Die Frage, was es morgen zu kochen gibt, beschäftigt viele von uns täglich. Ob als sättigendes Mittagessen, praktisches Mealprep für das Büro oder als wohltuendes Gericht für die Feierabendküche – die Planung von Mahlzeiten ist ein fester Bestandteil unseres Lebens. Um Ihnen die Entscheidung zu erleichtern und Ihnen Inspiration zu geben, präsentieren wir Ihnen hier 21 köstliche und vor allem Schnelle Mittagsgerichte, die Abwechslung auf Ihren Teller bringen. Diese Gerichte sind ideal für Singles, Paare, Bürogemeinschaften oder auch Familien und lassen sich mühelos in den Alltag integrieren.
Für alle, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, sind unsere Vorschläge für gesunde Mittagsgerichte eine hervorragende Wahl.
Die Vielfalt deutscher Mittagsgerichte: Mehr als nur Bratwurst und Sauerkraut
Die deutsche Küche ist reichhaltig und facettenreich, geprägt von regionalen Besonderheiten und einer langen Tradition. Während viele bei deutschem Essen sofort an deftige Klassiker wie Schweinshaxe, Schnitzel oder Sauerkraut denken, verbirgt sich hinter der deutschen Esskultur eine weit größere Vielfalt. Von den frischen Fischgerichten der norddeutschen Küste über die herzhaften Eintöpfe des Südens bis hin zu den süßen Verführungen aus den Backstuben – die deutsche Küche bietet für jeden Geschmack etwas. Und das Beste: Viele dieser Gaumenfreuden lassen sich auch im Handumdrehen zubereiten, perfekt für den hektischen Alltag. Wenn Sie auf der Suche nach Inspirationen für den schnellen Kochalltag sind, könnten auch schnelle Gerichte mit wenig Zutaten eine Option sein.
Warum “schnelle Mittagsgerichte” ein Lebensretter sind
Gerade unter der Woche, wenn die Zeit knapp bemessen ist und die Lust auf komplizierte Kochaktionen schwindet, sind schnelle Mittagsgerichte Gold wert. Sie sind die perfekte Antwort auf die Frage “Was koche ich heute?”. Bei uns im Hause steht oft unkompliziertes Kochen im Vordergrund. Wir lieben Aufläufe oder sogenannte „One-Pot“-Gerichte (auch wenn es oft eher zwei Töpfe werden), die wenig anspruchsvolles Timing erfordern und dennoch fantastisch schmecken. Die Idee, schnell und einfach ein warmes und sättigendes Gericht auf den Tisch zu zaubern, ist nicht nur praktisch, sondern auch ein wichtiger Beitrag zur Lebensqualität.
Warme Mahlzeiten am Abend: Eine Alternative für viele Familien
Nicht jeder hat die Möglichkeit oder die Zeit, mittags eine warme Mahlzeit zuzubereiten. Gerade Familien, bei denen die Kinder vormittags die Kindertagesstätte besuchen und dort versorgt werden, verschiebt sich der Hauptmahlzeitenzeitpunkt oft auf den Abend. In solchen Fällen wird dann abends gekocht, und zwar gerne so viel, dass auch für ein Mittagessen am nächsten Tag noch etwas übrigbleibt. Dieses kann dann einfach mit ins Büro genommen und in der Mikrowelle erwärmt werden – so gelingt auch in der Mittagspause eine schnelle und leckere Verpflegung. Für alle, die einen Thermomix besitzen, gibt es zudem tolle Thermomix Rezepte für schnelle Mittagsgerichte, die den Kochprozess weiter vereinfachen.
Ihre Wochenplanung: Tipps für stressfreies Kochen
Eine gut durchdachte Wochenplanung kann Chaos vermeiden und sicherstellen, dass Ihre Mahlzeiten nicht nur schnell, sondern auch gesund und befriedigend sind. Wir versuchen generell, unsere Woche vorauszudenken. Auf diesem Blog finden Sie bereits eine ganze Serie von Wochenplänen, die als Inspiration dienen und dennoch flexibel gestaltet werden können. Damit Ihnen die Planung und das Kochen leichtfallen, hier unsere wichtigsten Tipps für die Zubereitung von schnellen Mittagsgerichten:
- Planen Sie in Ruhe: Nehmen Sie Ihren Kalender zur Hand und berücksichtigen Sie Termine und Dienstpläne in der Familie, um Ihre Essenswünsche zu integrieren.
- Kreativ werden im Hunger: Überlegen Sie, worauf Sie Lust haben, wenn Sie hungrig sind. So entstehen oft die besten Ideen und der Appetit auf unterschiedlichste Gerichte wird geweckt.
- Der Einkaufszettel ist Ihr Freund: Kaufen Sie die Grundnahrungsmittel anhand Ihres Plans ein und notieren Sie sich die frischen Zutaten, die kurzfristig noch besorgt werden müssen.
