Meine Tochter liebt Schoko Crossies. Ich meine, sie liebt sie wirklich! (Fairerweise muss ich zugeben, ich auch). Wann immer ich sie aus Deutschland mit nach Hause bringe, egal wie viele Packungen ich in den Koffer stopfe, sind sie innerhalb einer Woche verschwunden. Um sie glücklich zu machen (und um das Gepäck auf meinen Reisen zu erleichtern), habe ich gelernt, Schoko Crossies hier zu Hause selbst zu machen. Ich weiß, es klingt, als müsste es einfach sein – Schokolade, Cornflakes und Mandeln. Aber um den Geschmack und die Textur genau richtig hinzubekommen, braucht es ein paar kleine Anpassungen. In diesem Artikel teile ich mein erprobtes Rezept und hilfreiche Tipps, damit Ihre selbstgemachten Schoko Crossies dem Original aus Deutschland in nichts nachstehen. Tauchen wir ein in die Welt dieser knackigen Schokoladen-Leckerei, die Jung und Alt begeistert.
Warum selbstgemachte Schoko Crossies oft nicht wie das Original schmecken
Anfangs dachte ich, es wäre ausreichend, einfach eine Menge Halbbitterschokoladen-Chips zu schmelzen und fertig. Doch das Ergebnis war einfach nicht das Richtige. Das Problem liegt oft in der Art der verwendeten Schokolade und ihrem Fettgehalt. Reine Halbbitterschokolade kann zu herb sein und beim Aushärten zu fest werden, während handelsübliche Schokoladen-Chips oft nicht genug Fett enthalten, um die seidige Textur der gekauften Schoko Crossies zu erzielen. Viele Backschokoladen haben auch einen zu hohen Kakaoanteil, der den typischen süßen und milden Geschmack des Originals verfälscht. Es braucht eine besondere Mischung und einen kleinen Trick, um dem gewünschten Ergebnis wirklich nahezukommen.
Die Lösung, die ich gefunden habe, besteht darin, eine Mischung aus Vollmilchschokolade und Halbbitterschokolade zu verwenden, um den perfekten Süße-Grad zu erreichen. Zusätzlich ist es entscheidend, etwas Fett hinzuzufügen. Ich persönlich finde Pflanzenfett am einfachsten, aber man kann auch Butter oder Kokosöl verwenden. Dieses zusätzliche Fett sorgt nicht nur für die richtige Konsistenz der geschmolzenen Schokolade, sondern auch dafür, dass die Schoko Crossies nach dem Aushärten wunderbar zartschmelzend und nicht zu hart sind. Diese kleinen Anpassungen machen den großen Unterschied und verwandeln ein einfaches Experiment in ein Erfolgserlebnis für jeden, der diese beliebte Süßigkeit liebt. Mit diesem Wissen im Hinterkopf sind Sie bestens gerüstet, um Ihre eigenen, unwiderstehlichen Schoko Crossies zu kreieren.
Bereitgestellte Zutaten für die Zubereitung köstlicher Schoko Crossies
Das Geheimnis der perfekten Schoko Crossies: Mein einfaches Rezept
Dieses Rezept ergibt etwa 30 Leckereien in Keksgröße. Sie können sie natürlich auch kleiner machen oder weniger, aber dafür riesige Crossies herstellen. Und wenn Sie es besonders schick mögen, servieren Sie sie in kleinen Cupcake-Förmchen. Das verhindert auch, dass sie aneinanderkleben.
Zutaten für unwiderstehliche Schoko Crossies
- 125 g Halbbitterschokoladen-Chips
- 125 g Vollmilchschokoladen-Chips
- 20 g Pflanzenfett (oder Butter/Kokosöl)
- 60 g Cornflakes
- 60 g Mandelblättchen (bei Nussallergien können Sie stattdessen 30 g zusätzliche Cornflakes verwenden)
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Vorbereitung: Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Dies verhindert, dass die Schoko Crossies kleben bleiben. Falls Sie in einer warmen Gegend wohnen (oder es eilig haben), stellen Sie sicher, dass Platz im Kühlschrank ist, um das Blech später hineinzustellen.
- Zutaten abmessen: Messen Sie die Schokoladen-Chips, das Pflanzenfett, die Cornflakes und die Mandelblättchen genau ab und stellen Sie alles bereit.
