Die Welt der Kulinarik ist so vielfältig wie die deutschen Regionen selbst. Jede Woche lockt die Sendung “Silvia kocht” in ORF 2 mit spannenden Einblicken in verschiedene Küchen, Kochtöpfe und Restaurants. Mit einem wöchentlichen Sendeplatz werktags um 14:00 Uhr bietet die Sendung eine wunderbare Gelegenheit, die Vielfalt der deutschen und internationalen Küche kennenzulernen und zu Hause nachzukochen. Ob traditionelle Gerichte, innovative Kreationen oder kulinarische Reiseziele – “Silvia kocht” inspiriert und begeistert. Besonders spannend wird es, wenn Starköche wie Johann Lafer ihre Expertise teilen und uns auf eine kulinarische Entdeckungsreise mitnehmen, so wie bei den Rezepten der Woche vom 6. bis 10. Oktober.
Die kulinarische Woche mit Johann Lafer: Malta im Fokus
Diese spezielle Woche steht ganz im Zeichen der maltesischen Küche, präsentiert durch den renommierten Koch Johann Lafer, einen Meister seines Fachs mit tiefen steirischen Wurzeln. Zum zweiten Mal beehrt er “Silvia kocht” und entführt die Zuschauer mit seinen raffinierten Rezeptkreationen in die sonnenverwöhnte Welt Maltas. Die Sendung vom 6. bis 10. Oktober verspricht eine abwechslungsreiche Mischung aus Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts, die die Aromen und Traditionen Maltas aufleben lassen.
Gefüllte Oliven
Montag, 6. Oktober 2025: Mediterrane Aromen zum Auftakt
Der Montag startet mit einer kleinen, aber feinen Vorspeise: Gefüllte Oliven. Diese kleinen Köstlichkeiten sind perfekt, um den Appetit anzuregen und einen Vorgeschmack auf die maltesische Küche zu geben. Die genaue Zubereitung dieser aromatischen Oliven gibt es im Detail zum Nachlesen.
Maltesische Orangen-Tarte
Als süßer Abschluss des Tages präsentiert Johann Lafer eine Maltesische Orangen-Tarte. Diese Tarte verspricht, mit ihrem fruchtigen Aroma und der feinen Süße, ein wahrer Genuss zu werden. Tauchen Sie ein in die süßen Verführungen der maltesischen Backkunst.
Dienstag, 7. Oktober 2025: Herzhafte Klassiker und raffinierte Desserts
Timpana
Der Dienstag bringt mit Timpana einen echten maltesischen Klassiker auf den Tisch. Dieses herzhafte Pastagericht, oft aus Nudeln, Fleischsauce und Eiern zubereitet und in Blätterteig gebacken, ist ein wahrer Seelenwärmer. Die Zubereitung von Timpana ist ein Erlebnis für sich und belohnt mit einem unvergleichlichen Geschmack.
Lorbeer-Panna-Cotta mit Brombeeren
Für Liebhaber feiner Desserts hält der Dienstag eine Besonderheit bereit: Lorbeer-Panna-Cotta mit Brombeeren. Diese ungewöhnliche Kombination aus cremigem Panna Cotta, verfeinert mit der subtilen Note von Lorbeer, und den fruchtigen Brombeeren verspricht eine exquisite Geschmackserfahrung.
Mittwoch, 8. Oktober 2025: Frischer Fisch und fruchtiger Kuchengenuss
Tintenfischsalat
Der Mittwoch steht im Zeichen des Meeres mit einem erfrischenden Tintenfischsalat. Fisch und Meeresfrüchte spielen in der maltesischen Küche eine wichtige Rolle, und dieser Salat ist ein perfektes Beispiel für die leichte und mediterrane Zubereitung. Genießen Sie die Frische und den Geschmack des Meeres.
Frucht-Nuss-Kuchen
Auch der süße Gaumen kommt nicht zu kurz: Ein köstlicher Frucht-Nuss-Kuchen rundet den Kochtag ab. Dieser Kuchen verspricht eine wunderbare Kombination aus saftigen Früchten und knackigen Nüssen, ideal für eine Kaffeepause oder als Abschluss eines jeden Essens.
Donnerstag, 9. Oktober 2025: Von süßem Brot bis zu maritimen Delikatessen
Marillen-Safran Brot
Der Donnerstag überrascht mit einem Marillen-Safran Brot. Diese ungewöhnliche Kreation kombiniert die Süße von Marillen mit dem exotischen Aroma von Safran und verleiht dem Brot eine besondere Note. Ein süßes Highlight, das zum Ausprobieren einlädt.
