Schinkennudeln, ein Gericht, das in vielen deutschen Haushalten Kindheitserinnerungen weckt, ist der Inbegriff deutscher Hausmannskost – einfach, nahrhaft und unglaublich lecker. Diese leicht zuzubereitende Kombination aus Schinken und Nudeln hat zahlreiche Variationen, von denen einige auf dem Herd zubereitet und mit Eiern verfeinert werden, während andere, wie diese hier, im Ofen gebacken werden und eine wunderbar käsige Kruste erhalten. Unser heutiges Rezept ist von der beliebten Version inspiriert, die am Deutschland-Stand des Epcot Food & Wine Festivals in Walt Disney World serviert wird, und verspricht einen unwiderstehlichen Schinkennudelauflauf mit geschmolzenem Schweizer Käse, der Groß und Klein begeistert.
Der Begriff “Schinkennudelauflauf” beschreibt treffend die gebackene Variante dieses traditionellen Gerichts. Während einige Rezepte Käse oder Zwiebeln verwenden und oft mit Semmelbröseln verfeinert werden, konzentriert sich unsere Version auf die Harmonie der Hauptzutaten. Die Schinkennudeln sind hier mehr als nur ein einfaches Nudelgericht; sie sind eine Hommage an die deutsche Kochkultur, bei der herzhafte Komponenten zu einem wärmenden und sättigenden Genuss verschmelzen. Ob als schnelles Mittagessen oder als deftiges Abendessen, dieses Gericht ist eine hervorragende Wahl für alle, die die deutsche Küche lieben. Für weitere Einblicke in traditionelle deutsche Spezialitäten, die perfekt zu einem gemütlichen Beisammensein passen, entdecken Sie auch unser Obatzter Rezept.
Zutaten für authentische Schinkennudeln
Um einen köstlichen Schinkennudelauflauf zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige, aber qualitativ hochwertige Zutaten. Die Auswahl der richtigen Nudeln und des passenden Schinkens ist entscheidend für das Gelingen dieses herzhaften Gerichts.
Fertige Schinkennudeln mit Käse auf einem weißen Teller, angerichtet und appetitlich
Nudeln: Für dieses Schinkennudeln-Rezept empfehlen wir breite oder extrabreite Eiernudeln. Ihre Textur nimmt die cremige Sauce hervorragend auf. Alternativ können Sie auch Makkaroni, Rotini, Fusilli oder Gemelli verwenden, die ebenfalls gut funktionieren. Die Hauptsache ist, dass die Nudeln “al dente” gekocht werden, um die perfekte Bissfestigkeit im Auflauf zu gewährleisten.
Schinken: Ein einfacher gekochter Schinken, leicht dicker geschnitten, ist ideal. Vermeiden Sie stark aromatisierte Schinken wie Honigschinken, da diese den Geschmack des Auflaufs zu stark beeinflussen könnten. Der Schinken sollte würfelig geschnitten sein, um sich gleichmäßig im Gericht zu verteilen und in jedem Bissen präsent zu sein.
Ausgelegte Zutaten für Schinkennudeln auf grauem Betonhintergrund: Nudeln, Schinken, Käse, Milch, Eier
Käse: Schweizer Käse, insbesondere Emmentaler, verleiht dem Auflauf eine wunderbare Geschmacksnote. Reiben Sie den Käse selbst, anstatt bereits geriebenen Käse zu kaufen, da dieser oft Stärke enthält, die das Schmelzverhalten beeinträchtigen kann. Eine andere Option, inspiriert von Walt Disney World, ist die Hälfte des Schweizer Käses durch scharfen weißen Cheddar zu ersetzen, was dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksebene verleiht.
Milch: Die Milchkomponente ist flexibel. Sie können Vollmilch, Sahne, Halbrahm oder eine beliebige Kombination davon verwenden. Einige Rezepte verwenden auch saure Sahne, um eine leicht säuerliche Note hinzuzufügen, die gut mit dem herzhaften Schinken harmoniert. Die Wahl der Milch beeinflusst die Cremigkeit des Auflaufs maßgeblich.
Ein Stück gebackener Nudelauflauf mit gehacktem Schinken und geschmolzenem Käse ist ein Genuss für die Sinne. Die perfekte Balance zwischen den einfachen, aber geschmackvollen Zutaten macht diesen Auflauf zu einem wahren Highlight deutscher Hausmannskost.
So gelingen Ihre Schinkennudeln perfekt
Die Zubereitung von Schinkennudeln ist unkompliziert und erfordert keine komplexen Kochkünste. Folgen Sie diesen Schritten, um einen herrlich cremigen und goldbraunen Schinkennudelauflauf zu zaubern.
Heizen Sie Ihren Backofen auf 190 °C (375 °F) vor und fetten Sie eine 9×13-Zoll-Auflaufform mit Kochspray ein. Während der Ofen vorheizt, kochen Sie die Eiernudeln in Salzwasser bissfest. Gießen Sie das Wasser ab und geben Sie die Nudeln zurück in den Topf.
