Die Erdbeer-Schoko-Torte ist ein wahrer Genuss, der die Süße von Schokolade mit der Frische von Erdbeeren vereint. Dieses Rezept führt Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung eines saftigen Schokoladenrührteigs und einer cremigen Joghurt-Sahne-Füllung, die perfekt durch frische Erdbeeren ergänzt wird. Dieses Dessert ist ideal für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Lassen Sie uns eintauchen in die Welt der süßen Kreationen und dieses wunderbare Rezept für eine Schoko Birne Sahne Torte entdecken, das zwar anders ist, aber die Faszination für Sahnetorten teilt.
Zutaten und Zubereitung des Schokoladenrührteigs
Für den Boden dieser Torte benötigen Sie folgende Zutaten: 150 g Butter, 40 g Zucker, 200 g Eier (ca. 4 Stück), 150 g Mehl, 40 g Weizenstärke, 40 g Kakaopulver und 3 Teelöffel Backpulver.
Die Zubereitung beginnt damit, die weiche Butter mit dem Zucker schaumig zu schlagen. Nach etwa fünf Minuten werden die Eier nach und nach hinzugefügt. In einer separaten Schüssel werden Mehl, Weizenstärke, Backpulver und Kakaopulver vermischt. Diese trockenen Zutaten werden dann vorsichtig unter die Butter-Ei-Masse gerührt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu lange zu schlagen, da das Gluten im Mehl sonst zäh werden kann. Der fertige Teig wird in eine Springform gefüllt, glattgestrichen und bei 190 Grad Celsius für etwa 25 Minuten gebacken.
Der Schokorührteig für die Erdbeer-Schoko-Torte wird, wie im Rezept beschrieben, in eine Springform gestrichen.
Die Herstellung der Joghurt-Sahne-Creme
Für die Joghurt-Sahne-Creme benötigen Sie 250 g Joghurt (Fettgehalt nach Belieben), 30 g Zucker, 6 Blatt Gelatine und 500 g geschlagene Sahne (32% Fett). Frische Erdbeeren sind ebenfalls unerlässlich.
Zuerst wird der Joghurt mit dem Zucker glattgerührt. Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht und darf etwa zehn Minuten quellen. Währenddessen wird die Sahne steif geschlagen. Die eingeweichte Gelatine wird vorsichtig erwärmt und aufgelöst (nicht über 45 Grad Celsius), dann mit einem kleinen Teil der Sahne oder des Joghurts glattgerührt und anschließend unter die restliche geschlagene Sahne gehoben. Zum Schluss werden Joghurt und Sahne vorsichtig vermischt. Etwa 100 g dieser Creme werden beiseitegestellt für die Dekoration.
Fertigstellung der Erdbeer-Schoko-Torte
Sechs Erdbeeren werden für die Dekoration zur Seite gelegt. Die restlichen Erdbeeren werden gewürfelt. Der gebackene Schokoladenboden wird horizontal halbiert und in die gereinigte Springform gelegt. Ein Viertel der Joghurt-Sahne-Creme wird auf dem Boden verteilt. Darauf werden die gewürfelten Erdbeeren gleichmäßig verteilt, bevor die restliche Creme aufgefüllt wird. Zum Schluss wird der obere Schokoladenboden aufgelegt.
Die Erdbeer-Schoko-Torte wird mit einer leckeren Creme gefüllt. Wie im Rezept beschrieben, besteht sie aus Joghurt und Sahne.
Die beiseitegestellte Creme wird nun auf dem Deckel der Torte verteilt und die Torte für mindestens eine Stunde kaltgestellt. Nach der Kühlzeit wird die restliche Creme mit einem Spritzbeutel auf der Torte verteilt und mit den vorbereiteten frischen Erdbeeren dekoriert.
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Diese Erdbeer-Schoko-Torte ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern auch ein Fest für die Sinne. Sie vereint die besten Aromen des Sommers und ist ein Beweis dafür, wie einfach und doch beeindruckend die deutsche Backkunst sein kann. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie ein Stück pure Freude!