Tauchen Sie ein in den unwiderstehlichen Genuss dieser dekadenten deutschen Schokotorte, Omas Originalrezept, perfekt für Ihre nächste Kaffeetafel. Selbst für Backanfänger ist diese Schokotorte einfach zuzubereiten, und Sie werden sich fühlen, als wären Sie direkt zurück in Omas Küche versetzt worden. Diese Torte ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Stück deutscher Backkultur, das Herz und Seele wärmt. Suchen Sie vielleicht eine leichte Abwechslung, die ebenso gut zum Kaffee passt? Probieren Sie doch auch eine einfache Mandarin-Sahne-Torte – eine wunderbare Ergänzung für jede Kaffeetafel.
Häufig suchen unsere Leser nach einem traditionellen deutschen Schokoladenkuchen – doch welche Art meinen Sie eigentlich? Es gibt eine wichtige Unterscheidung, die wir bei Shock Naue klären möchten, um Ihnen das authentische Erlebnis zu bieten.
Die echte deutsche Schokotorte: Mehr als nur ein Kuchen
Ein Stück einer amerikanischen "German's Chocolate Cake" mit Kokosnuss-Pekannuss-Glasur
Wenn Sie eine Torte mit der typischen Pekannuss- und Kokosnuss-Glasur suchen, wie sie oft unter dem Namen “German Chocolate Cake” bekannt ist, dann sprechen wir tatsächlich von einem amerikanischen Kuchen. Seine Geschichte und eine einfache Version dieses Rezepts finden Sie unter “German’s Chocolate Cake” auf vielen Rezeptseiten. Doch hier bei Shock Naue widmen wir uns der authentischen deutschen Schokotorte, einem wahren Meisterwerk der Backkunst, das sich durch seine exquisite Buttercreme und seinen reichhaltigen Schokoladengeschmack auszeichnet.
Appetitliche deutsche Schokotorte, reich verziert mit Schokoladenkugeln und Nüssen, bereit zum Servieren
Eine deutsche Torte, wie die hier gezeigte Schokotorte, kann auf vielfältige Weise verziert werden. Die abgebildete Variante ist mit “Trüffel”-Kugeln dekoriert, die aus der Buttercreme geformt, in Nüsse oder Schokolade getaucht und auf der Torte platziert werden. Diese kleinen Köstlichkeiten sind eine zusätzliche Verführung. Eine Mandarinen-Käsesahnetorte könnte ebenfalls eine köstliche Bereicherung für Ihr Kuchenbuffet sein und zeigt die Vielfalt der deutschen Backtradition.
Wer kann der süßen Verführung einer deutschen Schokotorte widerstehen? Mit ihrer zarten Buttercreme, der intensiven Schokolade und einem köstlichen Kuchenboden ist eine Schokoladentorte immer ein Genuss. Besonders gut eignet sie sich für festliche Anlässe wie Geburtstage – ob für Erwachsene oder Kinder, diesem Klassiker kann niemand widerstehen. Sie ist tatsächlich ein fester Bestandteil unserer deutschen Feiertagstraditionen und so herrlich schokoladig, dass Sie das einfache Schokoladenglasur-Rezept vielleicht auch für andere Kuchen verwenden werden.
Auch wenn das Rezept auf den ersten Blick lang und komplex erscheint, ist es das keineswegs. Der Aufwand lohnt sich definitiv für dieses Geschmackserlebnis. Die Trüffel-Kugeln können vor dem Auflegen auf die Torte in Schokostreuseln oder Nüssen gewälzt werden. Anschließend wird Kaffee zur restlichen Buttercreme gegeben, bis sie streichfähig ist. Wer keinen Kaffee verwenden möchte, kann auch Wasser nehmen.
Omas Geheimnis für die beste Schokotorte
Oma ist überzeugt, dass dies eines der BESTEN Rezepte für deutsche Schokotorten ist, die Sie je probiert haben werden. Und das einfache Schokoladen-Frosting-Rezept? Sie müssen aufpassen, dass es nicht verschwindet, bevor es zum Bestreichen der Torte verwendet wird! Für Liebhaber cremiger Backwerke bietet sich auch eine Quark-Sahne-Torte als leichte Alternative an.
Rezept: Omas authentische Schokotorte
Diese dekadente Schokotorte ist das Highlight jeder Kaffeetafel und leicht genug für jeden Bäcker.
