Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der rumänischen Küche, die mit ihrer Vielfalt und ihren kräftigen Aromen begeistert. Von herzhaften Suppen bis zu süßen Verführungen spiegelt jedes Gericht die reiche Geschichte und kulturelle Mischung des Landes wider. Als Experten für kulinarische Erlebnisse bei Shock Naue nehmen wir Sie mit auf eine Entdeckungsreise zu den authentischsten rumänischen Gerichten, die von leidenschaftlichen Kochbegeisterten zusammengestellt wurden. Lassen Sie sich inspirieren von einer Küche, die nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch Geschichten erzählt. Diese kulinarische Vielfalt kann zudem Anregungen für besondere Gelegenheiten bieten, sei es für ein festliches Mahl oder ein [silvester essen einfach und schnell](https://de.viettopreview.vn/silvester-essen-einfach-und-schnell/), das ebenso begeistert.
Ein verlockender Auftakt: Rumänische Vorspeisen und Dips
Den Beginn jeder rumänischen Tafel machen oft köstliche Vorspeisen und Dips, die den Appetit anregen und die Geschmacksknospen auf weitere Genüsse vorbereiten. Sie sind einfach zuzubereiten und doch voller Charakter.
Rumänische Ostertarte mit hausgemachtem Zacuscă, einem Auberginen-PaprikadipEin Klassiker, der in ganz Südosteuropa verbreitet ist, ist Anna’s Salata de Vinete, ein cremiger Auberginensalat oder -dip, den Anna von Pane-Bistecca vorstellt. Ebenfalls aus Auberginen gefertigt, aber oft mit Paprika kombiniert, ist Zacuscă, ein beliebter Auberginen-Paprikadip. Britta von Brittas Kochbuch präsentiert eine gröbere Variante, während Regina von Bistroglobal ihren Zacuscă sogar zu einer frühlingshaften Ostertarte mit Zacuscă weiterverarbeitet hat, die sich sowohl als Vorspeise als auch als leichtes Hauptgericht eignet.
Manuela von Vive la réduction bereichert die Vorspeisentafel mit Salata de Sfecla cu Hrean, einem erfrischenden Rote-Bete-Meerrettich-Salat, und Bulz, herzhaften Polentabällchen, oft serviert mit Joghurt und gebackenen Tomaten. Petra alias Cascabel von Chili und Ciabatta verführt mit Braşovence, panierten Pfannkuchenröllchen, die eine schmackhafte Pilzfüllung beherbergen und traditionell mit Gurkensalat gereicht werden.
Wärmende Seelenkost: Suppen und Eintöpfe
Suppen spielen in der rumänischen Küche eine zentrale Rolle und werden oft als “Ciorbă” bezeichnet, was saure Suppe bedeutet. Diese säuerlichen, wärmenden Gerichte sind unglaublich vielfältig.
Tocana de cartofi: Ein aromatischer, herzhafter rumänischer Kartoffeltopf, perfekt als HauptgerichtCarina von Coffee2stay serviert uns eine Ciorbă de perişoare, eine klassische rumänische Suppe mit zarten Fleischbällchen. Sylvia von Brotwein geht noch einen Schritt weiter und präsentiert gleich zwei Varianten der Ciorbă – Saure rumänische Suppe: einmal ebenfalls mit Hackbällchen und einmal mit Hähnchenfleisch, die beide das typische säuerliche Aroma aufweisen. Wer es weniger sauer, aber nicht weniger aromatisch mag, wird von Simone von Zimtkringel begeistert sein, die uns ihre Tocana de cartofi, einen herzhaften rumänischen Kartoffeltopf, vorstellt. Dieses Gericht ist nicht nur gut anzusehen, sondern überzeugt auch mit seinem intensiven Aroma.
Mămăligă: Die vielseitige Beilage
Ein absoluter Dreh- und Angelpunkt der rumänischen Küche ist Mămăligă – der Maisbrei. Britta hat uns dieses Grundnahrungsmittel nähergebracht, das in Rumänien oft Brot ersetzt und als perfekte Beilage zu einer Vielzahl von Hauptgerichten dient. Seine cremige Konsistenz und der milde Geschmack machen ihn zum idealen Begleiter für kräftige Fleisch- und Gemüsegerichte.
