Das Rindfleisch mit Zwiebeln ist ein absoluter Klassiker der chinesischen Küche und ein Gericht, das ich mir in Restaurants oft bestelle. Die Kombination aus butterzartem Fleisch, einer würzigen Soße und leicht knackigen Zwiebeln ist einfach unwiderstehlich. Wenn es auf der heißen Platte serviert wird, kann ich kaum aufhören, davon zu essen! Dieses Rezept teilt die Geheimnisse, um diesen beliebten Klassiker authentisch zu Hause nachzukochen und eine Zartheit des Fleisches zu erzielen, die man sonst nur im Lieblingsrestaurant findet.
Die Leidenschaft für die asiatische Küche hat dazu geführt, dass ich viele Geheimnisse von erfahrenen Köchen lernen konnte. Eines der wichtigsten, um Rindfleisch unglaublich zart zu machen, ist die richtige Marinade. Dieses Gericht ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch relativ einfach zuzubereiten und benötigt keine lange Vorlaufzeit. Die Marinierzeit beträgt lediglich 20 Minuten, was es zu einer perfekten Option für ein schnelles, aber dennoch beeindruckendes Abendessen macht. Die richtige Zubereitung im Wok oder einer heißen Pfanne ist entscheidend, um die knackige Textur des Gemüses und die gewünschte Konsistenz der Soße zu erzielen.
Hinweise und Tipps zu den Zutaten
Das Geheimnis hinter dem zarten Fleisch liegt in der Verwendung von Backpulver oder Natron in der Marinade, zusammen mit Speisestärke. Diese Kombination sorgt für eine unvergleichliche Zartheit. Für dieses Gericht benötigen Sie:
- Rindfleisch: Gut eignen sich Kurzbratenstücke wie Rinderfilet, Rumpsteak oder Hüftsteak.
- Zwiebeln und Knoblauch: Verwenden Sie reichlich Zwiebeln, mindestens 1-2 pro Portion, und 1 Knoblauchzehe pro Person.
Für die Marinade und die Soße werden folgende Zutaten benötigt:
- Marinade: Helle und dunkle Sojasauce, Austernsauce, chinesischer Kochwein (oder Sherry/trockener Weißwein), Ketchup, Backpulver, Speisestärke, Zucker und weißer Pfeffer.
- Soße: Austernsauce, dunkle Sojasauce, Ketchup, chinesischer Kochwein und Wasser.
Die genauen Mengenangaben finden Sie am Ende des Artikels, wo Sie das Rezept auch ausdrucken können.
Omas leckerer Schokopudding
Ein wunderbarer Schokopudding nach dem Rezept meiner Oma. Ganz einfach und schnell gekocht. Mit Sahne und Milch. Der beste Schokopudding meiner Kindheit.
Es ist ratsam, sich über die Zubereitung von chinesischen Wok-Gerichten im Allgemeinen zu informieren, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Was ist bei der Zubereitung von Rindfleisch mit Zwiebeln zu beachten?
Die Zubereitung von Rindfleisch mit Zwiebeln im Wok ist denkbar einfach. Die wichtigsten Punkte sind:
- Hohe Hitze: Kochen Sie bei möglichst großer Hitze, um das Gemüse knackig zu halten und die Soßen schnell karamellisieren zu lassen.
- Pfannenrühren: Bewegen Sie das Fleisch und die Zwiebeln ständig in der Pfanne, um Anbrennen zu verhindern.
- Portionsweises Anbraten: Wenn Sie im Wok kochen, braten Sie Fleisch und Zwiebeln portionsweise an, um die Hitze nicht zu verringern.
Das Ergebnis ist ein Gericht, das nicht nur fantastisch aussieht, sondern auch durch zartes Fleisch und eine würzige Soße besticht. Die Einfachheit der Zubereitung macht es zu einem idealen Gericht für den wöchentlichen Speiseplan.
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, freue ich mich über einen Kommentar und eine Bewertung. Ihre Rückmeldung hilft mir und anderen Lesern.
Rindfleisch mit Zwiebeln | authentisch chinesisch & lecker
Ein Gericht, das durch seine Einfachheit und seinen Geschmack überzeugt. Zartes Rindfleisch, gebraten mit reichlich Zwiebeln und Knoblauch in einer würzigen Soße – schnell zubereitet und unglaublich lecker.
