Der Duft von frisch gebackenem Schokokuchen ist pure Gemütlichkeit. Dieses Rezept für einen saftigen Schokokuchen als Gugelhupf ist ein absoluter Favorit, der schnell und einfach gelingt und garantiert jeden begeistert. Er ist nicht nur ein Genuss für Kinder, sondern auch für Erwachsene, die die Einfachheit und den köstlichen Geschmack eines gut gemachten Rührkuchens zu schätzen wissen. Die knackige Schokoglasur rundet das Geschmackserlebnis ab und macht diesen Kuchen zu einem unwiderstehlichen Dessert oder einer perfekten Begleitung zum Kaffee.
Ein Gugelhupf – Mehr als nur eine Form
Obwohl das Rezept speziell für einen Gugelhupf konzipiert ist, der mit seiner ansprechenden Form beeindruckt, kann der Teig auch problemlos in einer Spring- oder Kastenform gebacken werden. Der Geschmack bleibt dabei unverändert köstlich. Eines der herausragenden Merkmale dieses Schokokuchens ist seine Fähigkeit, über mehrere Tage hinweg saftig und frisch zu bleiben – eine Eigenschaft, die bei Rührkuchen besonders geschätzt wird. Kuchen aus einfachem Rührteig sind oft die unkompliziertesten und beliebtesten, und dieses Rezept macht da keine Ausnahme.
Die Seele des Kuchens: Wichtige Zutaten
Für diesen saftigen Schokokuchen werden hauptsächlich gängige Backzutaten benötigt, die die meisten Haushalte ohnehin vorrätig haben. Die Basis bilden:
- Butter und Eier: Wichtig ist, dass die Butter Zimmertemperatur hat, um sie gut aufschlagen zu können.
- Mehl und Backpulver: Weizenmehl Typ 405 sorgt für eine feine Textur.
- Kakao: Ungesüßter Backkakao ist entscheidend für den intensiven Schokoladengeschmack.
- Schokoladenraspel: Eine Mischung aus Vollmilch und Zartbitterraspeln im Teig erhöht die Saftigkeit und den Schokoladengenuss.
- Schokoladenguss: Kuvertüre oder eine Glasur auf Fett-Kakao-Basis für die Krönung.
- Salz und Zucker: Für die perfekte Balance der Aromen.
Die genauen Mengenangaben sind am Ende des Artikels zu finden und können dort auch ausgedruckt werden. Als Ergänzung zu diesem Schokoladentraum bietet sich ein selbstgemachter Vanillepudding an, der Kindheitserinnerungen weckt und perfekt zu jedem Rührkuchen passt. Mamas Vanillepudding – so einfach gekocht!
Tipps für den perfekten Backerfolg
Auch wenn das Backen dieses Schokokuchens unkompliziert ist, helfen ein paar Tricks, um ein garantiert gelungenes Ergebnis zu erzielen:
- Form vorbereiten: Fetten und bemehlen Sie die Backform sorgfältig. Dies ist entscheidend, um den Kuchen später leicht stürzen zu können.
- Butter aufschlagen: Weiche Butter mit Zucker mindestens 10 Minuten lang aufschlagen, bis die Masse heller wird und an Volumen gewinnt.
- Zimmertemperatur: Eier und Milch sollten ebenfalls Zimmertemperatur haben, um eine gute Emulsion zu gewährleisten und ein Ausflocken der Butter zu verhindern.
- Teig rühren: Sobald das Mehl hinzugefügt wurde, den Teig nur so lange rühren, bis keine Mehlnester mehr sichtbar sind. Übermäßiges Rühren kann den Kuchen zäh machen.
- Abkühlen lassen: Vor dem Glasieren muss der Kuchen vollständig ausgekühlt sein.
- Aufbewahrung: Luftdicht verpackt, bleibt der Kuchen mehrere Tage frisch und saftig.
Haben Sie weitere wertvolle Zubereitungstipps? Teilen Sie diese gerne in den Kommentaren!
Ein wahrer Genuss für Schokoladenliebhaber
Dieser Gugelhupf ist nicht nur optisch ansprechend, sondern überzeugt auch durch seine lockere und saftige Konsistenz. Er ist ein Beweis dafür, dass einfache Rührkuchen zu den köstlichsten Kreationen zählen können. Selbst zum Frühstück gegessen, wie es mein Sohn gerne tut, ist er ein Zeichen für seinen hervorragenden Geschmack. Für alle Liebhaber von Schokolade gibt es weitere köstliche Alternativen wie Mousse au chocolat oder saftige Schokomuffins. Wer es lieber fruchtig mag, wird den Kirsch-Streuselkuchen lieben.
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Zubereitungszeit: 25 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 12
Benötigte Küchenutensilien
- Gugelhupfform (Ø 25 cm)
- Küchenmaschine
- Kuchengitter
Zutaten für den Teig
- 250 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 4 Eier (Größe M)
- 250 ml Milch (Zimmertemperatur)
- 275 g Weizenmehl (Typ 405)
- 75 g Backkakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200 g Schokoladenraspel (Vollmilch und Zartbitter)
- Kuvertüre oder Schokoladenglasur nach Wahl
Zubereitungsschritte
- Die Gugelhupfform fetten und bemehlen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Weiche Butter und Zucker in der Küchenmaschine ca. 10 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und voluminös ist.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver und Salz vermischen.
- Nach und nach die Eier zur Buttermasse geben und gut unterrühren.
- Die Milch hinzufügen und kurz verrühren.
- Die Mehlmischung dazugeben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig ohne Mehlnester entsteht.
- Zuletzt die Schokoraspel kurz unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 60 Minuten backen. Sollte der Kuchen zu dunkel werden, kann er in den letzten Minuten abgedeckt werden. Mit einem Holzstäbchen die Garprobe durchführen.
- Die Form aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten abkühlen lassen, dann den Kuchen stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Den abgekühlten Kuchen mit der gewählten Kuvertüre oder Glasur überziehen.
Ungefähre Nährwerte pro Portion: Kalorien: 431 kcal | Kohlenhydrate: 46 g | Eiweiß: 7 g | Fett: 26 g | Zucker: 22 g
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