Endlich beginnt die schönste Backzeit des Jahres, und wir starten direkt mit einem unserer Lieblingsrezepte: zarte Linzer Streifen! Diese Plätzchen sind nicht nur super einfach und schnell zubereitet, sondern auch wunderschön anzusehen und unglaublich lecker. Ihr einzigartiger Zuckerstangen-Look macht sie zu einem echten Hingucker auf jedem Weihnachtsteller. Für alle, die köstliche und Schnelle Plätzchen Rezepte suchen, sind diese Linzer Streifen eine perfekte Wahl, um die festliche Stimmung ohne großen Aufwand zu genießen.
Warum dürfen Linzer Plätzchen auf keinem Weihnachtsteller fehlen? Es ist die unwiderstehliche Kombination aus zartem, süßem Mürbeteig und einer fruchtig-sauren Geleefüllung, gekrönt von einer feinen Puderzuckerschicht. Diese Harmonie der Geschmäcker ist einfach himmlisch und weckt Erinnerungen an gemütliche Weihnachtsfeiern. Solche traditionellen Gebäckstücke, die man auch gut essen vorkochen kann, sind ein fester Bestandteil der deutschen Weihnachtskultur und bringen Wärme in die kalte Jahreszeit.
Zarte Linzer Streifen im Zuckerstangen-Design
Die perfekte Konfitüre für Ihre Linzer Plätzchen
Für uns gehört traditionell rotes Johannisbeergelee in die Linzer Streifen – eine lange Familientradition bei Shock Naue! Die Säure des Johannisbeergelees bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Teigs und sorgt für ein ausgewogenes Geschmackserlebnis. Sie können aber natürlich auch andere fruchtige Konfitüren verwenden, die farbenfroh und eher säuerlich sind. Eine Sauerkirschkonfitüre, Cassisgelee oder auch kernlose Himbeerkonfitüre eignen sich hervorragend. Der Schlüssel liegt in der knackigen Farbe und der spritzigen Süße, die das Gebäck lebendig macht.
Linzer Streifen mit Johannisbeergelee-Füllung
Backen ohne Ausstechen: Einfacher geht’s nicht!
Das Beste an diesen Linzer Streifen ist, dass Sie sie ganz ohne lästiges Ausstechen zubereiten können. Sie werden als ganze Platte gebacken und erst im warmen Zustand in die gewünschte Plätzchenform geschnitten. Das spart nicht nur Zeit, sondern reduziert auch den Aufwand erheblich. Für alle, die unter der Woche kaum Zeit zum Backen finden, können diese Rezepte zum Vorkochen für Berufstätige eine echte Bereicherung sein. Ein Pizzaschneider oder ein scharfes Messer ist hierfür das ideale Werkzeug. Kurz vor dem Servieren werden die fertigen Streifen dann noch mit etwas Puderzucker bestäubt, der wie frischer Schnee aussieht und den festlichen Look perfekt abrundet.
Vorbacken der Teigplatte mit Johannisbeergelee
Rezept: Zarte Linzer Streifen – Schnelle Plätzchen für jedermann
Dieses Rezept ist so konzipiert, dass es schnell und unkompliziert gelingt, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen. Es zeigt, wie einfach es ist, köstliche Weihnachtsplätzchen zu zaubern.
Zutaten für 1 Blech
- 300 g Mehl
- 90 g Puderzucker
- 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter, kalt
- 1 (Bio-)Ei, Zimmertemperatur
- 150 g rotes Johannisbeergelee
- Mehr Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl und Puderzucker in eine große Schüssel sieben. Vanillezucker und Salz untermischen. In der Mitte eine Mulde formen.
- Kühlschrankkalte Butter in kleine Würfel schneiden. Zusammen mit dem Ei in die Mulde geben. Mit den Fingerspitzen in die Mehl-Zuckermischung einarbeiten und schnell zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten, gerne über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen. Dies ist ein wichtiger Schritt für einen perfekten Mürbeteig, der sich wunderbar verarbeiten lässt.
- Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zwei Drittel des Teiges abteilen und zu einer rechteckigen Teigplatte von etwa 3 mm Dicke ausrollen. Dies kann direkt auf einem mit Backpapier belegten Backblech geschehen, um das Handling zu erleichtern. Die Teigplatte mit einer Gabel mehrfach einstechen. Kanten bei Bedarf begradigen.
- Die Teigplatte auf mittlerer Stufe im vorgeheizten Backofen etwa 6 Minuten goldgelb vorbacken. Dies sorgt für eine stabile Basis.
- Währenddessen das Johannisbeergelee in einem kleinen Topf leicht erwärmen, um es streichfähiger zu machen.
- Das erwärmte Johannisbeergelee gleichmäßig auf der vorgebackenen Teigplatte verstreichen.
- Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden. Diese Streifen diagonal auf der Marmeladenschicht verteilen, dabei jeweils 1,5 cm Abstand lassen.
- Die Teigplatte nochmals etwa 10 Minuten backen, bis die Streifen goldbraun sind.
- Herausnehmen und ganz kurz etwas abkühlen lassen. Dann sofort quer und längs in Linzer Streifen schneiden. Hierfür eignet sich ein Pizzaroller oder ein sehr scharfes Messer. Dieser Schritt ist entscheidend, da die Plätzchen sonst beim Abkühlen zu brüchig werden. Solche Gebäcke lassen sich ideal Rezepte zum Vorkochen und Aufwärmen vorbereiten und später servieren.
- Linzer Streifen vollständig auskühlen lassen und vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Für Abwechslung auf dem Weihnachtsteller können Sie auch andere Rezepte vorkochen für den nächsten Tag und eine bunte Mischung an Leckereien anbieten. Wer zudem Wert auf eine vielfältige Ernährungsplanung legt, findet vielleicht auch unter Meal Prep Rezepte vegetarisch spannende Ideen für die Vorweihnachtszeit, die sich gut mit herzhaften Optionen ergänzen lassen.
Fertig gebackene Linzer Streifen auf dem Backblech
Tipps für das perfekte Ergebnis
Achten Sie darauf, dass die Butter für den Teig wirklich kalt ist, um einen schön mürben Teig zu erhalten. Beim Ausrollen des Teiges direkt auf dem Backpapier sparen Sie sich das mühsame Umsetzen. Das Einstechen des Teiges verhindert, dass er beim Backen Blasen wirft. Und denken Sie daran: Das Schneiden der warmen Plätzchen ist der Trick für saubere Kanten!
Nahaufnahme von weihnachtlichen Linzer Streifen mit Puderzucker
Wir wünschen Ihnen eine wunderbare und vor allem stressfreie Weihnachtszeit! Machen Sie es sich lecker und so richtig gemütlich mit diesen schnellen und einfachen Linzer Streifen, die die Herzen aller Plätzchen-Liebhaber höherschlagen lassen.
Linzer Streifen im weihnachtlichen Ambiente
Welche schnellen Plätzchen sind Ihre Favoriten, um die Weihnachtszeit zu versüßen? Teilen Sie Ihre liebsten Backgeheimnisse mit uns!