Willkommen bei Shock Naue, deinem ultimativen Portal für die deutsche Esskultur! Heute entführe ich dich in die köstliche Welt des Schaschlik Rezepts, genauer gesagt, zu einer Variante, die das traditionelle Spießgericht in einen unwiderstehlichen Topf verwandelt. Wenn du den klassischen Schaschlik liebst, wirst du diesen Schaschliktopf mit seiner zarten Fleischqualität und einer Soße, die zum Hineinlegen einlädt, vergöttern. Dieses einfache, aber geniale Rezept ist meine absolute Geheimwaffe und verspricht ein Geschmackserlebnis, das du so schnell nicht vergessen wirst.
Bevor ich meine Kochleidenschaft entdeckte, war der Imbiss quasi mein zweites Zuhause. Currywurst, halbes Hähnchen und Schnitzel standen regelmäßig auf dem Speiseplan. Doch jeden Dienstag gab es in meinem Lieblingsimbiss frischen Schaschlik, und diese würzige Delikatesse habe ich heiß und innig geliebt – die Soße war einfach phänomenal! Einmal pro Woche war dieser Genuss ein Muss. Mittlerweile koche ich meinen Schaschlik lieber selbst und muss sagen, der Schaschliktopf ist mir sogar noch lieber. Er schmeckt genauso fantastisch wie die Spießvariante, ist aber wesentlich einfacher und schneller zubereitet.
Schaschlik: Ein deutscher Imbiss-Klassiker mit osteuropäischen Wurzeln
Schaschlik ist aus der deutschen Imbisslandschaft kaum wegzudenken. Obwohl seine Ursprünge in Osteuropa, dem Kaukasus und Zentralasien liegen, hat er sich fest in der deutschen Küche etabliert und ist zu einem echten „Imbiss-Klassiker“ avanciert. Die herzhaften Fleischspieße mit Zwiebeln und Paprika, oft begleitet von einer würzigen Soße, sind ein beliebter Genuss, besonders in geselliger Runde oder als deftige Mahlzeit zwischendurch. Unser heutiges Schaschlik Rezept greift diese Tradition auf und bietet eine moderne, unkomplizierte Interpretation, die sich perfekt in den Alltag integrieren lässt. Wer abends gerne schnelle nudelgerichte zaubert, wird die Zeitersparnis bei diesem Schaschliktopf schätzen.
Warum der Schaschliktopf die clevere Wahl ist
Ein Schaschliktopf bietet einen entscheidenden Vorteil: Man kann sich das oft „umständliche“ Aufspießen der Zutaten sparen. Das kostet immer Zeit, und wenn die Spieße nicht perfekt sind, dreht sich das Fleisch beim Anbraten gerne zur Seite. Sind nicht alle Stücke gleich groß geschnitten, ist eine gleichmäßige Bräunung kaum zu erreichen. All diese Herausforderungen entfallen bei der Zubereitung des Schaschliktopfes – ein riesiger Pluspunkt für alle, die Wert auf Effizienz legen. Es ist vergleichbar mit einem Rouladentopf: gleicher fantastischer Geschmack wie das Original, aber mit deutlich weniger Aufwand. Für gesellige Anlässe, bei denen man sonst über fingerfood silvester oder raclette ideen nachdenkt, ist dieser Schaschliktopf eine ausgezeichnete, unkomplizierte Alternative.
Schaschliktopf mit Speck, Zwiebeln und Paprika, bereit zum Backen.
Wie du siehst, bereite ich meinen „Topf“ am liebsten in meiner geliebten Viereckpfanne von WOLL zu. Dort passt mehr hinein, und die Zutaten lassen sich besser anbraten als in einem runden Topf. Dazu gleich noch mehr.
Die essentiellen Zutaten für Ihr Schaschlik Rezept
Die Zutaten für unser Schaschlik Rezept sind die gleichen, die man auch für den Spießklassiker verwenden würde, sowohl für das Fleisch als auch für die unwiderstehliche Soße. Du benötigst:
- Schweinenacken: Das Fleisch sollte unbedingt gut durchwachsen sein, da es durch das Fett saftiger und zarter wird. Eine Alternative wäre auch Schweinebauch, jedoch ohne Schwarte.
- Speck: Durchwachsen-geräucherter Speck gehört einfach dazu – ohne Wenn und Aber.
- Paprika und Zwiebeln: Zwei klassische Zutaten, die für einen guten Schaschlik unerlässlich sind.
- Soßenzutaten: Ketchup, Worcestersauce, Apfelsaft, passierte Tomaten und Apfelessig.
- Gewürze: In meine Soße kommt Currypulver, geräuchertes Paprikapulver und Paprikapulver edelsüß. Das Fleisch mariniere ich gerne mit einer speziellen Gewürzmischung für Schaschlik.
