Schoko-Crossies, auch bekannt als Choco Crossies, sind ein beliebter deutscher Leckerbissen, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Ihre einfache Zubereitung und der unwiderstehliche Geschmack von knusprigen Cornflakes, Mandeln und zarter Schokolade machen sie zu einem perfekten Mitbringsel oder einer süßen Ergänzung für jede Kaffeetafel. Inspiriert von der Vorliebe meiner Tochter für diese Köstlichkeit, habe ich gelernt, wie man Schoko-Crossies ganz einfach zu Hause herstellt, um die Reisekoffer leichter zu halten und die Freude zu teilen. Dieses Rezept liefert eine authentische Geschmackserfahrung, die dem Original aus Deutschland in nichts nachsteht. Hier finden Sie einfache Kuchenrezepte.
Die Kunst der perfekten Schoko-Crossies
Während das Grundrezept – Schokolade, Flocken und Mandeln – simpel erscheint, bedarf es einiger kleiner Anpassungen, um den authentischen Geschmack und die richtige Textur zu erzielen. Das bloße Schmelzen von Zartbitter-Schokoladenchips reicht nicht aus. Eine Mischung aus Milchschokolade und Zartbitterschokolade sorgt für eine angenehme Süße, während die Zugabe von etwas Fett, wie z.B. Pflanzenfett (Shortening), Kokosöl oder Butter, für die richtige Geschmeidigkeit der Schokoladenmasse unerlässlich ist.
Dieses Rezept ergibt etwa 30 Stück der handelsüblichen Größe. Sie können die Crossies natürlich auch kleiner formen oder sich an riesige “MEGA-CROSSIES” wagen. Für eine besonders ansprechende Präsentation eignen sich kleine Papierförmchen, die zudem verhindern, dass die Schoko-Crossies aneinanderkleben.
Zutaten für ca. 30 Schoko-Crossies
- 125 g Zartbitter-Schokoladenchips
- 125 g Milchschokolade-Chips
- 20 g Pflanzenfett (Shortening), alternativ Butter oder Kokosöl
- 60 g Cornflakes (ca. 2 Tassen)
- 60 g gehackte Mandeln (ca. 1/2 Tasse) – Bei Nussallergien können diese durch 30 g zusätzliche Cornflakes ersetzt werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung
Vorbereitung
- Bereiten Sie eine Arbeitsfläche vor, indem Sie ein Backblech mit Backpapier oder Alufolie auslegen. Dies verhindert, dass die Schoko-Crossies anhaften.
- Falls Sie in einer warmen Umgebung leben oder den Prozess beschleunigen möchten, stellen Sie sicher, dass im Kühlschrank Platz für das Backblech mit den fertigen Crossies ist.
Die Schokoladenmasse zubereiten
- Wiegen Sie die Schokoladenchips und das Pflanzenfett ab.
- Wiegen Sie die Cornflakes und die gehackten Mandeln ab und geben Sie sie in eine größere Schüssel.
- Schmelzen Sie die Schokolade und das Pflanzenfett gemeinsam. Dies kann entweder vorsichtig in der Mikrowelle erfolgen (in 30-Sekunden-Intervallen erhitzen und zwischendurch umrühren, bis die Schokolade glatt ist) oder über einem Wasserbad. Achten Sie darauf, dass kein Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Konsistenz beeinträchtigen kann.
- Sobald die Schokolade geschmolzen und glatt ist, gießen Sie sie über die Cornflakes und Mandeln in der größeren Schüssel.
Vermengen und Formen
- Rühren Sie die Masse mit einem Spatel vorsichtig um, bis alle Cornflakes und Mandeln vollständig mit Schokolade überzogen sind. Es sollte keine trockene Stelle mehr sichtbar sein.
- Verwenden Sie zwei Teelöffel, um kleine Häufchen der Masse auf das vorbereitete Backblech zu setzen. Formen Sie diese zu einer Art kleinen Keks- oder Hügelform.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis die gesamte Masse verbraucht ist.
Aushärten lassen
- Lassen Sie die Schoko-Crossies bei Raumtemperatur fest werden oder beschleunigen Sie den Vorgang, indem Sie das Backblech für einige Zeit in den Kühlschrank stellen. Die schwierigste Aufgabe ist oft das Warten, bis die Crossies fest sind.
Aufbewahrung und Variationen
Sollten wider Erwarten Schoko-Crossies übrig bleiben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter auf. Um ein Zusammenkleben zu verhindern, können Sie Wachspapier oder das verwendete Backpapier zwischen die Schichten legen. Bei warmem Wetter empfiehlt sich die Lagerung im Kühlschrank, da der erhöhte Fettgehalt, der für die Geschmeidigkeit sorgt, die Crossies auch schmelzempfindlicher macht.
Kreative Variationen für Ihren Gaumen:
- Dunkle Versuchung: Verwenden Sie ausschließlich 250 g Zartbitterschokolade.
- Weiße Freude: Ersetzen Sie die Schokoladenmischung durch 250 g weiße Schokolade.
- Exotischer Touch: Fügen Sie Kokosraspeln hinzu.
- Fruchtige Note: Mischen Sie Cranberries oder andere Trockenfrüchte unter.
Wann immer Sie Lust auf Süßes haben:
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Schoko-Crossies sind eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Keksen, da sie kein Backen erfordern und die Zubereitung schnell von der Hand geht. Die Freude, diese knusprigen Leckereien selbst gemacht zu haben und zu teilen, ist unbezahlbar.
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