Pfaffenhofen steht kulinarisch vor einem spannenden Neuanfang: Nach einer Phase der Ungewissheit hat das beliebte Lokal Salverbräu einen neuen, engagierten Pächter gefunden. David Sostar, ein Name, der in der hiesigen Gastronomieszene bereits für Herzlichkeit und Kompetenz steht, übernimmt das Ruder. Seine Vision ist es, die Tradition des Salverbräu fortzuführen und gleichzeitig mit seiner persönlichen Note frischen Wind in die Auenstraße zu bringen. Als erfahrener Gastronom und passionierter Gastgeber freut sich Sostar auf die Herausforderung, seine Gäste auch künftig mit bewährten Klassikern und neuen Akzenten zu verwöhnen.
Die Übernahme: Ein Traum wird wahr für David Sostar
Die Nachricht, dass das Salverbräu unter neuer Leitung steht, mag für viele Stammgäste aufregend sein. Hinter den Kulissen hat sich David Sostar seinen lang gehegten Wunsch erfüllt, sich selbstständig zu machen. “Ich saß mit den Chefs zusammen, und sie haben mich gefragt, ob ich mir das vorstellen kann, das Salverbräu zu übernehmen – sie wussten, dass ich schon länger mit einer Selbstständigkeit geliebäugelt hatte”, verrät Sostar im Gespräch. Seit 2020 ist er dem Salverbräu als Serviceleiter treu und hat das Lokal mit viel Engagement und Begeisterung mitgestaltet. Diese tiefe Verbundenheit macht ihn zur idealen Besetzung, um das Erbe des Salverbräu anzutreten. Die Übernahme ist für ihn nicht nur ein beruflicher Schritt, sondern die Verwirklichung eines persönlichen Traums, das Herzstück der Gastronomie in Pfaffenhofen mitzugestalten.
Herzblut für die Gäste: Der neue Gastgeber im Mittelpunkt
Was David Sostar an der Gastronomie am meisten begeistert, ist der direkte Kontakt zu den Menschen. “Auf die Arbeit am Gast – das ist es, was mir am meisten Freude bereitet. Ich bin von Herzen Gastgeber”, betont er. Diese Leidenschaft spiegelt sich in seinem Bestreben wider, eine Atmosphäre zu schaffen, in der sich jeder willkommen fühlt. Er freut sich nicht nur auf die bekannten Gesichter seiner Stammgäste, die ihm inzwischen fast wie Freunde ans Herz gewachsen sind, sondern ebenso auf neue Besucher, die das Salverbräu entdecken und vielleicht zu treuen Gästen werden. Trotz der zusätzlichen administrativen Aufgaben, die mit der Leitung eines Lokals einhergehen, wird Sostar sich die Zeit nehmen, präsent zu sein und den persönlichen Kontakt zu pflegen. “Man wird mich auf jeden Fall sehen”, versichert er. Unterstützt wird er dabei von einem Großteil seines bewährten jungen Teams, das ihm auch weiterhin zur Seite steht.
Kontinuität und doch neue Akzente: Was sich im Salverbräu verändert
Die Maxime für David Sostar lautet: Bewährtes beibehalten, Neues behutsam einführen. Das Salverbräu hat sich über die Jahre als erfolgreiches Konzept etabliert, daher bedarf es keiner radikalen Änderungen. “Das Salverbräu hat funktioniert, daher müssen wir nicht mit Gewalt etwas verändern, aber meine Handschrift wird natürlich sichtbar sein”, erklärt Sostar. Im Hintergrund wurden einige Abläufe optimiert, und auch im Gastraum gibt es kleine, aber feine Verschönerungen, wie beispielsweise neue Kissenbezüge, die für ein noch angenehmeres Ambiente sorgen.
Die Speisekarte bleibt im Wesentlichen bestehen und konzentriert sich weiterhin auf die beliebten Burger und die herzhafte gutbürgerliche Küche, die bei den Gästen so gut ankommt. Diese Gerichte sind ein fester Bestandteil der deutschen Esskultur und stehen für Gemütlichkeit und Genuss. David Sostar plant jedoch, das Angebot zu erweitern: So soll die Auswahl an vegetarischen Gerichten vergrößert werden, um den wachsenden Ansprüchen gerecht zu werden. Ergänzt wird das kulinarische Angebot durch monatlich wechselnde Spezialitäten sowohl bei den Speisen als auch bei den Getränken, was für Abwechslung sorgt und zum Wiederkommen einlädt.
Die Wiedereröffnung: Feiern Sie mit uns!
Merk dir dieses Datum vor: Ab Mittwoch, dem 8. Mai, öffnet David Sostar mit seinem Team das Salverbräu wieder seine Türen für die Gäste. Die offizielle Wiedereröffnung wird ab 18:00 Uhr gefeiert und lockt mit besonderen Angeboten. Jeder Gast, der bis 20:00 Uhr vorbeischaut, erhält einen Welcome Drink als kleines Dankeschön für seine Treue und Neugier.
Das Salverbräu, gelegen in der Auenstr. 46, freut sich darauf, seine Gäste in neuem Glanz zu empfangen. Weitere Informationen und Einblicke finden Sie auf der Website: www.salverbraeu.de.
Wir wünschen David Sostar und seinem Team einen erfolgreichen Start und freuen uns auf viele genussvolle Stunden im neuen Salverbräu! Besuchen Sie uns im Salverbräu und erleben Sie herzliche Gastfreundschaft und kulinarische Genüsse!