Jetzt bewerten!
4,9 von 154 Bewertungen
Rezept drucken Pin Rezept Zu den Kommentaren
Vorbereitung: 15 Minuten
Marinierzeit: 20 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Rezept Zutaten
Rindfleisch mit Zwiebeln:
- 500 g Rindfleisch (Hüfte oder Rumpsteak)
- 400 g Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 3-4 EL Pflanzenöl
Für die Marinade:
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 1/2 EL dunkle Sojasoße
- 1 TL Austernsauce (gehäuft)
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL weißer Pfeffer
- 2 TL Backpulver
- 25 g Speisestärke
- 2 EL Sonnenblumenöl
Für die Soße:
- 3 EL Austernsauce
- 4 EL dunkle Sojasauce
- 2 EL Ketchup
- 3 EL chinesischer Kochwein
- 100 ml Wasser
Rezept Zubereitung
- Das Rindfleisch in dünne Streifen (maximal 0,5 cm) schneiden und unter fließendem Wasser waschen, bis das Wasser klar wird. Leicht abtupfen und in eine Schüssel geben.
- Alle Zutaten für die Marinade (außer Öl) in die Schüssel geben, verrühren, bis eine flüssige Marinade entsteht. Die Marinade 3-4 Minuten kräftig in das Fleisch einmassieren. Das Öl hinzufügen, vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Zwiebeln achteln und den Knoblauch in Streifen schneiden.
- Alle Zutaten für die Soße in einer Schüssel gut verrühren und beiseite stellen.
- Den Wok oder die Pfanne auf starker Hitze vorheizen. Das Fleisch portionsweise unter ständigem Rühren anbraten (nicht länger als 2-3 Minuten pro Portion). Das angebratene Fleisch warm stellen.
- Etwas Öl in den heißen Wok geben und die Zwiebeln einige Minuten unter Rühren anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen und glasig sind.
- Die Zwiebeln an den Rand schieben, etwas Öl in die Mitte geben, den Knoblauch hinzufügen und 1 Minute braten, bis er leicht Farbe annimmt.
- Das Fleisch wieder in den Wok geben und gut durchschwenken. Die Soße nochmals durchrühren und in den Wok gießen. Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen lassen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
Dazu schmeckt am besten Reis.
Ungefähre Nährwerte pro Portion:
Kalorien: 426kcal | Kohlenhydrate: 17g | Eiweiß: 25g | Fett: 29g | Zucker: 7g
Teilen macht glücklich!
Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, teilen Sie es gerne mit Freunden und Familie.
Hinweis: Dieser Artikel enthält möglicherweise Affiliate Links. Mehr Informationen finden Sie in unserer Datenschutzerklärung.
Noch mehr Rezepte für Sie!
[Rinderfilet mit Sauce Diane | Festliches für Weihnachten
](https://www.malteskitchen.de/rinderfiletsteaks-sauce-diane/)
[
Würzfleisch – wie in der DDR | nach Omas Rezept
](https://www.malteskitchen.de/wuerzfleisch-ddr-rezept/)
[
Roll Döner von Tiktok | genialer Backpapier Döner
](https://www.malteskitchen.de/roll-doener-tiktok-backpapier-doener/)
[
Klassisches Hühnerfrikassee – selbstgemacht & lecker
](https://www.malteskitchen.de/huehnerfrikassee-klassisch/)
[
Römersalat mit Hähnchen, Champignons & Walnüssen
](https://www.malteskitchen.de/roemersalat-haehnchen/)
[
Spitzkohl mit Hackfleisch – deftige Hausmannskost
](https://www.malteskitchen.de/spitzkohl-hackfleisch/)
[
Oma Friedchens leckere Sahne-Schnitzel | DDR Rezept
](https://www.malteskitchen.de/sahne-schnitzel-ddr-rezept/)
[
Deftiger Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf | cremig & lecker
](https://www.malteskitchen.de/kartoffel-hackfleisch-auflauf/)
[
Garnelen mit Szechuanpfeffer | würzig, lecker aus dem Wok
](https://www.malteskitchen.de/garnelen-szechuanpfeffer/)