Der Schokokuchen ist mehr als nur ein Dessert; er ist ein Stück deutscher Backtradition, das Kindheitserinnerungen weckt und auf jeder Kaffeetafel für Freude sorgt. Dieses Rezept für einen saftigen Schokokuchen ist einfach zuzubereiten und begeistert garantiert jeden. Ob als Gugelhupf, in einer Springform oder als Kastenkuchen – der Geschmack bleibt stets unwiderstehlich schokoladig. Die knackige Schokoglasur rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diesen Kuchen zu einem absoluten Highlight.
Besonders hervorzuheben ist die Fähigkeit dieses Rührkuchens, über mehrere Tage hinweg seine Saftigkeit und Frische zu bewahren. Dies macht ihn zum idealen Begleiter für gemütliche Nachmittage oder als süße Überraschung für Gäste. Die unkomplizierte Zubereitung und die Verwendung von gängigen Backzutaten machen ihn zu einem Favoriten für alle, die einfache, aber dennoch köstliche Backwerke schätzen.
Die wichtigsten Zutaten für Schokokuchen
Für diesen köstlichen Schokokuchen werden nur wenige, aber essenzielle Zutaten benötigt, die in den meisten Küchen zu finden sind. Hier sind die Hauptakteure:
- Butter, Eier und Milch: Zimmerwarme Butter lässt sich am besten aufschlagen und sorgt für eine luftige Konsistenz.
- Mehl und Backpulver: Weizenmehl Typ 405 verleiht dem Kuchen eine feine Textur.
- Kakao: Ungesüßter Kakaopulver aus der Backabteilung ist entscheidend für den intensiven Schokoladengeschmack.
- Schokoladenraspel: Eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitter verleiht dem Teig zusätzliche Saftigkeit und Schokoladenintensität.
- Schokoladenguss: Kuvertüre oder eine Glasur auf Fett-Kakao-Basis sorgt für die perfekte Krönung.
- Salz und Zucker: Eine Prise Salz hebt die Süße und den Schokoladengeschmack hervor, während Zucker nach Belieben dosiert werden kann.
Die genauen Mengenangaben für alle Zutaten finden Sie am Ende dieses Beitrags.
Was ist beim Backen des Schokokuchens zu beachten?
Auch wenn dieser Schokokuchen Einfach zuzubereiten ist, helfen ein paar Tipps, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen:
- Form vorbereiten: Fetten und mehlen Sie die Backform gründlich ein, um ein Anhaften des Kuchens zu verhindern.
- Butter aufschlagen: Schlagen Sie die weiche Butter mindestens 10 Minuten lang mit dem Zucker auf, bis die Masse hell und voluminös ist.
- Zimmertemperatur: Stellen Sie sicher, dass Eier und Milch ebenfalls Zimmertemperatur haben, um ein Ausflocken des Teiges zu vermeiden.
- Mehl nicht überrühren: Sobald das Mehl hinzugefügt wird, rühren Sie den Teig nur so lange, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
- Abkühlen lassen: Lassen Sie den Kuchen vor dem Glasieren vollständig abkühlen.
- Lagerung: Bewahren Sie den Kuchen luftdicht verschlossen auf, damit er seine Saftigkeit behält.
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Dieser klassische Schokokuchen ist ein wahrer Genuss für alle Schokoladenliebhaber. Seine saftige und lockere Konsistenz, kombiniert mit dem intensiven Schokoladengeschmack, macht ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis. Selbst zum Frühstück genossen, wie es Malte tut, beweist er seinen Stellenwert als bester Schokokuchen. Probieren Sie dieses Rezept aus und lassen Sie sich von diesem deutschen Klassiker verzaubern.
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Vorbereitung: 25 Minuten
Backzeit: 1 Stunde
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 12
Verwendetes Zubehör
- Gugelhupfform (Ø 25 cm)
- Küchenmaschine
- Kuchengitter
Rezept Zutaten
- 250 g Butter, weich
- 180 g Zucker
- 4 Eier, Größe M
- 250 ml Milch, Zimmertemperatur
- 275 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Backkakao
- 1 Pck. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Schokoladenraspel
- Kuvertüre oder Schokoladenglasur
Rezept Zubereitung
- Eine Gugelhupfform (Ø 25 cm) fetten und mehlen. Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker in der Küchenmaschine für 10 Minuten aufschlagen, bis sich das Volumen vergrößert hat und die Masse eine helle Farbe angenommen hat.
- In einer Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und eine Prise Salz mischen.
- Nach und nach die Eier zur Butter geben und unterrühren.
- Die Milch dazugießen und kurz verrühren.
- Die Mehlmischung hinzufügen und alles nur so lange verrühren, bis der Teig glatt und keine Mehlnester mehr sichtbar sind.
- Zum Schluss die Schokoraspel kurz unterrühren.
- Den Teig in die Form füllen und auf mittlerer Schiene für 60 Minuten backen. Die letzten Minuten eventuell abdecken, sollte er zu dunkel werden. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Schokokuchen fertig ist.
- Die Form aus dem Ofen nehmen und 5-10 Minuten abkühlen lassen. Danach den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
- Den erkalteten Kuchen mit Kuvertüre oder einer Schokoladenglasur überziehen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 431 kcal | Kohlenhydrate: 46 g | Eiweiß: 7 g | Fett: 26 g | Zucker: 22 g
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