Falls du keine fertige Gewürzmischung kaufen möchtest, kannst du natürlich auch deine eigene kreieren. Eine Mischung aus Salz, Pfeffer, edelsüßem und rosenscharfem Paprikapulver, Fenchelsamen und Lorbeer eignet sich hervorragend. Die genaue Zutatenliste mit Mengenangaben findest du wie gewohnt am Ende dieses Beitrags. Dort kannst du das Rezept auch bequem ausdrucken.
Gewürzter Schweinenacken für den Schaschliktopf.
Schritt-für-Schritt: So gelingt Ihr Schaschliktopf perfekt
Die Zubereitung dieses Schaschlik Rezepts ist wirklich kinderleicht und macht es zu einer idealen Wahl, wenn man mal keine Lust auf das aufwendige muscheln kochen hat, aber dennoch etwas Besonderes auf den Tisch bringen möchte.
- Vorbereitung: Würfele den Schweinenacken in mundgerechte Stücke und vermenge ihn gründlich mit der Schaschlik-Gewürzmischung. Lasse das Fleisch für mindestens 30 Minuten beiseite stellen, damit es die Aromen gut aufnehmen kann. Schneide den Speck in etwa 3 cm breite Streifen. Entkerne die Paprikaschoten und schneide sie ebenfalls in mundgerechte Stücke. Die Zwiebeln achteln und den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Anbraten: Erhitze eine große Pfanne mit passendem Deckel bei mittlerer Hitze. Gib den Speck hinein und lasse ihn knusprig aus. Nimm den knusprigen Speck heraus und stelle ihn beiseite. Erhöhe die Hitze und brate das gewürfelte Fleisch im Speckfett scharf von allen Seiten an. Auch das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.
- Gemüse und Soße: Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe und gib die Zwiebeln und Paprika in die Pfanne. Füge 1-2 EL Olivenöl hinzu und salze leicht. Schwitze das Gemüse etwa 5 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren an. Gib den gewürfelten Knoblauch dazu und brate ihn für 1 Minute unter Rühren mit an.
- Aromen entfalten: Gib Tomatenmark, Currypulver und beide Paprikapulver (edelsüß und rosenscharf) in die Pfanne und schwitze sie für 2-3 Minuten mit dem restlichen Gemüse an. Füge den braunen Zucker hinzu und karamellisiere ihn leicht für 2 Minuten unter Rühren.
- Ablöschen und Köcheln: Lösche alles mit Apfelessig ab. Gieße dann Apfelsaft, Worcestersauce, Ketchup und passierte Tomaten an. Vermische alles gut und lasse es einmal kräftig aufkochen. Gib Speck und Fleisch zurück in die Pfanne.
- Garen im Ofen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Schiebe die Pfanne mit geschlossenem Deckel in den Backofen und lasse den Schaschliktopf für 45 Minuten köcheln. Für die letzten 10-15 Minuten (oder bis das Fleisch wunderbar zart ist) nimmst du den Deckel ab. So kann die Soße etwas reduzieren und andicken.
Gemüse mit Soße im Topf, bereit für den Ofen.
- Hinweis: Ohne Deckel kann es im Backofen etwas spritzen. Wenn du deinen Backofen nicht putzen möchtest, kannst du die Soße die letzten 10-15 Minuten auch auf dem Herd reduzieren lassen.
- Abschmecken und Servieren: Schmecke den Schaschliktopf mit Salz und schwarzem Pfeffer ab. Als Beilage empfehle ich Pommes, genau wie früher im Imbiss.
Kochgeschirr-Empfehlung: Die WOLL Guss-Viereckpfanne
Wenn es um große Portionen und Gerichte wie unser Schaschlik Rezept geht, kommt immer meine geliebte Viereckpfanne von WOLL zum Einsatz. Durch ihre geniale, viereckige Form passt besonders viel hinein, und mein Schaschliktopf reicht dann locker für 4 großzügige Portionen.
Es ist jedoch nicht nur die Größe, die ich an dieser Pfanne so schätze. Viel wichtiger ist für mich die großartige Beschichtung, die die Hitze wunderbar speichert und sich zudem kinderleicht reinigen lässt. Die Pfanne verfügt über eine Ultrahartschicht mit echten eingelagerten Diamantkristallen. Das macht sie zu einer Pfanne mit besonders harter, kratzfester Oberfläche, langer Lebensdauer und außergewöhnlichen Antihafteigenschaften.
Was ich daneben noch besonders mag:
- Sie ist ofenfest und hat einen abnehmbaren Griff. Ich stelle sie ohne Griff in den Backofen, und wenn ich sie herausnehme, klicke ich den Griff einfach wieder an. So muss ich keine Angst mehr haben, mich an einem heißen Griff zu verbrennen.