- Schokolade schmelzen: Schmelzen Sie die Schokoladen-Chips und das Pflanzenfett zusammen und rühren Sie die Masse glatt. Ich benutze dafür die Mikrowelle (jeweils 30 Sekunden erhitzen, dann umrühren, bis die Schokolade glatt ist). Alternativ können Sie ein Wasserbad verwenden. Achten Sie in beiden Fällen darauf, dass KEIN Wasser in die Schokolade gelangt, da dies die Konsistenz negativ beeinflusst.
- Zutaten vermischen: Geben Sie die Cornflakes und die Mandelblättchen in die geschmolzene Schokolade.
- Gründlich verrühren: Rühren Sie die Mischung mit einem Spatel, bis die Nüsse und Cornflakes VOLLSTÄNDIG mit Schokolade überzogen sind. Es sollte kein trockener Cornflake mehr zu sehen sein.
- Formen und Platzieren: Nehmen Sie zwei Löffel, um kleine Häufchen zu formen und auf das vorbereitete Backpapier zu setzen.
- Aushärten lassen: Lassen Sie die Schoko Crossies auf der Arbeitsplatte oder im Kühlschrank aushärten. Der schwierigste Teil ist tatsächlich das Warten, bis sie fest sind!
- Lagern: Sollten wider Erwarten nicht alle sofort gegessen werden, lagern Sie die Schoko Crossies in einem luftdichten Behälter.
Geschmolzene Schokolade wird über die Cornflakes und Mandeln gegossen
Tipps & Tricks für Ihre hausgemachten Schoko Crossies
Die Geduld beim Aushärten der Schoko Crossies ist wirklich der Schlüssel zum Erfolg. Wenn Sie sie zu früh anfassen, verlieren sie ihre Form und die Schokolade schmiert. Um den Prozess zu beschleunigen, ist der Kühlschrank Ihr bester Freund. Nach etwa 30 Minuten bis einer Stunde sind sie dort meist perfekt fest. Lagern Sie die fertigen Schoko Crossies in luftdichten Behältern. Sie können Wachspapier oder das bereits verwendete Backpapier zwischen die Schichten legen, damit sie nicht zusammenkleben oder schmelzen. Wenn es bei Ihnen zu Hause warm ist, lagern Sie sie am besten im Kühlschrank. Denken Sie daran, dass das zusätzliche Fett, das die Schokolade so geschmeidig macht, sie auch anfälliger für das Schmelzen macht.
Mehr Schoko Crossies Variationen!
Sie möchten Variationen ausprobieren? Hier sind einige Ideen:
- Verwenden Sie 250 g Zartbitterschokolade anstelle der Mischung für eine intensivere Note.
- Für eine hellere Variante nehmen Sie 250 g weiße Schokolade anstelle der Mischung.
- Fügen Sie Kokosraspeln für ein tropisches Aroma hinzu.
- Getrocknete Cranberries oder andere Trockenfrüchte sorgen für eine fruchtige Süße und einen schönen Farbakzent.
Die Mischung aus Cornflakes, Mandeln und Schokolade wird sorgfältig verrührt
Probieren Sie doch einmal Schoko Crossies statt Keksen! Sie müssen den Ofen nicht einschalten, und ich garantiere Ihnen, sie werden in wenigen Augenblicken verschwunden sein, nachdem Sie den Teller hingestellt haben. Diese knusprigen Leckerbissen sind nicht nur einfach und schnell zuzubereiten, sondern auch ein echter Hit auf jeder Party oder einfach als süßer Snack für zwischendurch.
Die Schoko-Crossies-Mischung ist fertig zum Portionieren und Formen
Fazit: Die Freude an selbstgemachten Schoko Crossies
Schoko Crossies selber machen ist eine wunderbare Möglichkeit, eine geliebte deutsche Süßigkeit in den eigenen vier Wänden zu genießen. Mit den richtigen Zutaten und ein paar einfachen Tricks können Sie ein Ergebnis erzielen, das den gekauften Originalen in nichts nachsteht. Das Experimentieren mit verschiedenen Schokoladensorten und Zusätzen eröffnet zudem eine Welt voller neuer Geschmackserlebnisse. Es ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine kleine Reise in die deutsche Esskultur, die zeigt, wie unkompliziert und lecker traditionelle Leckereien sein können.
Wir hoffen, dieses Rezept hat Sie dazu inspiriert, selbst zum Schokoladenmeister zu werden. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und vielleicht sogar Ihre eigenen kreativen Variationen von Schoko Crossies in den Kommentaren! Wir sind gespannt, welche köstlichen Kreationen Sie zaubern werden.