Der Duft von frisch gebackenem Schokokuchen ist pure Gemütlichkeit. Dieses Rezept für einen saftigen Schokokuchen, der auch als Gugelhupf eine gute Figur macht, ist ein echter Favorit in meiner Küche und begeistert Jung und Alt gleichermaßen. Er ist schnell und einfach zubereitet und bleibt dank seiner saftigen Konsistenz mehrere Tage ein wahrer Genuss.
Wer liebt ihn nicht, den einfachen Rührkuchen, der so unkompliziert gelingt und immer gut ankommt? Mit diesem Schokokuchen-Rezept liegst du immer richtig, egal ob zum Kaffeeklatsch mit Freunden, für den Kindergeburtstag oder einfach nur so für den süßen Heißhunger zwischendurch. Die anschließende Schokoglasur rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab und sorgt für einen wunderbar knackigen Biss.
Die wichtigsten Zutaten für Schokokuchen
Für diesen köstlichen Schokokuchen benötigst du keine exotischen Zutaten. Die meisten Backzutaten hast du wahrscheinlich ohnehin zu Hause.
- Butter und Eier: Achte darauf, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sie gut aufschlagen zu können.
- Mehl und Backpulver: Feines Weizenmehl Typ 405 eignet sich hervorragend für diesen Kuchen.
- Kakao: Verwende ungesüßten Backkakao für ein intensives Schokoladenaroma.
- Schokoladenraspel: Diese machen den Teig extra saftig und schokoladig. Eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitter ist besonders lecker.
- Schokoladenguss: Ob Kuvertüre oder eine Fett-Kakao-Glasur – hier entscheidest du nach deinem Geschmack.
- Salz und Zucker: Eine Prise Salz hebt den Schokoladengeschmack hervor, die Zuckermenge kann nach Belieben angepasst werden.
Die genauen Mengenangaben findest du am Ende des Artikels.
Was ist beim Backen des Schokokuchens zu beachten?
Damit dein Schokokuchen garantiert gelingt, beachte diese einfachen Tipps:
- Form vorbereiten: Fette und mehle die Backform gründlich ein, damit sich der Kuchen später leicht stürzen lässt.
- Butter aufschlagen: Schlage die weiche Butter mindestens 10 Minuten mit dem Zucker auf, damit sie ihr Volumen entwickelt.
- Zimmertemperatur: Eier und Milch sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben, damit sich alle Zutaten gut verbinden und die Butter nicht ausflockt.
- Teig nicht überrühren: Sobald das Mehl untergerührt ist und keine Mehlnester mehr sichtbar sind, ist der Teig fertig.
- Abkühlen lassen: Lasse den Kuchen vollständig abkühlen, bevor du die Glasur aufträgst.
- Lagerung: Bewahre den Kuchen luftdicht verschlossen in einem Kuchencontainer auf. So bleibt er mehrere Tage frisch und saftig.
Du hast weitere wertvolle Tipps zum Backen von Schokokuchen? Teile sie gerne in den Kommentaren!
Dieser saftige und lockere Schokokuchen ist ein absoluter Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Er eignet sich perfekt für jede Kaffeetafel und wird dich mit seinem intensiven Geschmack begeistern.
Saftiger Schokokuchen | so einfach, locker & lecker
Dieser klassische Schokokuchen, hier als Gugelhupf gebacken, ist ein Muss für jeden Kaffeetisch. Er überzeugt durch seine unglaubliche Saftigkeit und den intensiven Schokoladengeschmack. Selbst nach mehreren Tagen schmeckt er noch wunderbar frisch und wird dich begeistern.
Rezept Zutaten
- 250 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 275 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Schokoladenraspel
- Kuvertüre oder Schokoladenglasur
Rezept Zubereitung
- Eine Gugelhupfform (Ø 25 cm) fetten und mehlen. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine für 10 Minuten aufschlagen, bis die Masse heller wird und an Volumen gewinnt.
- In einer Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen.
- Nach und nach die Eier zur Butter-Zucker-Masse geben und unterrühren.
- Die Milch hinzufügen und kurz verrühren.
- Die Mehlmischung zugeben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig ohne Mehlnester entsteht.
- Zum Schluss die Schokoraspel kurz unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, in den letzten Minuten abdecken. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe machen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Den erkalteten Kuchen nach Belieben mit Kuvertüre oder Schokoladenglasur überziehen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion: Kalorien: 431 kcal | Kohlenhydrate: 46 g | Eiweiß: 7 g | Fett: 26 g | Zucker: 22 g
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