Kinder lieben Nuggets – das ist keine Neuigkeit! Doch wie wäre es mit einer gesünderen, vegetarischen Variante, die dennoch alle begeistert? Diese knusprigen Brokkoli-Nuggets aus dem Backofen sind die perfekte Antwort. Sie sind schnell zubereitet, benötigen unkomplizierte Zutaten und bringen eine Portion Gemüse auf den Tisch, was sie zum idealen Mittagessen für Schultage macht. Wenn ein Rezept allen schmeckt, hat es seinen festen Platz im Menüplan verdient.
Einfache Zubereitung für vielseitigen Genuss
Die Zutatenliste für diese vegetarischen Nuggets ist erfreulich kurz: frische Brokkoli-Röschen, Eier, Käse und Semmelbrösel bilden die Basis. Verfeinert mit Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer – alles leicht im Supermarkt erhältlich. Der zeitliche Aufwand ist minimal, besonders da die Nuggets im Ofen garen. Diese Zeit lässt sich wunderbar nutzen, um beispielsweise einen frischen grünen Salat zuzubereiten, den Tisch zu decken oder die Küche aufzuräumen. Ein echter Gewinn für vielbeschäftigte Familien, die Wert auf eine einfach kochen und gesunde Mahlzeiten legen.
Schritt-für-Schritt zum kulinarischen Erfolg
Die Zubereitung der Masse ist denkbar einfach. Zuerst werden die Brokkoli-Röschen bissfest gegart, was nur etwa 2 Minuten dauert. Anschließend werden sie abgeschreckt und fein gehackt. Eine gut geölte Arbeitsfläche und ein scharfes Messer erleichtern diesen Schritt erheblich. Darunter mischen sich feingewürfelte Zwiebeln und etwas Knoblauch. Verquirlte Eier binden die Masse, gefolgt von den Semmelbröseln für die perfekte Konsistenz. Bevor die Nuggets geformt werden, sollte die Masse für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies erleichtert das Formen und sorgt dafür, dass die Nuggets ihre Form behalten.
Während die Masse kühlt, wird das Backblech vorbereitet: Das Backpapier wird dünn mit Öl bestrichen, um ein Anhaften zu verhindern. Anschließend werden aus der gekühlten Masse mit leicht angefeuchteten Händen kleine Nuggets geformt und auf das Blech gesetzt. Auch die Oberseite der Nuggets wird mit einer dünnen Schicht neutralem Speiseöl bestrichen, um ihnen während des Backens eine wunderbare Knusprigkeit zu verleihen.
Nach nur 20 Minuten im vorgeheizten Backofen sind die knusprigen Brokkoli-Nuggets goldbraun und bereit zum Genießen. Sie schmecken besonders köstlich mit einem erfrischenden Sauerrahm-Kräuter-Dip.
Dieses Gericht ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie man beliebte Gerichte kindgerecht und gesünder interpretieren kann. Auf diesem Blog finden Sie viele weitere vegetarische Familienhits, die das Kochen erleichtern und allen schmecken, wie zum Beispiel den pikanten Gemüseschmarren.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß beim Nachbacken und gutes Gelingen!
Knusprige Brokkoli-Nuggets
Rezept: Knusprige Brokkoli-Nuggets
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Kühlzeit: 10 Minuten
Portionen: 3 Personen
Zutaten:
- 250 g Brokkoli
- 2 Eier (Größe L)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 40 g Semmelbrösel
- 75 g Reibkäse
- 2 EL Öl (neutrales Speiseöl)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in Salzwasser etwa 3 Minuten vorgaren. Anschließend abgießen und kalt abschrecken.
- Zwiebel, Knoblauch und die vorgegarten Brokkoli-Röschen fein hacken und in einer Schüssel vermengen. Die Eier verquirlen und zur Masse geben. Reibkäse und Semmelbrösel hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Masse für ca. 10-15 Minuten im Kühlschrank kühlen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 200 ℃ (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier belegen und dieses dünn mit 1 EL Öl bestreichen.
- Mit leicht angefeuchteten Händen aus der gekühlten Masse kleine Nuggets formen und auf das vorbereitete Backblech legen. Die Oberseite der Nuggets mit dem restlichen Öl bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach der Hälfte der Backzeit die Nuggets wenden, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen.
Diese Brokkoli-Nuggets sind nicht nur eine tolle Alternative zu herkömmlichen Nuggets, sondern auch ein Beweis dafür, dass gesunde Ernährung Spaß machen kann. Entdecken Sie weitere low carb mittagessen Ideen und vegetarische Gerichte, die den Speiseplan bereichern.