Parallel dazu schmelzen Sie Butter in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie den gewürfelten Schinken und die fein gehackte Zwiebel hinzu. Braten Sie alles unter häufigem Rühren etwa 4 bis 5 Minuten an, bis die Zwiebel weich ist. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite. Dieser Schritt sorgt für eine schöne Röstung der Zutaten und intensiviert den Geschmack.
Gebratene Schinkenwürfel und Zwiebeln in einer Edelstahlpfanne, bereit zum Mischen
In den Topf mit den abgetropften Nudeln rühren Sie nun die gebratenen Zwiebeln und den Schinken, die Milch oder Sahne, die verquirlten Eier, die Gewürze (Salz, Pfeffer, eine Prise Muskatnuss) und die Hälfte des geriebenen Schweizer Käses ein. Vermischen Sie alles gründlich, sodass sich alle Komponenten gut verbinden.
Gießen Sie die Nudel-Schinken-Mischung in die vorbereitete Auflaufform. Decken Sie die Form mit Alufolie ab und backen Sie den Auflauf für 30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Das Abdecken verhindert, dass die Oberfläche zu schnell bräunt und sorgt für eine gleichmäßige Garung.
Nehmen Sie den Auflauf nach 30 Minuten aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und bestreuen Sie ihn mit dem restlichen geriebenen Käse. Backen Sie ihn unbedeckt für weitere 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen und goldbraun blubbert. Der geschmolzene Käse bildet eine köstliche Kruste, die diesen Auflauf so besonders macht.
Ungebackene Mischung aus Eiernudeln, Schinken, Zwiebeln und Käse in einer rechteckigen Auflaufform, bereit zum Backen
Lassen Sie den Schinkennudelauflauf vor dem Servieren etwa 10 bis 15 Minuten ruhen und abkühlen. Dies ermöglicht es dem Auflauf, sich zu setzen und lässt sich besser portionieren.
Expertentipps für Ihre Schinkennudeln
Die Zubereitung von Schinkennudeln mag einfach erscheinen, doch ein paar Expertentipps können das Ergebnis noch verbessern und Ihnen helfen, das Beste aus diesem klassischen Gericht herauszuholen.
Rechteckiger, goldbraun gebackener Schinkennudelauflauf, frisch aus dem Ofen, mit geschmolzenem Käse und leicht gebräunter Oberfläche
Das Verhältnis von Käse zu Nudeln ist in diesem Rezept gut ausbalanciert, da der Fokus auf dem Schinken und den Nudeln liegt. Wenn Sie es jedoch käsiger mögen, können Sie die Käsemenge, sowohl in der Mischung als auch als Topping, einfach erhöhen. Scheuen Sie sich nicht, zu experimentieren! Schinken und Schweizer Käse sind eine bewährte Kombination, die hier einfach unwiderstehlich ist. Sie könnten jedoch auch die Hälfte des Schweizer Käses durch weißen Cheddar ersetzen, wie es in Disney gemacht wird, oder eine andere Lieblingskäsesorte verwenden, die gut schmilzt.
Obwohl dieser käsige Schinken-Nudelauflauf ein perfektes Mittag- oder Abendessen ist, macht die Kombination aus Schinken, Käse und Eiern ihn auch zu einer verlockenden Option für das Frühstück – warum nicht? Er ist nicht nur ein herzhaftes Gericht, sondern auch relativ schnelles Fingerfood, wenn er in kleinen Quadraten serviert wird, ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als Teil eines Brunchs.
Um das kulinarische Erlebnis abzurunden, passen zu diesem herzhaften Auflauf frische Salate oder eine leichte Suppe. Denken Sie daran, dass die Qualität der Zutaten den Geschmack maßgeblich beeinflusst. Wählen Sie frischen Schinken und hochwertigen Käse, um das volle Aroma zu genießen. Wenn Sie sich für weitere traditionelle deutsche Backwaren interessieren, die zu besonderen Anlässen passen, werfen Sie einen Blick auf unsere Rezepte für Kuchen zu Weihnachten.
Fazit
Schinkennudeln sind mehr als nur ein Gericht; sie sind ein Stück deutsche Esskultur, das Wärme und Geborgenheit vermittelt. Dieses Rezept bietet eine köstliche und unkomplizierte Möglichkeit, diesen Klassiker zu Hause zuzubereiten, inspiriert von den Aromen, die man am Epcot Food & Wine Festival finden kann. Die Kombination aus zarten Nudeln, herzhaftem Schinken und cremigem Schweizer Käse macht diesen Auflauf zu einem unwiderstehlichen Genuss für jede Gelegenheit. Wir hoffen, dass Sie dieses Rezept ausprobieren und Ihre eigenen Erinnerungen mit diesem wunderbaren Gericht schaffen. Teilen Sie uns gerne Ihre Lieblingsvariationen der Schinkennudeln in den Kommentaren mit!