Als passionierte Experten für die deutsche Esskultur bei “Shock Naue” wissen wir, dass kulinarische Inspiration keine Grenzen kennt. Auch wenn unser Herz für herzhafte deutsche Spezialitäten schlägt, blicken wir immer neugierig über den Tellerrand. Die beliebte Sendung “Silvia kocht” im ORF 2 bietet genau diese Vielfalt und entführt uns werktags um 14.00 Uhr auf eine genussvolle Reise durch verschiedenste Küchen. Für die Woche vom 6. bis 10. Oktober 2025 verspricht die Sendung mit spannenden Silvia Kocht Rezepte und einer Reise nach Malta wieder einzigartige Geschmackserlebnisse.
Silvia kocht Logo des ORF mit Küchenutensilien
Kulinarische Reise mit Johann Lafer: Maltesische Einflüsse
Diese Woche steht ganz im Zeichen der maltesischen Küche, präsentiert von keinem Geringeren als dem vielfach ausgezeichneten Koch-Doyen Johann Lafer. Mit seinen steirischen Wurzeln und seiner internationalen Erfahrung bringt er die mediterranen Aromen Maltas direkt in unsere Küchen und inspiriert zu neuen Kreationen, die auch hervorragend in eine Sammlung von schnelle gesunde Rezepte passen könnten.
Montag, 6. Oktober 2025: Appetitliche Vorspeisen & süße Verführungen
Den Auftakt machen gefüllte Oliven, eine klassische mediterrane Vorspeise, die mit ihrer Würze und Textur begeistert. Dazu gesellt sich eine maltesische Orangen-Tarte, ein luftig-süßer Traum, der die sonnigen Aromen der Insel einfängt. Perfekt für alle, die nach Inspiration für außergewöhnliche Desserts suchen.
Köstlich gefüllte Oliven als Vorspeise
Süße maltesische Orangen-Tarte mit Puderzucker bestreut
Dienstag, 7. Oktober 2025: Herzhaft und elegant
Am Dienstag erwarten uns Timpana, ein herzhaftes Nudelgericht im Blätterteig, das tief in der maltesischen Tradition verwurzelt ist und für ein sättigendes Mittagessen sorgt. Abgerundet wird der Tag mit einer eleganten Lorbeer-Panna-Cotta mit Brombeeren, die eine überraschende Kräuternote in das klassische italienische Dessert bringt.
Traditionelle maltesische Timpana, ein gebackenes Nudelgericht
Edle Lorbeer-Panna-Cotta, verziert mit frischen Brombeeren
Mittwoch, 8. Oktober 2025: Frische Meeresfrüchte und Gebäck
Die Mitte der Woche gehört dem Meer: Ein leichter Tintenfischsalat bringt mediterrane Frische auf den Tisch und ist eine Bereicherung für jede Sammlung von Salat-Rezepte. Als süßen Abschluss gibt es einen Frucht-Nuss-Kuchen, der mit seiner Fülle an Aromen und Texturen überzeugt.
Frischer Tintenfischsalat mit Kräutern und Zitrone
Hausgemachter Frucht-Nuss-Kuchen mit Puderzucker bestreut
Donnerstag, 9. Oktober 2025: Aromatische Kombinationen
Der Donnerstag überrascht mit einem Marillen-Safran-Brot, das die fruchtige Süße der Aprikosen mit der edlen Würze von Safran vereint – eine ungewöhnliche und doch harmonische Kombination. Dazu gibt es Thunfisch-Laibchen und Venusmuscheln mit Safran und Fenchel, ein Gericht, das die maritime Küche Maltas perfekt widerspiegelt und auch gut mit einem Pesto-Rezept harmonieren könnte.
Exotisches Marillen-Safran-Brot, frisch gebacken
Goldbraune Thunfisch-Laibchen mit frischen Kräutern
Gozo – Eine Insel voller Geheimnisse und Genüsse
Am Freitag begleitet Silvia Schneider die Zuschauer auf die zweitgrößte maltesische Insel Gozo. Mit Tourguide Isabelle Sant taucht sie in das Labyrinth der engen, verwinkelten Gassen Victorias ein, der Hauptstadt Gozos, geprägt von sandfarbenen Steinhäusern und bunten Holzbalkonen. Ein Höhepunkt ist der Besuch der imposanten Zitadelle und ihrer großen Kathedrale, die hoch über den Dächern thront.
Silvia Schneider erkundet mit Tourguide Isabelle die Gassen von Victoria, Gozo
Silvia Schneider vor der imposanten Kathedrale in Victoria, Gozo
Nach kulturellen Entdeckungen geht es zu abenteuerlichen Momenten beim Klettern mit Didi Treptow, der seit 20 Jahren auf Gozo lebt und die Insel als Geheimtipp für Kletterer kennt.
Silvia Schneider beim Felsklettern an der Küste von Gozo
Gozo bietet auch magische Orte wie die Dwejra Bay, wo Anna Kisling Picknicks an besonderen Plätzen organisiert – ein Fest für alle Sinne, umgeben von der Legende der Nymphe Calypso und Odysseus. Hier könnte man sich vorstellen, Delikatessen wie frischen Käse zu genießen, ähnlich dem, was man beim Mozzarella selber machen erleben kann.
Idyllisches Strandpicknick am Dwejra Bay in Gozo mit Blick auf das Meer
Gozo-Highlights: Artischocken & Fischsuppe mit Havi Tuplah
Am Ende der Woche präsentiert Koch Havi Tuplah zwei weitere Spezialitäten: gefüllte Artischocken mit gegrillten Zitronen-Calamari, die die Frische des Mittelmeers auf den Teller bringen. Eine wärmende Fischsuppe rundet die kulinarische Woche ab, ein wahres Soulfood, das an gemütliche Abende erinnert, vielleicht im Kontrast zu einem üppigen Frankfurter Kranz Rezept.
Mediterrane gefüllte Artischocken und gegrillte Zitronen-Calamari
Reichhaltige maltesische Fischsuppe mit Meeresfrüchten
Silvia Schneider im Gespräch mit Koch Havi Tuplah in Gozo
Fazit: Inspiration für Ihre Küche
Die Sendung “Silvia kocht” beweist einmal mehr, wie bereichernd der Blick über den eigenen Küchenteller hinaus sein kann. Die vorgestellten Silvia kocht Rezepte von Johann Lafer und Havi Tuplah, kombiniert mit den eindrucksvollen Impressionen von Gozo, sind eine fantastische Quelle für kulinarische Abenteuer. Lassen Sie sich inspirieren, probieren Sie die Vielfalt der maltesischen Küche aus und entdecken Sie neue Lieblingsgerichte.
Teilen Sie uns mit, welches Rezept Sie am liebischsten nachkochen möchten!