- Digital oder analog: Fotografieren Sie Ihren Plan oder schreiben Sie ihn auf Ihr Handy. So behalten Sie stets den Überblick und können fehlende Zutaten spontan auf dem Heimweg einkaufen.
- Flexibilität ist Trumpf: Setzen Sie sich nicht unter Druck. Wenn Reste vom Vortag übrig sind, schieben Sie geplante Gerichte einfach um einen Tag nach hinten.
Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika – das perfekte Rezept für deinen Feierabend
Beliebte schnelle Mittagsgerichte, die regelmäßig auf unserem Tisch landen
Hier finden Sie eine Auswahl an Gerichten, die sich durch ihre Einfachheit, Schnelligkeit und ihren hervorragenden Geschmack auszeichnen und bei uns regelmäßig zubereitet werden. Diese Gerichte sind ideal für alle, die Wert auf eine gute und schnelle Mahlzeit legen.
1. Tortellini Auflauf in cremiger Sahne Sauce – schnelle Käse Ofen-Tortellini
Ein unwiderstehlicher Auflauf, der mit seiner cremigen Sahnesauce und den herzhaften Tortellinis überzeugt.
Ofen-Tortellini in Sahnesauce – schnelle Käse Ofen-Tortellini
2. Rouladentopf – die einfachsten Rouladen der Welt
Wer sagt, dass Rouladen kompliziert sein müssen? Dieser Rouladentopf beweist das Gegenteil.
Rouladentopf – die einfachsten Rouladen der Welt
3. Bester Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika
Ein Klassiker, der sich schnell zubereiten lässt und immer schmeckt.
Bester Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln & Paprika
4. Köstliche Basilikum Pesto Pasta mit nur 4 Zutaten
Minimaler Aufwand, maximaler Geschmack. Dieses Pastagericht ist in Rekordzeit fertig.
Köstliche Basilikum Pesto Pasta mit nur 4 Zutaten
5. Lachs aus dem Ofen – in cremiger Tomatensoße – einfach & total lecker
Ein leichtes und dennoch sättigendes Gericht, das im Ofen praktisch von selbst gart.
Lachs aus dem Ofen – in cremiger Tomatensoße – einfach & total lecker
6. Schneller Tzatziki Nudelsalat für Hungrige
Perfekt für warme Tage oder als schnelle Beilage.
Schneller Tzatziki Nudelsalat für Hungrige
7. 15 Minuten Pizzasuppe – die beste cremige und sattmachende Pizzasuppe der Welt
Eine schnelle und köstliche Suppe, die nach Pizza schmeckt und im Handumdrehen zubereitet ist.
15 Minuten Pizzasuppe – die beste cremige und sattmachende Pizzasuppe der Welt
8. Super leckeres Hähnchen Süß Sauer selber kochen – 15 Minuten Rezept
Chinesisches Fast Food zu Hause – schnell und einfach zubereitet.
Super leckeres Hähnchen Süß Sauer selber kochen – 15 Minuten Rezept
9. Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf
Eine köstliche Kombination aus süßen Süßkartoffeln und herzhaftem Hackfleisch.
Süßkartoffel Hackfleisch Auflauf
10. 20 Minuten Madras Curry mit Ananas – so einfach geht’s
Ein exotisches Curry, das mit der Süße der Ananas und der Würze des Madras-Currys begeistert. Wenn Sie Curry-Gerichte mögen, entdecken Sie weitere Inspirationen für Curry Gerichte.
20 Minuten Madras Curry mit Ananas – so einfach geht's
11. Schnelles Ofengemüse mit Quark – Pesto Hähnchen mit Paprika und Kartoffeln
Eine farbenfrohe und gesunde Mahlzeit, die im Ofen zubereitet wird.
Schnelles Ofengemüse mit Quark – Pesto Hähnchen mit Paprika und Kartoffeln
12. 30 Minuten Pasta – schnelle & mega leckere Bolognese
Ein italienischer Klassiker, der in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
30 Minuten Pasta – schnelle & mega leckere Bolognese
13. Sommer Bowls – Leckere Gyros Salat Bowl
Leicht, frisch und voller Geschmack – perfekt für warme Tage.
Sommer Bowls – Leckere Gyros Salat Bowl
14. Paprika Sahne Hähnchen – einfach, lecker & selbstgekocht
Ein cremiges Hähnchengericht, das schnell zubereitet ist und Groß und Klein begeistert.
Paprika Sahne Hähnchen – einfach, lecker & selbstgekocht
15. Knusprige Hähnchenschenkel mit Curry-Bratreis und Joghurtsauce – Gerichte aus meiner Kindheit
Ein nostalgisches Gericht, das mit knusprigen Hähnchenschenkeln und aromatischem Curry-Bratreis lockt.