- Sie hat einen ofenfesten Deckel, was super praktisch ist. Mein Schaschlik gart ja im Backofen mit geschlossenem Deckel. Dafür ist die Pfanne einfach perfekt!
- Sie ist unheimlich robust und aus einem Guss gefertigt – damit ist sie einfach eine Pfanne für die Ewigkeit. Wer Qualität sucht, ist bei dem Kochgeschirr von WOLL generell an der richtigen Adresse.
Zartes Fleisch und pikante Schaschlik Soße im Schaschliktopf.
Damit komme ich zum Schluss für heute und hoffe, ich konnte dir dieses fantastische Schaschlik Rezept schmackhaft machen. Es ist wirklich verdammt lecker. Ich übertreibe nicht. Er schmeckt so gut, dass du davon auf jeden Fall eine grooooooße Portion kochen solltest. Der geht weg wie nichts!
Wenn dir mein Beitrag gefallen hat, würde ich mich sehr über einen Kommentar freuen. Du kannst das Rezept auch auf der jetzt folgenden Rezeptkarte bewerten, indem du auf die Sternchen klickst. Das hilft nicht nur uns, sondern auch den anderen Lesern. Vielen Dank!
Leckerer Schaschliktopf aus dem Backofen | mit genialer Soße
Unheimlich leckerer Schaschliktopf mit ganz toller, würziger Soße. Ganz einfach im Topf anbraten und dann im Backofen garen. Mit Paprika, Speck und Zwiebeln. Auch als Partyessen einfach grandios.
Rezeptkarte
Rezept drucken | Pin Rezept | Zu den Kommentaren
- Vorbereitung: 25 Minuten
- Koch- / Backzeit: 1 Stunde 20 Minuten
- Marinierzeit: 30 Minuten
- Zeit Gesamt: 1 Stunde 45 Minuten
- Gericht: Hauptgericht
- Küche: Deutsch
- Anzahl Personen: 4
Rezept Zutaten
- 200 g Bauchspeck
- 800 g Schweinenacken
- 3-4 EL Schaschlik Gewürzmischung
- 3 Paprika (gelb, grün und rot)
- 2 große Zwiebeln
- 1-2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Tomatenmark
- 1-2 EL Currypulver
- 1 EL Paprika edelsüß
- 1 EL Paprikapulver rosenscharf
- 1 EL Brauner Zucker
- 1 EL Worcestersauce
- 2 EL Apfelessig
- 200 ml Passierte Tomaten
- 300 g Tomatenketchup
- 200 ml Apfelsaft
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
Rezept Zubereitung
- Den Schweinenacken in mundgerechte Stücke würfeln/schneiden und mit der Gewürzmischung für Schaschlik vermengen. 30 Minuten beiseite stellen.
- Den Speck in 3 cm breite Streifen schneiden, die Paprikaschoten entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln achteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Eine große Pfanne mit passendem Deckel aufsetzen und bei mittlerer Hitze heiß werden lassen. Den Speck hineingeben, knusprig auslassen und beiseite stellen.
- Die Hitze erhöhen und das gewürfelte Fleisch im Speckfett scharf von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Zwiebeln und Paprika hineingeben. 1-2 EL Olivenöl zufügen und leicht salzen. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren anschwitzen. Den Knoblauch zufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten.
- Tomatenmark, Currypulver, beide Paprikapulver in die Pfanne geben und 2-3 Minuten mit dem restlichen Gemüse anschwitzen. Den braunen Zucker in die Pfanne geben und 2 Minuten unter Rühren leicht karamellisieren.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Mit dem Apfelessig ablöschen und dann den Apfelfaft, Worcestersauce, Ketchup und passierte Tomaten angießen. Alles gut miteinander vermischen und einmal kräftig aufkochen lassen. Speck und Fleisch zurück in die Pfanne geben.
- Mit geschlossenem Deckel in den Backofen schieben und 45 Minuten köcheln lassen. Die letzten 10-15 Minuten (bis das Fleisch weich ist) ohne Deckel garen, damit die Soße ein wenig reduzieren und andicken kann.
- Hinweis: Ohne Deckel kann es etwas spritzen. Wenn du deinen Backofen nicht putzen möchtest, kannst du die letzten 10-15 Minuten die Soße auch auf dem Herd reduzieren lassen.
- Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken und servieren. Ich mag als Beilage Pommes dazu, wie früher im Imbiss.
Ungefähre Nährwerte pro Portion
Kalorien: 602kcal | Kohlenhydrate: 33g | Eiweiß: 46g | Fett: 32g | Zucker: 24g