Die tägliche Frage “Was soll ich kochen?” kann oft zur Herausforderung werden, besonders wenn die Zeit knapp ist oder die Inspiration fehlt. Egal, ob als Mittagessen, für die Mealprep zur Mitnahme ins Büro oder als schnelles Gericht für die Feierabendküche, die Essensplanung ist ein wiederkehrender Bestandteil unseres Lebens. Um dir diese Entscheidung zu erleichtern, präsentieren wir dir hier 21 abwechslungsreiche und köstliche Rezepte, die sich für Singles, Paare, Bürogemeinschaften oder Familien eignen.
Alle vorgestellten Gerichte haben eines gemeinsam: Sie sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach und schnell zubereitet. Das macht sie zur perfekten Wahl für deine Wochenplanung, gerade an geschäftigen Tagen. Viele bevorzugen unkomplizierte Gerichte wie Aufläufe oder “One-Pot”-Mahlzeiten, die wenig Aufwand und perfektes Timing erfordern.
Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika – das perfekte Rezept für deinen Feierabend
Schnelle und herzhafte Gerichte für den Abend
Nicht jeder hat die Möglichkeit, mittags warm zu kochen. Gerade für Familien ist ein warmes Mittagessen oft die Regel. In vielen Haushalten hat sich jedoch die Praxis etabliert, abends warm zu kochen und dann so viel zuzubereiten, dass auch für ein Mittagessen am nächsten Tag gesorgt ist. Dieses lässt sich dann bequem im Büro aufwärmen und sorgt für eine schnelle und schmackhafte Mittagspause.
Meine Tipps für deine Wochenplanung
Eine gut durchdachte Wochenplanung ist der Schlüssel zu einer organisierten und gesunden Ernährung. Ohne Plan gerät die Woche oft chaotisch, und die Mahlzeiten sind tendenziell ungesünder und weniger befriedigend. Daher ist es ratsam, die Woche im Voraus zu planen.
Es gibt auf dem Blog bereits eine ganze Serie meiner Wochenpläne, und diese wird bald mit neuen Inspirationen fortgesetzt. Sie dienen als flexible Grundlage, die du an deine Bedürfnisse anpassen kannst. Damit dir die Planung und das Kochen gelingen, hier meine wichtigsten Tipps:
- In Ruhe planen: Nutze deinen Kalender und berücksichtige Termine sowie Dienstpläne der Familie.
- Hunger als Inspiration: Überlege dir, worauf du Appetit hast, wenn du hungrig bist. Das weckt automatisch Ideen für verschiedenste Gerichte.
- Clever einkaufen: Kaufe die Grundnahrungsmittel anhand deines Plans ein und notiere dir die frischen Zutaten, die kurzfristig besorgt werden müssen.
- Digitaler Begleiter: Fotografiere deinen Plan oder schreibe ihn auf dein Handy. So behältst du stets den Überblick und kannst fehlende Zutaten auf dem Heimweg einkaufen.
- Flexibilität bewahren: Setze dich nicht unter Druck. Wenn Reste vom Vortag übrig sind, schiebe geplante Gerichte einfach um einen Tag.
Madras Curry mit Kokosmilch 
Djuvec Reis mit Cevapcici
Beliebte und regelmäßig zubereitete Lieblingsrezepte
Hier ist eine Auswahl von Gerichten, die auf keiner wöchentlichen Speisekarte fehlen dürfen:
- Tortellini Auflauf in cremiger Sahne Sauce: Ein schneller Käse-Ofen-Tortellini-Auflauf, der mit seiner Cremigkeit überzeugt. Zum Rezept
- Rouladentopf – die einfachsten Rouladen der Welt: Eine unkomplizierte Zubereitung für klassische Rouladen, die auch Kochanfängern gelingt.
- Bester Bauerntopf: Ein herzhafter Eintopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika, schnell zubereitet und voller Geschmack. Zum Rezept
- Köstliche Basilikum Pesto Pasta: Eine simple Pasta mit nur vier Zutaten, die durch frisches Basilikumpesto besticht. Zum Rezept
- Lachs aus dem Ofen: Zarter Lachs in cremiger Tomatensoße, einfach und köstlich aus dem Ofen. Zum Rezept
- Schneller Tzatziki Nudelsalat: Ein erfrischender Nudelsalat mit Tzatziki-Dressing, ideal für Hungrige und schnelle Mahlzeiten. Zum Rezept
- 15 Minuten Pizzasuppe: Eine cremige und sättigende Pizzasuppe, die in Rekordzeit auf dem Tisch steht. Zum Rezept
- Super leckeres Hähnchen Süß Sauer: Ein Klassiker, der sich in nur 15 Minuten zu Hause nachkochen lässt. Zum Rezept
- Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf: Eine wärmende Kombination aus süßen Kartoffeln und herzhaftem Hackfleisch.