Knusprige Hähnchenschenkel mit Curry-Bratreis und Joghurtsauce – Gerichte aus meiner Kindheit
16. Geniale Gemüselasagne für Gemüsemuffel – schnell, einfach & köstlich
Eine Lasagne, die selbst Gemüsemuffel überzeugt, dank ihrer Raffinesse und schnellen Zubereitung.
Geniale Gemüselasagne für Gemüsemuffel – schnell, einfach & köstlich
17. Djuvec Reis mit Cevapcici – so lecker und schnell zubereitet
Eine Balkan-Spezialität, die durch ihren würzigen Geschmack und die einfache Zubereitung besticht.
Djuvec Reis mit Cevapcici – so lecker und schnell zubereitet
18. Wikingertopf einfach selber kochen – mit Hackbällchen – schnell und mega lecker
Ein deftiger Topf mit Hackbällchen, der schnell zubereitet ist und wunderbar wärmt.
Wikingertopf einfach selber kochen – mit Hackbällchen – schnell und mega lecker
19. Schinken Sahne Soße mit Nudeln – köstliche Pasta in nur 20 Minuten
Eine cremige und geschmacksintensive Pastasoße, die in weniger als 20 Minuten fertig ist. Wenn Sie Aufläufe mögen, könnten auch einfache Aufläufe für Gäste interessant für Sie sein.
Schinken Sahne Soße mit Nudeln – köstliche Pasta in nur 20 Minuten
20. Griechischer Nudel-Hackfleisch Auflauf – einfach, schnell und mega lecker
Eine mediterran inspirierte Auflaufkreation, die durch ihre Einfachheit und ihren Geschmack punktet.
Griechischer Nudel-Hackfleisch Auflauf – einfach, schnell und mega lecker
21. Gyros in Tomaten Sahne Sauce – köstliches 20 Minuten Gericht
Eine schnelle Variante des beliebten Gyros-Gerichts, verfeinert mit einer cremigen Tomaten-Sahne-Sauce.
Gyros in Tomaten Sahne Sauce – köstliches 20 Minuten Gericht
Leckerer Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika
Bauerntopf: Ein Herzhaftes Gericht für jeden Tag
Der Bauerntopf mit Hackfleisch, Kartoffeln und Paprika ist ein Paradebeispiel für ein herzhaftes und zugleich einfach zuzubereitendes Gericht. Ganz ohne fertige Maggi- oder Knorr-Produkte entsteht hier ein Eintopf, der durch seine Aromen und seine sättigenden Zutaten überzeugt. Dieses Rezept ist übrigens auch Teil des Buches “4 Wochen Feierabendküche”.
Zutaten für den Bauerntopf
- 800 g Kartoffeln
- 2 Paprika (rot, gelb oder orange)
- 1 Zwiebel
- etwas Olivenöl*
- 500 g Rinderhackfleisch
- 100 ml Rotwein (optional)
- 3 EL Tomatenmark
- 2 Zehen Knoblauch
- 500 ml Rinderbrühe
- 1/2 TL Thymian
- 2 TL Paprika edelsüß
- 1 TL Paprika scharf
- 1/2 TL Paprika geräuchert* (optional)
- etwas Salz und Pfeffer
- etwas Stärke oder Soßenbinder (bei Bedarf)
- 3 EL Petersilie
Zubereitung des Bauerntopfs
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in mundgerechte Würfel schneiden. Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitrösten und mit Rotwein ablöschen.
- Paprika- und Kartoffelwürfel hinzufügen und mitdünsten. In der Zwischenzeit die Brühe anrühren (ca. 500 ml kochendes Wasser und 2 TL Instantbrühe) und zu den Kartoffeln geben. Kräuter und Gewürze hinzufügen und den Eintopf für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Abschließend kann der Bauerntopf noch etwas angedickt und mit frischer Petersilie bestreut werden. *siehe Notiz
Notizen und Tipps zum Bauerntopf
- Für mehr Schärfe: Wenn Sie es gerne schärfer mögen, können Sie auch etwas Chili zum Bauerntopf geben.
- Wein-Alternative: Anstelle von Rotwein können Sie auch einen Schuss Rotweinessig verwenden. Gehen Sie hierbei sparsam vor und dosieren Sie vorsichtig.
- Konsistenz anpassen: Dunkler Soßenbinder kann verwendet werden, wenn Sie den Eintopf weniger flüssig bevorzugen. Alternativ können Sie auch etwas Stärke in kaltem Wasser anrühren und hinzugeben.
Die deutsche Küche bietet eine Fülle von schnellen und köstlichen Gerichten, die sich perfekt für den Mittagstisch eignen. Von herzhaften Eintöpfen bis hin zu leichten Pastagerichten – für jeden Geschmack ist etwas dabei. Probieren Sie sich durch unsere Vorschläge und entdecken Sie die Vielfalt der schnellen Mittagsgerichte! Welche ist Ihr Favorit? Teilen Sie es uns mit!