Kartoffelpüree, oft liebevoll als Kartoffelbrei oder Kartoffelstampf bezeichnet, ist für viele von uns der Inbegriff von Seelenfutter und eine wunderbare Erinnerung an Kindertage. Dieses cremige, fluffige Gericht hat die Kraft, mit jedem Bissen ein Gefühl von Geborgenheit und Glück zu verbreiten. Es ist die perfekte Beilage zu unzähligen Hauptgerichten und gleichzeitig so einfach in der Zubereitung, dass es sich wunderbar in die Kategorie der essen schnell Rezepte einreiht. Entdecken Sie, wie Sie mit unserem Kartoffelpüree Rezept ein wahres Meisterwerk auf den Tisch zaubern, das Ihre Familie und Freunde begeistern wird.
Warum hausgemachtes Kartoffelpüree unübertroffen ist
Der Unterschied zwischen einem selbstgemachten Kartoffelpüree und der industriellen Pulvervariante aus der Tüte ist immens. Die wenigen, natürlichen Zutaten – frische Kartoffeln, Milch und Butter, verfeinert mit einer Prise frisch geriebener Muskatnuss – verleihen unserem Kartoffelpüree Rezept einen unvergleichlich authentischen und vollmundigen Geschmack. Es ist ein gesundes und schmackhaftes Vergnügen, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht.
Unser Rezept zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:
- Unwiderstehlich cremig und fluffig: Es schmeckt genau so, wie ein perfektes Kartoffelpüree schmecken muss – sanft nach Milch und Butter.
- Schnelle Zubereitung: Mit wenigen Arbeitsschritten ist es in nur 30 Minuten servierfertig.
- Ganzjährig verfügbar: Die benötigten Zutaten finden Sie das ganze Jahr über in jedem Supermarkt.
- Kinderleicht und praktisch: Das Abgießen des Kochwassers entfällt, da die Kartoffeln direkt in der Milch geköchelt und verarbeitet werden. Das spart Zeit und Aufwand.
- Ideal zum Vorbereiten und Aufwärmen: Das cremige Püree lässt sich hervorragend vorbereiten und bei Bedarf wieder aufwärmen.
Die perfekte Kartoffelsorte für cremiges Püree
Der Schlüssel zu einem wirklich cremigen Kartoffelpüree liegt in der Wahl der richtigen Kartoffelsorte. Für unser Kartoffelpüree Rezept müssen Sie mehlig kochende Kartoffeln verwenden. Diese Sorten, die Sie vielleicht schon von selbst gemachten Kartoffelknödeln oder Gnocchi kennen, sind trockener und weicher als festkochende Sorten. Ihr hoher Stärkeanteil sorgt dafür, dass die Kartoffeln beim Kochen leicht zerfallen und sich mühelos zu einem feinen Püree zerkleinern lassen. Genau diese Eigenschaft ist entscheidend für die gewünschte cremige Konsistenz.
In Deutschland gibt es eine beeindruckende Vielfalt von bis zu 100 verschiedenen Kartoffelsorten, darunter viele mehlige Varianten. Es lohnt sich, verschiedene Sorten auszuprobieren, um Ihren persönlichen Favoriten zu finden. Wenn Sie die Sorte Gunda entdecken können, ist dies oft eine ausgezeichnete Wahl, da sie nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch eine schöne Farbe für Ihr Püree bietet. Für alle, die auch andere unkomplizierte Gerichte lieben, empfehlen wir auch unsere 5 zutaten rezepte.
Ein zusätzlicher Tipp für den besten Geschmack und eine gute Ökobilanz: Kaufen Sie Ihre Kartoffeln direkt beim Bauern im Hofladen oder auf dem Wochenmarkt ein. Regionale Produkte sind oft frischer und geschmackvoller, was die Zubereitung Ihres Kartoffelpürees noch genussvoller macht.
Mehlige Kartoffeln, ideal für cremiges Püree
Kartoffelpüree Zubereitung: Einfacher als gedacht
Die Zubereitung unseres cremigen Kartoffelpürees ist denkbar einfach und dank der praktischen Methode des direkten Kochens in Milch auch noch zeiteffizient. Hier ist eine detaillierte Anleitung, damit Ihr Püree garantiert gelingt.
Kartoffeln vorbereiten
Zuerst schälen Sie die mehligen Kartoffeln. Ob Sie dafür ein Gemüsemesser oder einen Sparschäler verwenden, ist Geschmackssache. Viele bevorzugen einen Sparschäler, da er eine effiziente Ausbeute gewährleistet. Anschließend schneiden Sie die geschälten Kartoffeln in etwa 1,5-2 cm große Würfel und waschen diese gründlich unter fließendem Wasser ab.
Kartoffeln schälen und würfeln für die Püree-Zubereitung
Kartoffeln direkt in Milch kochen
Der innovative Schritt in unserem Rezept ist das direkte Kochen der Kartoffeln in Milch. Dies erspart das separate Abgießen von Kochwasser und macht das Püree besonders cremig. Spülen Sie einen hohen Topf (ca. 3 Liter Fassungsvermögen) mit kaltem Wasser aus. Geben Sie die gewaschenen Kartoffelwürfel, 400 ml Milch und 1 TL Salz hinein.
