ständig rühren und das Fleisch zerkleinern.
- Beide Arten von Dosentomaten und Wasser mit einer Prise Salz und Pfeffer einrühren. Getrockneten Oregano und zerrissene Basilikumblätter (einige kleine Blätter zum Garnieren beiseitelegen) hinzufügen, alles zum Kochen bringen.
- Dann die Hitze reduzieren und die Soße mit leicht angelehntem Deckel 2,5-3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- Wenn Ihre Bolognese fast fertig ist, kochen Sie einen großen Topf Wasser und kochen Sie die Spaghetti gemäß Packungsanleitung. (Ich koche sie normalerweise 2 Minuten kürzer als auf der Packung empfohlen, da die Pasta beim Mischen mit der Soße weiterkocht, und Sie möchten sie wirklich nicht verkocht haben!)
- Spaghetti abgießen und zur Soße geben, vorsichtig umrühren und vom Herd nehmen. Mit den restlichen Basilikumblättern garnieren. Mit frisch geriebenem Parmesan servieren.
Notizen
- Die Verwendung einer Küchenmaschine zum Zerkleinern des Gemüses spart viel Zeit und sorgt für eine feinere Soße. Gleicher Geschmack, weniger Aufwand, und versteckte Vitamine für wählerische Esser.
- Obwohl Spaghetti oft gewählt werden, passen auch viele andere Nudelformen gut zur Bolognese-Soße, insbesondere lange Nudeln wie Tagliatelle, Fettuccine oder Pappardelle.
- Eine Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch kann zusätzlichen Geschmack und eine bessere Textur bieten, während sie kostengünstiger ist.
- Das Rezept lässt sich leicht skalieren, ideal für die Zubereitung größerer Mengen zum Einfrieren.
- Bolognese kann auch hervorragend in einem Slow Cooker zubereitet werden, da die längere Garzeit die Aromen intensiviert und verbindet.
Nährwertangaben
Kalorien: 414 kcal | Kohlenhydrate: 53 g | Protein: 19 g | Fett: 14 g | Gesättigte Fettsäuren: 5 g | Cholesterin: 40 mg | Natrium: 216 mg | Kalium: 658 mg | Ballaststoffe: 5 g | Zucker: 7 g | Vitamin A: 2810 IU | Vitamin C: 13 mg | Kalzium: 80 mg | Eisen: 3 mg
Die Nährwertangaben werden automatisch berechnet und sollten nur als Annäherung verwendet werden.
Wir von “Shock Naue” hoffen, dass dieses original Spaghetti Bolognese Rezept eine Bereicherung für Ihre Küche darstellt und Ihnen die Freude am Kochen und Genießen näherbringt. Es zeigt, wie ein Gericht aus einer anderen Kultur zu einem geliebten Bestandteil unserer eigenen Essgewohnheiten werden kann. Kochen Sie es nach, schmecken Sie die Liebe in jedem Bissen und teilen Sie uns Ihre Erfahrungen mit. Welche anderen internationalen Gerichte haben in Ihrer deutschen Küche einen Ehrenplatz gefunden? Teilen Sie Ihre Favoriten und Tipps mit unserer Community!