- Vorbereitungszeit: 35 Minuten
- Backzeit: 25 Minuten
- Gesamtzeit: 1 Stunde
- Portionen: Ergibt 12 Portionen
Zutaten für den Kuchen:
- 4 große Eier, getrennt
- ¼ Tasse warmes Wasser
- 1 Teelöffel Mandelextrakt
- ¾ Tasse Kristallzucker
- 1½ Tassen Kuchenmehl
- ¼ Tasse Kakaopulver
- 2 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Natron
Zutaten für die Buttercreme-Füllung:
- ¾ Tasse Butter, zimmerwarm
- ¾ Tasse Kakaopulver, gesiebt
- 1½ Tassen Puderzucker, gesiebt
- 1 großes Ei, verquirlt
- 1 Esslöffel Rum
- 2 – 3 Esslöffel starker warmer Kaffee
Zutaten für die Schokoladenglasur & Dekoration:
- 115 g Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Butter
- 2 Esslöffel Sahne
- Schokostreusel oder fein gemahlene Nüsse
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Der Schokoladenkuchenboden
- Ofen auf 190° C (375° F) vorheizen.
- Eine 25 cm Springform einfetten und bemehlen.
- Eigelb und warmes Wasser in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
- Mandelextrakt und Zucker hinzufügen. Schlagen, bis die Mischung dick wird.
- In einer anderen Schüssel Mehl, Kakao, Backpulver und Natron mischen. Diese Mischung über die Eigelb-Zucker-Mischung sieben und vorsichtig unterheben.
- In einer separaten Schüssel Eiweiß steif schlagen. Vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Form gießen und glattstreichen.
- 20 – 25 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber aus der Mitte kommt.
- In der Form 10 Minuten auf einem Gitterrost abkühlen lassen. Aus der Form nehmen und vollständig auf dem Gitterrost abkühlen lassen.
- Den Kuchen in 3 Schichten schneiden.
Die cremige Füllung zubereiten
- Butter in einer mittelgroßen Schüssel schaumig schlagen.
- Kakao und Puderzucker sieben. Nach und nach abwechselnd mit Ei und Rum zur Butter geben.
- Gut verrühren.
- Einen Teelöffel Frosting nehmen, zu einer Kugel formen (Hände bei Bedarf anfeuchten) und auf einen mit Wachspapier ausgelegten Teller legen. 16 Kugeln herstellen. Mit Frischhaltefolie abdecken und kalt stellen.
- 2 Esslöffel Kaffee zum restlichen Frosting geben und gut verrühren. Das Frosting sollte streichfähig sein. Falls nicht, einen weiteren Esslöffel Kaffee hinzufügen. Wenn es mal schnell gehen muss, ist eine schnelle Mandarin-Sahne-Torte eine hervorragende Wahl.
Die exquisite Schokoladenglasur
- Schokolade, Butter und Sahne bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis die Masse glatt ist. Abkühlen lassen.
Die Torte vollenden und dekorieren
- Die erste Kuchenschicht auf eine Servierplatte legen.
- Die Hälfte des Frostings darauf verteilen.
- Die mittlere Kuchenschicht darauflegen und das restliche Frosting darauf verteilen.
- Die obere Kuchenschicht verkehrt herum darauflegen. Die Glasur über die Oberseite und die Seiten der Torte streichen.
- Schokostreusel (oder fein gehackte Nüsse) an den Seiten und am oberen Rand der Torte andrücken.
- Die gekühlten Frosting-Kugeln in Schokostreuseln und/oder Nüssen wälzen und am oberen Rand der Torte verteilen. Vielleicht möchten Sie auch eine Quark-Sahne-Torte mit Mandarinen für Ihre Gäste anbieten?
Tipps von Oma für die perfekte Schokotorte
- Auf dem hier abgebildeten Kuchen wurden nur 12 “Kugeln” gemacht – etwas größer als normal, da Oma “große Kuchenesser” zum Abendessen erwartete! Für einige Kugeln und die äußeren Ränder wurden auch Mandelblättchen verwendet.
- Anstelle von Mandelextrakt können Sie auch Vanilleextrakt verwenden, obwohl Oma der Meinung ist, dass der Mandelextrakt dieser Schokotorte den besten Geschmack verleiht und eine feine Marzipannote hinzufügt!
Fazit: Ein Stück deutscher Tradition auf dem Tisch
Omas Schokotorte ist mehr als nur ein Kuchen – sie ist eine Hommage an die deutsche Backkunst und ein Symbol für Gemütlichkeit und Familientreffen. Mit ihrer reichen Schokolade, der cremigen Buttercreme und den liebevollen Verzierungen wird sie zum unvergesslichen Mittelpunkt jeder Feier. Lassen Sie sich von diesem Rezept inspirieren und bringen Sie ein Stück deutscher Tradition auf Ihren Tisch. Wir sind gespannt auf Ihre Kreationen! Teilen Sie uns Ihre Lieblings-Schokotorte-Erinnerungen mit!