Lassen Sie die Mischung unter gelegentlichem Rühren und Aufsicht kurz aufkochen. Sobald die Milch zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze sofort auf eine sehr niedrige Stufe (z.B. Stufe 3 von 9), um ein Überkochen zu verhindern. Legen Sie den Kochdeckel auf und lassen Sie die Kartoffeln 20-25 Minuten sanft köcheln oder besser sieden. Rühren Sie dabei ab und zu um. Keine Sorge, die Milch brennt dabei nicht an.
Kartoffelwürfel direkt in Milch kochen für extra Cremigkeit
Die Kartoffelwürfel sind gar, wenn Sie mit einem scharfen Messer leicht hineinstechen können und sie richtig weich sind. Beachten Sie, dass die Milch durch die Stärke der Kartoffeln während des Kochens manchmal etwas krisselig aussehen kann. Dies ist völlig normal und hat keinerlei Einfluss auf den Geschmack oder die spätere Konsistenz des Pürees. Nach dem Stampfen wird es cremig und fein sein, wie es sein soll.
Das Geheimnis eines wirklich cremigen Kartoffelpürees
Nachdem die Kartoffeln gar sind, geht es an die Verwandlung in ein unwiderstehlich cremiges Püree. Geben Sie 80 g Butter und eine Messerspitze frisch geriebene Muskatnuss in den Topf. Nun haben Sie zwei Möglichkeiten, um die Masse cremig zu bekommen.
Der Kartoffelstampfer für individuelle Konsistenz
Mit einem guten Kartoffelstampfer aus Edelstahl können Sie die Kartoffeln direkt im Topf zerdrücken. Drücken Sie die Masse einige Male sanft durch das Sieb des Stampfers. Der Vorteil dieser Methode ist, dass Sie die Konsistenz des Kartoffelbreis selbst bestimmen können. Manche lieben es, wenn noch feine Kartoffelstücke im Püree sind, während andere es lieber ganz glatt mögen. Je mehr Sie stampfen, desto feiner und glatter wird Ihr Püree. Dies ist unsere bevorzugte Methode für das perfekte Püree.
Kartoffelstampfer für perfekt glattes oder stückiges Püree
Der Stabmixer – Vorsicht ist geboten
Einige schwören auf die Verwendung eines Stabmixers für besonders glattes Kartoffelpüree. Hier ist jedoch Vorsicht geboten: Wird das Püree zu lange püriert, kann es eine unerwünschte, fast „kleistrige“ Konsistenz annehmen. Wenn Sie ein sehr glattes Püree wünschen, stampfen Sie die Kartoffeln zunächst so gut wie möglich mit dem Stampfer und verwenden Sie den Pürierstab nur kurz für den letzten Schliff. Wir persönlich setzen jedoch ausschließlich auf den Kartoffelstampfer, um die ideale Cremigkeit zu erzielen.
Vielfältige Kartoffelpüree Rezepte: Beilagen und mehr
Kartoffelpüree ist eine unglaublich vielseitige Beilage und passt hervorragend zu einer breiten Palette von Gerichten. Es ist die ideale Ergänzung zu allen Arten von Braten mit Soße, wie zum Beispiel Hackbraten oder Kassler. Auch zu klassischen Frikadellen, saftigen Koteletts oder knusprigen Fischstäbchen harmoniert es perfekt. In der kalten Jahreszeit ist eine leckere Beilage wie Sauerkraut mit Speck eine hervorragende Kombination zum Kartoffelgericht. Für ernährungsbewusste Genießer, die auf ihre Linie achten, könnten unsere weight watchers rezepte eine hervorragende Ergänzung sein, während Liebhaber von pflanzlicher Küche Inspiration in unseren low carb vegan rezepte finden.
Auf unserem Foodblog finden Sie sogar eine eigene Kategorie „Kartoffel-Rezepte“, die voll ist mit Ideen rund um die Knolle – vom cremig gekochten Püree bis zur knusprigen Ofenkartoffel. Zu den beliebtesten Kartoffelpüree Rezepten und Variationen zählen unser klassisches Kartoffelgratin, der traditionelle Kartoffelsalat mit Brühe und knusprige Ofenkartoffeln. Auch Herzoginkartoffeln, die auf Kartoffelpüree basieren und durch ihre besondere Form festlich aussehen, sind ein Highlight. Ob Sie klassische pasta rezepte italienisch bevorzugen oder herzhafte deutsche Küche, Kartoffelpüree ist eine universelle Beilage.
Frisch zubereitetes Kartoffelpüree, bereit zum Servieren
Fazit: Ihr Weg zum perfekten Kartoffelpüree
Mit unserem detaillierten Leitfaden wird die Zubereitung von Kartoffelpüree zu einem Kinderspiel, das Ihnen und Ihren Liebsten ein Lächeln ins Gesicht zaubern wird. Entdecken Sie die Freude am Selbermachen und erleben Sie, wie einfach es ist, ein cremiges, fluffiges und geschmackvolles Kartoffelpüree zu kreieren, das jede Mahlzeit bereichert. Probieren Sie unser Rezept aus und teilen Sie Ihre Erfahrungen und Variationen mit uns! Wir freuen uns auf Ihre Kommentare und Anregungen. Guten Appetit!