- 20 Minuten Madras Curry mit Ananas: Ein exotisches Curry, das mit der Süße der Ananas und cremiger Kokosmilch begeistert. Zum Rezept
- Schnelles Ofengemüse mit Quark: Buntes Ofengemüse serviert mit cremigem Quark und aromatischem Pesto-Hähnchen. Zum Rezept
- 30 Minuten Pasta – schnelle & mega leckere Bolognese: Eine blitzschnelle und geschmackvolle Bolognese, die der ganzen Familie schmeckt. Zum Rezept
- Sommer Bowls – Leckere Gyros Salat Bowl: Eine leichte und erfrischende Gyros Salat Bowl, perfekt für heiße Tage. Zum Rezept
- Paprika Sahne Hähnchen: Ein einfaches und beliebtes Gericht mit zartem Hähnchen in einer würzigen Paprika-Sahne-Soße. Zum Rezept
- Knusprige Hähnchenschenkel mit Curry-Bratreis: Ein Gericht aus der Kindheit, das mit knusprigen Schenkeln, aromatischem Reis und Joghurtsauce punktet. Zum Rezept
- Geniale Gemüselasagne: Eine köstliche Lasagnevariante, die selbst Gemüsemuffel überzeugt und schnell zubereitet ist.
- Djuvec Reis mit Cevapcici: Ein Balkan-Klassiker, der sich einfach und schnell zubereiten lässt und immer schmeckt. Zum Rezept
- Wikingertopf: Ein herzhafter Eintopf mit Hackbällchen, der schnell und unkompliziert zubereitet wird. Zum Rezept
- Schinken Sahne Soße mit Nudeln: Eine cremige Pasta in nur 20 Minuten, die mit Schinken und Sahne verfeinert wird. Zum Rezept
- Griechischer Nudel-Hackfleisch Auflauf: Ein einfacher und schneller Auflauf, der mediterranes Flair auf den Tisch bringt. Zum Rezept
- Gyros in Tomaten Sahne Sauce: Ein weiteres köstliches 20-Minuten-Gericht mit saftigem Gyrosfleisch in einer würzigen Tomaten-Sahne-Soße. Zum Rezept
Leckerer Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika
Bauerntopf – Herzhaft und schnell zubereitet
Der Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika ist ein Klassiker der deftigen Küche, der ohne Fertigprodukte auskommt und sich durch seine einfache Zubereitung auszeichnet. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch perfekt für die Mealprep geeignet, wie auch im Buch “4 Wochen Feierabendküche” beschrieben.
Zutaten für den Bauerntopf:
- 800 g Kartoffeln
- 2 Paprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Zwiebel
- Etwas Olivenöl
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein (optional)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Paprikapulver scharf
- 1 TL Paprikapulver geräuchert (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Etwas Stärke oder Soßenbinder (bei Bedarf)
- 3 EL gehackte Petersilie
Zubereitung des Bauerntopfs:
- Schälen und würfeln Sie die Kartoffeln. Waschen, entkernen und würfeln Sie die Paprika. Hacken Sie die Zwiebel fein.
- Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie das Hackfleisch krümelig an. Rösten Sie Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mit an und löschen Sie mit Rotwein ab.
- Geben Sie die Paprika- und Kartoffelwürfel hinzu und dünsten Sie sie kurz mit. Rühren Sie die Brühe an (ca. 500 ml kochendes Wasser und 2 TL Instantbrühe) und gießen Sie sie zu den Kartoffeln. Fügen Sie Kräuter und Gewürze hinzu und lassen Sie den Eintopf etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
- Nach Belieben können Sie den Bauerntopf am Ende noch etwas andicken und mit frischer Petersilie bestreuen.
Notizen und Variationen:
- Schärfe: Für mehr Schärfe kann etwas Chili hinzugefügt werden.
- Säure: Anstelle von Wein kann ein Schuss Rotweinessig verwendet werden, jedoch sparsam dosieren.
- Bindung: Dunkler Soßenbinder oder eine Mischung aus Stärke und kaltem Wasser kann verwendet werden, um die Konsistenz anzupassen.
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