Thunfisch-Laibchen & Venusmuscheln mit Safran und Fenchel
Als Hauptgericht stehen Thunfisch-Laibchen & Venusmuscheln mit Safran und Fenchel auf dem Programm. Diese maritime Komposition vereint die zarten Thunfisch-Laibchen mit den aromatischen Venusmuscheln, verfeinert mit Safran und Fenchel. Ein Gericht, das die Vielfalt der maltesischen Küstenküche widerspiegelt.
Freitag, 10. Oktober 2025: Kulinarische Entdeckung auf Gozo
Der Freitag führt Silvia und die Zuschauer auf die malerische Insel Gozo, die zweitgrößte des maltesischen Archipels. Gemeinsam mit Tourguide Isabelle Sant erkundet Silvia die verwinkelten Gassen, die von sandfarbenen Steinhäusern und bunten Holzbalkonen geprägt sind.
Silvia bekommt von Tourguide Isabelle die Hauptstadt der maltesischen Insel Gozo gezeigt.
Die Reise führt zur imposanten Zitadelle von Gozo, die über den Dächern von Victoria thront und von der aus man einen atemberaubenden Blick über die Insel genießt. Die große Kathedrale bildet den Höhepunkt dieses Besuchs und lässt die historische Bedeutung der Insel erahnen.
Silvia in Victoria, der Hauptstadt der maltesischen Insel Gozo, die große Kathedrale.
Silvia in Victoria, der Hauptstadt der maltesischen Insel Gozo, die große Kathedrale.
Silvia in Victoria, der Hauptstadt der maltesischen Insel Gozo, die große Kathedrale.
Silvia in Victoria, der Hauptstadt der maltesischen Insel Gozo, die große Kathedrale.
Silvia in Victoria, der Hauptstadt der maltesischen Insel Gozo, die große Kathedrale.
Die Erkundung von Gozo geht weiter mit einem Kletterabenteuer mit Didi Treptow, der seit 20 Jahren auf der Insel lebt und die verborgenen Kletterspots kennt. Diese Aktivität zeigt die natürliche Schönheit und das Abenteuerpotenzial von Gozo.
Silvia beim Klettern auf Malta.
Silvia beim Klettern auf Malta.
Silvia beim Klettern auf Malta.
Silvia beim Klettern auf Malta.
Silvia beim Klettern auf Malta.
Silvia beim Klettern auf Malta.
Ein weiterer magischer Ort auf Gozo ist die Dwejra Bay, wo Anna Kisling besondere Picknicks an Orten mit historischer Bedeutung organisiert, wie der Stätte, an der die Nymphe Calypso einst den Abenteurer Odysseus verzauberte. Diese Picknicks bieten ein einzigartiges kulinarisches und kulturelles Erlebnis.
Strandpicknick am Dwejra Bay auf der maltesischen Insel Gozo.
Strandpicknick am Dwejra Bay auf der maltesischen Insel Gozo.
Strandpicknick am Dwejra Bay auf der maltesischen Insel Gozo.
Strandpicknick am Dwejra Bay auf der maltesischen Insel Gozo.
Strandpicknick am Dwejra Bay auf der maltesischen Insel Gozo.
Strandpicknick am Dwejra Bay auf der maltesischen Insel Gozo.
Strandpicknick am Dwejra Bay auf der maltesischen Insel Gozo.
Strandpicknick am Dwejra Bay auf der maltesischen Insel Gozo.
Strandpicknick am Dwejra Bay auf der maltesischen Insel Gozo.
Abschließend werden nochmals maltesische Köstlichkeiten präsentiert: Gefüllte Artischocken mit gegrillten Zitronen-Calamari und eine herzhafte Fischsuppe. Diese Gerichte, gekocht von Havi Tuplah, repräsentieren die traditionelle und doch raffinierte maltesische Meeresküche und bieten einen perfekten Ausklang für die kulinarische Reise dieser Woche.
Silvia mit Havi Tuplah
Diese Woche bei “Silvia kocht” bot eine wunderbare Reise durch die Aromen Maltas, mit Rezepten, die sowohl die traditionellen Wurzeln als auch die kreativen Einflüsse der Insel widerspiegeln. Wir hoffen, dass diese Inspiration Sie dazu anregt, die maltesische Küche zu Hause nachzukochen und zu genießen. Haben Sie bereits ein Lieblingsrezept aus dieser Woche entdeckt? Teilen Sie es uns mit!