Mămăligă: Traditioneller rumänischer Maisbrei, eine vielseitige Beilage zu zahlreichen Gerichten
Herzhafte Hauptgerichte: Vielfalt für jeden Geschmack
Die Hauptgerichte bilden das Herzstück der rumänischen Kulinarik und bieten eine beeindruckende Auswahl für jeden Geschmack, von Fisch über Geflügel bis hin zu Rind- und Hackfleisch.
Frederike von Fliederbaum beginnt mit einem Karpfen auf rumänische Art, der traditionell ebenfalls mit Mămăligă serviert wird. Petra von Chili und Ciabatta präsentiert ein eher ungewöhnliches, aber geschmackvolles Gericht: Zunge in Tomatensauce mit Oliven (Limba cu masline si sos de rosii). Susanne von Magentrazerl entführt uns mit Ostropel de Oltenia, einem köstlichen Hühnchen in Knoblauch-Tomatensauce, begleitet von Polentaklößchen.
Ein absoluter Favorit und in ganz Rumänien beliebt sind die Sarmale – rumänische Kohlrouladen, die uns Britta von Brittas Kochbuch präsentiert. Diese gefüllten Krautwickel sind ein Fest für sich. Auch das Team von Shock Naue hat ein Hackfleischgericht zubereitet: Musaca cu Cartofi – Rumänisches Kartoffel-Moussaka. Sylvia von Brotwein stellt zudem die beliebten Mici / Mititei – Rumänische Hackfleischröllchen vor, die oft gegrillt und mit Senf genossen werden. Den herzhaften Abschluss bildet Wilmas Tocanita de Vita – Rumänisches Rindergulasch, ein Schmorgericht, das mit seiner Tiefe und Würze überzeugt.
Süße Verführungen: Desserts und Kuchen
Nach den herzhaften Köstlichkeiten dürfen die süßen Sünden nicht fehlen. Die rumänische Küche bietet eine reiche Auswahl an Desserts, die oft Quark, Nüsse oder Hefe als Basis haben.
Poupou von Poupous geheimem Laboratorium verführt uns mit Poale n’brau – Rumänische Quarktaschen. Und “quarkig” geht es weiter mit Carinas Präsentation der Papanaşi: Frittierte Quarkkringel aus Rumänien, oft serviert mit Sauerrahm und Fruchtkonfitüre. Dirk von low-n-slow bietet uns die Mucenici – Märtyrersuppe an, ein traditionelles Gericht mit tiefem geschichtlichem und religiösem Hintergrund, das auch als Hefegebäck zubereitet wird, wie Edyta auf mein-dolcevita recherchiert hat.
Bleiben wir beim Hefegebäck: Kathrina von Küchentraum & Purzelbaum begeistert mit ihrem prächtigen rumänischen Nussstrudel. Tina von Küchenmomente lässt die Herzen aller Nussfans mit ihrem Nussfladen aus Rumänien höherschlagen. Ein weiterer beliebter Klassiker ist der Saravină, ein saftiger rumänischer Rumkuchen, vorgestellt von Britta von Backmaedchen1967.
Siebenbürger Rahm-Hanklich: Ein traditioneller Kuchen aus Siebenbürgen mit cremigem RahmbelagMichael von SalzigSüssLecker entführt uns mit dem Siebenbürger Rahm-Hanklich in eine spezifische Region Rumäniens, die für ihre einzigartigen Backwaren bekannt ist. Abgerundet wird die süße Reise von Tinas Pandișpan – Kastenkuchen aus Rumänien und Sus von CorumBlog 2.0 mit einem Rezept für den Prăjitură Mălai Dulce – Süßer Maiskuchen mit Orange.
Fazit: Eine kulinarische Entdeckungsreise wert
Die rumänische Küche ist eine wahre Schatzkammer an Aromen, Traditionen und Gerichten, die weit über das hinausgehen, was man gemeinhin von der osteuropäischen Küche erwartet. Von herzhaften Vorspeisen über wärmende Suppen und deftige Hauptgerichte bis hin zu unwiderstehlichen Süßspeisen – die Vielfalt ist beeindruckend und lädt zum Nachkochen und Genießen ein. Jedes dieser rumänischen Gerichte erzählt eine eigene Geschichte und bietet einen tiefen Einblick in die Seele des Landes. Wir hoffen, diese kulinarische Entdeckungsreise hat Ihren Gaumen neugierig gemacht und Sie dazu angeregt, die reichhaltige Küche Rumäniens selbst zu erkunden. Teilen Sie uns mit, welches rumänische Gericht Ihr Herz erobert hat!